第六講體育活動后勤管理課件

第六講體育活動后勤管理36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進憲法，總體上來說，法律就會更好。——馬克·吐溫37、綱紀廢棄之日，便是暴政興起之時。——威·皮物特38、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I生第六講體育活動后勤管理第六講體育活動后勤管理36、如果我們國家的法律中只有某種神靈，而不是殫精竭慮將神靈揉進憲法，總體上來說，法律就會更好?！R克·吐溫37、綱紀廢棄之日，便是暴政興起之時?！ての锾?8、若是沒有公眾輿論的支持，法律是絲毫沒有力量的。——菲力普斯39、一個判例造出另一個判例，它們迅速累聚，進而變成法律?！炷岫蛩?0、人類法律，事物有規(guī)律，這是不容忽視的?！獝郢I生第六講體育活動后勤管理第一節(jié)體育賽事的接待服務第二節(jié)體育賽事的安全保衛(wèi)第三節(jié)體育賽事其他保障工作第一節(jié)體育賽事的接待服務一、體育賽事接待服務概述二、體育賽事接待服務工作程序與內(nèi)容三、接待服務部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)拼音教學的要求：首先能讀準聲母、韻母、聲調(diào)和整體認讀音節(jié)，能準確地拼讀音節(jié)，正確書寫聲母、韻母和音節(jié)，認識大寫字母，熟記《漢語拼音字母表》。其次能借助漢語拼音認讀漢字，能用音序和部首檢字法查字典，學習獨立識字。但是，在這些年的農(nóng)村小學工作經(jīng)歷中，我發(fā)現(xiàn)：很多學生不但不能完成課標關于拼音教學的要求，更讓我難過的是，很多學生小學畢業(yè)了還不會拼讀拼音。我想，出現(xiàn)這個狀況，完全是教學的原因，它與整個邊遠農(nóng)村的大環(huán)境有很大的必然聯(lián)系，比如：邊遠山區(qū)在家長的觀念、教學資源匱乏、學校教學設施差和學生自身問題等。因此，關注和改善農(nóng)村邊遠山區(qū)漢語拼音教學勢在必行。筆者結合教學經(jīng)驗，同時研究其他關于漢語拼音教學的成功案例，提出如下方法，以期和同行共同提高。一、充分利用農(nóng)村小學特點進行拼音教學在邊遠山區(qū)農(nóng)村小學，教師的普通話整體水平不高，對漢語拼音的教學的認識不夠，我們盡最大可能樹立新的漢語拼音教學理念，使拼音教學的課堂盡可能有趣味性，吸引農(nóng)村娃娃，建立農(nóng)村娃娃學習漢語拼音的平臺，漢語拼音本身比較枯燥，單靠死記硬背容易使學生失去學習興趣?，F(xiàn)在許多農(nóng)村孩子的兒童讀物越來越豐富，大多都有拼音注釋，我們要充分利用娃娃們手中的兒童讀物，引導他們借助拼音擴大閱讀量和知識面，通過大量閱讀潛移默化地提高小學生的漢語拼音能力。教師可以采用農(nóng)村兒童喜聞樂見的兒歌、游戲、活動等教學形式，縮小跨度，幫助學生學好拼音。農(nóng)村小學語文教師要加強對普通話知識的學習，要正確拼讀每一個音節(jié)，注意創(chuàng)造良好的語言環(huán)境，為孩子們創(chuàng)造輕松、和諧、溫馨的語言環(huán)境，達到“潤物細無聲”的境界。老師之間要多交流，多合作，倡導“為了一切孩子”的漢語拼音，探索和嘗試多種課堂教學模式，總結經(jīng)驗，開拓創(chuàng)新，不斷提高教學業(yè)務能力，只有這樣邊遠山區(qū)農(nóng)村小學低年級漢語拼音教學才能健康發(fā)展。二、千方百計提高學生學習興趣1.充分利用插圖。漢語拼音的插圖具體形象，符合兒童的心理特點，因此要充分利用插圖既表音又表形的特點教學字母。教學單韻母時，首先引導學生觀察情境圖，說說小女孩在干什么，根據(jù)學生的回答加以引導：“小女孩站在小溪邊唱起a字歌，1351-1531-……我們也來唱一唱吧！”在學生唱后，再進一步示范正音，讓學生觀察口形，編順口溜：張大嘴巴aaa。接著，啟發(fā)學生觀察小女孩的頭部：“圖上的小姑娘，圓圓的臉，還扎個小辮子，像什么呀？”學生會驚喜地發(fā)現(xiàn)a的半圓就像小姑娘圓圓的發(fā)音，幫助學生識記字形，使抽象的符號形象化。長此以往，學生看了圖就能感知圖意與字母的關系，既提高了學習拼音的興趣，又發(fā)展了觀察能力和記憶能力。2.制作拼音圖卡、活動教具。拼音圖卡就是照教材的樣子畫下來，涂上顏色或者用鮮艷的顏色書寫，貼于黑板上。活動教具就是用于教難掌握的拼讀過程，用教具的形式展現(xiàn)出來，讓死的書本“動”起來。如b、p、m、f與a、o、u相拼時，用掛歷制作活動教具，一邊是聲母，一邊是韻母，翻動卡片讓學生拼讀。這樣直觀形象，學生興趣盎然，接受起來就快了。三、采用形式多樣的教學方法1.發(fā)音示范法。在教韻母和聲母時，首先讓學生觀察教師發(fā)音的開口度和唇型，然后讓學生模仿，最后觀察學生發(fā)音時的開口度和唇形，發(fā)現(xiàn)學生的發(fā)音毛病，及時指導糾正。2.情景表演法。帶表演性質(zhì)的教學，能活躍課堂氣氛，加深形象記憶。如教“a”時，請班里一個梳著短短撅小辮子的女生站在黑板前，指一指黑板上的“a”，問：“你們看，這個字母像‘某某’同學的哪兒？”有的同學說像她那圓圓的腦袋和翹起的小辮子；有的說不對，像她那圓圓的臉蛋和翹起的小辮子。接著問這個女生：“你到醫(yī)院看病時，醫(yī)生用壓舌板壓住你的舌頭，叫你發(fā)什么音？”女生自然就發(fā)出“啊”的聲音，全班同學很快就記住了“a”的讀音和寫法。3.比較法。在拼音中有bpdq這四個聲母，學生很容易把他們弄混，不知道哪個具體怎么讀。像這樣的相似字母，教師就可以專門給學生拿出來進行比較，讓學生自己發(fā)現(xiàn)他們的異同，感受學習的樂趣。教師在讓學生進行比較學習的時候，可以請學生提前準備好半圓環(huán)和鉛筆，在教師的帶領下和學生一起變魔術……這樣學生會發(fā)現(xiàn)只要變化半圓環(huán)和鉛筆的位置，就會有不同的結果。學生一邊動手，一邊記憶，就像變魔術一樣。讓學生在課堂上動起來、學起來，它們的異同自然而然就記住了。4.歌謠法。一年級的學生在幼兒園里對順口溜、繞口令、兒歌、謎語等最感興趣。初入學，他們對字母形體非常陌生，為了引起學生的興趣，筆者在教學時把字母編成許多形式的歌謠。比如，在區(qū)別f、t、n、m時，讓學生記住“傘柄朝上f、f、f，傘柄朝下t、t、t。一個門洞n、n、n，兩個門洞m、m、m”。在區(qū)分h、n時，讓學生記住“有背椅子h，無背椅子n?！苯虒Wü時，編順口溜“魚兒游，魚兒跳，魚兒水里吐泡泡”，這樣學生很容易就記住了“ü”上的兩點?？