第3課+現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全【教學設計】 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經濟與社會生活

PAGE《第3課攜手安糧情，共創(chuàng)新未來——現(xiàn)代食物的生產、儲備與糧食安全》教學設計教學背景分析課題及教學內容分析本課以《現(xiàn)代食物的生產、儲備與糧食安全》一課為依托，將本課主線設計為攜手安糧情、共創(chuàng)新未來，并對教材的三個子目食物生產的現(xiàn)代化、食物儲備技術的進步、消除饑餓與食品安全進行整合，將本課設計為悲哀：小農局限、喜訊：農業(yè)新聲和困境：時代挑戰(zhàn)三個部分進行授課。在教學過程中，通過悲哀：小農局限和喜訊：農業(yè)新聲的講授，讓學生感受生產力以及科技發(fā)展對農業(yè)的巨大作用，了解人類在食物生產、儲備等方面的進步，通過困境：時代挑戰(zhàn)的探究，幫助學生樹立惜糧以儉德的觀念，使學生認識農業(yè)在人類社會發(fā)展和現(xiàn)實生活中的重要地位。穿插我國減貧奇跡及中國對世界的貢獻，培養(yǎng)學生的民族自豪感，從點到面，幫助學生樹立全球觀念和人類命運共同體的意識，落實立德樹人的教學目標。學生情況分析本課的授課對象是高二的學生，他們通過《中外歷史剛要》上、下冊的學習和本單元第1、2課的學習，為理解現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全奠定了一定的基礎，分析能力和辯證思維逐漸增強，身心發(fā)展趨向成熟，更希望探究與課本內容相關的更深層次的內容；備課時為學生創(chuàng)設情境，夯實基礎的同時，培養(yǎng)學生對知識的理解和運用能力；運用思維導圖等形式，將碎片知識體系化。由于學生們基本都長期生活在城市之中，對于農村日新月異的農業(yè)機械發(fā)展并沒有清楚、宏觀的認知，通過教學引導學生關注農業(yè)發(fā)展，維護糧食安全，養(yǎng)成克勤克儉的好習慣。教學目標1.通過學習，運用唯物辯證史觀及有關理論，認識人類社會發(fā)展和科技進步對糧食和食品安全的影響，培養(yǎng)學生用歷史唯物主義和辯證唯物主義分析歷史問題的能力（素養(yǎng)目標：唯物史觀、史料實證）2.認識現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全所處的特定時空環(huán)境，抓住其特定時空背景和階段特征，通過歷史圖片和歷史資料提出問題、設置懸念，探究食物生產和儲備技術的進步，提高學生探究分析歷史問題的能力，在閱讀史料的過程中，感受科技發(fā)展給社會發(fā)展帶來的巨大變遷，感受生產力對于社會發(fā)展的巨大作用（素養(yǎng)目標：歷史解釋、史料實證）。3.問題探究的過程中，將材料與自身實踐相結合，設身處地的感受我國現(xiàn)代化農業(yè)發(fā)展的迅猛之勢。同時讓學生了解我國的現(xiàn)代化農業(yè)步伐邁進很快，對于世界消除饑餓等都有著重要意義，增強學生的民族自信心和民族自豪感，培養(yǎng)學生的家國情懷，并樹立人類命運共同體的觀念，以實際行動保護人類共同的家園（素養(yǎng)目標：家國情懷）教學重點和難點教學重點人類在食物生產、儲備等方面的進步。教學難點消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。教學資源和教學方法（一）教學資源歷史圖片歷史地圖文字材料多媒體（二）教學方法講授法、討論法、史料研習、課堂講授與教材閱讀相結合板書設計第3課現(xiàn)代食物的生產、儲備與糧食安全特點一、悲哀：小農局限望變食物生產的現(xiàn)代化二、喜訊：農業(yè)新聲食物儲備技術的進步糧食安全三、困境：時代挑戰(zhàn)食品安全影響教學過程教學環(huán)節(jié)學生活動設計意圖導入新課教師展示超市商品圖片。同學們經常去超市可以看到琳瑯滿目的商品被擺放在不同的區(qū)域，因為不同事物會需要不同的儲存條件，而且每種食物都有保質期，那這些食物是如何生產的，為了延長食物的存儲時間我們會采取什么方法呢，我們經常看到食物中毒的新聞，那我們平時吃的食物會不會有安全隱患呢？