防損部培訓(xùn)課程之一防損基礎(chǔ)知識(shí)

會(huì)議9:00開(kāi)始

請(qǐng)將手機(jī)調(diào)至靜音或關(guān)閉

謝謝！防損部培訓(xùn)課程之一防損基礎(chǔ)知識(shí)主講人：

培訓(xùn)期望★請(qǐng)將手機(jī)設(shè)置成震動(dòng)模式或關(guān)機(jī)；★請(qǐng)不要在室內(nèi)接聽(tīng)電話；★請(qǐng)保持空杯的心態(tài)；★突破自我、積極參與、聲音洪亮。；★請(qǐng)給與正面評(píng)價(jià)。培訓(xùn)內(nèi)容1、負(fù)庫(kù)存產(chǎn)生的原因2、庫(kù)存調(diào)整的原因3、損耗的計(jì)算方法1、防損演習(xí)的作用2、防損演習(xí)方案起草及實(shí)施步驟3、防損演習(xí)效果評(píng)估及漏洞補(bǔ)救1、控?fù)p計(jì)劃制定的依據(jù)及原則2、控?fù)p計(jì)劃制定步驟3、某外資連鎖超市的控?fù)p計(jì)劃1、收貨口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)2、收貨口損耗管理措施3、收貨口防損培訓(xùn)重點(diǎn)1、收銀口損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)2、收銀口損耗管理措施3、收銀口防損培訓(xùn)重點(diǎn)營(yíng)運(yùn)基礎(chǔ)知識(shí)防損演習(xí)控?fù)p計(jì)劃的的制定收貨口損耗管理收銀口損耗管理1、樓面損耗數(shù)據(jù)分析及損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)2、樓面損耗管理措施3、樓面防損培訓(xùn)重點(diǎn)1、損耗的定義與計(jì)算方法2、損耗產(chǎn)生的四種原因及數(shù)據(jù)分析3、損耗在各部門(mén)的具體表現(xiàn)1、分流原則2、分區(qū)原則3、封閉原則1、超市防損部的溜六大職能2、沃爾瑪資產(chǎn)保護(hù)部組織結(jié)構(gòu)及職能3、防損部與保安部的區(qū)別1、防損部的發(fā)展歷程2、國(guó)內(nèi)外超市防損的差異性3、國(guó)內(nèi)防損的發(fā)展趨勢(shì)樓面損耗管理?yè)p耗產(chǎn)生的原因防損的原則防損的職能防損部發(fā)展歷程防損部的發(fā)展歷程保安部——防損部——資產(chǎn)保護(hù)部

防損已成為了一個(gè)動(dòng)態(tài)學(xué)科，在全世界的零售企業(yè)中起著越來(lái)越很重要的作用，他的作用與高級(jí)管理層緊密相連。隨著防損工作涉及的領(lǐng)域越來(lái)越廣，防損人才需要不斷的進(jìn)步以滿足對(duì)他們的挑戰(zhàn)，這不僅是個(gè)人發(fā)展的需要，也是行業(yè)發(fā)展的需要。防損部與保安部的區(qū)別職能健全，涉及運(yùn)營(yíng)的全過(guò)程。VS職能單一，主要是防盜和消防。

員工專業(yè)技能較高。VS員工專業(yè)技能較低。對(duì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理有監(jiān)督權(quán)。VS對(duì)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理沒(méi)有監(jiān)督權(quán)。實(shí)行垂直領(lǐng)導(dǎo)。VS隸屬門(mén)店領(lǐng)導(dǎo)。能獨(dú)立開(kāi)展調(diào)查工作。VS不能獨(dú)立開(kāi)展調(diào)查工作。國(guó)內(nèi)外超市防損的差異性外資超市VS國(guó)內(nèi)超市國(guó)際連鎖VS區(qū)域連鎖連鎖店VS單體店需求產(chǎn)生發(fā)展，防損的發(fā)展離不開(kāi)企業(yè)的發(fā)展國(guó)內(nèi)防損的發(fā)展趨勢(shì)防損人才——1、專業(yè)化，對(duì)防損員任職要求提高。2、職業(yè)化，防損逐漸成為一種多元的職業(yè)。防損職能——1、不再僅限于損耗管理，逐漸向資產(chǎn)保護(hù)方向延伸。2、防損部不在是邊緣部門(mén)，而是超市的核心部門(mén)。防損制度——1、防損制度逐漸滲透到超市運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)。2、防損制度由靜態(tài)向動(dòng)態(tài)發(fā)展。防損技術(shù)——1、監(jiān)控系統(tǒng)向智能化方向發(fā)展。2、防盜設(shè)備更新速度加快。防損培訓(xùn)——1、防損培訓(xùn)體系逐漸健全，深入到的各個(gè)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)。2、防損培訓(xùn)內(nèi)容完善，針對(duì)性、有效性提高。防損部的職能基本職能：1、控制損耗（超市的重要部門(mén)）

