2012年茶葉行業(yè)市場調(diào)研報告

2012年茶葉行業(yè)市場調(diào)研報告目錄1我國對茶葉的定義、分類及功效 21.1茶葉的定義 21.2茶葉的分類 21.3茶葉的功效 32我國茶葉產(chǎn)地的分布區(qū)域 42.1江南茶區(qū) 42.2華南茶區(qū) 42.3西南茶區(qū) 52.4江北茶區(qū) 53我國茶葉的發(fā)展史 54我國茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 65我國茶葉行業(yè)發(fā)展存在的問題及建議 75.1茶葉行業(yè)發(fā)展存在的問題 75.2針對我國茶葉企業(yè)的建議 76我國茶葉行業(yè)競爭分析 86.1現(xiàn)有企業(yè)間競爭情況 86.2潛在進(jìn)入者情況 96.3替代品威脅分析 107我國茶葉行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 117.1我國茶葉行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇 117.2我國茶葉行業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn) 128茶葉消費者調(diào)研分析 129茶葉行業(yè)發(fā)展的趨勢 20前言中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉在中國已有1200多年的歷史，并且在國內(nèi)發(fā)展的如火如荼。中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五大產(chǎn)茶國的茶葉產(chǎn)量約占世界茶葉總產(chǎn)量80%，而在這5個國家中，中國又是世界上第一的產(chǎn)茶大國。1我國對茶葉的定義、分類及功效1.1茶葉的定義茶樹屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，，而我國是茶樹的原產(chǎn)地，我國的茶樹有14屬，397種，主產(chǎn)長江以南各地。而本文研究的茶葉行業(yè)中的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品材料。1.2茶葉的分類中國作為發(fā)現(xiàn)茶的起源地，茶的種類和數(shù)量數(shù)不勝數(shù)。為了區(qū)分中國的各種茶葉，我國制定了茶葉分類的標(biāo)準(zhǔn)，我國的茶葉分類方發(fā)主要有以下幾種：1、按采摘的季節(jié)分按采摘的季節(jié)分，可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。其中春茶指的是當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉，春季的溫度適中，雨量充足，所以春茶都富含維生素，且香氣宜人，比如安溪鐵觀音和六安瓜片。以此類推，夏茶是指5月初到7月初采制的茶葉；秋葉是指8月中旬以后采制的茶葉；冬茶是指10月下旬開始采制的茶葉。2、按成品的聚散狀態(tài)分按成品的聚散形態(tài)分類，則可以分為散茶、磚茶以及末茶。通常市場上以散茶以及磚茶居多。3、按茶葉的形狀分按茶葉的形態(tài)分，可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶以及舌雀茶等。4、按茶樹生長的自然生態(tài)環(huán)境分按茶樹生長的自然環(huán)境分類，則可以分為高山茶、平地茶等，比如著名的雪頂烏龍就是高山茶的一種。5、按茶葉在加工中是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度為標(biāo)準(zhǔn)分按茶葉在加工中是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度為標(biāo)準(zhǔn)分，則可以分為綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶。這個劃分標(biāo)準(zhǔn)是我們最熟知，也是最廣為使用的。1.3茶葉的功效綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。如：西湖龍井有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。廬山云霧、六安瓜片可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。