關(guān)于廚房承包合同3篇

關(guān)于廚房承包合同3篇

關(guān)于廚房承包合同1

甲方：

乙方：

依據(jù)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，全都同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

一、甲方印象美美茶餐廳，依據(jù)本店經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)治理及廚房日常治理，有效期為_______年____月____日至_______年____月____日。

二、甲方每月付給乙方工資人民幣______元（大寫：______）。每月______號前支付上月工資。為便于治理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長______先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣______元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。

三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有肯定技術(shù)級別職稱和嫻熟操作技能的廚師擔(dān)當廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應(yīng)技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)狀況，上述工資含廚師長在內(nèi)的______人薪酬。

四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的`規(guī)章制度及國家法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲藏，保證在少數(shù)人請假、節(jié)假日除春節(jié)（初一、初二、初三）三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新把戲，力求做到讓客人滿足，盡心盡力為甲方的進展制造財寶。

五、在合作期間，甲方須為乙方供應(yīng)必需的工作條件和商定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可準時向乙方提出，乙方應(yīng)準時改良，到達雙方滿足。

六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違反國家任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負。

七、若消失工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在狀況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方承諾營業(yè)收入到達人民幣陸拾伍萬嘉獎給乙方人民幣伍佰圓，在此根底上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓嘉獎人民幣伍佰圓，廚房人員增加此嘉獎酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）到達50%—55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%嘉獎乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。

九、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員前方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好本錢掌握，甲方對乙方提出，乙方未仔細改良，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方根據(jù)有關(guān)規(guī)定，本著相互諒解的精神共同協(xié)商處理。

十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。

甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________

法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日_________年____月____日

關(guān)于廚房承包合同2

受聘方:(以下簡稱乙方):

聘用方:(以下簡稱甲方):

甲方由于經(jīng)營的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、公平的原則，經(jīng)反復(fù)協(xié)商，甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號伯味川酒店的后廚工作承包給乙方。

第一條、合作內(nèi)容

1、合作期限：從乙方進場起，即：年月日至年月日。

2、合作方式：承包酒店后廚，由乙方組織后廚工作人員，甲方監(jiān)視治理的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時依據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運營和足夠技術(shù)力氣的狀況下，后廚工作人員由乙方選定。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇

(1)甲方負責(zé)供應(yīng)食宿，只設(shè)男、女集體宿舍。

(2)安康證、暫住證的辦理由甲方負責(zé)。

(3)節(jié)假日休息，在保證酒店正常運作的狀況下，可自行安排人員休息和請假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

其次條、合作事項

1、本錢治理

乙方協(xié)作甲方做好本錢治理和核算，按本錢加工菜品，如因治理不

善，造成本錢提高，每降低少個點，甲方有權(quán)賜予懲罰。員工餐、治理餐包含在本錢范圍內(nèi)。

2、人員治理：采納總廚承包制，原則上由廚師長負責(zé)。從治理角度考慮為保證技術(shù)力氣，特殊崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必需經(jīng)過試菜認可，直到雙方滿足為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方打算。

3、甲方認為個別師傅不符合聘用標準，乙方應(yīng)無條件更換。

4、特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨便更換。

5、乙方保證后廚工作人員滿意酒店需要，在不影響工作的前提下，可安排輪番休息。

第三條、出品質(zhì)量治理

1、按標準食譜加工。若消失菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以承受的口味造成退菜，由后廚負責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當50%責(zé)任。

2、每個環(huán)節(jié)加工均認真把關(guān)，避開成品菜肴消失異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當50%責(zé)任。(以上狀況由樓面和廚師長共同確認后生效)

3、由于馬虎對顧客特別要求的采品未按標準加工，由此造成的.退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚擔(dān)當50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其它，則由后廚負責(zé)買單并擔(dān)當50%責(zé)任。(此類狀況視當時狀況打算)

5、收市后的盤點及下單要做認真，避開沽清菜過多。特色招牌不允許沽清，否則按200元賜予懲罰，特別狀況除外。

第四條、安全治理

1、要有良好的職業(yè)道德，嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生要求操作，避開食品中毒大事的發(fā)生，如因加工菜品問題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負責(zé)賠償。

2、留意安全操作，避開人員安全事故的發(fā)生，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應(yīng)由乙方負責(zé)。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。

4、甲方供應(yīng)良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

第五條、創(chuàng)新治理

1、要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新力量。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認可。否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎。

2、做好菜品效勞質(zhì)量跟蹤，根據(jù)甲方提出的要求準時改良，做好營銷方案和消費口味市場調(diào)查。

第六條、合同解除

1、欠發(fā)工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種緣由要求解除合同，需提前1個月以書面形式通知甲方，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。