傊?，教師培養(yǎng)學生科學學習拼音的方法是很多的，“教學有法，但無定法”，教師可以根據(jù)學生的實際學習情況判斷采用什么樣的教授方法。最重要的是教師要從農(nóng)村學生的實際情況出發(fā)，根據(jù)農(nóng)村學生的年齡特點和認知規(guī)律，選擇最適合方法，調(diào)動他們學習拼音的積極性，這樣才能讓農(nóng)村學生達到課標的要求。體育鍛煉意識的有效培養(yǎng)是初中生提高身體素質(zhì)的重要條件，是指初中生在參加體育活動時，主動認識到體育鍛煉的重要性，并積極合理、科學、有效地堅持體育鍛煉的一種心理活動。有效的體育意識是指在沒有教師的指導和監(jiān)督下，所具有的自我體育鍛煉的自覺性心理活動，培養(yǎng)初中生的體育意識就是培養(yǎng)他們體育鍛煉的自覺性，也是對他們鍛煉目標、鍛煉方法和鍛煉實效的全面綜合的考量。本文從培養(yǎng)初中生體育鍛煉意識的重要性、途徑和措施等方面闡述如何有效培養(yǎng)初中生的體育鍛煉意識。一、營造學校體育氛圍，提高學生體育意識構建校園體育文化氛圍是貫徹全民健身計劃，實施“素質(zhì)教育”培養(yǎng)學生終身體育意識和完成學校體育任務的重要的途徑，校園體育文化具有豐富的體育知?R和運動文化，培養(yǎng)愛國主義的集體主義精神，樹立和提高全民健身和終身體育意識，以及促進教學質(zhì)量的提高。學校是進行終身體育教育的最有利的場所，要使學生樹立牢固的體育意識，體育宣傳是實現(xiàn)培養(yǎng)學生自覺參加課外鍛煉的重要手段，充分利用黑板報、櫥窗、廣播、多媒體等宣傳陣地，擴大學生的體育知識面，增強學生體育鍛煉的自覺性，激發(fā)學生鍛煉的熱情，定期開展各種活動，營造體育文化氛圍，使學生加深對體育的理解，提高學生的體育意識。學校體育不能只局限于使學生在校期間有一個強健的體魄，還應注意培養(yǎng)學生畢業(yè)后堅持終身鍛煉的習慣，而體育理論知識的教學能使學生全面、科學地認識體育現(xiàn)象，形成正確的體育價值觀，對學生堅持終身鍛煉的思想有著重要的作用，在教學中應采用針對性強的教材、注意理論傳授與實際鍛煉相結合，改變單一的理論教學形式，以多渠道向?qū)W生傳授體育知識體育理論課突出以學生終身受用的體育知識的傳授，使學生感到有知識可學，用得上，有興趣，愿意學，并切實指導他們在實踐中加以運用，借以提高終身體育的意識。二、改善教學環(huán)境，優(yōu)化教學方法現(xiàn)在很多學校沒有重視青少年學生體育鍛煉意識的培養(yǎng)，從而導致學校體育設施非常落后，設備嚴重老化，學生在學校的鍛煉手段也十分單調(diào)，這樣的硬件環(huán)境怎么能帶動學生的鍛煉激情呢？因此，學校要加大體育設施的投入，增加設備的多樣性與趣味性，改善體育教學環(huán)境，從而激發(fā)起學生的鍛煉意識。體育教學是一種身體和心理的雙重學習，在學習過程中它除了有理論課的教授，還有情感、意志、興趣等心理因素的引導，因此，體育課程的設計需要多樣化，需要更加專業(yè)、更加易于學生接受，實現(xiàn)理論與實踐相結合、體育與其余學科相聯(lián)系、游戲教學，讓學生輕松地接受課程，慢慢吸引學生主動地參加體育鍛煉，由簡單到復雜，從被動到主動，逐漸形成體育鍛煉意識。三、樹立科學的目標，強化學生技能掌握為了進一步幫助學生形成良好的鍛煉意識，教師應該給學生的體育鍛煉樹立科學的目標，在科學目標的引導下，學生會產(chǎn)生學習積極性。自我鍛煉意識最重要的是要讓學生產(chǎn)生鍛煉的想法，教師具有引導作用和輔助作用。因此，教師要采用科學的辦法激發(fā)學生的學習興趣，讓學生能夠積極運用所學知識，提高自己的身體素質(zhì)。同時為了培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的自我鍛煉意識，教師應該幫助學生掌握基本的運動技能，同時對基本的運動常識也要有一定程度的掌握。不同的教學內(nèi)容的側重點不同，因此在教學時教師也要采用不同的教?W方法提高學生的學習質(zhì)量。比如，在教學三步上籃的時候，教師要著重講解手和腳的配合。在講述細節(jié)內(nèi)容的同時，教師還要重點強調(diào)其中的關鍵技術，從而真正提高學生的自主學習能力。除了觀察學習以外，學生還需要仔細思考和練習。只有通過仔細的思考，學生才能夠真正地將學到的知識變成自己的能力。此外，在不斷的思考過程中，學生的學習能力會明顯提高，對技能的掌握水平也會提高。四、不斷提高自身素質(zhì)，培養(yǎng)學生鍛煉習慣在體育教學過程中，教師作為教學活動的主導者，在學生中起著良好的表率作用。教師的良好表率會使學生在榜樣力量的鼓舞下，奮發(fā)進取，積極學習。如上課開始，教師穿著整齊的運動服裝，精神煥發(fā)地來到學生的隊伍前，不僅會使學生的注意力集中，而且會使學生的學習興趣增加。相反若是教師工作馬馬虎虎，上課松松垮垮，對學生放任自由，講課精神不振，就會誘發(fā)學生對體育產(chǎn)生厭學行為。多年的體育教學，我嚴格要求自己，做到教師的良好表率，身正為范，身穿整齊的運動服裝，示范動作優(yōu)美規(guī)范，語言簡練易懂，成為學生的榜樣，就這樣我所教的學生都很喜歡上我的課。因此教師應擁有強烈的教學事業(yè)心和責任感。又如教師在課堂上用優(yōu)美的動作示范，會給學生美的感受，進而產(chǎn)生躍躍欲試的愿望。因此，教師較強的業(yè)務能力和優(yōu)秀的心理品質(zhì)，是獲得威信、密切師生關系、提高教學質(zhì)量的不可缺的重要因素，也有助于不愛參加體育運動的學生轉(zhuǎn)變態(tài)度，改消極怠工為積極參與。體育教學和其它課程一樣，是一種教師和學生的雙邊活動。在新課程理念下，由“要我學”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W”的學習態(tài)度，讓課堂教學真正成為師生共同參與，共同研討的教學過程。結語：現(xiàn)代教育中，素質(zhì)教育已經(jīng)成為社會主流，在學生文化課進步的同時，也必須進行身體上的鍛煉，達到身心和諧發(fā)展。體育鍛煉也須作為一種終身教育，逐漸推廣給青少年學生，培養(yǎng)其自主體育鍛煉的意識，讓大家踴躍參與體育建設。當然，在這個過程中教師必須開展多種方式教學，讓廣大青少年在潛意識中熱愛體育鍛煉，并將其作為一種堅持不懈的活動而努力，形成潛在的體育鍛煉意識。第六講體育活動后勤管理36、如果我們國家的法律中只有某種神靈1第六講體育活動后勤管理課件2第六講體育活動后勤管理課件3第六講體育活動后勤管理課件4第六講體育活動后勤管理課件5