紅茶的特點是紅葉紅湯，是經(jīng)過發(fā)酵后形成的品質(zhì)特征，干葉色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”、“小種紅茶”三種，著名的紅茶有“祁紅”、“寧紅”、“滇紅”等。高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為“祁門香”。祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認(rèn)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬”。祁紅茶宜于清飲，但也適于加奶加糖調(diào)和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，贊美祁紅是“群芳之最”。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪，減肥健美等方面。文山包種茶含有豐富的營養(yǎng)保健成分，可強(qiáng)心利尿，消除疲勞，有消除血脂肪，防止血管硬化的妙效。安溪鐵觀音：屬烏龍茶之極品，產(chǎn)于福建省安溪縣堯陽鄉(xiāng)。飲之具有清心明目，防止動脈硬化，,降脂減肥之功效。福建省福鼎縣盛產(chǎn)白牡丹茶，其性清涼，有退熱降火之功效。福建省東北部政和縣盛產(chǎn)白毫銀針，其性寒有解毒退熱降火之功效，被視為治療麻疹的良藥。普洱茶具有降血脂、減肥、助消化、醒酒、解毒等諸多功效。人們在吃過酒肉后，常泡一杯普洱茶，以助消化和醒酒提神，普洱茶流行于許多國家和灣澳地區(qū)，被稱為美容茶、減肥茶和益壽茶。2我國茶葉產(chǎn)地的分布區(qū)域我國地大物博，中國茶區(qū)分布遼闊，現(xiàn)有茶園面積約110萬公頃，全國共約21個省市生產(chǎn)茶葉。綜上所述，我國的茶葉種植地可分為4大茶區(qū)：2.1江南茶區(qū)江南茶區(qū)位于中國長江中、下游南部，茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，這些地區(qū)包括浙江、湖南、江西等地。江南茶區(qū)為中國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量大約是中國全國茶葉產(chǎn)量的三分之二。并且我國的一些名茶都產(chǎn)自江南茶區(qū)，比如說西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針以及廬山云霧等。2.2華南茶區(qū)華南茶區(qū)位于中國南部，包括廣東、廣西、福建、臺灣以及海南等地。華南茶區(qū)的年平均氣溫為19℃~22℃，年降雨量為中國茶區(qū)之最，所以為中國最適宜茶樹生長的地方。華南茶區(qū)的茶樹品種也極其豐富，主要生產(chǎn)紅茶、烏龍茶、花茶、白茶以及六堡茶等，此地產(chǎn)茶的茶湯濃度都較大。2.3西南茶區(qū)西南茶區(qū)位于中國西南部，是中國最古老的茶區(qū)，包括云南、貴州以及四川等地。其中云南高原更是為茶樹原產(chǎn)地中心，因為云南的土地以及天氣狀況都較為適合茶樹的生長。西南茶區(qū)茶樹品種豐富，主要生產(chǎn)紅茶、綠茶、普洱茶等。2.4江北茶區(qū)江北茶區(qū)位于長江中、下游北岸，包括河南、陜西、甘肅等地。江北茶區(qū)的平均氣溫約在15℃~16℃，年降水量較少，且分布不均，常使茶樹受旱，因而產(chǎn)自江北茶區(qū)的茶葉質(zhì)量不如產(chǎn)自其他茶區(qū)的茶葉。3我國茶葉的發(fā)展史我國是茶的發(fā)源地，所以歷史非常悠久。據(jù)文字記載表明，我們祖先在三千多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹，但是一般人類的用茶經(jīng)驗通過流傳，在很長一段時間之后才能被人們注重從而用文字進(jìn)行記載，這說明我國的茶文化歷史有可能不僅僅只有三千年，還可能更久關(guān)于茶的起源問題，現(xiàn)在還沒有一個統(tǒng)一的說法，大部分人認(rèn)為神農(nóng)氏是發(fā)現(xiàn)茶的并斷定茶的第一人，因為早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！睋?jù)考證，這里的荼就是指古代的茶。據(jù)考察，“茶”字最早是出現(xiàn)在唐朝中期，在這之前，“茶”字都是用“荼”表示的。雖然在神農(nóng)的時期我國就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，但是茶真正作為一種飲料開始流傳，成為人們生活的必需品是在唐朝開始的。