餐飲五一活動策劃方案

餐飲五一活動策劃方案餐飲五一活動策劃方案1一、活動時間5月x日一一5月x日（—店）二、活動內容1、廣告語：〃游吃x菜，送清爽〃。5月x日一一5月x日黃金周期間，凡持當日巡游—花園門票的顧客來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、觸摸〃五一〃幸運摸獎活動5月x日一一5月x日黃金周期間，在—店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有〃五一〃字樣的顧客將得到—花園門票一張;凡抽出寫有“五——店〃字樣的顧客將可得到三輪車—巡游券一張。3、飯店—樟茶鴨特價賣〃5月x日一一5月x日活動期間，_店每日限20只—飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價一元/每只，特價一元/每只?；顒悠陂g還有兩款特價菜以供顧客選擇：上湯扒雙鮑—元/份（原價一元）、蔥燒赤參—元/份（原價x—）o另外，為回報消費者，5月x日―5月x日活動期間，_X店特推出〃精品川菜、百姓價格〃的三款套餐：親子三人套餐元、快樂六服務員除了供應優(yōu)質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用,如〃你不想要瓶酒來佐餐嗎?〃，而另一些則具有良好的效果，如〃我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的蝶魚片〃?？梢?，服務人員的推銷語言對推銷效果起著至關重要的作用，要培訓全部服務人員（尤其訂菜單人員）駕馭語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。建議式的推銷要留意幾個關鍵問題：⑴盡量用選擇問句，而不是簡潔地讓客人用〃要〃和〃不要〃回答的一般疑問句。⑵建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的愛好和食欲。〃一份冰淇淋〃遠沒有〃一份簇新加里福尼亞桃子做的冰淇淋〃來得有誘惑力。⑶建議式推銷要駕馭好時機，依據(jù)客人的用餐依次和習慣推銷,才會收到更好的效果。3、顧客A、〃顧客是餐廳的上帝〃。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的，一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話B、―餐館董事會主席—曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：〃假如你對顧客的埋怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)覺，你們餐館的客人會一天一天地削減?！–、可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應賜予一個補救機會，即供應免費服務，或折扣實惠等方法，訂正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人舉薦你的餐館。4、餐廳經(jīng)理A、傳統(tǒng)飯店總裁—說過「我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意?！偃绮蛷d經(jīng)理也接受此法，就會讓客人感到自己被重視、被敬重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。B、不要輕視經(jīng)理的名片，經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特殊是接待員和秘書要特別禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時,你的餐廳不能說是沒有希望的。氣氛也是很重要的一環(huán)1、對整個飲食行業(yè)來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有干脆影響。2、一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形態(tài)和面積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）、餐廳衛(wèi)生和服務人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜（燈光、色調等），舒適程度以及這些因索的協(xié)調性。餐飲五一活動策劃方案5五一黃金周是我國國民三大長假之一，在此節(jié)假日期間，國民消費集中，私款消費趨旺。在五一黃金周即將來臨之際，結合本酒店的實際狀況和涉縣的市場狀況，為了快速提高酒店知名度、消退市場生疏感，達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收的目的，特制定本方案。一、目標市場分析為了促進該大酒店五一期間的消費，我們對酒店現(xiàn)有消費群體和涉縣地區(qū)大眾消費形式進行了分析，通過分析發(fā)覺：酒店現(xiàn)有消費群體基本為團體、商務和公款消費，而該部分消費者五一期間基本放假休息，若不能有效拉動涉縣大眾消費群體來酒店消費，酒店五一期間消費狀況將不容樂觀。但涉縣其他消費行業(yè)繼春節(jié)之后在五一前后將會出現(xiàn)前半年的消費高潮，這些行業(yè)包括：電信、家電、婚紗攝影、家具、珠寶、手機通訊、保險等大眾消費行業(yè)。而這些行業(yè)中的中高端消費群體也正是酒店的目標消費群體。酒店成立一年來，基本未對該地區(qū)中高端大眾消費群進行過有效的營銷宣揚。假如針對這類消費群去做廣告宣揚，則存在受眾群體分散，宣揚范圍廣，宣揚工程困難，宣揚成本過高等問題。但該地區(qū)內已成熟的很多大眾消費行業(yè)中，已經(jīng)擁有自己的銷售網(wǎng)絡和一大批固定中高端顧客。