體育賽事成敗的兩大傳統(tǒng)核心標志:競賽組織接待服務

體育賽事接待服務是賽事后勤保障系統(tǒng)的重要組成部分之一，貫穿于賽事保障工作的全過程，是體育賽事運作管理機構必須承擔的核心職責之一。 體育賽事成敗的兩大傳統(tǒng)核心標志:6(二)體育賽事接待服務的特點

1．接待服務工作中存在許多量化指標，其優(yōu)劣將會很清楚地顯現(xiàn)出來。

2．接待服務工作的直接對象是人。

3．接待服務對象數(shù)量多，并且通常是同時到達和同時離開。

4．因競賽因素產(chǎn)生的不滿情緒或者矛盾，也將使體育賽事接待工作承受不同于其他活動的壓力。

5．媒體對體育賽事的關注往往包含對體育賽事接待服務的關注。(二)體育賽事接待服務的特點7鏈接:體育迷多“好戰(zhàn)”－－肢體對抗

體育與戰(zhàn)爭有淵源（形式、情感、來源上）大部分的體育運動需要運用肢體，展現(xiàn)肢體的運動之美、力量之美，因此體育迷通常比非體育迷更欣賞運動美、力量美。參賽或觀賽者通常有自己所處團隊或支持隊伍，立場鮮明比賽具有對抗性特點，運動員的對抗情緒會帶動觀眾?！昂脩?zhàn)”情緒易引發(fā)肢體沖突、惡性事件，使體育賽事接待比其它類型接待的安全問題更為突出。鏈接:體育迷多“好戰(zhàn)”－－肢體對抗8(三)體育賽事接待服務的發(fā)展趨勢

1．成本一效益意識首先，是加強了對接待服務成本預算的控制，提供適宜的接待服務。其次，是加強了對接待服務的市場開發(fā)，即將接待服務也視之為賽事效益的創(chuàng)造領域之一。

2．接待服務工作的信息化(三)體育賽事接待服務的發(fā)展趨勢9二、體育賽事接待服務工作程序與內(nèi)容

(一)體育賽事接待服務的一般步驟1．了解接待對象的期望的服務，對接待服務的整體工作量進行估計，同時要“摸清家底”，即賽事運作管理機構所擁有的可用于接待服務的所有資源。2．條件允許下盡可能滿足甚至超過接待對象的期望；條件不允許的情況下，要與接待對象及早溝通，使其期望值調(diào)整。3．在賽事籌辦過程中，對接待對象需求的變化及時做出反應，對接待工作中出現(xiàn)的問題快速疏導、解決。4．賽事結束后，要對接待服務情況進行評估，總結經(jīng)驗或教訓。二、體育賽事接待服務工作程序與內(nèi)容10(二)體育賽事接待服務的機構設置小型體育賽事接待部門簡單型組織結構部長工作人員甲工作人員乙工作人員丁工作人員丙(二)體育賽事接待服務的機構設置部長工作人員甲工作人員乙工11大型體育賽事接待部門職能型組織結構部長綜合處住宿管理處餐飲管理處交通管理處副部長大型體育賽事接待部門職能型組織結構部長綜合處住宿管理處餐飲12大型綜合性賽事接待部門矩陣型組織結構部長綜合處住宿管理處餐飲管理處交通管理處副部長住宿運作人員餐飲運作人員餐飲運作人員住宿運作人員住宿運作人員餐飲運作人員交通運作人員交通運作人員交通運作人員交通運作人員餐飲運作人員住宿運作人員交通運作人員餐飲運作人員住宿運作人員競賽人員接待政府官員接待……媒體記者接待贊助商接待大型綜合性賽事接待部門矩陣型組織結構部長綜合處住宿管理處餐飲13(三)體育賽事接待工作的主要內(nèi)容