到了唐代，茶文化已經(jīng)基本形成了。從唐朝之后，茶就漸漸地流傳開來，而世界各國也漸漸習(xí)慣了有茶的生活，甚至認(rèn)為茶是世界上最好的慰問品，認(rèn)為茶是中國帶給世界最好的禮物之一。到了宋代明初，中國茶文化的發(fā)展可以說到了鼎盛時期，在這段時間里，茶葉產(chǎn)品由團(tuán)茶發(fā)展為散茶，，打破了團(tuán)茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面。至元代、明代，中國傳統(tǒng)的制茶方法已經(jīng)具備，同時更多的文人置身于茶。到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶和人們的生活緊密結(jié)合起來了。至今，茶已經(jīng)是我們生活之中不可或缺的一部分了，我國的茶文化也發(fā)展得及其豐富。最后，我國最先發(fā)現(xiàn)了茶，并且把它制作發(fā)展，使之成為世界上三大飲品之一，形成了獨一無二的茶文化，可以說是功勞頗大。4我國茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費大國，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到人們的生活中。現(xiàn)在的國內(nèi)茶葉市場看似波瀾不驚，實際上卻是暗流涌動，眾多茶葉企業(yè)亟待破繭而出。國內(nèi)茶葉市場問題目前我國茶葉市場整體需求趨于飽和，消費增長速度低于茶葉生產(chǎn)能力的擴(kuò)張速度，呈現(xiàn)供大于求的買方市場特征，在這樣的背景下，加上歷史積淀的影響，我國的茶葉市場呈現(xiàn)如下特點：1、多：茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多由于歷史、地理原因，我國茶葉種類眾多，大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類。與茶葉種類多相對應(yīng)的就是我國從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計我國目前有大約8000萬茶農(nóng)、7萬家茶企。2、亂：管理無序，標(biāo)準(zhǔn)缺失產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作更導(dǎo)致了茶葉行業(yè)出現(xiàn)比較混亂的局面。近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場，甚至一個城市建有多個批發(fā)市場，超出了市場的需要，結(jié)果導(dǎo)致市場內(nèi)商戶的銷量和利潤越來越薄。而且批發(fā)市場由個體商戶組成，自身所普遍存在的散、亂、雜和不易監(jiān)管等特點，很容易發(fā)生漫天要價的情況。管理的松懈也導(dǎo)致食品行業(yè)普遍推行的QS認(rèn)證在茶葉行業(yè)得不到有效執(zhí)行。我國現(xiàn)行茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語言描述，消費者難以理解和應(yīng)用，致使標(biāo)準(zhǔn)在交易定價中很難發(fā)揮作用，形成實施上的標(biāo)準(zhǔn)缺失情況。普通消費者在購買茶葉時往往難辨良莠，聽任一些不良茶商的信口胡言，以次充好，長此以往也會抑制消費者需求。此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的情況，也嚴(yán)重影響了行業(yè)形象和消費者的消費需求。3、弱：企業(yè)實力弱，品牌意識弱我國茶葉企業(yè)數(shù)量雖多，但多數(shù)都非常弱小，規(guī)模上億的企業(yè)屈指可數(shù)，而且沒有能夠主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展的企業(yè)。2008年，7萬家茶企共實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值300億元人民幣，而同年僅聯(lián)合利華立頓一家茶加工企業(yè)年產(chǎn)值即達(dá)到230億元人民幣，相當(dāng)于國內(nèi)茶葉產(chǎn)值的2/3強(qiáng)。我國多數(shù)企業(yè)還處于小規(guī)模、分散經(jīng)營的階段，采用傳統(tǒng)粗放經(jīng)營模式，通過分布在各地的同鄉(xiāng)和批發(fā)商銷售。