TZNGQXH 002-2023 枸杞果醋飲規(guī)范規(guī)程

ICS67.160.01CCSX50團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/ZNGQXH002-2023枸杞果醋飲2023-08-08發(fā)布 2023-09-08實(shí)施中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/ZNGQXH002-2023T/ZNGQXH002-2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由中寧縣枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心提出。本文件由中寧枸杞產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)歸口。（寧夏）生物科技有限公司、寧夏中農(nóng)艾森檢測(cè)有限公司。本文件主要起草人：余君偉、徐波、郭衛(wèi)春、井輝隸、高巨輝、諸葛秀楓、朱嘉暉、馬云、鄭宇、夏婷、邱瑾、包曉燕、楊瑩、劉贏、郭振忠、曾樂、李昊昱、賀甜田、馮丹、武冰輝、張帆、張艷萍、王芳、龔雪。T/ZNGQXH002-2023T/ZNGQXH002-2023PAGEPAGE1枸杞果醋飲范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB12456食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測(cè)定GB12695食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GH/T1302鮮枸杞DBS64/001食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)枸杞國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。飲料用枸杞醋以枸杞干果或鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、均質(zhì)、滅菌、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品。枸杞果醋飲以飲料用枸杞醋為基礎(chǔ)原料，加入其他輔料和食品添加劑調(diào)制而成的飲料。產(chǎn)品分類根據(jù)生產(chǎn)工藝不同，本產(chǎn)品分為飲料用枸杞醋和枸杞果醋飲。技術(shù)要求原料要求DBS64/001GH/T1302其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤具有本產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB7101滋味和氣味具有本產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味，無異味組織狀態(tài)均勻液體，允許有少量沉淀雜質(zhì)無正常視力可見外來異物理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法總酸（以乙酸計(jì)）/(g/kg）≥2.0GB12456法食品安全指標(biāo)應(yīng)符合GB7101的規(guī)定。食品添加劑食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。GB2760生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則在同一生產(chǎn)周期內(nèi)，由同一批原料、相同加工方法生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)品為一批。抽樣在同批產(chǎn)品碼放的不同部位隨機(jī)抽取樣品1‰，每批抽取樣品量不少于1kg,所抽樣品量應(yīng)滿足檢驗(yàn)、留樣需要。檢驗(yàn)分類出廠檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)前；b）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；d）停產(chǎn)6個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)監(jiān)管部門提出要求時(shí)。判定規(guī)則標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。包裝應(yīng)使用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