從價格、價格之爭看乳業(yè)的轉(zhuǎn)型

從價格、價格之爭看乳業(yè)的轉(zhuǎn)型

價格走勢分析“價格調(diào)整”直接反映了大型奶牛廠的價格上漲，主要原因是新鮮乳液的價格太高，終端價格的上漲。目前,全國大部分地區(qū)生鮮乳收購價格在3.50元/千克左右,從中短期來看,價格還會維持該水平。同時,進(jìn)口原料奶粉的價格在下半年有小幅上升,也使得乳品加工企業(yè)的成本上漲。勞動力、包裝材料等價格的上漲也是不可忽視的因素。一些乳品企業(yè)在2011年上半年早已漲價,而有的還進(jìn)行了2次漲價,特別是以低溫巴氏奶引以為傲的光明乳業(yè)在2011年下半年再次宣布漲價,印證了成本壓力上升是非常顯著的?！皾q價”作為乳業(yè)重生跡象的原因在于:行業(yè)理性了。乳品企業(yè)不再出現(xiàn)大力度進(jìn)行捆綁促銷的亂象,證明企業(yè)正逐步回歸理性,這對于行業(yè)重新走上健康的道路大有裨益。行業(yè)“亂象”2010年乳品新國標(biāo)發(fā)布伊始就引發(fā)了激烈的爭論,直到2011年11月還有各種爭論聲音,甚至包括一些權(quán)威媒體。其間種種內(nèi)部消息不斷發(fā)布,涉及到乳品加工企業(yè)、政府、協(xié)會等多方聲音。這構(gòu)成了2011年乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之“亂象”。標(biāo)準(zhǔn)之爭,背后所體現(xiàn)的還是各方對利益的爭奪,其中也有部分行業(yè)主管部門的引導(dǎo)。但是從目前實際表現(xiàn)來看,關(guān)于新國標(biāo)更多的還是停留在爭論階段,乳品企業(yè)的主要任務(wù)還是面對經(jīng)營上的壓力,市場上的競爭才是“主要矛盾”。但關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的“亂象”貫穿于2011年始終,也說明這種博弈可能會繼續(xù)?！皝y象”作為乳業(yè)重生跡象的原因在于:有紛爭才有真相,有紛爭才有公正。這種自下而上的“亂象”有助于推動監(jiān)管部門和管理者等對行業(yè)的管理思路逐步走向正軌,使行業(yè)健康發(fā)展。加大社會監(jiān)督力度從“老酸奶”品類在各大新聞媒介引起的關(guān)于添加劑的爭論,到巴氏瓶裝奶喝出活蛆,2011年媒體的各種報道給剛剛度過多事之秋的中國乳業(yè)增加了一些寒意。最近媒體又爆出某品牌嬰兒奶粉吃出甲蟲異物,再加上一些關(guān)于之前問題奶粉的報道,媒體的輿論監(jiān)督功能越來越強。這種跡象引發(fā)2方面的思考:一方面媒體的監(jiān)督作用加強了,從而迫使乳品加工企業(yè)提升對消費者的責(zé)任感;但另一方面,媒體報道的背后也有一些刻意為之的影子。行業(yè)內(nèi)隱性的炒作應(yīng)引起各乳品加工企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等相關(guān)部門重視的?！懊襟w監(jiān)督”作為乳業(yè)重生跡象的原因在于:有監(jiān)督才有蛻變。與公眾對各級政府部門的輿論監(jiān)督相比,乳品行業(yè)所受的監(jiān)督還是微乎其微的。在多重力量加大監(jiān)督的同時,行業(yè)的發(fā)展定將加大自我約束的力度,逐步走上正軌。但是,不得不重提的是,政府必須加大對“媒體”的監(jiān)督,以及加強“媒體”的自我監(jiān)督?！凹に亻T”事件中,某媒體大言不慚地?fù)P言:“隨便你告!”仿佛企業(yè)的罪證就在他手里,但最終不得不以“胡說八道”而向企業(yè)道歉。然而因此對企業(yè)造成巨大的品牌資產(chǎn)和市場銷售額的損失,誰來承擔(dān)?國外有相關(guān)的法律法規(guī),可以關(guān)掉并懲罰造謠媒體,希望中國也能建立相應(yīng)的監(jiān)管和賠償機(jī)制,確保企業(yè)的利益。商超產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化2011年有很多企業(yè)根據(jù)行業(yè)形勢發(fā)生的變化進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和整合。一方面,在企業(yè)外部,新“QS”使很多小型乳品企業(yè)退出市場,行業(yè)內(nèi)“大量淘沙”增強;另一方面,企業(yè)自身對現(xiàn)代零售渠道和產(chǎn)品組合的調(diào)整、整合又提升了一步。這種提升的結(jié)果,一是2011年商超無論在銷售額還是利潤方面,都較前兩年有明顯的增長;二是隨著各種高單價、高技術(shù)、高附加值的“三高”產(chǎn)品不斷問世,2011年,乳品企業(yè)都明顯調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),更多的盈利增長點逐漸顯現(xiàn)?！罢{(diào)整整合”作為乳業(yè)重生跡象的原因在于:行業(yè)內(nèi)企業(yè)結(jié)構(gòu)、渠道和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,是行業(yè)適應(yīng)市場和消費者需求的重要表現(xiàn),對行業(yè)的健康成長將起到關(guān)鍵的作用。國際品牌回中國前幾年來,只聽到國外乳業(yè)巨頭逐步退出中國市場的消息,但2011年,有很多外國企業(yè)和外國產(chǎn)品在國內(nèi)乳業(yè)市場上“旌旗飄揚”。第一路:“洋奶粉”。國外嬰幼兒奶粉品牌在國內(nèi)的市場份額有了進(jìn)一步的提升,同時已將部分渠道下沉到縣級市場。多美滋、美贊臣、雅培、惠氏等奶粉巨頭不斷蠶食在種種原因下逐漸式微的優(yōu)良國有奶粉品牌的市場份額,如圣元、飛鶴等。另外一種形式是中國企業(yè)運作國外乳品企業(yè)加工的奶粉品牌進(jìn)入中國市場,采用這種形式的品牌更多,“洋”奶粉大有井噴之勢。第二路:“洋液奶”。國外的乳品企業(yè)生產(chǎn)的液態(tài)奶產(chǎn)品比以往更兇猛地進(jìn)入中國市場。以恒天然為代表的一些新西蘭、澳大利亞和歐洲企業(yè)的產(chǎn)品都謀求在中國市場上有大的作為。第三路:“洋奶源”。恒天然作為國際乳業(yè)巨頭,這次以“養(yǎng)牛者”的身份,重回中國市場。對于中國乳業(yè)市場,他們從來沒有放棄過;對于中國乳業(yè)市場,他們勢在必得!“洋奶粉”和“洋奶”作為乳業(yè)重生跡象的原因在于:在行業(yè)混亂的時候,國際資本和國際品牌因安全的需求選擇了退出,但這不代表在全球一體化的商業(yè)大背景下,中國乳業(yè)可以獨善其身。國際品牌重回中國,代表我國乳品行業(yè)已重回到正路上。未來的競爭,定將異常激烈。中國制造業(yè)發(fā)展前景展望中國乳業(yè),勢必在歷經(jīng)2年的沉寂后重新發(fā)力。2011年只是乳業(yè)重生的開始,在未來的幾年中,中國乳業(yè)定將重新走上健康成長、有序競