肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范-課件

肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1內(nèi)容提要肉牛養(yǎng)殖的重要性我國(guó)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建示范目的和意義標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建內(nèi)容解析2內(nèi)容提要肉牛養(yǎng)殖的重要性2一、肉牛養(yǎng)殖的重要性3一、肉牛養(yǎng)殖的重要性3玉米秸稈與玉米芯芭蕉稻草稻草殼甘蔗甘蔗梢青貯甘蔗渣1、能最大限度利用植物副產(chǎn)物

—變廢為肉4玉米秸稈與玉米芯芭蕉稻草稻草殼甘蔗秸稈焚燒污染事件成都：空氣中度污染，焚燒秸稈是“元兇”，市秸稈辦開通24小時(shí)舉報(bào)電話（09/05/24）；從2009年11月7日中午到8日中午的24小時(shí)間，淮安，污染指數(shù)超過500，宿遷、揚(yáng)州超過400，南京也達(dá)到319，江蘇四市陷入重度空氣污染，另有六市的空氣也達(dá)到了污染級(jí)別。既然下了禁燒令，如何又聞秸稈味？成都5秸稈焚燒污染事件成都：空氣中度污染，焚燒秸稈是“元兇”，市2、宜放牧能圈養(yǎng)，充分利用草山草坡，變草為肉62、宜放牧能圈養(yǎng)，充分利用草山草坡，變草為肉63、牛肉分檔分級(jí)，按質(zhì)論價(jià)，效益巨大唯一在鄰近部位肌肉具有不同商品價(jià)值的產(chǎn)業(yè)動(dòng)物73、牛肉分檔分級(jí)，按質(zhì)論價(jià)，效益巨大唯一在鄰近部位肌肉具有不不同品種牛的肉產(chǎn)品商品價(jià)值差異最大的動(dòng)物8不同品種牛的肉產(chǎn)品商品價(jià)值差異最大的動(dòng)物8大家學(xué)習(xí)辛苦了，還是要堅(jiān)持繼續(xù)保持安靜9大家學(xué)習(xí)辛苦了，還是要堅(jiān)持繼續(xù)保持安靜94、能滿足不同層次消費(fèi)者的消費(fèi)牛肉是肉質(zhì)最被挑剔的動(dòng)物104、能滿足不同層次消費(fèi)者的消費(fèi)牛肉是肉質(zhì)最被挑剔的動(dòng)物10我國(guó)牛肉消費(fèi)需求增加據(jù)國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，人均國(guó)民總收入（GNI）達(dá)到1000美元時(shí)，牛肉消費(fèi)日漸興旺進(jìn)入2008年以來，我國(guó)人均收入已達(dá)2360美元,對(duì)牛肉的消費(fèi)量劇增國(guó)產(chǎn)高檔牛肉紛紛挺進(jìn)五星級(jí)餐飲業(yè)，從而刺激了牛肉價(jià)格的大幅上漲人均牛肉消費(fèi)世界：10公斤；阿根廷73公斤；美國(guó)46公斤；巴西37.4公斤；中國(guó)5.4公斤6、肉牛業(yè)是我國(guó)朝陽產(chǎn)業(yè)11我國(guó)牛肉消費(fèi)需求增加6、肉牛業(yè)是我國(guó)朝陽產(chǎn)業(yè)11二、我國(guó)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題12二、我國(guó)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀與存在問題121、我國(guó)肉牛生產(chǎn)力落后于國(guó)外巴基斯坦巴拉圭蒙古巴西烏拉圭22.1以色列16.1肉牛時(shí)代1990-2007年各國(guó)的肉牛生產(chǎn)力（生產(chǎn)1噸牛肉所需牛的頭數(shù)）131、我國(guó)肉牛生產(chǎn)力落后于國(guó)外巴基斯坦巴拉圭蒙古巴西烏2、國(guó)內(nèi)肉牛生產(chǎn)力省間參差不齊全國(guó)低速發(fā)展

廣東貴州云南全國(guó)平均河北全國(guó)平均：19.9河北：9.5內(nèi)蒙：17.2

142、國(guó)內(nèi)肉牛生產(chǎn)力省間參差不齊全國(guó)低速發(fā)展 廣東貴州云3、傳統(tǒng)小規(guī)模分散飼養(yǎng)模式為主

開始向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)化2008年肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)（農(nóng)業(yè)部）153、傳統(tǒng)小規(guī)模分散飼養(yǎng)模式為主