1．住宿服務

2．餐飲服務

3．迎送服務

4．交通服務(三)體育賽事接待工作的主要內(nèi)容141．住宿服務

主要內(nèi)容包括：確定需要提供住宿賓館的對象類別；結合各類接待對象的數(shù)量、規(guī)格、抵離時間確定接待賓館；依照接待對象對住宿時間、地點、競賽項目的需求分配接待賓館；編制接待賓館的服務標準，包括《賓館接待工作規(guī)范》《客房衛(wèi)生設備達標方案》《賓館設施使用規(guī)定》《服務人員著裝、行為、語言行為規(guī)范》《消防安全工作方案》《24小時值班經(jīng)理制度》等下發(fā)到各接待賓館；組織開展對賓館相關人員的培訓工作；對各接待賓館進行周邊環(huán)境布置等。1．住宿服務15閱讀材料瑞士將搭帳篷解決歐錦賽住宿在伯爾尼遭到市民反對

將于2008年夏天在瑞士和奧地利舉行的歐錦賽將迎來大量球迷，但瑞士酒店的接待能力遠遠不能滿足球迷住宿的要求。為此舉辦歐錦賽的瑞士城市巴塞爾、蘇黎世、伯爾尼和日內(nèi)瓦有關方面正在尋求其他解決方案，如搭建帳篷、必要時啟用民防地下室和動員民眾“幫忙”等。

據(jù)瑞士資訊網(wǎng)站26日報道，將舉辦6場比賽的巴塞爾計劃搭建球迷露營帳篷營地。這種營地將由私人企業(yè)經(jīng)營，并可以以優(yōu)廉的價格解決2500名球迷的住宿問題。目前巴塞爾正在選擇經(jīng)營球迷宿營帳篷的企業(yè)。然而，在巴塞爾郊區(qū)搭建球迷露營帳篷需要申請建設許可。歐錦賽巴塞爾承辦單位的克·博斯哈德說：“對此我們很吃驚，但因為不是在住宅區(qū)域所以應該不會有問題。”

閱讀材料16將舉辦3場比賽的伯爾尼也想過搭建露營帳篷的辦法，但是卻遭到市民的反對，原計劃在伯爾尼兩個地區(qū)搭建宿營地的計劃相繼泡湯。伯爾尼歐錦賽主辦代表馬·布魯哈特說：“我們將動用整個伯爾尼地區(qū)的旅店床位，瑞士畢竟是個小國，距離不成問題?！比欢绻愃朴⒏裉m隊和荷蘭隊這樣的強隊在伯爾尼比賽，旅店床位就會緊缺。布魯哈特表示，如果出現(xiàn)這種情況，伯爾尼郊區(qū)的民防地下室則會向球迷們開放。

巴塞爾和伯爾尼已向民眾“求救”：巴塞爾尋找500個家庭，為球迷提供過夜的一席之地。在伯爾尼，有意接收住宿的人可在城市網(wǎng)頁上專門開辟的欄目中登記。

另外，日內(nèi)瓦和蘇黎世也都在考慮搭建宿營帳篷。

2008年歐錦賽將于當年6月7日至29日分別在瑞士和奧地利舉行。全部31場比賽中的15場在瑞士舉行。瑞士預計將迎來540萬球迷，其中140萬人來自國外。將舉辦3場比賽的伯爾尼也想過搭建露營帳篷的辦法，但17住宿方面要考慮：①承受能力

雅典2004年奧運會期間，為彌補雅典的旅館資源不足，奧組委和雅典政府推出兩個方案:第一：“豪華游輪租住方案”，奧運期間在毗鄰雅典的重要港口比萊夫斯市停泊八艘大型豪華游輪供游客租住。第二：“家庭住房出租計劃”，鼓勵雅典居民把閑置的住房出租給奧運游客，或?qū)脮r外出度假以騰出空房供奧運游客租住。住宿方面要考慮：18住宿方面要考慮：②價格

奧運會期間飯店房價漲幅2000年悉尼奧運會約2.3倍2004年雅典奧運會約3-6倍2008年北京奧運會（預計）1.4倍至1.6倍住宿方面要考慮：192．餐飲服務

提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務的首要前提是了解各類接待對象的餐飲需求，即確定各類接待對象的用餐類別、用餐時間及飲食習慣。

用餐類別包括固定用餐和非固定用餐。固定用餐又分為賓館接待用餐點和場館固定用餐點。非固定用餐大都是因為特殊工作原因而需要接待部門向接待對象提供的餐飲服務方式，比如向競賽裁判員、記者提供的場地用餐。此類用餐服務的關鍵是餐飲的及時供應及衛(wèi)生標準。非固定用餐包括快餐、食品及飲品。2．餐飲服務20

用餐時間也需要根據(jù)不同接待對象加以區(qū)別，比如向安排記者的餐飲時，需要注意記者的工作時間很長，只要新聞中心還沒有關門，記者駐地就應繼續(xù)提供飲食服務，而運動員用餐時間則應和競賽安排結合起來。飲食習慣則與接待對象的種族、民族、宗教、區(qū)域、個人喜好等等諸多因素相關，應事先對接待對象的飲食習慣進行征詢，尤其要注意不同接待對象的飲食禁忌。