產(chǎn)品也主要依靠散裝形式銷售，茶企普遍缺乏品牌意識。目前我國有7萬家茶廠，注冊了自己品牌名稱的還不到1000家。5我國茶葉行業(yè)發(fā)展存在的問題及建議5.1茶葉行業(yè)發(fā)展存在的問題1、我國茶葉商品的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高我國茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，就說明我國國內(nèi)的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量沒有一個明確的判斷標(biāo)準(zhǔn)，即使是同一企業(yè)生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品也有可能出現(xiàn)質(zhì)量的好壞不一，這樣一來，消費者就無法鑒別中國茶葉的質(zhì)量。因而這個方面的不足可能是中國茶葉在國際市場上知名度不高的原因之一。2、我國茶葉產(chǎn)業(yè)科技較落后，茶葉研發(fā)程度偏低我國茶葉企業(yè)之間的競爭主要以低層次的價格競爭為主，絕大部分中國的茶企都缺少自主研發(fā)產(chǎn)品能力，在新品種研發(fā)上也顯現(xiàn)出技術(shù)的薄弱和能力的不足。3、我國茶業(yè)大多是分散的中小企業(yè)我國的茶葉企業(yè)都比較分散，不容易在樹立起品牌，打響知名度。5.2針對我國茶葉企業(yè)的建議1、加強(qiáng)茶葉的質(zhì)量監(jiān)管據(jù)了解，關(guān)于我國茶葉行業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管的法律是在2008年的，至今已經(jīng)有4年，所以很明顯在發(fā)展的如此之快的社會中它已經(jīng)不再適用了。這時候政府應(yīng)該適時的搬出新的法律法規(guī)制約監(jiān)管茶葉行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等各種問題。2、嘗試新的商業(yè)模式我國絕大部分的茶企多采用經(jīng)銷、代理等傳統(tǒng)營銷模式。21實際最主流的商業(yè)模式特許經(jīng)營在這個行業(yè)卻未得到真正的發(fā)展，采用螞蟻戰(zhàn)術(shù)定可迅速自建渠道、打造品牌、占領(lǐng)市場，并將我國的茶葉文化必定會迅速地傳播到全世界。6我國茶葉行業(yè)競爭分析6.1現(xiàn)有企業(yè)間競爭情況目前，中國的茶業(yè)企業(yè)幾乎都是由中、小企業(yè)以及個體茶農(nóng)、茶商組成的，規(guī)模很大的企業(yè)并不多見。但是鑒于茶文化在人們生活中的普及程度，以及茶業(yè)行業(yè)的開發(fā)潛力，這些中小企業(yè)之間的競爭還是異常激烈。在中國，現(xiàn)有企業(yè)間的競爭方式無外乎幾種。第一種是在擴(kuò)張方式上下功夫，比如是直營擴(kuò)張還是加盟連鎖。直營店的優(yōu)勢在于直面顧客，比較容易展示良好的形象，能夠有效地顯示公司的實力，并且能夠直接控制，比較容易操作管理。但是相對而言，直營店的的投資需要比較大，投資風(fēng)險較高。而加盟連鎖能很快地回籠資金，并且很快地擴(kuò)張，但是容易發(fā)生利益歸屬問題，一不小心也會破壞自己的品牌形象。在中國，福建日春是直營經(jīng)營模式的典型代表；但是理想茶行通過加盟的擴(kuò)張方式卻也是發(fā)展得順風(fēng)順?biāo)?。這兩個企業(yè)說明加盟或者直營都不會直接的增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，關(guān)鍵的是選擇適合自己企業(yè)的擴(kuò)張方式并且進(jìn)行有效地經(jīng)營管理，這樣才能順利地擴(kuò)張企業(yè)的規(guī)模。第二種就更為表面一點，很多茶業(yè)公司會選擇在包裝盒上面攀比并以此來顯示自己的競爭力。沒錯，注重包裝盒是無可厚非的，因為包裝對于任何產(chǎn)品而言都是非常重要的，但是在包裝盒的設(shè)計上拋出百萬設(shè)計費，我就認(rèn)為沒有必要了?？赡軙腥擞X得沒有企業(yè)會做這種事，但事實上這種情況確實在我國茶業(yè)企業(yè)中普遍存在，甚至很大一部分企業(yè)都本末倒置地將包裝看做是最重要的一個環(huán)節(jié)。茶企固然離不開茶葉包裝盒的設(shè)計，只是這個設(shè)計工作不是在沒有保障茶葉質(zhì)量的前提下就去完成的工作。所以很明顯，將重點放在外包裝上也不會直接提升企業(yè)在行業(yè)中的競爭能力。