食品工廠設(shè)計(jì)原理第1階段練習(xí)題20年江大考試題庫及答案一科共有三個(gè)階段,這是其中一個(gè)階段答案在最后

食品工廠設(shè)計(jì)原理第1階段練習(xí)題20年江大考試題庫及答案一科共有三個(gè)階段,這是其中一個(gè)階段。答案在最后技術(shù)方案和工藝流程；⑷投資估算和資金籌措；⑸經(jīng)濟(jì)效益分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；⑹環(huán)境影響評(píng)價(jià)和社會(huì)效益分析等。解析過程：簡(jiǎn)述了可行性研究報(bào)告的主要內(nèi)容。10.答案：中心試驗(yàn)室的組成單位包括：化驗(yàn)室、微生物室、物理室、儀器室和樣品室等。其任務(wù)包括：原料和成品的檢測(cè)、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品的開發(fā)和技術(shù)改進(jìn)等。解析過程：簡(jiǎn)述了中心試驗(yàn)室的組成和任務(wù)。11.答案：擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)要求深度上比初步設(shè)計(jì)更為詳細(xì)，包括了更多的細(xì)節(jié)和技術(shù)參數(shù)，可以作為審批和評(píng)估的依據(jù)；而施工圖設(shè)計(jì)則更加具體，是建筑施工的指導(dǎo)圖紙，需要包括更多的施工細(xì)節(jié)和工藝流程。解析過程：簡(jiǎn)述了擴(kuò)大初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)的深度和區(qū)別。12.答案：擴(kuò)初設(shè)計(jì)附件包括：可行性研究報(bào)告、初步設(shè)計(jì)圖、設(shè)計(jì)說明書、設(shè)計(jì)計(jì)算書、設(shè)備清單、建筑材料清單、工程造價(jià)預(yù)算書等。解析過程：簡(jiǎn)述了擴(kuò)初設(shè)計(jì)附件的內(nèi)容。四問答題(共4題，總分值40分)13.答案：食品工廠的輔助部門分為三類：生產(chǎn)輔助部門（如水處理廠、鍋爐房、發(fā)電房等）、行政輔助部門（如辦公樓、員工宿舍、餐廳等）和公用輔助部門（如垃圾處理站、消防站、車庫等）。解析過程：簡(jiǎn)述了食品工廠輔助部門的分類和包括的內(nèi)容。14.答案：食品工廠的倉庫總體上分為兩大類：原材料倉庫和成品倉庫。原材料倉庫又分為主料倉庫、輔料倉庫和包材倉庫；成品倉庫又分為半成品倉庫和成品倉庫。解析過程：簡(jiǎn)述了食品工廠倉庫的分類和包括的內(nèi)容。15.答案：可行性研究的作用包括：評(píng)估項(xiàng)目的可行性和風(fēng)險(xiǎn)，為決策者提供決策依據(jù)；確定項(xiàng)目的技術(shù)方案和工藝流程，為后續(xù)設(shè)計(jì)提供基礎(chǔ)；估算項(xiàng)目的投資和經(jīng)濟(jì)效益，為資金籌措和財(cái)務(wù)管理提供依據(jù)；評(píng)價(jià)項(xiàng)目的環(huán)境影響和社會(huì)效益，為社會(huì)責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展提供保障。解析過程：簡(jiǎn)述了可行性研究的作用。16.答案：食品工廠總平面設(shè)計(jì)要遵循以下基本原則：合理布局、流程順暢、安全高效、環(huán)保節(jié)能、美觀大氣、可持續(xù)發(fā)展。解析過程：簡(jiǎn)述了食品工廠總平面設(shè)計(jì)的基本原則。段落存在格式錯(cuò)誤，需要?jiǎng)h除。改寫：食品工廠的倉庫分為三種，分別是原輔材料倉庫、包裝材料倉庫和成品倉庫。其中，原輔材料倉庫主要用于存放加工所需的原材料，包裝材料倉庫則用于存放各種包裝材料，成品倉庫則用于存放已經(jīng)加工好的成品。此外，倉庫還可以根據(jù)需要設(shè)置普通倉庫和冷庫等不同類型的倉儲(chǔ)空間。15.答案：答：食品工廠的消防設(shè)施主要包括：消防水系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防煙排煙系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)、滅火器等。