用餐時間也需要根據(jù)不同接待對象加以區(qū)別，比如向安排記者的餐21

在全面了解接待對象的飲食需求的基礎上，選擇餐飲供應商。餐飲供應商的選擇方式需根據(jù)賽事的實際情況而定：較小規(guī)模的賽事可采用詢價、報價、洽談、比較的方式來確定餐飲提供商；大規(guī)模的賽事則有必要采用公開招標的方式進行餐飲供應商的選擇。在全面了解接待對象的飲食需求的基礎上，選擇餐22鏈接：“奧帆賽餐飲服務商”公開招標

21日，奧帆委召開2008年奧帆賽餐飲服務商公開招標新聞發(fā)布會，宣布即將公開招標2008年奧帆賽及殘奧帆賽餐飲服務商。

2008年奧帆賽期間，餐飲服務在服務保障中占有重要位置。定于近期公開招標的奧林匹克帆船中心餐飲服務項目承擔著滿足奧林匹克大家庭貴賓、200多名技術官員、200多名BOB(轉(zhuǎn)播商)工作人員、300名注冊媒體記者和1500多名工作人員及志愿者餐飲需求的任務。

本著“廉潔、陽光、節(jié)儉”辦奧運的原則，奧帆委將采取“公開、公正、公平、競爭、擇優(yōu)”的方式招標餐飲服務商。服務商要求有對大型事業(yè)單位和大型國際性會議活動服務經(jīng)驗，能夠提供良好的團體餐和西餐服務，并且通過HACCP管理體系或ISO22000管理體系資質(zhì)認證等條件。奧帆委近期將在青島政府采購網(wǎng)、中國政府招標網(wǎng)、中國國際采購網(wǎng)和有關媒體上發(fā)布招標公告。

鏈接：“奧帆賽餐飲服務商”公開招標23閱讀鏈接殘奧帆賽餐飲服務中西合璧廣受運動員稱贊

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殘奧分村主餐廳為入住的殘奧帆賽客人提供了24小時不間斷的餐飲服務。針對殘奧帆賽客戶群的特殊需要，在餐廳布局上作了三個方面調(diào)整，為各國運動隊提供了一個舒適的就餐環(huán)境。這些調(diào)整包括：一是減少座位數(shù)，增加通道寬度，以便于輪椅通行。在600余平方米的主餐廳內(nèi)共設有144個座位，比奧帆賽時減少了176個，這樣使得每個餐桌間的距離擴大到1.5米以上，輪椅人士可自由穿行；二是減少了每張餐桌的座位數(shù)，就餐桌采用圓桌，每張餐桌的座位數(shù)由10人減少到8人，使就餐人士之間的空間更加寬敞，滿足輪椅人士就餐需求；三是降低取餐臺高度，滿足輪椅人士取餐需求。與奧帆賽相比，殘奧帆賽期間餐臺高度降低了15厘米，各種飲料和水上餐的擺放高度也作了適當調(diào)整，方便輪椅人士取用。殘奧分村主餐廳為入住的殘奧帆賽客人25營養(yǎng)合理搭配菜單8天一循環(huán)除了做好運動員食品原料供應確保不發(fā)生食源性興奮劑問題外，殘奧帆賽菜單還充分考慮到了各類客戶群的飲食習慣和營養(yǎng)需求。記者在殘奧分村三樓主餐廳內(nèi)看到，組委會提供的菜品非常豐富，菜品和主食有蜜汁叉燒、雞肉奶油湯、菠蘿咕嚕雞、燴牛肉、咖喱土豆、米飯、青豆飯等，前來就餐的各國運動員正在自由選擇著自己喜愛的食品。吳世森介紹說：“針對殘奧帆賽的特殊需求，我們的菜單8天一循環(huán)，每餐的食品達220多種。在菜品配置上更加注重了營養(yǎng)搭配合理，菜品均低鹽、低糖、低脂肪，少流質(zhì)，以高蛋白、多纖維素為主，深受客戶歡迎。此外，在主餐廳內(nèi)提供了清真食品等特殊服務，運動員可結合各自口味自助取餐?！睜I養(yǎng)合理搭配菜單8天一循環(huán)26細節(jié)服務體現(xiàn)人性化關懷餐廳在服務細節(jié)方面更是處處體現(xiàn)了人性化關懷。與奧帆賽相比，殘奧分村的服務人員增加了一倍，最大限度地滿足各類服務需求。記者看到，工作人員在為殘疾人運動員服務時，首先會微笑著詢問是否需要幫助，征得對方同意后會將咖啡和茶飲送到客人面前。而當輪椅人士前來就餐時，服務人員則會先將餐椅挪開，待其用餐完畢后，再過來將餐桌收拾干凈。吳世森透露說，現(xiàn)在餐飲職能的所有服務人員都練就了一身過硬本領：會根據(jù)客戶的一個眼神或是小動作來分辨出其需求，并在第一時間服務到位。細節(jié)服務體現(xiàn)人性化關懷27水上餐包冰排“保鮮”針對殘疾人運動員競技時的餐飲需求，組委會提供了中西口味相結合的水上餐包。主要有兩種三明治，四種面包，三種能量棒以及蘋果、香蕉、胡蘿卜、黃瓜等多種新鮮果蔬。結合殘疾人運動員海上比賽的特點，組委會還自主研發(fā)了六種小包裝肉食，包括雞腿和牛肉火腿等，這些小包裝肉食攜帶方便，便于食用，有利于增加運動員的能量。這些食品完全采用自助形式，由運動員自己挑選，完全滿足了水上餐熱量及種類要求。另外，為解決運動員水上餐保鮮的問題，組委會還為每個水上餐包都配備了冰排(一種簡易制冷設備)。有了冰排，即便是運動員上午9點出海下午4點返航，其攜帶的水上餐包也不會變質(zhì)，保證了運動員水上餐的安全。水上餐包冰排“保鮮”28觀看體育比賽的人群多會在賽事期間飲用比平時量多的酒類。

例如：足球與啤酒；世界杯與酒吧“NBA+快餐店+啤酒=大產(chǎn)業(yè)”；NBA官方允許球迷在比賽過程中飲用酒精飲料觀看體育比賽的人群多會在賽事期間飲用比平時量多的酒類。293．迎送服務迎送服務要求制訂詳細的迎送工作方案，方案的內(nèi)容一般包括迎送對象、抵離時間、站點設置、迎送團隊、交通保障、迎送路線、迎接與歡送的要求等等。3．迎送服務30