第三種企業(yè)會對自身營銷方式、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)文化或者品牌塑造等方面進(jìn)行提升改進(jìn)。我認(rèn)為這類企業(yè)的做法才是最正確的，當(dāng)一個企業(yè)有了自己的特色，或者是產(chǎn)品質(zhì)量熱別有保證，或者是營銷方式比較先進(jìn)，或者是企業(yè)文化比較獨特、能夠吸引人們的眼球，不管是哪個方面的進(jìn)步都可以形成企業(yè)自身的優(yōu)勢，這些方面的改進(jìn)才能真正提高企業(yè)的競爭力。比如本文上述的五個主要茶業(yè)企業(yè)，他們各自都有獨特的優(yōu)勢，所以才能在中國這個偌大的市場上占據(jù)前幾名的位置。6.2潛在進(jìn)入者情況中國茶文化產(chǎn)業(yè)是一個尚待進(jìn)一步開發(fā)的產(chǎn)業(yè)，并且很明顯有很大的開發(fā)潛力，這潛力的巨大程度使得很多人都對這塊領(lǐng)域虎視眈眈，其中不乏其他與茶業(yè)行業(yè)完全不相關(guān)的人士。那關(guān)于目前我國茶業(yè)的的潛在進(jìn)入者大致可以分為以下幾類①來自本國的潛在進(jìn)入者。關(guān)于這方面的的潛在進(jìn)入者無外乎是兩種類型的企業(yè)：一類是我國國內(nèi)已經(jīng)發(fā)展有一定規(guī)模的與茶葉行業(yè)無關(guān)的大企業(yè)；另一類是我國國內(nèi)的剛開始起步發(fā)展的一些專業(yè)于茶葉行業(yè)的小企業(yè)。但是不論是兩種企業(yè)，他們會進(jìn)入茶葉行業(yè)都說明茶葉文化在現(xiàn)在人們的日常生活中真的是越來越重要了。另外一方面，潛在進(jìn)入者一旦進(jìn)入市場，在位的企業(yè)如何才能抵制住這些新進(jìn)入者的沖擊呢？那在幾年前，立頓公司已經(jīng)把中國總部設(shè)在安徽合肥，開始貼牌生產(chǎn)綠茶。我認(rèn)為這是一項很明智的舉措，立頓公司充分考慮到了中國的茶文化需求并且也看到中國茶葉市場的巨大潛力，因而打破了單一品牌的狀態(tài)，積極擴(kuò)展中國袋泡茶市場。雖然可能這個例子可能不太妥當(dāng)，因為袋泡茶行業(yè)畢竟不是本文所說的茶葉行業(yè)。但是因為袋泡茶和本文所關(guān)注的茶葉行業(yè)一樣都是茶文化行業(yè)，都在中國具有很大的發(fā)展?jié)摿Γ晕艺J(rèn)為從立頓的示例中我們還是可以得到一些啟示的，比如①現(xiàn)有從事茶葉行業(yè)的企業(yè)需要保持住自己的獨特優(yōu)勢，這樣在面對潛在競爭者進(jìn)入市場的時候，在位企業(yè)才能有自己顯著的競爭優(yōu)勢；②一旦潛在進(jìn)入者真的進(jìn)入到市場中來，那么在位企業(yè)可以選擇進(jìn)行價格戰(zhàn)以實現(xiàn)驅(qū)逐潛在進(jìn)入者。但是價格戰(zhàn)的方法不是很好，一旦在位企業(yè)稍微地判斷不正確，就會造成持久的價格戰(zhàn)，或者使企業(yè)從此就處于負(fù)盈利；而且從另一方面，這樣也會造成市場的壟斷，對于茶葉行業(yè)的發(fā)展起著不利的影響。所以，最后我認(rèn)為，在位企業(yè)只能持續(xù)改善自己的產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量等實質(zhì)性的方面，才能真正做到“壟斷市場”。6.3替代品威脅分析當(dāng)今世界，可可、咖啡和茶并稱是世界三大無酒精飲料。先不論其他碳酸飲料還是果汁飲料什么的，可可、咖啡有時候就會成為茶的替代品。但是我認(rèn)為，咖啡、可可等飲料，不管是直接的沖劑還是原料自己研磨的，都不能算是本文所指茶葉的直接意義上的替代品，根據(jù)我國的實際情況以及我國人民的主要需求，茶的替代品可以分為以下幾種①袋泡茶；②罐裝或瓶裝的茶飲料；③奶茶沖劑。首先，來分析一下我國袋泡茶的發(fā)展情況。袋泡茶的話是現(xiàn)在世界上最流行的一種茶的飲用方式，雖然歷史不長，但發(fā)展速度很快，因為這種茶的飲用方式既滿足了人們品嘗茶的愿望又符合現(xiàn)在人們快節(jié)奏的生活。目前，袋泡茶的銷售量已經(jīng)占世界茶葉貿(mào)易量的50%左右，但是這銷量中的很大一部分都是來自國外的貢獻(xiàn)，尤其以意大利、加拿大以及荷蘭，這些外國國家?guī)缀踔饕且韵M袋泡茶為主，而中國袋泡茶的銷售量占總銷售量的比重僅為2%左右。