2、安全管理拓展職能：1、風(fēng)險(xiǎn)管理（超市的核心部門(mén)）

2、成本管理

3、誠(chéng)信維護(hù)

4、培訓(xùn)沃爾瑪資產(chǎn)保護(hù)部組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)理經(jīng)理助理

主管主管主管便衣資產(chǎn)保護(hù)員（6）制服資產(chǎn)保護(hù)員（4）普通制服保護(hù)員（10）沃爾瑪資產(chǎn)保護(hù)部職能職能：損耗管理要員保衛(wèi)安全管理內(nèi)部調(diào)查質(zhì)量保證風(fēng)險(xiǎn)管理

防損的原則分流原則分區(qū)原則封閉原則分流原則

分流原則：是指根據(jù)超市運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的物流、人流、現(xiàn)金流、信息流所產(chǎn)生的損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)，設(shè)置監(jiān)控程序，進(jìn)行分流管理，從而構(gòu)建適應(yīng)超市運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)的防損體系。

“防損的分流原則”：是超市防損的核心原則，他決定了我們的防損崗位設(shè)置，運(yùn)營(yíng)防損監(jiān)管流程等，是我們進(jìn)行損耗管理的主要依據(jù)。四流合一商品流：商品易混淆物品人員流：顧客、員工現(xiàn)金流：錢(qián)屜、金庫(kù)、銀行信息流：庫(kù)存數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)商品流動(dòng)路線圖

訂貨→收貨→倉(cāng)儲(chǔ)↑↓退貨←銷售←陳列商品流損耗管理的關(guān)鍵是“兩口一線”。顧客流動(dòng)路線圖

休閑區(qū)→存包處→入口進(jìn)↑↓出口處←收銀區(qū)←賣場(chǎng)里員工流動(dòng)路線圖員工通道→更衣室→工作區(qū)域↑↓更衣室←工作區(qū)域←餐廳↓

（賣場(chǎng)、庫(kù)房、辦公區(qū)）現(xiàn)金流動(dòng)路線圖

顧客→收銀員→錢(qián)屜↑收銀兌零↓↖銀行←金庫(kù)←財(cái)務(wù)↖↙銀行兌零信息流動(dòng)線路圖

收貨數(shù)據(jù)退貨數(shù)據(jù)庫(kù)存變更

信息終端：銷售數(shù)據(jù)變價(jià)數(shù)據(jù)團(tuán)購(gòu)數(shù)據(jù)分區(qū)原則分區(qū)原則：是指依據(jù)商品屬性的不同和防損管理的不同要求，對(duì)超市營(yíng)業(yè)區(qū)域?qū)嵭蟹謪^(qū)管理。將賣場(chǎng)商品區(qū)域分為：

A區(qū)→商品陳列區(qū)B區(qū)→收銀區(qū)C區(qū)→外租區(qū)等以外區(qū)域分區(qū)的目的是為了對(duì)四流進(jìn)行封閉管理封閉原則封閉原則：是指為了最大限度的保證超市營(yíng)運(yùn)過(guò)程中商品及現(xiàn)金的安全，通過(guò)對(duì)超市的布局，防損崗位及流程、制度等規(guī)范，將賣場(chǎng)作為一個(gè)封閉區(qū)域進(jìn)行管理?！胺罁p的封閉原則”：解決的是超市運(yùn)營(yíng)過(guò)程中四流的安全問(wèn)題，主要解決的是商品安全問(wèn)題。封閉原則的體現(xiàn)