如何能利用這些大眾消費行業(yè)的銷售網(wǎng)絡、銷售信譽以及中高端客戶資源，來提升—大酒店自身的品牌形象以及銷售業(yè)績,在五一黃金周和今后勝利地拉動該地區(qū)中高端大眾消費層到—大酒店來消費;同時借此機會，實現(xiàn)該酒店與其他消費行業(yè)強強聯(lián)手，共同打造中高端消費市場;也為進一步確立—大酒店在涉縣引領中高端消費的市場地位奠定基礎，是本策劃案的關鍵和目的所在。二、策劃思路為了建立該地區(qū)中高端消費群體的商圈，實現(xiàn)—大酒店拉動該地區(qū)中高端散客消費群到酒店消費的目的，本策劃案主要從以下幾個方面考慮：（一）借勢營銷?！侗ā酚性疲骸ㄉ茟?zhàn)者，求之于勢，不責于人，故能擇人而勢。〃借勢就是隨時關注和把握身邊的資源和事務，從中聯(lián)系產品和企業(yè)，剛好發(fā)掘和發(fā)覺提升產品和品牌的每一次機遇，剛好抓住與我有用的機遇，借〃勢〃而上，達到推廣產品和提升企業(yè)的目的。本案主要借兩方面的勢：一是借商家之勢。即借該地區(qū)已成熟的一些消費行業(yè)中優(yōu)秀商家的勢，來更干脆，更有針對性地面對該地區(qū)中高端消費者進行營銷宣揚。利用這些優(yōu)秀商家在市場上已樹立的品牌形象、消費信譽和固定客戶群，干脆提高—大酒店在該地區(qū)中高端消費群心目中的地位。二是借五一之勢。即在借助其他行業(yè)優(yōu)秀商家之勢的同時.，還要借助五一消費黃金周的大勢。雖然五一消費黃金周對該地區(qū)酒店業(yè)并非真正的黃金周，但是對其它消費行業(yè)可謂是真正的消費黃金周。我們要借助這個消費黃金周的消費之勢來吸引更多的消費者到—來消費，同時借此機會宣揚（二）引導消費。五一消費黃金周里，人們有著大量的消費需求，如：家電、婚紗攝影、家具、珠寶業(yè)等等，假如在—大酒店消費后，可以同時得到在這些行業(yè)的優(yōu)秀商家給與的在市場上無法得到的折扣實惠，那么，就有很大的可能拉動這部分消費者到酒店來消費。（三）滿意消費。五一黃金周里，顧客來—大酒店消費，不僅可以享受到酒店促銷活動的各種實惠，同時，還能得到該地區(qū)其它消費行業(yè)里優(yōu)秀商家推出的實惠活動和消費折扣。讓顧客有一種〃來—消費能享受多家實惠〃的實惠感。以實惠、實惠、來得值來滿意消費者到—大酒店消費的需求。團五一勞動節(jié)活動方案參考團活動方案范文團春節(jié)前活動方案策劃回紅歌賽活動方案5篇0活動方案范文人套餐—元、全家福套餐（—人量）—元。4、訂〃益智齋〃餐廳送花園游5月x日一一5月_日活動期間，凡在〃益智齋〃用餐的顧客可免費巡游—三、五一促銷活動方案最重要的部分1、假期餐廳的氣氛。而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的?在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務。因此,在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究，假如是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般狀況下可以參照以下：燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐心情有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。色調，不同的色調能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色調假如調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的心情調整、預防沖突都將具有重要意義。布局，餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤明麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其明麗的色調，清馥的香味，可使人的大腦處于悠閑之境,并能增加消費者的食欲。音響，餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人猶如閑逛泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得特別安逸。有人喜愛高山流水，有人喜愛情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。2、五一勞動節(jié)餐廳的服務。促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的看法，每一個人都喜愛被敬重，被關注，優(yōu)質的服務能夠折服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓I,促銷特色培訓，看法意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。消費都都喜愛簇新事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費者，滿意消費都的簇新感。4、五一勞動節(jié)餐廳的消費階位。消費者都大部分是喜愛實惠的消費，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：菜式，勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿意消費者的成就感與體驗的欲望。欣賞，在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的留意力，也為餐廳增加無形招牌。價格，通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。贈品，供應一些節(jié)日相關的贈品可以拉動肯定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。餐飲五一活動策劃方案2一、活動背景五一勞動節(jié)，是國家規(guī)定的法定節(jié)假日。