(食品營養(yǎng)課件)心腦血管疾病與飲食

心腦血管疾病與飲食心腦血管疾病與飲食1(食品營養(yǎng)ppt課件)心腦血管疾病與飲食2世界心腦血管疾病的發(fā)病率為6‰，而我國為9‰，并且向低齡化發(fā)展。世界心腦血管疾病的發(fā)病率為6‰，而我國為9‰，并且向低3主要內(nèi)容病因飲食控制運(yùn)動控制其他誘因主要內(nèi)容病因4心腦血管疾病冠心病

心絞痛

心肌梗塞腦溢血腦血栓心腦血管疾病冠心病心絞痛心肌梗塞腦溢血腦血栓5缺血出血動脈硬化高血壓心腦血管疾病缺血出血動脈硬化高血壓心腦血管疾病6一般需要二十年時間一、動脈硬化的病因一般需要二十年時間一、動脈硬化的病因7LDL氧化免疫細(xì)胞吞噬血管內(nèi)皮受損斑塊形成血小板被激活血液中存在LDL斑塊變大動脈硬化的發(fā)展過程LDL氧化免疫細(xì)胞吞噬血管內(nèi)皮受損斑塊形成血小板被激活血液中8二、動脈硬化的飲食控制二、動脈硬化的飲食控制9預(yù)防動脈硬化的飲食原則

多攝入蔬菜、水果、魚蝦貝類和堅果。

少攝入食品加工制品和深炸食品。預(yù)防動脈硬化的飲食原則多攝入蔬菜、水果、魚蝦貝類和堅10三、心腦血管疾病的檢測

測定值正常范圍膽固醇CHO2.6-6.2甘油三酯TG0.51-1.72HDL高密度酯蛋白0.8-2.0LDL低密度酯蛋白2.0-4.0表中所示為正常人空腹測定值三、心腦血管疾病的檢測測定值正常范圍膽固醇CHO2.6-6.11動脈毛細(xì)血管靜脈來自心臟的泵出壓在毛細(xì)血管的前端，血壓迫使氧、葡萄糖等透過血管壁在毛細(xì)血管的末端，血壓開始下降，血液中的細(xì)胞殘留物變得更濃，迫使廢物等小分子物質(zhì)伴隨液體吸回毛細(xì)血管

四、高血壓動脈毛細(xì)血管靜脈來自心臟的泵出壓在毛細(xì)血管的前端，血壓迫使氧12動脈血壓產(chǎn)生的因素心臟將血液推向動脈。直徑小的動脈和毛細(xì)血管對血液的流動產(chǎn)生阻力。循環(huán)系統(tǒng)中液體的體積，主要取決于溶解在液體中的顆粒附加的壓力。隨著年齡的增長，血管壁平滑肌收縮，引起血管變窄，血壓升高，老年人（50-60歲）比青壯年高10-20毫米汞柱。。動脈血壓產(chǎn)生的因素心臟將血液推向動脈。13五、高血壓的飲食控制在影響心臟活動的理化因素中，各種電解質(zhì)的濃度極為重要，特別是鈉、鉀、鈣、鎂離子必須同時存在，且比例適當(dāng)。鈉離子是維持心肌興奮性的必不可少的因素，鈣離子為心肌收縮所必需，缺鉀可使心肌收縮能力增加，缺鎂可導(dǎo)致動脈和毛細(xì)血管收縮。五、高血壓的飲食控制在影響心臟活動的理化因素中，各種電解質(zhì)的14大約一半或2/3的人為鹽敏感型人群，并具備以下特征：家族高血壓病史，美非后裔，腎功能障礙或糖尿病，年老或有過持續(xù)的心理緊張。高鈉食品：食鹽、醬油和咸菜、咸魚等。高鉀食品：土豆342，芋頭378，毛豆478等豆類洋蔥740，百合510，口蘑3106等菌藻類紫菜（干）1796，葡萄干995，香蕉256高鈣食品：牛奶，水高鎂食品：綠葉蔬菜，水大約一半或2/3的人為鹽敏感型人群，并具備以下特15高血壓的其他飲食預(yù)防減少脂肪和碳水化合物，控制體重。增加含VC高的食物的攝入量，增加血管的韌性和彈性。預(yù)防動脈硬化。高血壓的其他飲食預(yù)防減少脂肪和碳水化合物，控制體重。16六、運(yùn)動控制心腦血管病人應(yīng)選擇運(yùn)動后心率在120次/分的運(yùn)動，這包括散步、太極拳（可使HDL增多）、騎自行車等。這些運(yùn)動有加快血液循環(huán)、防止血液凝集，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌等作用。散步是最好的運(yùn)動六、運(yùn)動控制心腦血管病人應(yīng)選擇運(yùn)動后心率在12017七、動脈硬化的其他誘因肥胖吸煙高血壓高血膽固醇缺乏鍛煉糖尿病遺傳45歲以上男性和更年期婦女七、動脈硬化的其他誘因肥胖18心腦血管疾病與肥胖胸壁脂肪多,呼吸困難,胸腔殘氣多(CO2)血液缺氧，心臟必須更費(fèi)力地跳動，促進(jìn)血液循環(huán)。一些胖人心臟周圍被脂肪包被，為了克服影響，心臟必須使勁跳動。身體中的脂類物質(zhì)多，血管壁上容易出現(xiàn)脂類物質(zhì)沉積，造成動脈硬化。心腦血管疾病與肥胖胸壁脂肪多,呼吸困難,胸腔殘氣多(CO2)19心腦血管疾病與吸煙吸煙者吸入尼古丁后，會使血液中的兒茶酚胺增加，這種物質(zhì)會使心跳加快、血管痙攣、血壓升高，誘發(fā)動脈硬化。心腦血管疾病與吸煙吸煙者吸入尼古丁后，會使血液中20心腦血管疾病與高血壓大約90%的高血壓病人可以并發(fā)動脈硬化冠心病人大約有50-70%患高血壓。正常情況下，心臟跳動可引起動脈的擴(kuò)張，動脈硬化后，血管失去彈性，不能擴(kuò)張而引起血壓升高，而血壓的增高進(jìn)一步傷害動脈壁，附壁血栓的數(shù)量積累。心腦血管疾病與高血壓大約90%的高血壓病人可以并21心腦血管疾病與高血膽固醇食品中的飽和脂肪是引起高血膽固醇的主要原因，食品中的膽固醇對約2/3的人影響較小。心腦血管疾病與高血膽固醇食品中的飽和脂肪是引起高22精神緊張會加重心腦血管疾病精神緊張時，交感神經(jīng)回使心跳加快加強(qiáng)，而副交感神經(jīng)使心跳減慢，正常狀態(tài)下，兩者相互制約，失常時，心臟跳動不規(guī)則。精神緊張時，會使某些激素分泌過多，從而引起血壓升高，心律紊亂。精神緊張會加重心腦血管疾病精神緊張時，交感神經(jīng)回