第二章 酒吧設(shè)備用具和杯具

第二章酒吧設(shè)備用具和杯具第1頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月1、吧臺(tái)：BarCounter2、操作臺(tái)：MakingTable（英式）

WorkingTable（美式）3、酒柜：CupBoard第2頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

環(huán)形吧臺(tái)第3頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月直線型第5頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第7頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第8頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月扇形第9頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月4、冰柜Refrigerator：（立式）冷藏柜Freezer：（臥式）冷凍柜5、制冰機(jī)：IceCubeMachine第10頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月6、碎冰機(jī)（CrushedIceMachine）7、扎啤機(jī)（DraughtBeerMachine）8、洗杯機(jī)（WashingMachine）9、攪拌機(jī)（Blender）10、榨汁機(jī)（JuiceSqueezel）11、咖啡機(jī)（CoffeeMachine）

第11頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月1、搖酒壺：Shaker由壺蓋、濾冰器、壺身組成。*作用：將冰塊和飲料等不同的調(diào)酒材料充分混合并涼透。*常見型號(hào)：25oml、350ml、530ml。

第12頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

2、量杯（盎司杯）：Jigger

*酒吧最主要的量酒工具。*組合型號(hào)：1/2OZ和1OZ；1OZ和1.5OZ；1.5OZ和2OZ。*酒的計(jì)量單位換算1ounce(oz.)=28.41ml1盎司等于28.41毫升

第13頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月3、調(diào)酒杯（MixingGlass）:16～17OZ4、酒嘴(Pourer):第14頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月5、酒吧匙（BarSpoon）:

容量3.5ml,長(zhǎng)10～11英寸.

第15頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月6、濾冰器（Strainer）7、調(diào)酒棒（MixingStir）第16頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月8、冰桶（IceBucket）9、冰夾（IceTongs）第17頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

10、酒吧刀（BarKnife）11、開瓶器（Bottleopener）12、螺旋開酒器（Corkscrew）:酒刀，用來開啟葡萄酒酒瓶上的軟木塞。第18頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月13、吸管（Straw）14、雞尾酒簽（ToothPicks）15、榨汁器（Squeezel）16、砧板（CuttingBoard）17、雞尾酒墊（CocktailNapkin）18、服務(wù)托盤（ServiceTarys）第19頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

第20頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月高腳杯

第21頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第22頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月直身杯第23頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月1、雞尾酒：CocktailGlass

第24頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月2、香檳杯：ChampagneGlass

第25頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月3、葡萄酒杯：WineGlass第26頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月4、白蘭地杯：

BrandyGlass5、利口酒杯：LiqueurGlass

第27頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月6、瑪格麗特杯：Margarita第28頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月7、老式杯（OldFashionedGlass）：古典杯或巖石杯

8、海波杯（HighBallGlass）：高球杯9、柯林杯（CollinsGlass）：高杯（Tall）第29頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月10、雪莉酒杯（SherryGlass）11、缽酒杯（PortGlass）12、啤酒杯（BeerGlass