蛋糕放冰箱可以放幾天

1/1蛋糕放冰箱可以放幾天蛋糕放冰箱可以放幾天

蛋糕可以放冰箱，而且，剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時間之后會更好吃，相宜2-7℃冷藏。不過，即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。由于放的時間越長細(xì)菌越多口感越差，色澤也不好。

蛋糕放冰箱可以放幾天

1、蛋糕保質(zhì)期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，相宜冷藏溫度是2-7℃。蛋糕不行以長時間放冰箱里面保存，由于放的時間越長細(xì)菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。

2、不同的蛋糕保存方式是不一樣的，假如是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18度的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會溶化再度結(jié)晶化，形成擔(dān)心定的結(jié)晶形，產(chǎn)生霜花，外觀和口感都會變差。

3、假如是水果蛋糕，表面有新奇水果，建議當(dāng)天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛。

4、假如是慕斯蛋糕的話，切記反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，特別影響口感。同時，將蛋糕放在冰箱保存時，記得做好密封處理，不然極易串味，這是需要留意的。

蛋糕保存的正確方法

1、海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕

降溫后用保鮮膜包覆起來，放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。

弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風(fēng)味最佳。

2、鮮奶油蛋糕

易變質(zhì)，建議密封冷藏保存，2-3天內(nèi)食用完為佳。

3、泡芙

已夾餡料的泡芙，則建議立刻食用，究竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達(dá)醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現(xiàn)吃現(xiàn)夾餡。

4、塔、派皮

建議密封保存甜塔，1-2天內(nèi)食用完。而咸派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的烤箱再烤個5-10分鐘溫?zé)峒纯伞?/p>

5、磅蛋糕、瑪?shù)铝?、費(fèi)南雪

磅蛋糕這類重奶油的糕點(diǎn)屬常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天，冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期，冷凍保存為1-2個月為佳。食用時，先放常溫5-10分鐘(冬天則視狀況延長時間)，待蛋糕略微恢復(fù)軟度即可食用，或是放進(jìn)已預(yù)熱的烤箱再烤個2-33分鐘也可以。

6、卡仕達(dá)醬

由于含有大量的蛋和牛奶，易變質(zhì)不宜久放，冷藏隔天即使用完畢為佳，不行冷凍。

7、餅干

密封常溫保存約2-3星期左右，常溫密封保存約2天左右。

8、司康

常溫密封保存約2天左右，而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳，食用時先回溫，于司康表面灑點(diǎn)水，再放進(jìn)預(yù)熱180℃烤箱，烤個3-5分鐘就可以了。

9、芝士蛋糕

假如可以馬上食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天(若使用了生鮮食材，建議當(dāng)日食用完畢)裝入保存容器冰箱冷藏。在容器蓋子上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在上面。然后從上面扣上容器。把容器蓋子當(dāng)成盤子使用