6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方屢次提出仍無法轉(zhuǎn)變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的狀況下，甲方可隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

第七條：協(xié)議爭議的解決方式

協(xié)議在履行過程中發(fā)生的爭議，雙方友好協(xié)商解決，協(xié)商不成時，

向當?shù)刂俨脵C構(gòu)提出仲裁或向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

第八條：其他規(guī)定

一、本協(xié)議一式四份，甲、乙雙方各執(zhí)兩份。

二、本協(xié)議的補充協(xié)議及附件具有一樣法律效力。

三、本協(xié)議自甲方效力。

甲方(蓋章)：

甲方代表簽字：

身份證號：

聯(lián)系電話：

簽訂時間：年方代表人簽字蓋章之日起生效，并具有法律乙方(蓋章)：乙方代表簽字：身份證號：聯(lián)系電話：月日乙雙

關(guān)于廚房承包合同3

甲方：()大酒店有限公司(簡稱甲方)

乙方：()受聘方為代表的廚師團體(簡稱乙方)甲乙雙方經(jīng)過相互信任自愿公平，等協(xié)商統(tǒng)一意見達成全都。甲方愿將()市()縣()路()酒店的廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信任執(zhí)行。

一，合作意向。

(1)合同期從乙方進場開頭計算()年()月()日，承包期定為()年()月()日起至()年()月()日止。

(2)在合同期滿雙方是否連續(xù)續(xù)簽訂合同還是終止合同，雙方應(yīng)提前一個月進展協(xié)商。

(3)甲方將廚房承包給乙方，月工資根本訂為()元整，用工人數(shù)暫訂為()人。每月()號為支付上月工資發(fā)放日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配統(tǒng)一發(fā)放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員的回程相關(guān)車費。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

(4)押金標準，甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。

(5)由雙方籌劃和協(xié)商后，需要相應(yīng)措施增減人員和工資標準的增減。保證酒店正常運行和足夠的技術(shù)力量，人事支配權(quán)力歸乙方代表人全部(如乙方有廚房主力技術(shù)人員進展調(diào)整的時候需和甲方打招呼)。

二，甲方的義務(wù)和權(quán)力

(1)甲方負責(zé)乙方的的廚師團體的住宿，工作餐，安康證，暫住證(被褥)等用品的辦理。節(jié)假日的補貼和其它福利的待遇，在保證酒店的正常運行下可自行安排。節(jié)假日除春節(jié)(初一至初四)為雙薪制，假如甲方對乙方的人事安排有異議可準時向乙方提出，乙方好準時進展改良到達雙方滿足。

(2)甲方不得命令誘導(dǎo)乙方做違規(guī)法律的事情否則由甲方全全負責(zé).乙方不得做任何違反法律的事情，否則后果自負。

(3)廚部員工在酒店工作期間，因工負傷的由甲方根據(jù)國家工傷勞動法規(guī)執(zhí)行。

如發(fā)覺工傷，暴恐大事等突發(fā)狀況產(chǎn)生的傷亡，在緊急狀況下甲方應(yīng)先付50%資金用于救急。后由國家法規(guī)處理。

(4)甲方供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備以及良好的工作環(huán)境。

(5)甲方有監(jiān)視乙方的權(quán)力(如:衛(wèi)生、菜肴出品、安全操作、人為鋪張、設(shè)備保管等)，如有違規(guī)行為，可進展懲罰(按酒店規(guī)章制度與獎罰條例進展處理)。

三，乙方的義務(wù)和權(quán)力

(1)乙方保證酒店的正常運行，可自行安排人員休息與請假的事宜。

(2)乙方保證酒店的正常運行和足夠的技術(shù)力氣下，廚房人事歸乙方調(diào)動，甲方不得以任何形式干擾。(3)乙方要保證廚房的出品質(zhì)量，如甲方對乙方的出品質(zhì)量有異議，要準時向乙方提出，乙方應(yīng)馬上進展調(diào)整和更改，如因出品質(zhì)量導(dǎo)致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質(zhì)量問題的.，則有乙方按菜品本錢價賠償原料費用給甲方。

(4)乙方需保證毛利率到達46%--55%之間,同時乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛(wèi)生的清潔,廚房用具的清潔與維護，保證廚房正常菜品出品質(zhì)量。

四，合同的終止：

(1)如遇特別緣由，甲方或乙方有單方面需要提前終止合同，需提前1個月提前通知對方，經(jīng)對方同意后，可終止合同。

(2)如甲方或乙方消失違約行為，另一方可單方面終止合同。

(3)合同終止時，甲方不得刻意刁難乙方(如：任何理由或形式的克扣工資)。

(4)甲乙雙方達成協(xié)議終止合同