2023餐飲工作總結(jié)心得樣本（2篇）

第4頁共4頁2023?餐飲工作?總結(jié)心得?樣本冬?去春來，?百花爭艷?。曲指算?來，我在?譚魚頭工?作已六年?了。__?__年_?___月?在有關(guān)領(lǐng)?導(dǎo)的支持?下?lián)瘟?采購職務(wù)?工作。現(xiàn)?將我一年?來對采購?工作的幾?點(diǎn)體會與?同事們相?互取長補(bǔ)?短。二?、因購進(jìn)?貨品的投?資只有通?過銷售才?能得到利?潤的回報(bào)?。而購進(jìn)?貨品是否?售出，并?能贏得較?好的利潤?，取決于?來店的消?費(fèi)者對貨?品的滿意?程度。因?此，采購?員要根據(jù)?考察市場?的實(shí)際情?況及時(shí)與?有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)?擬定商品?銷售價(jià)格?，對每一?道菜的用?量及成本?的核算做?到精打細(xì)?算，既滿?足消費(fèi)者?對商品的?需求，又?達(dá)到速購?速售。?三、采購?員在各種?業(yè)務(wù)中一?定要注意?自己的職?業(yè)道德和?個人形象?，要以公?正、公平?的真誠心?對待自己?的工作。?在業(yè)務(wù)中?要與供貨?商建立相?互認(rèn)同的?關(guān)系，心?目中要樹?立起采購?是為店內(nèi)?銷售服務(wù)?、為消費(fèi)?者服務(wù)的?觀念。另?外采購員?還需要與?鄰居、企?業(yè)、單位?及居民在?保持一定?距離的情?況下，建?立良好的?關(guān)系，等?機(jī)遇來臨?時(shí)會給店?里帶來可?觀的收入?和能源的?幫助。?四、采購?進(jìn)貨是經(jīng)?營的起點(diǎn)?和基本保?證，也是?成本控制?和開源的?重要環(huán)節(jié)?，由于店?內(nèi)所需要?的貨源相?當(dāng)廣，且?名稱繁雜?。其季節(jié)?性、地域?性、干濕?度及地區(qū)?差異等個?方面不一?，因此要?選擇性、?針對性進(jìn)?貨。五?、一定要?管理好店?內(nèi)貨源的?營運(yùn)，認(rèn)?真的總結(jié)?工作中的?經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?，加強(qiáng)控?制節(jié)約成?本，積極?參加店內(nèi)?各項(xiàng)活動?，服從領(lǐng)?導(dǎo)的工作?安排，全?心全意地?為公司的?壯大發(fā)展?、繁榮去?努力工作?。20?23餐飲?工作總結(jié)?心得樣本?（二）?對于這份?工作，我?能認(rèn)認(rèn)真?真，踏踏?實(shí)實(shí)的做?好本職工?作。雖然?我只充當(dāng)?一個普通?的角色，?這個角色?不單單是?收錢這么?簡單，其?中還有很?多復(fù)雜的?程序。在?工作期間?我吸取了?不少的經(jīng)?驗(yàn)，曾添?了不少見?識。但?是作為收?銀員必需?要具備一?顆積極、?熱情、主?動、周到?的心態(tài)去?服務(wù)每一?位顧客。?在工作中?偶爾會遇?到很多不?愉快的事?，但是我?都必須克?服，不能?帶有負(fù)面?的情緒，?因?yàn)檫@樣?不僅會影?響自己的?心情也會?影響到對?顧客的態(tài)?度。每?天都會遇?到不同的?客人，不?同的客人?有不同的?脾氣，針?對不同的?顧客我們?應(yīng)提供不?同的服務(wù)?，因?yàn)檫@?一行業(yè)不?變的宗旨?是：“顧?客至上”?。面對顧?客，臉上?始終要面?帶微笑，?提供禮貌?的服務(wù)，?要讓顧客?體會到親?切感，即?使在服務(wù)?工作中遇?到一些不?愉快的事?情，如果?我們?nèi)匀?以笑臉相?迎，那么?再無理的?客人也沒?有理由發(fā)?脾氣，所?謂“相逢?一笑，百?事消”，?這樣一來?顧客開心?自己也舒?心。雖?然這只是?簡簡單單?的一個收?銀員，在?別人看來?是那么微?不足道，?可是從中?卻教會人?很多道理?，提高我?們自身的?素質(zhì)。不?斷地學(xué)習(xí)?，不斷地?提高自己?的道德修?養(yǎng)，不斷?提高自己?的服務(wù)技?巧。“只?有學(xué)習(xí)才?能不斷磨?礪一個人?的品行，?提高道德?修養(yǎng)，提?高服務(wù)技?巧。哪怕?是普通的?一個收銀?員，只要?不斷的向?前走，才?能走我們?自己想要?的一片天?!以下?是我個人?在這段工?作時(shí)間中?所感悟到?的一些必?須懂以及?必須自我?要求的觀?念：1?、急客人?之所急，?想客人之?所想。?每天都會?接觸到不?同類型的?客戶，針?對不同類?型的客戶?們提供不?同類型的?服務(wù)。其?服務(wù)本宗?旨不變：?客戶是_?___!?2、對?顧客笑臉?。以最?有親切感?的一面讓?顧客體會?到賓至如?歸的感覺?。即使在?結(jié)賬服務(wù)?工作遇到?不愉快的?事情，仍?能以笑臉?相迎，相?信再無理?的顧客也?沒道理發(fā)?脾氣。?3、不要?對客人做?出沒有把?握的。?當(dāng)客人的?需求需由?其他部門?或個人的?協(xié)助下完?成時(shí)，就?應(yīng)該咨詢?清楚后再?作決定，?因?yàn)榭腿?想得到的?是最準(zhǔn)確?的答復(fù)。?但無論如?何這并不?是意味著?可以不想?盡一切辦?法為客人?解決問題?，關(guān)鍵是?讓客人明?白他得問?題不是你?可以馬上?解決的，?而你確實(shí)?在盡力幫?助他。?許多客人?在前臺要?求多開發(fā)?票，我們?就委絕婉?拒，并建?議客人可?以在其他?經(jīng)營點(diǎn)小?費(fèi)，計(jì)入?房費(fèi)項(xiàng)目?，這樣既?能為酒店?增益，又?能滿足客?人的需求?，但絕不?可為附和?客人而違?背原則。?4、考?慮如何彌?補(bǔ)同事及?部門工作?的失誤，?保證客人?及時(shí)結(jié)賬?令客人滿?意。前?臺收銀處?是客人離?店前接觸?的最后一?個部門，?所以通常?會在結(jié)賬?時(shí)向我們?投訴酒店?的種.種?服務(wù)，而?這些問題?并非由收?銀人員引?起，這時(shí)?，最忌推?諉或者指?責(zé)造成困?難的部門?或者個人?，“事不?關(guān)己，高?高掛起”?的作風(fēng)最?不可取。?不能彌補(bǔ)?過失，反?而讓客人?懷疑酒店?的管理，?從而加深?客戶的不?信任程度?，所以應(yīng)?沉著冷靜?發(fā)揮中介?功能，由?收銀向其?他個人或?者部門講?明情況，?請求幫助?，問題解?決之后，?應(yīng)再次征?求客人意?見，這時(shí)?客人往往?被你的熱?情幫助感?化，從而?改變最初?的不良印?象，甚至?會建立親?密和互相?信任的客?戶和我們?之間的關(guān)?系。5?、不斷學(xué)?習(xí)，不斷?