開始向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)化20084、牛源短缺全國(guó)牛源普遍現(xiàn)短缺中國(guó)年內(nèi)或成牛肉凈進(jìn)口國(guó)經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

2010年07月26日

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“繁華牛市讓人歡喜讓人愁”——牛支原體肺炎調(diào)研東北行

全鎮(zhèn)約有2000人經(jīng)紀(jì)人在從事黃牛調(diào)運(yùn)工作，年交易量2000-8000頭不等，其模式為“長(zhǎng)期販運(yùn)，短期飼養(yǎng)”，牛在不斷地倒運(yùn)中體況降低，疾病頻發(fā)164、牛源短缺全國(guó)牛源普遍現(xiàn)短缺中國(guó)年內(nèi)或成牛肉凈進(jìn)口國(guó)“繁5、易上規(guī)模，難達(dá)標(biāo)準(zhǔn)肉牛場(chǎng)場(chǎng)址選擇、規(guī)劃布局不合理175、易上規(guī)模，難達(dá)標(biāo)準(zhǔn)肉牛場(chǎng)場(chǎng)址選擇、規(guī)劃布局不合理17北方冬季牛舍過冷、南方牛舍過熱；18北方冬季牛舍過冷、南方牛舍過熱；18肉牛舍簡(jiǎn)陋環(huán)境保護(hù)問題突出某城市市區(qū)禁養(yǎng)宣傳標(biāo)語：“趕走豬圈牛舍，迎來快速發(fā)展”19肉牛舍簡(jiǎn)陋環(huán)境保護(hù)問題突出某城市市區(qū)禁養(yǎng)宣傳標(biāo)語：“趕走豬圈6、疾病與安全問題嚴(yán)重阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展口蹄疫牛支原體肺炎牛流行熱瘦肉精催肥病畜急宰注水牛肉口蹄疫撲殺現(xiàn)場(chǎng)牛支原體肺炎，運(yùn)輸后發(fā)病，發(fā)病率60%以上，死亡平均10%206、疾病與安全問題嚴(yán)重阻礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展口蹄疫口蹄疫撲殺現(xiàn)場(chǎng)牛支原三、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建示范目的和意義21三、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖創(chuàng)建示范目的和意義211、現(xiàn)代化畜牧業(yè)的基本特征生產(chǎn)高效飼料轉(zhuǎn)化率高；較高的勞動(dòng)生產(chǎn)率；資金的利潤(rùn)率與周轉(zhuǎn)率高，即經(jīng)濟(jì)效益高適度飼養(yǎng)規(guī)模產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)環(huán)境友好科技貢獻(xiàn)率大

德國(guó)慕尼黑：以克魯博人工受精站為依托的養(yǎng)牛合作社，成員1600戶，每戶30頭母牛以上，飼養(yǎng)母牛200頭以上的只有40戶。221、現(xiàn)代化畜牧業(yè)的基本特征生產(chǎn)高效德國(guó)慕尼黑：以克魯博人工受飼草、飼料生產(chǎn)基地飼料加工廠優(yōu)質(zhì)牛源生產(chǎn)基地母牛養(yǎng)殖戶精飼料原料架子牛干草與青貯原料出欄肉牛各類牛肉廢棄物肥料生產(chǎn)管理與認(rèn)證體系肉牛屠宰廠肉牛育肥場(chǎng)有機(jī)肥廠工業(yè)副產(chǎn)品：酒糟等有機(jī)肥料皮革、牛血、牛骨、內(nèi)臟等深加工和生物制品提?。徊惋嫎I(yè)肉牛生產(chǎn)體系圖有機(jī)肥廠23飼草、飼料生產(chǎn)基地飼料加工廠優(yōu)質(zhì)牛源生產(chǎn)基地精飼料原料架子牛2、標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建是促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖現(xiàn)代化的重要手段