2008年8月5日，參加北京奧運會的伊拉克體育代表團走出北京首都國際機場。2008年8月5日，參加北京奧運會的伊拉克體育代表團走出北京31迎送服務成功的首要前提是信息的準確

必須準確掌握來賓乘坐飛機（火車、船舶）抵離時間、地點、車次、班次、人數(shù)等信息，有不詳情況要提前通過電話、傳真等途徑核實清楚，及早通知全體迎送人員和有關單位。如有變化，應及時周知。

迎接人員應在飛機（火車、船舶）抵達之前到達機場（車站、碼頭）。送行則應在客人登機之前抵達（離去時如有歡送儀式，則應在儀式開始之前到達）。如客人乘坐班機離開，應通知其按航空公司規(guī)定時間抵達機場辦理有關手續(xù)（身份高的客人，可由接待人員提前前往代辦手續(xù)）。

迎送服務成功的首要前提是信息的準確

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接待外國重要來賓，先確定迎送規(guī)格

對來賓的迎送規(guī)格各國做法不盡一致。確定迎送規(guī)格，主要依據(jù)來訪者的身份和訪問目的，適當考慮兩國關系，同時要注意國際慣例，綜合平衡。主要迎送人通常都要同來賓的身份相當，同客人對口、對等為宜。但由于各種原因，不可能完全對等。遇此情況，可靈活變通，由職位相當?shù)娜耸?，或由副職出面。當事人不能出面時，無論作何種處理，應從禮貌出發(fā)，向?qū)Ψ阶鞒鼋忉?。其他迎送人員不宜過多。也有從發(fā)展兩國關系或當前政治需要出發(fā)，破格接待，安排較大的迎送場面。然而，為避免造成厚此薄彼的印象，非有特殊需要，一般都按常規(guī)辦理。

接待外國重要來賓，先確定迎送規(guī)格

對來賓的迎送規(guī)格各33對一般客人的迎接

迎接一般客人，無官方正式儀式，主要是做好各項安排?；疖囌?、汽車站、機場設置的接站點要派駐站長，按預計的迎送工作量安排工作人員，配備接站所需的迎候牌、指示牌等。站長及工作人員的聯(lián)系方式應及早通知迎送對象，以保持溝通的暢通。

接到客人后，如果客人是熟人，則可不必介紹，僅向前握手，互致問候；如果客人是首次前來，又不認識，接待人員應主動打聽，主動自我介紹。對一般客人的迎接

迎接一般客人，無官方正式儀式，主要34迎送工作中的幾項具體事務迎送身份高的客人，事先在機場（車站、碼頭）安排貴賓休息室，準備飲料。如安排獻花，須用鮮花，并注意保持花束整潔、鮮艷，忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。有的國家習慣送花環(huán)，或者送一、二枝名貴的蘭花、玫瑰花等。通常由兒童或年輕女性在參加迎送的主要領導人與客人握手之后，將花獻上。有的國家由女主人向女賓獻花?？腿伺c迎接人員見面時，互相介紹。通常先將前來歡迎的人員介紹給來賓，可由接待工作人員介紹，也可以由歡迎人員中身份最高者介紹?？腿顺醯?，一般較拘謹，主人宜主動與客人寒暄。迎送工作中的幾項具體事務35迎送工作中的幾項具體事務安排汽車，預定住房。如有條件，在客人到達之前將住房和乘車號碼通知客人。如果做不到，可印好住房、乘車表，或打好卡片，在客人剛到達時，及時發(fā)到每個人手中，或通過對方的聯(lián)絡人員轉(zhuǎn)達。這既可避免混亂，又可以使客人心中有數(shù)，主動配合。指派專人協(xié)助辦理入出境手續(xù)及機票（車、船票）和行李提取或托運手續(xù)等事宜。體育代表團通常人數(shù)眾多，行李也多，應將主要客人的行李先取出（最好請對方派人配合，及時送往住地，以便更衣。迎送工作中的幾項具體事務364．交通服務

交通服務是指為接待對象提供交通便利，主要包括兩方面的工作，一方面是賽事期間各類接待對象的用車需求，另一方面是各類接待對象的中轉(zhuǎn)票務需求。規(guī)模較小的賽事一般將交通管理的職能歸屬于接待部門，而大型綜合性賽事由于交通服務涉及與城市交通管理部門及鐵路、航空等部門的大量協(xié)調(diào)工作，常常在賽事運作管理機構中設立獨立的交通管理部門。4．交通服務37北京奧運會官方用車雅典奧運會期間，中國運動員乘坐大巴北京奧運會官方用車雅典奧運會期間，中國運動員乘坐大巴38

交通服務的工作包括：制訂交通服務運作計劃；組織開展賽事運作管理機構用車征集工作；借調(diào)或招募駕駛員，制訂《駕駛員工作服務手冊》，開展駕駛員培訓工作；依據(jù)接待對象類別分配工作用車、服務用車；制訂用車的相關規(guī)定及車輛運行路線；制訂中轉(zhuǎn)票務工作方案，協(xié)同鐵路、航空部門落實各類接待對象的中轉(zhuǎn)票務；……交通服務的工作包括：39三、接待服務部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)與內(nèi)部合作

在接待對象類別及數(shù)量的調(diào)研摸底上，要與賽事運作管理機構的各部門溝通，了解各部門對口接待對象的住宿、餐飲、用車、中轉(zhuǎn)票務需求，以及賽事運作管理機構工作人員的餐飲、用車需求。比如，需要在新聞宣傳部門的配合下，了解參加賽事的媒體記者的接待需求；在市場開發(fā)部門的配合下，了解贊助商的接待需求等。在住宿服務、餐飲服務、車輛調(diào)度等工作的實施過程中，接待服務部門都必須保持與各部門的合作，對各部門對口接待對象的住宿、餐飲、用車等需求進行分類匯總，并在各部門支持下一一落實。三、接待服務部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)40