商品進(jìn)出↑人員進(jìn)出←封閉原則→現(xiàn)金安全↓信息流動(dòng)什么是損耗

國(guó)內(nèi)對(duì)損耗沒(méi)有明確定義，美國(guó)零售業(yè)對(duì)損耗（Shrinkage)的定義是：不明原因的庫(kù)存短缺金額，漢語(yǔ)詞典定義：貨物由自然原因或運(yùn)輸而造成的消耗損失。損失：（已知原因而丟失的錢(qián)或物品，如：）收銀員長(zhǎng)∕短帳商品過(guò)期固定資產(chǎn)破損員工顧客意外事故造成的費(fèi)用商品標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤

不是所有的商品都計(jì)算損耗，如生鮮部門(mén)（肉類、海鮮、熟食、果蔬、面包等）。零售業(yè)關(guān)于損耗的格言：損耗帶走了我們的利潤(rùn)。損耗率的計(jì)算方法零售價(jià)法：損耗金額=實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存-賬面庫(kù)存賬面庫(kù)存=起初庫(kù)存+收貨金額-銷售額-∑降價(jià)金額成本價(jià)法：損耗金額=實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存-賬面庫(kù)存賬面庫(kù)存=起初庫(kù)存+收貨成本-銷售額成本

項(xiàng)目

優(yōu)點(diǎn)

缺點(diǎn)

零售價(jià)法1、平時(shí)庫(kù)存數(shù)量的調(diào)整不影響賬面庫(kù)存可以保證庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確，有助于訂貨的準(zhǔn)確。2、大盤(pán)點(diǎn)一年盤(pán)一次即可。3、對(duì)于零售價(jià)經(jīng)常變動(dòng)的折扣店，可以隨時(shí)掌握變價(jià)金額，便于控制毛利。1、每一次變價(jià)都需要計(jì)數(shù)，如果員工責(zé)任心不強(qiáng)，就會(huì)產(chǎn)生大量的賬面損耗。2、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果損耗只能分析到部門(mén)，不易精確到單品，不利于損耗原因的查找和調(diào)查。3、損耗率要比成本價(jià)法的損耗率偏高。成本價(jià)法1、損耗分析可以精確到單品，便于損耗原因的查找與調(diào)查。2、損耗率要比零售價(jià)法的損耗率偏低。1、每一次調(diào)整庫(kù)存都影響賬面庫(kù)存，不利于庫(kù)存維護(hù)，影響訂貨的準(zhǔn)確。2、對(duì)于幾萬(wàn)種SKU的超市，平時(shí)周期盤(pán)點(diǎn)是一個(gè)巨大的工程。損耗產(chǎn)生的原因

偷竊（內(nèi)、外盜）↑倉(cāng)儲(chǔ)損耗←損耗產(chǎn)生的原因→供應(yīng)商欺詐↓運(yùn)營(yíng)及流程的損耗各類損耗比例內(nèi)盜（含內(nèi)外勾結(jié)）：22.40℅外盜：38.40℅營(yíng)運(yùn)及流程損耗：20.30℅倉(cāng)儲(chǔ)損耗：10.50℅供應(yīng)商欺詐：5.80℅其他損耗：2.60℅損耗的具體表現(xiàn)（一）1、商品退貨數(shù)量不準(zhǔn)確。2、把價(jià)值高的商品當(dāng)價(jià)值低的商品退給供應(yīng)商。3、把不屬于此供應(yīng)商的商品錯(cuò)誤的退給該供應(yīng)商。4、欠供應(yīng)商的貨款小于退貨金額。5、退貨時(shí)未辦理正確的退貨手續(xù)，沒(méi)與財(cái)務(wù)及時(shí)溝通，造成貨已退而無(wú)貨款扣或未減庫(kù)存。6、退貨數(shù)據(jù)錄入錯(cuò)誤。退貨1、商品驗(yàn)收數(shù)量不準(zhǔn)確。2、收到質(zhì)量不合格的商品或偽劣商品。3、收到條形碼錯(cuò)誤的商品。4、商品包裝或規(guī)格不符合要求。5、收到過(guò)期或即將過(guò)期的商品。6、商品驗(yàn)收或沒(méi)有及時(shí)入庫(kù)，造成商品流失或重復(fù)入庫(kù)。7、驗(yàn)收時(shí)錯(cuò)把價(jià)值低的商品當(dāng)價(jià)值高的商品驗(yàn)收。8、供應(yīng)商欺詐。