雖然中國袋泡茶的銷售量現(xiàn)在在以每年固定的百分比增長中，但是我認(rèn)為由于我國傳統(tǒng)的茶文化以及袋泡茶本身存在的一些缺陷：比如袋泡茶不耐泡、不耐觀賞等，我國袋泡茶行業(yè)一般情況下應(yīng)該是不會趕上甚至超過我國對于傳統(tǒng)茶業(yè)的規(guī)模。但是綜上所述，袋泡茶對于茶葉行業(yè)的威脅是中國茶葉三種主要替代品中最大的一種。其次，分析一下我國罐裝或瓶裝茶飲料行業(yè)的發(fā)展對于茶葉行業(yè)的威脅情況。近年來，我國的茶飲料行業(yè)市場迅速發(fā)展，到2010年為止，生產(chǎn)茶飲料并在我國銷售的企業(yè)已經(jīng)近萬家，有近50個產(chǎn)品種類，市場品牌達(dá)到100多個，并且很明顯的，其中康師傅企業(yè)無疑是這行業(yè)的領(lǐng)頭羊，單單康師傅一個企業(yè)的市場份額已經(jīng)占到將近50%了。，另外排名第二的是統(tǒng)一企業(yè)，它的市場份額也大概達(dá)到了30%左右。茶飲料行業(yè)確實在中國存在了很大的市場，因為茶飲料行業(yè)從各方面滿足了顧客的需求；而從另一個方面，在中國從事茶飲料行業(yè)的企業(yè)都是已經(jīng)發(fā)展有一定規(guī)模的大型企業(yè)，都有各自的品牌優(yōu)勢或者其他方面的優(yōu)勢。但是我認(rèn)為，在未來的發(fā)展過程中，茶飲料在中國的銷量必定會越來越少，原因如下：①面對中國偌大的市場，飲料行業(yè)的潛在進(jìn)入者一直虎視眈眈，一旦有一天，我國開發(fā)出來一款新飲料并且大受歡迎，那勢必茶飲料的銷售量會受到影響；②其次近幾年越來越多檢測出來食品添加劑以及飲料中塑化劑的問題，使得中國人民都憂心忡忡，對罐裝以及瓶裝飲料的銷量造成了一定的負(fù)面影響；③茶飲料本身的缺乏創(chuàng)新性以及存在的質(zhì)量問題都是對茶飲料行業(yè)的發(fā)展阻礙。所以，罐裝以及瓶裝的茶飲料是對于我國茶葉的威脅排名第二的替代品。最后，奶茶沖劑在中國的發(fā)展如何呢？奶茶因為茶中混合著奶香味，一經(jīng)推出就大受歡迎。我認(rèn)為，其實奶茶并不是真正的茶飲料，奶茶更多地偏向于咖啡類粉末沖劑，但是鑒于奶茶近幾年在中國的發(fā)展程度，在本文暫且就把他歸類于茶的主要替代品的一種。目前在我國銷售的奶茶大多是來自英國、臺灣、馬來西亞等地，或者來自這些地方在中國的工廠，主要品牌有立頓、香飄飄等知名品牌。但雖然奶茶因其美好的口感大受歡迎，雖然中國奶茶業(yè)發(fā)展得如火如荼，我卻認(rèn)為此行業(yè)中存在很多缺陷，①首先奶茶沖劑的質(zhì)量不能保證，里面的粉末很容易被添加一些不為人知的添加劑；②其次，奶茶的顧客群主要是中小學(xué)生等青年人，它的口味偏甜膩，不是所有人都可以接受；③奶茶沖劑一經(jīng)沖泡必須一次喝完，也不能反復(fù)沖泡。所以，根據(jù)以上原因，我認(rèn)為奶茶沖劑作為茶葉的替代品，其實沒有很大的威脅。7我國茶葉行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)7.1我國茶葉行業(yè)發(fā)展的機(jī)遇我國茶葉產(chǎn)量、國內(nèi)銷售、茶葉出口處于這么好的水平，主要得益于政府的支持，投資的支持，茶葉新技術(shù)的開發(fā)，以及茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)等，這些方面的因素都推動了我國茶葉行業(yè)的發(fā)展。1、政策的支持近年來，我國的各級政府開始注重發(fā)展茶葉行業(yè)，并且采取了一些退耕還林、西部開發(fā)等政策，不僅開發(fā)了西部的經(jīng)濟(jì)、保護(hù)了我國的綠地環(huán)境，更加間接地使得我國的茶園種植面積擴(kuò)大，從而使得我國茶葉產(chǎn)量能夠比較快速地增長。2、投資的支持近年來，我國喜歡茶葉產(chǎn)品的消費者越來越多了，從而我國的茶葉行業(yè)也越來越受到人們的重視了。我國的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展得這么好，自然而然會吸引到來自各地的投資，那不管是個人還是其他企業(yè)的主動投資，還是茶葉企業(yè)自身計劃的吸引投資，無論哪種方式都能使得企業(yè)接受的投資資金增多，從而能更順利地增加茶葉產(chǎn)量。3、茶葉新技術(shù)的開發(fā)隨著近年來的技術(shù)水平的提升，各方面行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)都發(fā)展得很快。而在茶葉行業(yè)，最明顯的技術(shù)進(jìn)步莫過于使得茶葉加工的程序由手工進(jìn)行進(jìn)步到機(jī)械操作。這種機(jī)械設(shè)