在參與接待工作的賓館服務人員、餐飲服務人員、志愿者、駕駛員等人員培訓上，要與人力資源部、志愿者管理部合作，制訂培訓計劃，開展培訓工作。在接待服務工作的財務保障方面，應與財務部門保持溝通，合理編制接待服務各項工作的財務預算，向財務部門報批。此外，由于接待服務工作中涉及眾多固定物產(chǎn)的購置或借用，需制訂固定物產(chǎn)處置計劃。與外部合作在與外部組織及人員的合作中，要慎重選擇接待服務提供商。在選擇方式上，可以是洽談或者公開招標，要依據(jù)賽事運作管理機構的有關規(guī)定及不同方式的成本考慮。確定了接待服務提供商后，要注意合同細節(jié)，詳細規(guī)范雙方的職責，明確各自的權利、義務，避免可能出現(xiàn)的法律、經(jīng)濟風險。在參與接待工作的賓館服務人員、餐飲服務人員、志愿41第五講體育活動后勤管理第一節(jié)體育賽事的接待服務第二節(jié)體育賽事的安全保衛(wèi)第三節(jié)體育賽事其他保障工作第五講體育活動后勤管理42

第二節(jié)體育賽事的安全保衛(wèi)一、體育賽事安全保衛(wèi)概述二、體育賽事安全保衛(wèi)工作程序與內(nèi)容三、安全保衛(wèi)部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)第二節(jié)體育賽事的安全保衛(wèi)43一、體育賽事安全保衛(wèi)概述

(一)體育賽事安全保衛(wèi)的定義和地位

體育賽事的安全保衛(wèi)是指對體育賽事的比賽、重大活動現(xiàn)場、駐地及其他場所提供安檢、交通疏導及消防應急等服務，保障賽事相關人員人身和賽事相關設施安全等工作的集合。

安保既是體育賽事成功舉辦的根本保障，也是賽事成功的主要標志之一。一、體育賽事安全保衛(wèi)概述44(二)現(xiàn)代體育賽事安全保衛(wèi)特點和趨勢1．體育賽事安全保衛(wèi)領域逐漸擴大

不僅僅包括了體育場館內(nèi)部的安全防范，還包括了體育賽事舉辦地的社區(qū)、城市安全、公共交通管理、信息安全等非常廣泛的領域，是人防、技防和物防的緊密結合。(二)現(xiàn)代體育賽事安全保衛(wèi)特點和趨勢452．體育賽事安全保衛(wèi)中高科技含量增多電子安全防范系統(tǒng)、電子門票系統(tǒng)、城市智能交通系統(tǒng)、聯(lián)網(wǎng)報警服務系統(tǒng)、可視光攝像機、紅外熱像儀等等越來越多地用于體育賽事的安全保衛(wèi)工作中。

如：除開幕式所有人員常規(guī)安檢外，所有開幕式表演人員的道具及入場采訪記者的設備均需通過專門的X光機透視；開幕式會場外設有8個、會場內(nèi)設有的200個“電子眼”，可精確地看到對面觀眾的面部表情。2．體育賽事安全保衛(wèi)中高科技含量增多463．體育賽事安全保衛(wèi)的投入日益升級例：2004年雅典奧運會僅安全保衛(wèi)一項的費用就高達13．9億美元，幾乎相當于2000年舉辦悉尼奧運會的全部費用。例：第九屆全國運動會開幕式的安全保衛(wèi)中的人力投入:由600余名民警負責安檢門的觀眾安檢，有180名使用手持式金屬檢測器的民警負責對可疑人、物進行更細致的安全檢查，加上體育場內(nèi)場與看臺上的便衣民警，及場外負責交通疏導及消防應急的警力，實際參與到開幕式安全保衛(wèi)的警力總數(shù)超過10000人。3．體育賽事安全保衛(wèi)的投入日益升級474．體育賽事安全保衛(wèi)中人文因素的增強

強調(diào)體育賽事安全保衛(wèi)以人為本，增強安全保衛(wèi)中的人文因素正成為新的發(fā)展趨勢。以人為本的安全保衛(wèi)要求根據(jù)不同使用人群（如觀眾、媒體記者……）的不同需求，提供有針對性的服務。4．體育賽事安全保衛(wèi)中人文因素的增強481989年4月15日，在謝菲爾德的希爾斯堡球場舉行足總杯半決賽。在球門背后的3號和4號看臺約涌入了兩倍于設計容量的球迷。由于沒有固定的座位，看臺擁擠的球迷你推我撞，而入口處的球迷并不清楚看臺已滿，繼續(xù)擁進球場，將前排的球迷壓向圍欄。而此時，球場的警察卻站在中線附近防止利物浦球迷“攻擊”森林球迷。絕望的球迷拼命地推翻圍欄，有些人攀過圍欄逃生，而大量的球迷則被活生生壓死。這次慘劇造成96人死亡，1000多人受傷。希爾斯堡慘案后，英格蘭足總命令拆除所有不帶座位的看臺。為了紀念這些遇難的球迷，利物浦球隊的隊歌改為《你永遠不會孤獨前行》(You'llneverwalkalone)，以不忘曾經(jīng)的悲劇。1989年4月15日，在謝菲爾德的希爾斯堡球場舉行足49

二、體育賽事安全保衛(wèi)工作程序與內(nèi)容

(一)制訂安全保衛(wèi)總體計劃和方案

為使體育賽事安全保衛(wèi)各項工作高效運行、嚴謹有序，賽事的運作管理機構應結合賽事的實際情況，借鑒其他賽事的成功經(jīng)驗，制訂賽事安全保衛(wèi)工作的總體計劃及方案。二、體育賽事安全保衛(wèi)工作程序與內(nèi)容50

在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：

1．確定賽事安全保衛(wèi)的關鍵環(huán)節(jié)和重要區(qū)域

一般情況下，入場安檢、消防安全為賽事安全保衛(wèi)的關鍵環(huán)節(jié)；比賽場館、運動員駐地、重大活動如開、閉幕式的舉行現(xiàn)場為重要安全保衛(wèi)區(qū)域。在制訂賽事安全保衛(wèi)總體計劃的基礎上，應該針對這些環(huán)節(jié)和區(qū)域分別制訂詳盡的安全保衛(wèi)方案和處置各類突發(fā)事件的應急預案。