五一假期的餐飲商機是特別明顯的，與此同時，很多婚宴、壽宴、家庭宴請都會選擇在這個時間段舉辦，一是因為小長假，親朋好友難得相聚，二是春暖花開,無論是時間還是環(huán)境都特別適合。因此，會給餐飲市場帶來特別大的'盈利空間。餐飲酒店應抓住時機，做好宣揚，不僅在五一長假中盈利，還應加強品牌宣揚，為后期的營業(yè)做長期考慮。二、活動目的1、活動，穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。2、提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。3、利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。4、增加企業(yè)與客戶間的互動與溝通，拉近距離.活動主題〃五一〃X天樂〃嬉戲〃更快樂三、活動主題20_年5月x曰 x日活動前期打算1、氣氛布置廣場氣氛：在酒店門前空地放置豎幅、橫幅、巨幅、刀旗、氫氣球等引人留意的宣揚物品。社區(qū)氣氛：在酒店旁邊的社區(qū)懸掛宣揚條幅、活動海報，廣告氣球等，在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛。店內氣氛：酒店門口放置活動易拉寶，店內用氣球、彩球等裝飾，營造快樂氣氛。2、廣告宣揚⑴員工在人員密集地發(fā)放宣揚單頁，增加受眾群體。；⑵向酒店客戶群體發(fā)短信，送去祝愿的同時，對酒店活動進行了宣揚(3)店內隨處放置或張貼微信二維碼，掃一掃有驚喜.⑷酒店_平臺，_、—群發(fā)活動方案或海報，員工進行轉發(fā)。活動策劃1、實惠活動："滿五加一〃五一勞動節(jié)當天，顧客每點足五道菜品，店面免費贈送顧客一道菜（下次消費時可用，有效期為一個月，且此項實惠不與其他實惠活動同時享用）2、勞動最光榮，巧運乒乓球道具：兩個空籃子、一個長操作臺、若干乒乓球、若干根吸管參與者：來店就餐的顧客，兩名至三名.方法：在操作臺的兩頭各放置一個空籃子，參與活動的顧客每人發(fā)一根吸管，第一個顧客從籃子里用吸管吸起一個乒乓球，轉身交給下一位，依次交替，直到乒乓球被平安運輸達到另一個空籃子里,在規(guī)定時間內，運輸達到5個以上，可以獲得飲料一一份等瓶;運輸達到8個以上，可以獲得精品涼菜。菜單套餐三人用：—元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤）六人用：_元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤）八人用：_元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤）五一勞動節(jié)，x天小長假，不僅會迎來旅游高峰期，對酒店而言，還是一個提高營業(yè)額的良好契機。通過營銷活動的宣揚推廣，不僅可以增加酒店的知名度，提升酒店在當?shù)氐挠绊懥?，還可以穩(wěn)定老顧客,開發(fā)新客戶，不斷提升營業(yè)收入?？芍^是一箭雙雕。餐飲五一活動策劃方案3春節(jié)過后，餐飲業(yè)的銷售額漸漸下滑，應當做好厚積薄發(fā)，將大展身手來迎接五一。如何來把握好五一這個商機呢?那必需做好周詳?shù)木频昊虿蛷d五一促銷活動方案，吸引顧客，促進消費。五一，這也是餐飲業(yè)里最好的促銷時間之一。酒店五一勞動節(jié)餐廳促銷，都是必需結合自己的產品特點，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣揚自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要留意以下四點：在消費者心目中志向的餐廳是什么，最簡潔的便是滿意三方面:一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務看法;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分。一、假期餐廳的氣氛而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的?在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的,整體服務。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究，假如是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般狀況下可以參照以下：燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照耀，對餐飲消費者的就餐心情有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。色調，不同的色調能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色調假如調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的心情調整、預防沖突都將具有重要意義。布局，餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。假如其布局能依據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤明麗的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其明麗的色調，清馥的香味，可使人的大腦處于悠閑之境,并能增加消費者的食欲。音響，餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人猶如閑逛泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得特別安逸。有人喜愛高山流水，有人喜愛情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。二、五一勞動節(jié)餐廳的服務促銷活動中人的因素是很重要的，它