畜禽良種化：因地制宜，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效畜禽良種養(yǎng)殖設(shè)施化：養(yǎng)殖場(chǎng)選址布局科學(xué)合理生產(chǎn)規(guī)范化：制定并實(shí)施科學(xué)規(guī)范的畜禽飼養(yǎng)管理規(guī)程防疫制度化：設(shè)施完善，制度健全，科學(xué)實(shí)施糞污無害化：方法得當(dāng)，設(shè)施齊全且運(yùn)轉(zhuǎn)正常242、標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建是促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖現(xiàn)代化的重要手段畜禽良種化四、標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)25四、標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)驗(yàn)收評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)25（一）驗(yàn)收必備條件場(chǎng)址：不得位于《畜牧法》明令禁止的區(qū)域，土地使用符合法律法規(guī)與區(qū)域內(nèi)土地使用規(guī)劃防疫：?？缈h引進(jìn)需動(dòng)物檢疫證復(fù)印件，場(chǎng)有動(dòng)物防疫條件合格證生產(chǎn)記錄：有完整的養(yǎng)殖檔案不良行為：兩年內(nèi)無重大動(dòng)物疫病發(fā)生，無非法添加物使用記錄適當(dāng)規(guī)模：育肥牛場(chǎng)出欄500頭/年，或存欄能繁母牛50頭以上。26（一）驗(yàn)收必備條件場(chǎng)址：不得位于《畜牧法》明令禁止的區(qū)域，土母牛飼養(yǎng)成為制約

肉牛業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)母牛散戶飼養(yǎng)27集中育肥批量屠宰產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡，牛源短缺或早或遲都會(huì)出現(xiàn)27母牛飼養(yǎng)成為制約

肉牛業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)母牛散戶飼養(yǎng)27集中育效益決定規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)成本—效益分析育肥牛場(chǎng)年出欄500頭估算存欄200頭×2.5周轉(zhuǎn)=500頭（育肥120天/周轉(zhuǎn)）牛價(jià)：500頭×350kg×14.4元/kg=252.0萬元飼料：500頭×12.0元/天×120天=72.0萬元人工：12人×60元/天×360天=25.92萬元其他：500頭×3.0元/天×120天=18.0萬元折舊：130萬/10年=13.0萬元利息：約：5.3萬元合計(jì)B=134.42萬元投入毛利A牛肉：500頭×增重144kg×30元/kg=216.0萬元（日增重1.2kg）利潤(rùn)投入BA-B=216.0-134.42=81.78萬元頭、日盈利：81.78萬/500頭/120天=13.63元28效益決定規(guī)模育肥牛場(chǎng)年出欄500頭估算存欄200頭×2.5（二）驗(yàn)收項(xiàng)目（100分）

修訂后標(biāo)準(zhǔn)要求更高29（二）驗(yàn)收項(xiàng)目（100分）

修訂后標(biāo)準(zhǔn)要求更高29一、選址布局（4分）（一）選址：地勢(shì)高燥，通風(fēng)，向陽，符合防疫要求“辦法”指《動(dòng)物防疫條件審查辦法》各《標(biāo)準(zhǔn)》的防疫間距比較30一、選址布局（4分）“辦法”指《動(dòng)物防疫條件審查辦法》各《標(biāo)（二）基礎(chǔ)設(shè)施（4分）保證穩(wěn)定的日增重水：水源穩(wěn)定，有貯存和凈化設(shè)施，水質(zhì)達(dá)標(biāo)電：供應(yīng)充足有保障交通：便利，有專用車道直通到場(chǎng)

31（二）基礎(chǔ)設(shè)施（4分）保證穩(wěn)定的日增重31（三）場(chǎng)區(qū)布局（8分）場(chǎng)區(qū)與外環(huán)境隔離，得2分場(chǎng)區(qū)內(nèi)辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)、糞污處理區(qū)完全分開，布局合理，得2分，部分分開，適當(dāng)扣分嚴(yán)格控制疫病傳播，凈化生產(chǎn)區(qū)育肥場(chǎng)有育肥牛舍，得3分，有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)（≥6平方米/頭），得1分或母牛繁育場(chǎng)有單獨(dú)母牛舍、犢牛舍、育成舍、育肥牛舍，得2分，有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)（≥15平方米/頭），得2分。給各階段、各生產(chǎn)目的的肉牛創(chuàng)造適宜生長(zhǎng)環(huán)境和福利水平，提高生產(chǎn)效率32（三）場(chǎng)區(qū)布局（8分）場(chǎng)區(qū)與外環(huán)境隔離，得2分32肉牛場(chǎng)通常按功能分為3個(gè)區(qū)域：管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)。按下圖所示順序安排各區(qū)，可減少或防止牛場(chǎng)產(chǎn)生的不良?xì)馕?、噪聲及糞尿污水因風(fēng)向和地面徑流對(duì)居民生活環(huán)境和管理區(qū)工作環(huán)境造成的污染，并減少疫病蔓延的機(jī)會(huì)。住宅區(qū)管理區(qū)生產(chǎn)區(qū)隔離區(qū)主風(fēng)向坡度33肉牛場(chǎng)通常按功能分為3個(gè)區(qū)域：管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)(四）凈道和污道分開（3分）防止生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的交互傳染辦公、生活區(qū)飼料區(qū)隔離區(qū)糞污處理區(qū)蔬菜大棚區(qū)34(四）凈道和污道分開（3分）防止生產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的交互傳染二、設(shè)施與設(shè)備35二、設(shè)施與設(shè)備35全開放式半開放式溫室牛舍卷簾窗全封閉牛舍36全開放式半開放式溫室牛舍卷簾窗全封閉牛舍36有窗式牛舍37有窗式牛舍37消毒池消毒更衣室38消毒池消毒更衣室38二、設(shè)施與設(shè)備39二、設(shè)施與設(shè)備39有槽食槽補(bǔ)飼食槽地面食槽40有槽食槽補(bǔ)飼食槽地面食槽40飲水碗恒溫水槽運(yùn)動(dòng)場(chǎng)水槽41飲水碗恒溫水槽運(yùn)動(dòng)場(chǎng)水槽41