在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：51

在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：

2．對安全保衛(wèi)的對象進行分類

主要指按照身份、級別等對賽事相關人員進行分類，制訂不同的安全保衛(wèi)策略。這是因為不同類別的人員背景不同、數(shù)量不同、行為方式不同，受到的風險及可能的威脅也不同，只有在區(qū)別各自的特點及需求后，才能制訂及實施適宜的安全保衛(wèi)策略。

在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：52

在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：3．隨著時間和情況變化調(diào)整方案

在場館、駐地、現(xiàn)場、安檢、消防、通信、防恐、證件等各類方案制訂完成后，并不意味著這些方案是一成不變的，應該隨著賽事安全保衛(wèi)工作的逐步深入，賽事內(nèi)外部環(huán)境的變化，尤其是社會安全形勢的發(fā)展和變化，不斷進行更新、補充和完善。在制訂賽事安全保衛(wèi)方案方面有以下建議：53部長綜合處駐地保衛(wèi)處現(xiàn)場保衛(wèi)處副部長制證中心交通保衛(wèi)處通信保障處消防保衛(wèi)處警衛(wèi)處(二)安全保衛(wèi)工作的機構設置大規(guī)模綜合性賽事安全保衛(wèi)部門組織結構部長綜合處駐地保衛(wèi)處現(xiàn)場保衛(wèi)處副部長制證中心交通保衛(wèi)處通信保54

無論賽事的規(guī)模大小，始終要保證集中、統(tǒng)一、高效、暢通的指揮系統(tǒng)，并且要建立嚴格的安全保衛(wèi)工作管理制度（工作制度、會議制度、公文處理制度、重要事項監(jiān)督制度、保密制度、財務制度、印章管理制度等）在建立了賽事安全保衛(wèi)組織架構，配備了相關工作人員后，需制訂并實施安全保衛(wèi)培訓計劃。一方面是安全保衛(wèi)基礎知識培訓，包括賽事知識、賽事禮儀等；一方面是針對安全保衛(wèi)工作人員所承擔的具體職能開展的專業(yè)培訓，包括緊急救援、現(xiàn)場疏散、突發(fā)事件處置、場館駐地安檢規(guī)范等。無論賽事的規(guī)模大小，始終要保證集中、55

三、安全保衛(wèi)部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)與內(nèi)部合作與場館部門合作，對場館的安全設施進行檢查，督促進行建設和改造，及時解決安全隱患。與采購部門合作，提出裝備的標準和要求，并進行嚴格的檢查驗收。與競賽部門合作，了解競賽日程安排及其他的賽事信息，做好安保力量的布置及調(diào)整。與宣傳部門合作，針對不同群體進行安全宣傳，并及時發(fā)布相關公告，如交通管制公告等。與后勤部門合作，進行消防安全檢查，掌握參賽人員駐地信息，確定安保級別和布置安保力量。三、安全保衛(wèi)部門與賽事運作管理機構內(nèi)外部的合作(閱讀)56與人力資源部門(或志愿者管理部門)合作，對志愿者進行安全知識培訓，并選用部分志愿者。與大型活動部門合作，了解活動詳情，制訂相應的安保方案。與市場開發(fā)部門合作，就贊助商商業(yè)活動的安全事宜進行審核，并配置安保力量。與財務部門合作，提出安保預算，由財務部門審批并接受監(jiān)督。與辦公室、行政部門合作，保證安全保衛(wèi)工作的順利進行。與人力資源部門(或志愿者管理部門)合作，對志愿者進行安全知識57與外部合作與政府有關部門合作，主要包括公安、交通、消防、通信等部門；與安保設備供應商合作，包括安檢器材供應商、交通保衛(wèi)設施供應商、消防器材供應商、通信器材供應商等；與國內(nèi)外專業(yè)的安保機構合作。比如，北京奧組委組織就于2005年召開了國際大型活動安全措施論壇(IPO)第六次北京封閉會議，聘請了數(shù)十名中外奧運安保專家和顧問，為2008北京奧運會提供各類安全保衛(wèi)咨詢和服務。與外部合作58第五講體育活動后勤管理第一節(jié)體育賽事的接待服務第二節(jié)體育賽事的安全保衛(wèi)第三節(jié)體育賽事其他保障工作第五講體育活動后勤管理59

第三節(jié)體育賽事其他保障工作一、體育賽事的供電、供水保障工作二、體育賽事的醫(yī)療衛(wèi)生保障工作三、體育賽事的通訊保障工作四、體育賽事的信息系統(tǒng)保障工作五、體育賽事的氣象保障工作第三節(jié)體育賽事其他保障工作60

一、體育賽事的供電、供水保障工作

(一)體育賽事供電、供水保障工作的定義

體育賽事的供電、供水保障工作是指賽事運作管理機構組織和協(xié)調(diào)供電、供水單位，對比賽場館、人員駐地、辦公場所及賽事相關重大活動場所的供電、供水設備進行更新、改造和維護，并對供電、供水運作進行調(diào)度和調(diào)試，保障賽事期間的用電、用水安全及供電、供水的充足穩(wěn)定，以保證賽事的順利進行。

體育賽事供電、供水保障工作的兩大目標是保證賽事的水電供應和用電、用水安全。一、體育賽事的供電、供水保障工作61(二)體育賽事供電、供水保障工作的組織大型賽事常專設供電、供水保障部門，部門內(nèi)按職能可分為供電、供水調(diào)度中心，供電、供水設備保障處，現(xiàn)場保障處等。由于供電、供水保障工作技術性強，要求配置的工作人員必須熟悉和掌握供電、供水設備運行及維護等知識。對供電、供水保障工作人員要進行培訓，使之熟悉賽事的水力、電力系統(tǒng)，提高對供電、供水運行過程中突發(fā)事故的處理能力。(二)體育賽事供電、供水保障工作的組織