其中，消防水系統(tǒng)是最基本的消防設(shè)施，主要用于滅火和補(bǔ)給消防水源；自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)則可以在火災(zāi)發(fā)生時(shí)自動(dòng)噴水滅火，起到快速響應(yīng)的作用；消火栓系統(tǒng)則可以將消防水引入建筑內(nèi)部，方便滅火；防煙排煙系統(tǒng)可以將煙霧排出建筑，保障人員疏散；火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)則可以在火災(zāi)發(fā)生時(shí)及時(shí)報(bào)警，提醒人員疏散；滅火器則是一種小型的手持式滅火設(shè)備，適用于初期火災(zāi)的撲滅。改寫：為了確保食品工廠的消防安全，需要設(shè)置多種消防設(shè)施。其中，消防水系統(tǒng)是最基本的消防設(shè)施，可以提供消防水源；自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)可以快速響應(yīng)火災(zāi)，自動(dòng)噴水滅火；消火栓系統(tǒng)可以將消防水引入建筑內(nèi)部；防煙排煙系統(tǒng)可以排出煙霧，保障人員疏散；火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)可以及時(shí)報(bào)警，提醒人員疏散；滅火器則可以用于初期火災(zāi)的撲滅。這些消防設(shè)施的設(shè)置可以有效地保障食品工廠的消防安全。17.答案：答：食品工廠的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具備以下要求：（1）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)保證室內(nèi)空氣清新、無異味、無污染物；（2）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)滿足生產(chǎn)車間的要求，能夠控制車間溫度、濕度、壓力等參數(shù)；（3）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)滿足衛(wèi)生要求，能夠控制室內(nèi)空氣微生物和粉塵的濃度；（4）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具有節(jié)能、環(huán)保的特點(diǎn)，采用高效過濾器和能量回收裝置；（5）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)具有可靠性和安全性，采用雙回路設(shè)計(jì)、備用風(fēng)機(jī)和防火措施等；（6）通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)易于維護(hù)和清潔，設(shè)有清洗口和檢修門等設(shè)施。改寫后：食品工廠的通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)滿足室內(nèi)空氣清新、無異味、無污染物的要求，同時(shí)還要能夠控制車間溫度、濕度、壓力等參數(shù)。此外，通風(fēng)系統(tǒng)還應(yīng)滿足衛(wèi)生要求，能夠控制室內(nèi)空氣微生物和粉塵的濃度。為了實(shí)現(xiàn)節(jié)能和環(huán)保，通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)采用高效過濾器和能量回收裝置。同時(shí)，通風(fēng)系統(tǒng)也應(yīng)具有可靠性和安全性，采用雙回路設(shè)計(jì)、備用風(fēng)機(jī)和防火措施等。為了方便維護(hù)和清潔，通風(fēng)系統(tǒng)還應(yīng)設(shè)有清洗口和檢修門等設(shè)施。18.答案：答：食品工廠的消防設(shè)施應(yīng)具備以下要求：（1）消防設(shè)施應(yīng)符合國家和地方的消防法規(guī)；（2）消防設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)車間的要求，能夠控制火災(zāi)的蔓延和擴(kuò)散；（3）消防設(shè)施應(yīng)滿足衛(wèi)生要求，不會(huì)對(duì)食品生產(chǎn)造成污染；（4）消防設(shè)施應(yīng)具有可靠性和安全性，采用雙回路設(shè)計(jì)、備用電源和防火措施等；（5）消防設(shè)施應(yīng)易于維護(hù)和保養(yǎng)，設(shè)有清洗口和檢修門等設(shè)施。改寫后：食品工廠的消防設(shè)施應(yīng)符合國家和地方的消防法規(guī)，同時(shí)還要滿足生產(chǎn)車間的要求