固定式攪拌車臥式攪拌車

立式攪拌車鍘草、取青貯、混合分體機(jī)械42

青貯池干草庫鍘草機(jī)43青貯池干草庫鍘草機(jī)43二、設(shè)施與設(shè)備44二、設(shè)施與設(shè)備4445多種肉牛飼養(yǎng)方式:栓系飼養(yǎng)、群養(yǎng)、放牧栓系飼養(yǎng)、雙坡半開放式牛舍4545多種肉牛飼養(yǎng)方式:栓系飼養(yǎng)、群養(yǎng)、放牧栓系飼養(yǎng)、雙坡半46拴系飼養(yǎng)、敞棚舍464646拴系飼養(yǎng)、敞棚舍464647群飼育肥欄（福成）4747群飼育肥欄（福成）4748寧夏800頭母牛群飼4848寧夏800頭母牛群飼48高檔育肥場(chǎng)49高檔育肥場(chǎng)4950放牧飼養(yǎng)林間草地草場(chǎng)放牧5050放牧飼養(yǎng)林間草地50放牧:草山草坡、林下資源利用51南方北方南方51放牧:草山草坡、林下資源利用51南方北方南方51三、管理制度與記錄（28分）52三、管理制度與記錄（28分）52三、管理制度與記錄（28分）53三、管理制度與記錄（28分）53三、管理制度與記錄（28分）54三、管理制度與記錄（28分）54四、環(huán)保要求55四、環(huán)保要求55某規(guī)模場(chǎng)牛糞直入水庫56某規(guī)模場(chǎng)牛糞直入水庫561、有機(jī)肥研發(fā)和農(nóng)牧結(jié)合（應(yīng)有協(xié)議為證）凈化環(huán)境、防止污染提高糞便處理效率、效價(jià)、附加值1.予處理間鮮糞、調(diào)理劑、菌種混合。571、有機(jī)肥研發(fā)和農(nóng)牧結(jié)合凈化環(huán)境、防止污染提高糞便處理效58585959適合中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的有機(jī)肥應(yīng)用模式60適合中國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的有機(jī)肥應(yīng)用模式60有機(jī)肥制塊機(jī)械肉牛體系研發(fā)61有機(jī)肥制塊機(jī)械肉牛體系研發(fā)61玉米原生態(tài)栽培法技術(shù)點(diǎn)施肥高效多功能肥料塊有機(jī)肥的利用肉牛體系研發(fā)62玉米原生態(tài)栽培法技術(shù)點(diǎn)施肥高效多功能肥料塊有機(jī)肥的利用肉牛體原生態(tài)栽培法栽培玉米生長(zhǎng)過程有機(jī)肥化肥對(duì)照肉牛體系研發(fā)63原生態(tài)栽培法栽培玉米生長(zhǎng)過程有機(jī)肥化肥對(duì)照肉牛體系研發(fā)6采收玉米后的有機(jī)肥玉米秸稈肉牛體系研發(fā)64采收玉米后的有機(jī)肥玉米秸稈肉牛體系研發(fā)64日本政府補(bǔ)貼50%地方政府補(bǔ)貼25%銀行25年無息貸款25%資