微生物應用工業(yè)Ch2微生物之型態(tài)分類及特性課件

微生物應用工業(yè)

Ch2微生物之型態(tài)、分類及特性1謝謝觀賞2019-8-29微生物應用工業(yè)

Ch2微生物之型態(tài)、分類及特性1謝謝觀賞20微生物的分類大綱微生物--與其他生物之關系分類葉狀植物菌類藻類地衣類分裂菌類粘菌類真菌類2謝謝觀賞2019-8-29微生物的分類大綱微生物--與其他生物之關系分類葉狀植物菌類藻微生物的分類大綱微生物--與其他生物之關系分類1866,Haeckel:microoragnismsprotistaLowerprotista(Procaryoticcell),Fig2-3具核膜、核仁、粒腺體Higherprotista(Eucaryoticcell),Fig2-43謝謝觀賞2019-8-29微生物的分類大綱微生物--與其他生物之關系分類1866,H微生物的分類大綱微生物—依微生物應用工業(yè)之分類BacteriasYeastsMolds(oralsocalledFungi)Actinomycetes4謝謝觀賞2019-8-29微生物的分類大綱微生物—依微生物應用工業(yè)之分類Bacteri微生物的分類大綱微生物—微生物之命名法生物分類學家界、門、綱、目、科、屬、種Carlvonlinne提倡二名法e.g.SaccharomycescerevisiaeHansen屬名種名命名者5謝謝觀賞2019-8-29微生物的分類大綱微生物—微生物之命名法生物分類學家屬名種名命微生物的分類大綱微生物—微生物之單位與顯微鏡人眼:0.1mm光學顯微鏡:0.3μmUV顯微鏡:0.1μmSEM:25nmTEM:4?6謝謝觀賞2019-8-29微生物的分類大綱微生物—微生物之單位與顯微鏡人眼:0.1m霉菌構造及型態(tài)霉菌又稱為絲狀菌構造包括菌絲和子實體菌絲隔壁的種類見Fig2-9繁殖方法:以胞子營無性或有性繁殖7謝謝觀賞2019-8-29霉菌構造及型態(tài)7謝謝觀賞2019-8-29霉菌--繁殖方法無性繁殖者(seeFig2-10)EndosporeExpospore有性繁殖者(seeFig2-11)ZygosporeOospore8謝謝觀賞2019-8-29霉菌--繁殖方法無性繁殖者(seeFig2-10)8謝謝觀霉菌之分類藻狀菌(Table2-1)卵胞子接合胞子真菌類擔子菌類(Table2-2)正擔子菌異擔子菌子蘘菌類(Table2-3)原始子蘘菌真子蘘菌不完全菌(Table2-4)9謝謝觀賞2019-8-29霉菌之分類藻狀菌(Table2-1)9謝謝觀賞2019-8主要霉菌毛霉屬根霉屬曲菌屬青霉菌紅霉菌屬紅面包霉菌屬Bolrytis屬Cephalosporium屬Trichoderma屬其他10謝謝觀賞2019-8-29主要霉菌毛霉屬10謝謝觀賞2019-8-29酵母的型態(tài)與構造酵母與霉菌同為子蘘菌類單細胞微生物型態(tài)(SeeFig2-27)構造(SeeFig2-28)11謝謝觀賞2019-8-29酵母的型態(tài)與構造酵母11謝謝觀賞2019-8-29酵母的繁殖法出芽法環(huán)境不良時：產生子蘘胞子酵母為子蘘細胞核減數分裂

耐性胞子12謝謝觀賞2019-8-29酵母的繁殖法出芽法酵母為子蘘細胞核減數分裂耐性胞子12謝謝酵母的分類法最常用J.Lodder氏之分類法(SeeTable2-5)13謝謝觀賞2019-8-29酵母的分類法最常用J.Lodder氏之分類法(SeeTa主要酵母Shizosaccharomyces屬：分裂酵母Saccharomyces屬:在工業(yè)上非常重要Saccharomyces

carlsbergensis：啤酒酵母Zygosaccharomyces屬：一種能由兩種細胞結合形程胞子之酵母14謝謝觀賞2019-8-29主要酵母Shizosaccharomyces屬：分裂酵母14主要酵母Pichia屬：一種能形成偽菌絲的產膜酵母Hansenula屬：產膜酵母Debaryomyces屬：在cheese和香腸內發(fā)現(xiàn)Toulopsis屬：無孢子酵母大部分為有害菌15謝謝觀賞2019-8-29主要酵母Pichia屬：一種能形成偽菌絲的產膜酵母大部分為有主要酵母Henseniaspora屬：水果酒之一種野性酵母Candida屬(SeeFig2-43)Rhodotorula屬Trichosporon屬(SeeFig2-44)16謝謝觀賞2019-8-29主要酵母Henseniaspora屬：水果酒之一種野性酵母1細菌