收貨損耗的具體表現(xiàn)（二）1、取消記錄。2、制造無(wú)記錄的長(zhǎng)款。3、打折扣。4、商品漏掃描。5、積分套現(xiàn)。6、信用卡套現(xiàn)。7、顧客夾帶。8、未開(kāi)啟的收銀機(jī)通道沒(méi)有圍封而導(dǎo)致的損耗。9、違規(guī)操作位提高掃描速度。10、脫機(jī)銷售。11、整筆交易作廢。12、行作廢。13、小票卡紙未及打印出的正確處理。14、利用卡單重印偷竊。收銀1、單品進(jìn)貨數(shù)量錄入錯(cuò)誤。2、人工訂單收貨未錄入系統(tǒng)。3、商品退貨未錄入或錄入后未產(chǎn)生退單號(hào)。4、變價(jià)錯(cuò)誤。5、系統(tǒng)碼錯(cuò)誤。數(shù)據(jù)錄入損耗具體表現(xiàn)（三）5、盤(pán)擰。6、商品數(shù)量輸入錯(cuò)誤。7、盤(pán)點(diǎn)作假。1、漏盤(pán)。2、數(shù)量清點(diǎn)錯(cuò)誤。3、整分包裝核算錯(cuò)誤。4、漏輸入。

盤(pán)點(diǎn)10、庫(kù)存調(diào)整錯(cuò)誤。11、無(wú)流動(dòng)商品未及時(shí)刪除。12、貴重、易盜商品未采取保護(hù)措施。13、訂貨量超過(guò)銷售能力。14、店內(nèi)碼未采取有效控制。15、易掉包商品未采取保護(hù)措施。16、系統(tǒng)價(jià)與標(biāo)價(jià)不符。17、整分包裝錯(cuò)誤。18、內(nèi)部移庫(kù)錯(cuò)誤。1、破損商品、過(guò)期商品。2、贈(zèng)品、試用品管理不當(dāng)。3、專柜管理不嚴(yán)。4、促銷變價(jià)產(chǎn)生的損耗。5、政府部門(mén)抽檢或借用商品未及時(shí)處理。6、庫(kù)存管理混亂。7、負(fù)庫(kù)存未及時(shí)調(diào)整。8、商品陳列造成的損耗。9、盤(pán)點(diǎn)調(diào)整錯(cuò)誤。

賣場(chǎng)樓面損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)樓面損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)：

1、過(guò)期商品。7、商品雙碼掃面。2、破損商品。8、貴重商品的存放。3、孤兒商品。9、易掉包商品。4、整分包裝商品10、贈(zèng)品、試用品。5、店內(nèi)碼。11、無(wú)流動(dòng)商品。6、商品變價(jià)。12、促銷商品。

防損部抽查。樓面損耗管理措施試用品、自備品檢查商品價(jià)格標(biāo)簽檢查庫(kù)存調(diào)整跟蹤制度倉(cāng)庫(kù)商品移動(dòng)安全檢查易掉包商品檢查過(guò)期商品檢查制度賣場(chǎng)死角檢查制度店內(nèi)碼檢查專柜商品清點(diǎn)制度商品報(bào)失制度買(mǎi)一贈(zèng)一商品檢查負(fù)庫(kù)存商品跟蹤制度商品空殼登記制度雙面掃碼商品檢查貴重商品小倉(cāng)管理制度樓面防損員培訓(xùn)的重點(diǎn)★職業(yè)團(tuán)伙的識(shí)別?！锶孜⑿Φ氖褂??！锷唐逢惲?、存放的注意事項(xiàng)。★庫(kù)存商品檢查?！锕聝荷唐窔w位?！锉I竊處罰制度?！锱e報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。收銀口損耗機(jī)會(huì)點(diǎn)1、銀行卡單。2、零錢(qián)兌換。3、重掃、錯(cuò)掃、漏掃。4、顧客遺留。5、長(zhǎng)、短款。6、收銀欺詐。7、收銀員作廢交易。8、批鈔。9、信用卡套現(xiàn)。10、數(shù)量鍵的使用。

（防損部統(tǒng)一監(jiān)督管理）收銀損耗管理措施★目標(biāo)收銀員計(jì)劃?！锸浙y紙卷抽查?！锱n監(jiān)督?！镩L(zhǎng)短款檢查?！顲CTV?！镢y行解款?！锸浙y防損