這節(jié)課我們一起學習現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全。通過展示鮮活的圖片，拉近歷史與生活的距離，讓學生迅速融入情景，設置的問題又增加了懸念，烘托氣氛，激發(fā)學生的學習興趣，從而進入新課的學習。一、悲哀：小農局限1特點：教師展示古代農作及勞動工具的圖片。2望變：教師通過展示《中國西漢——清代各朝饑荒情況分布表》和相關文字材料。過渡：同學們，同時期的歐洲人民也在艱難解決自己的溫飽問題，于是人民無比渴望提高勞動效率，提高糧食產量，此時，農業(yè)領域傳來喜訊，新的聲音高昂在農田上空，一種嶄新的農業(yè)模式就此出現(xiàn)了！這種模式能夠改變人民溫飽的夢想嗎？接下來我們一起來學習第二部分的內容，喜訊：農業(yè)新聲。依據ppt展示的圖片，回憶向前所學知識，小農經濟有何特點？在小農經濟的條件下，農民們能否過上溫飽的生活呢，在面對災害時，其抗災能力怎樣呢？復習所學知識，回憶小農經濟的特點，鍛煉信息提取能力和歸納總結能力；為下面對比現(xiàn)代農業(yè)的特點做好鋪墊。培養(yǎng)學生論從史出的意識；在方法上初步形成孤證不舉，多則材料相互印證的實證意識，印證“人民苦已”的觀點，進而形成自己的歷史解釋。二、喜訊：農業(yè)新聲（一）農業(yè)生產的現(xiàn)代化1.原因：通過展示中世紀歐洲農業(yè)和19世紀下半葉出現(xiàn)的蒸汽驅動的大型拖拉機，引導學生思考生產方式發(fā)生了怎樣的變化。2.進程：請大家依據課本第13頁的內容，完成下列表格。3.表現(xiàn)：現(xiàn)代農業(yè)是在現(xiàn)代科學技術基礎上，以現(xiàn)代工業(yè)化、產業(yè)化為主要特征發(fā)展起來的，用現(xiàn)代組織管理方法經營的社會化、商品化農業(yè)，是國民經濟中具有較強競爭力的農業(yè)形態(tài)。接下來我們一起學習它的表現(xiàn)。機械現(xiàn)代化育種現(xiàn)代化化學現(xiàn)代化經營模式現(xiàn)代化4.分以小組為單位，探究農業(yè)現(xiàn)代化的影響。過渡：食物不僅是生產出來就行了這么簡單，如果不進行恰當的儲存，那么許多食物在還未送入人口中就已經腐壞了，那么生產出來的糧食便會失去它的意義。從古至今，食物儲備技術一直是伴隨著食物生產共同發(fā)展變化的，那么請同學們結合教材內容及所學知識，指出食物儲備的傳統(tǒng)技術有何表現(xiàn)？食物儲備技術的進步又有何表現(xiàn)和意義？（二）食物儲備技術的進步1.糧食儲備教師展示傳統(tǒng)社會和現(xiàn)代社會存儲糧食的器具。教師出示天下第一糧倉——含嘉倉的材料1.食品保存教師展示傳統(tǒng)社會和現(xiàn)代社會食品保存的器具。教師展示冷鏈物流產業(yè)流程圖，展示科技對生活的影響。過渡：同學們，起學習了第三課的前兩子目，了解到隨著生產力的發(fā)展和科學技術在農業(yè)領域的廣泛應用，農業(yè)發(fā)展欣欣向榮，糧食和食物的發(fā)展似乎也迎來了一片光明，但事實果真如此嗎？接下來請大家觀看視頻，觀看的同時思考，現(xiàn)代糧食和食物的發(fā)展面臨著怎么樣的挑戰(zhàn)呢？依據材料，分析產生這種變化的原因。帶問題閱讀教材補充表格。了解農業(yè)生產的現(xiàn)代化解讀史料，提取關鍵信息，探討農業(yè)現(xiàn)代化的影響。對比古今糧食儲備器具的不同，并思考其進步之處。了解古代勞動人民糧食儲存的智慧。對比古今食品保藏器具的不同，并思考其進步之處。學生思考冷鏈物流對人們的生活產生了哪些影響。觀看視頻并思考現(xiàn)代糧食和食物的發(fā)展面臨著怎么樣的挑戰(zhàn)?？萍际堑谝簧a力，農業(yè)生產力的變革是科技進步的結果，通過圖片史料及文字史料互相印證讓學生在時空觀念下感受科技的進步。培養(yǎng)學生有效解讀材料、自主分析歸納知識的能力，讓學生對教材內容有系統(tǒng)的認識。