民宿運營與管理-課件-第一章-民宿的起源與發(fā)展

第一章

民宿的起源與發(fā)展

推薦學(xué)習(xí)資料[1]黃偉祥.微型旅宿經(jīng)營學(xué)[M].臺北.2017。[2]戚山山.潘瀟瀟.民宿之美[M]桂林.廣西師范大學(xué)出版社.2016。[3]云掌柜客棧大學(xué).北京米天下科技股份有限公司[4]Airbnb愛彼迎全球民宿專業(yè)國際短租網(wǎng)第一節(jié)民宿的定義與特點一、相關(guān)概念

客舍

驛站

青旅

民宿

客棧（一）客舍

《史記?商鞅列傳》記載：公子虔之徒告商君欲反，發(fā)吏捕商君。商君亡至關(guān)下，欲舍客舍。客人不知其是商君也，曰：“商君之法，舍人無驗者坐之?！鄙叹叭粐@曰：“嗟乎，為法之敝一至此哉！《渭城曲》/《送元二使安西》作者：王維【唐代】渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。潘岳《上客舍議》晉人潘岳在《上客舍議》中記述，當(dāng)時“公私滿路，近畿輻輳，客舍亦稠”，交通發(fā)達的路邊，靠近京城的地方，旅館很多。《上客舍議》稱，“冬有溫廬，夏有涼蔭”，這里的“溫廬”相當(dāng)于現(xiàn)代配有暖氣的房間，“涼蔭”則是納涼休閑去處。（二）驛站驛站是中國古代供傳遞官府文書和軍事情報的人或來往官員途中食宿、換馬的場所。（三）青旅1.青年旅館的簡稱2.銷售床位，薄利多銷3.安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生、隱私、環(huán)保青旅又稱青年旅館、青年旅舍，以“安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生”為特點，接待對象以的青年為主，以床位論價的住宿設(shè)施。國際青年旅社聯(lián)盟（四）客棧1.古代酒店的稱號2.現(xiàn)代度假的實物載體3.體會“生活在別處”的新鮮客?！乾F(xiàn)代旅游者“度假”的實物載體，住不同的客棧，體會“生活在別處”的新鮮、放松、舒展、安靜與祥和的住宿設(shè)施。（五）民宿1.利用自用住宅空閑房間2.以家庭副業(yè)方式經(jīng)營3.B&B模式指相對于那些大規(guī)模的賓館或高級旅館，民宿屬于個人經(jīng)營的別有特色的家庭旅館。——日本民宿定義參考旅游民宿（homestayinn）是指利用當(dāng)?shù)孛窬拥认嚓P(guān)閑置資源，經(jīng)營用客房不超過4層、建筑面積不超過800㎡,主人參與接待,為游客提供體驗當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施?！覈幕吐糜尾慷⒈容^異同1.客舍、驛站——古代2.青旅——對象3.客?！閼?.民宿——主人、情懷、主題第二節(jié)

民宿與一般酒店的區(qū)別請同學(xué)們說說一般酒店有哪些特征？規(guī)模

部門

設(shè)計

客人一、民宿的特征（一）規(guī)模不大（總客房數(shù)小于100間）（二）價格區(qū)間不等，不乏價高者（三）裝修帶有一定的當(dāng)?shù)靥厣ㄋ模┙?jīng)營項目及服務(wù)富有當(dāng)?shù)靥厣ㄎ澹┲黝}表達多樣化客房數(shù)量少房型少帶有當(dāng)?shù)靥厣拿袼搌P凰

大理麗江二、民宿與一般酒店的區(qū)別1.經(jīng)營方式2.使用空間3.客房數(shù)量4.硬件設(shè)施5.周邊環(huán)境的關(guān)系6.當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)關(guān)系7.服務(wù)人員8.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化酒店與客棧第三節(jié)民宿的類型（一）按構(gòu)建方式1.傳統(tǒng)民宅改造式

在服務(wù)水平、裝修改造及特色化營造上存在短板2.類精品酒店式

多追求文藝化的設(shè)計，產(chǎn)品同質(zhì)化較為嚴(yán)重，在日益多元化的市場需求上難以打造屬于自己的核心競爭優(yōu)勢浙江松陽縣沿坑嶺頭村“柿子紅了”周莊月上?古箏會館二、按位置劃分

