健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題及答案

健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題姓名: 科室: 得分:這次健康膳食知識(shí)競(jìng)賽試題均為單項(xiàng)選擇題(共40題，每題2.5分)將該答案的序號(hào)填在橫線上。.堅(jiān)持以()食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。①谷類②動(dòng)物性③植物性.人體需要的營(yíng)養(yǎng)素及要緊膳食成份要緊有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、()等七類。①微量元素②膳食纖維③有機(jī)酸.健康膳食的關(guān)鍵在于()。①食物的種類②食物的數(shù)量③食物種類和數(shù)量的合理搭配.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是()。①12-15%②20-30%③40%.依照《中國(guó)居民平穩(wěn)膳食寶塔》，成年人天天攝入()克的谷類食物為宜。①50-100②250-400③少于50.居民應(yīng)當(dāng)每日喝奶，建議每人天天喝奶()。①100克②200-400克(1-2杯)③越多越好.為避免脂肪攝入過量，每人天天烹飪用油應(yīng)當(dāng)()。①不超過25克(半兩)②50克(一兩)③無所謂.為了預(yù)防和操縱高血壓，建議每人天天食鹽攝入量應(yīng)當(dāng)操縱在()。①10克②6克以下③14克.操縱食鹽攝入量，()考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。①需要②不需要③無所謂.熟肉再次食歷時(shí)()。①要加熱完全后才能食用②能夠從冰箱中拿出來就直接食用③大致熱熱就可以夠夠.熟食在室溫下不得寄放()以上。①2小時(shí)②4小時(shí)③6小時(shí).所有熟食和易腐臭的食物應(yīng)及時(shí)冷藏，最好在()以下。①5。C②8℃③10。C.為了減少營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜要()。①先洗后切②切碎后浸泡③先切后洗.禽畜肉烹飪要合理，應(yīng)當(dāng)采用()的烹飪方式。①燒、燉、燜、蒸②煎、炸③煙熏.炒菜時(shí)，何時(shí)放鹽適合:()。①臨出鍋時(shí)放鹽②油一熱先放鹽再放菜③鹽和菜同時(shí)入鍋炒.理想的早飯應(yīng)當(dāng)包括谷類、動(dòng)物性食物和蔬菜等食物()。①一類②二類③至少三類.食物通過油炸后，能量()。①大體不變②會(huì)增加許多③減少.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過()。①15克②25克③50克.在平穩(wěn)膳食中()應(yīng)該占有“主食”的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。①谷類食物②薯類食物③動(dòng)物性食物.谷類食物要做到粗細(xì)搭配，需要多吃雜糧，最好天天應(yīng)當(dāng)有雜糧或全谷物食物()。①低于50克②50—100克③全數(shù)吃雜糧.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國(guó)居民()的要緊食物來源。①維生素A②維生素D③脂肪.不愛吃蔬菜的人，是不是能夠用水果代替,()。①能夠②不能夠③不明白.平穩(wěn)膳食建議成年人天天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是()。①20-50克②125-225克③200-450克.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐碩好吸收，可是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的要緊來源之一，因此一樣成年人()。①天天吃雞蛋應(yīng)當(dāng)是2個(gè)②天天吃雞蛋不要超過1個(gè)③不吃雞蛋.大豆和大豆制品營(yíng)養(yǎng)豐碩，建議每人天天攝入()克大豆及其制品。①15②30-50③7526.生命不能離開水，人體缺水時(shí)，將直接阻礙體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動(dòng)的成年人天天至少飲水()。①500毫升②1200毫升③2000毫升.關(guān)于兒童青青年，()是最好的飲料①白開水②軟飲料③啤酒.在家庭中烹飪扁豆應(yīng)當(dāng)()。①用開水焯后涼拌②燒熟煮透③急火爆炒.常常監(jiān)測(cè)體重有助于操縱體重，我國(guó)成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)為()。①24-27.9②18.5-24③低于18.5.維持軀體健康，預(yù)防疾病，在食物的選擇上，最要緊的是()。①應(yīng)用膳食補(bǔ)充劑②通過膳食本身知足營(yíng)養(yǎng)需要③常常吃保健食物④常常吃保健食物.體質(zhì)指數(shù)(BMI)正確計(jì)算方式為()。①體重kg/身高m2②體重kg/身高m③身高m/體重kg.以下關(guān)于中國(guó)成年人軀體質(zhì)量指數(shù)(BMI)正確的為()。①太輕體重:BMI<18.5②健康體重:18.5<=BMI<24③超重:24<=BMI<28④肥胖：28<=BMI⑤最理想的體重指數(shù)是22⑥以上都正確.高鹽飲食對(duì)健康造成有那些危害:()。①易引發(fā)腎?、谝滓l(fā)肝?、垡滓l(fā)高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化.食用鹽加碘的益處是:()。①預(yù)防缺碘性甲狀腺腫(俗稱大脖子病)②預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下(俗稱呆小病)③以上都是