型態(tài)及大小型態(tài)分類球菌桿菌螺旋菌大小(SeeTable2-6)約為0.1μm17謝謝觀賞2019-8-29細菌

型態(tài)及大小型態(tài)分類17謝謝觀賞2019-8-29細菌

依細菌能形成孢子而分為：芽孢桿菌：好氣性梭狀芽孢桿菌：嫌氣性革蘭氏染色性分類法(SeeTable2-7)革蘭氏陽性革蘭氏陰性(SeeTable2-8)Bergey氏一般細菌之分類18謝謝觀賞2019-8-29細菌

依細菌能形成孢子而分為：18謝謝觀賞2019-8-29細菌依鞭毛的細菌分類法實用上的一般分類法土壤細菌病原菌發(fā)酵細菌腐敗細菌19謝謝觀賞2019-8-29細菌依鞭毛的細菌分類法19謝謝觀賞2019-8-29細菌學術上實用分類法有用細菌假菌絲細菌真正細菌放射細菌20謝謝觀賞2019-8-29細菌學術上實用分類法20謝謝觀賞2019-8-29主要細菌醋酸菌及葡萄糖酸菌乳酸菌丙酸菌假單孢菌屬大腸桿菌型細菌芽孢桿菌梭狀芽孢桿菌Glumaticacidbacteria耐熱21謝謝觀賞2019-8-29主要細菌醋酸菌及葡萄糖酸菌耐熱21謝謝觀賞2019-8-29放線菌ActimycetesStreptomycesNocardiaSeeFig2-5322謝謝觀賞2019-8-29放線菌Actimycetes22謝謝觀賞2019-8-29病毒介于生物與非生物間必須寄生在活體中才能生存病毒不含水分，主成分為蛋白質、RNA或DNAIn1917,d’Herlle發(fā)現(xiàn)噬菌體23謝謝觀賞2019-8-29病毒介于生物與非生物間23謝謝觀賞2019-8-29病毒介于生物與非生物間必須寄生在活體中才能生存病毒不含水分，主成分為蛋白質、RNA或DNAIn1917,d’Herlle發(fā)現(xiàn)噬菌體24謝謝觀賞2019-8-29病毒介于生物與非生物間24謝謝觀賞2019-8-29噬菌體的生活史25謝謝觀賞2019-8-29噬菌體的生活史25謝謝觀賞2019-8-29原生生物包括藻類和原生動物藻類:一種原生植物26謝謝觀賞2019-8-29原生生物26謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

菌株之變異自然變異(Naturalorspontaneousmutation)不經人工變異處理而自然引起的變異會降低微生物活性人工突然變異(Artificialorinducedmutation)利用人工的特殊處理方法，將菌株處理，使其無論在型態(tài)上或生理作用之性質加以改變之方法變異誘起劑:UV，X-rayetc27謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

菌株之變異自然變異(Natura菌株的人工變異與品種改良-

變異株的種類及分離方法種類(表2-11)型態(tài)變異株生物化學變異株28謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

變異株的種類及分離方法種類(表2菌株的人工變異與品種改良-

變異之機構In1960,Freese提出化學的突然變異，誘起物質與其作用之物理模式(表2-12)自然變異發(fā)生的機率，約為百萬分之一(Fig2-69)DNAreplication(Fig2-70)29謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

變異之機構In1960,Fr菌株的人工變異與品種改良-

變異株之應用抗生素生產菌之改良胺基酸或核酸關連物質生產菌的改良酵素生產能的改良病毒抗性變異株遺傳學、微生物生理學的應用30謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

變異株之應用抗生素生產菌之改良3菌株的人工變異與品種改良-

人工變異株之制造方法突然變異的誘發(fā)青霉素篩選法:1948,Davis復制種植法:1952,Lederberg所發(fā)明的方法31謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

人工變異株之制造方法突然變異的誘菌株的人工變異與品種改良-

優(yōu)良菌株的獲得方法由分讓、自然界分離的菌株，以人工變異法改良32謝謝觀賞2019-8-29菌株的人工變異與品種改良-

優(yōu)良菌株的獲得方法由分讓、自然微生物菌株的保存與獲得保存普通方法土壤中保存法:適用于霉菌、酵母、細菌之長期保存砂培養(yǎng)法:耐干燥性