1.城市民宿

多以公寓大樓式的形式呈現(xiàn)，以現(xiàn)代風(fēng)格的建筑為特色2.鄉(xiāng)村民宿

以鄉(xiāng)村文化為內(nèi)涵，多依托景區(qū)或者地域特色資源而發(fā)展，鄉(xiāng)土氣息濃厚

“城市客?！?福建民宿三、按功能劃分1.純粹住宿型

一般臨近景區(qū)，依托周邊景區(qū)的人氣而發(fā)展，具有干凈清爽、價格低廉等特點；2.特色服務(wù)型

自身也是旅游吸引物，通常結(jié)合周邊資源，打造溫泉養(yǎng)生、鄉(xiāng)村運動等特色主題，提供農(nóng)業(yè)體驗、生態(tài)觀光多項服務(wù)。

四、按產(chǎn)權(quán)劃分1.傳統(tǒng)民宿

利用自用住宅空閑房間，以家庭副業(yè)方式經(jīng)營2.社會型民宿

外來投資者租賃房屋，以家庭主業(yè)方式經(jīng)營

五、按主題劃分

1.主題型民宿

以某一題材、事物等為表達元素，設(shè)計民宿客房2.非主題民宿

無特殊表達元素擴展學(xué)習(xí)一、江南六大水鄉(xiāng)周莊、同里、甪直、木瀆、烏鎮(zhèn)二、四大古城山西平遙古城、安徽徽州古城四川閬中古城、云南麗江古城三、古村落

鳳凰婺源西遞千戶苗寨一、江南六大古鎮(zhèn)江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的代表，既有共同點又各具特色。六大古鎮(zhèn)包括：周莊、同里、甪直、西塘、烏鎮(zhèn)、南潯。碧玉·周莊拆字·同里風(fēng)情·甪直夢里·西塘水閣·烏鎮(zhèn)富甲·南潯周莊周莊鎮(zhèn)舊名貞豐里，周莊地域春秋時期至漢代有“搖城”之說，相傳吳王少子搖和漢越播君封于此。西晉文學(xué)家張翰，唐代詩人劉禹錫、陸龜蒙等曾寓居周莊。同里位于江蘇省蘇州市吳江區(qū)，始建于宋代，是一個有一千多年歷史的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。甪lù直甪直與蘇州古城同齡，是一座具有2500多年歷史的古鎮(zhèn)木瀆蘇州城西，太湖之濱，是江南著名古鎮(zhèn)。木瀆是漢族傳統(tǒng)手工藝品之鄉(xiāng)。烏鎮(zhèn)烏鎮(zhèn)曾名烏墩和青墩，具有六千余年悠久歷史，江南六大古鎮(zhèn)之一，同時烏鎮(zhèn)是”中國最后的枕水人家“。西塘西塘歷史悠久，是古代吳越文化的發(fā)祥地之一。歷史上這里曾出過進士十九人，舉人三十一人。明代以來，有志書記載的九人，有著作留世的有一百零三人。南潯南潯始建于西晉，歷史悠久，人杰地靈。是上海經(jīng)濟區(qū)的黃金腹地，也是浦東開發(fā)區(qū)的理想延伸地，極具開發(fā)潛力。二、四大古城——閬中古城古代巴國蜀國軍事重鎮(zhèn)。閬中土肥水美、氣候適宜、物產(chǎn)豐富。古城閬中的建筑風(fēng)格體現(xiàn)了中國古代的居住風(fēng)水觀，棋盤式的古城格局，融南北風(fēng)格于一體的建筑群，是中國古代建城選址“天人合一”完備的典型范例。平遙古城目前我國唯一以整座古城申報世界文化遺產(chǎn)獲得成功的古縣城。安徽徽州古城位于歙縣，徽州文化的發(fā)祥地之一，是徽州文化及國粹京劇的發(fā)源地，也是徽商的主要發(fā)源地，是文房四寶之徽墨、歙硯的主要產(chǎn)地，素有“東南鄒魯”、“文化之邦”之美譽。麗江古城又名大研古城，是一座風(fēng)景秀麗，歷史悠久和文化燦爛的名城，也是中國罕見的保存相當(dāng)完好的少數(shù)民族古鎮(zhèn)。三、古村落——鳳凰鳳凰古城，位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，建于清康熙四十三年，曾被新西蘭著名作家路易·艾黎稱贊為中國最美麗的小城，與云南麗江古城、山西平遙古城媲美，享有“北平遙，南鳳凰”之美譽。千戶苗寨貴州省苗族侗族自治州雷山縣東北部的雷公山麓，中國乃至全世界最大的苗族聚居村寨；展覽著一部苗族發(fā)展史詩，成為觀賞和研究苗族傳統(tǒng)文化的大看臺。婺源