內(nèi)部餐廳就餐制度

精品文檔就在這里-------------各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊(cè)，應(yīng)有盡有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------精品文檔---------------------------------------------------------------------內(nèi)部餐廳就餐制度一、本餐廳為惠豐公司內(nèi)部餐廳，負(fù)責(zé)公司中高層管理干部、辦公室各部門員工，外來(lái)客戶的工作餐及來(lái)訪客人接待工作。除綜合辦擬定的就餐人員外，未經(jīng)綜合辦批準(zhǔn)，其他人員不得進(jìn)入內(nèi)部餐廳就餐。二、有外來(lái)客人需要接待時(shí)，要根據(jù)客人情況由綜合辦安排接待人員，未經(jīng)安排人員不得擅自進(jìn)入接待餐廳就餐。三、工作期間，除了接待人員可以適量飲酒外，其他工作及就餐人員不得飲酒，違者將嚴(yán)厲處罰。四、用工作餐時(shí)，請(qǐng)大家保持安靜，不要大聲喧嘩，吵鬧等，相互提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。五、請(qǐng)?jiān)谝?guī)定時(shí)間、規(guī)定的區(qū)域用餐，用餐完畢請(qǐng)將全套餐盤餐具洗刷干凈后送到內(nèi)部廚房消毒柜內(nèi)擺放整體。六、所有食物不得在內(nèi)部餐廳以外的任何區(qū)域私自帶出享用，或贈(zèng)予別人、代他人打飯等。七、愛惜糧食，節(jié)約用水，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。惠豐農(nóng)業(yè)開發(fā)工程公司綜合辦2013年11月6日內(nèi)部餐廳管理辦法1.

為創(chuàng)造清潔衛(wèi)生良好的飲食環(huán)境，注重飯菜質(zhì)量，降低成本，特制本辦法。凡在內(nèi)部餐廳工作的人員及就餐的人員均照此辦法執(zhí)行。2、餐廳工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格者，不準(zhǔn)在食堂工作。

3、餐廳時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、地板進(jìn)行清洗。

餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒。

4、餐廳工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)要穿戴工作衣帽，戴手套。做到勤洗手，勤剪指甲，勤換、勤洗工作服。

5、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，食品足秤，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，賬物相符。每月盤點(diǎn)一次。做到賬目清晰。

6、提前一周制定下周的食譜，品種多式樣，改善員工伙食，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。未烹調(diào)的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵。

7、

每餐要準(zhǔn)時(shí)開膳。按時(shí)上下班，未經(jīng)同意不得擅離工作崗位。

10、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室。11、內(nèi)部餐廳購(gòu)買材料需提前計(jì)劃，辦公室主任審批后，方可購(gòu)買；如需購(gòu)買特殊材料，需提前半天通知辦公室。未經(jīng)批準(zhǔn)私自購(gòu)買的材料，違者不