圖文結合加深學生的印象；袁隆平是學生們耳熟能詳的偉人，以袁隆平為引來講農業(yè)技術的突破可以幫助學生更好的理解，學習科學家們嚴謹的態(tài)度和為國為民的奉獻精神，通過現(xiàn)代化農業(yè)的發(fā)展引出現(xiàn)代化農業(yè)的具體概念，培養(yǎng)學生的歷史解釋能力，加深科學技術是第一生產力的認識。使用唯物史觀的學習方法，一分為二辯證的看待歷史問題，引導學生思考農業(yè)現(xiàn)代化的一些負面影響，并思考該如何解決農業(yè)現(xiàn)代化帶來的負面影響。抓住其特定時空背景和階段特征，通過歷史圖片和歷史資料提出問題、設置懸念，探究食物生產和儲備技術的進步，提高學生探究分析歷史問題的能力，在閱讀史料的過程中，感受科技發(fā)展給社會發(fā)展帶來的巨大變遷，感受生產力對于社會發(fā)展的巨大作用。同學們對農業(yè)發(fā)展的前景有了一定了解，但是科技的力量是一把雙刃劍，要用唯物史觀的觀點來看問題，要一分為二，客觀、全面地認識事物；通過視頻的播放，吸引學生的興趣，提高課堂參與度。三、困境：時代挑戰(zhàn)（一）糧食安全1.視頻中全球饑餓人口占全球總人口的8.9％，這是一個如此恐怖的數據，那么究竟是哪些因素導致了糧食安全問題的產生呢？教師展示文字材料和圖片材料。2.展示表格，學生進行補充，各國各顯神通。3.教師展示材料引導學生了解為應對糧食安全的中國智慧和援助他國的大國擔當。4.展示材料，結合所學知識以之前的小組為單位思考：新時代背景下，各國如何應對糧食安全問題呢？（二）食品安全1.民以食為天，食以安為先。在視頻中，科技與狠活的存在導致食品安全問題令人惶恐不安。請大家依據下列材料和漫畫分析，食品生產中出現(xiàn)了什么問題？3.食品安全問題層出不窮，各種事件讓人觸目驚心。3.教師展示材料，引導學生學習各國為應對食品安全問題而制定的治理良策。4.教師引導學生結合本節(jié)課所學的知識和向前所學知識思考，保障糧食安全和食品安全有什么意義?依據材料思考，倒是糧食安全問題產生的原因有哪些。參考課本15-16頁完成表格。了解我國的政策及措施，了解我國的援助事跡。思考：新時代背景下，各國如何應對糧食安全問題呢？依據下列材料和漫畫分析，食品生產中出現(xiàn)了什么問題？羅列生活中的食品安全事件。了解食品安全的應對措施。思考，保障糧食安全和食品安全有什么意義。培養(yǎng)學生史料分析能力和歸納總結能力，樹立史料實證的核心素養(yǎng)，形成自己的歷史解釋。鍛煉學生自主學習的能力和信息提取的能力，讓學生認識到，糧食安全是全球性的問題，任何國家都不能獨善其身，幫助學生樹立全球意識。將材料與自身實踐相結合，設身處地的感受我國現(xiàn)代化農業(yè)發(fā)展的迅猛之勢。讓學生了解我國的現(xiàn)代化農業(yè)發(fā)展對于世界消除饑餓有著重要意義，增強學生的民族自信心和民族自豪感，培養(yǎng)學生的家國情懷。結合現(xiàn)實情況，讓學生從現(xiàn)實出發(fā)，將問題放在特定的時間思考，從而形成對糧食安全問題地客觀認識；自覺樹立人類命運共同體的觀念，從實際出發(fā)，厲行節(jié)約，從而完成立德樹人的教學目標。通過漫畫，諷刺不法商人，能夠幫助學生理解食品安全的危害，依托材料，分析問題產生的原因，可以提高學生對食品安全進行理性分析和客觀評價的能力；幫助學生梳理知識，掌握基本史實，同時引導學生關心社會熱點事件，對學生進行素質教育，促進學生的全面發(fā)展。課堂小結教師展示習近平總書記的重要論述，進行總結和升華。“構建人類命運共同體是一個美好的目標，也是一個需要一代又一代人接力跑才能實現(xiàn)的目標?！?017年1月18日習近平在聯(lián)合國日內瓦總部發(fā)表演講《共同構建人類命運共同體》”對學生進行德育教育，升華主題。讓學生感受到糧食問題的解決需要國與國之間的竭誠合作，點明主旨：攜手安糧情，共創(chuàng)新未來；感受中國在國際上的擔當與責任，自覺樹立全球意識和人類命運共同體的觀念，從小事做起，以實際行動保護人類共同的家園。教學反思首先，課件的設計應該簡短且線索明晰，讓學生能把握所授課程的整體框架和脈絡，這樣有助于學生掌握課本知識內容；其次，問題的