一次上課平時(shí)50%期中25%期末25%市公開(kāi)課獲獎(jiǎng)?wù)n件省名師優(yōu)質(zhì)課賽課一等獎(jiǎng)?wù)n件_第1頁(yè)
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1/21第一次上課

平時(shí)50%期中25%期末25%

2/21怎樣分離巧克力中咖啡因舉例。1.瞭解咖啡因？怎樣使用MERKINDEX？瞭解化學(xué)物特征。Caffeine(咖啡因)Theoromine(可可鹹)Theophylline(茶鹹)3/21Caffeine(咖啡因)Theoromine(可可鹹)Theophylline(茶鹹)4/21MERKINDEX會(huì)用嗎？5/21巧克力冷凍後研磨6/21抽出脂肪後固體物再分析(可知脂肪百分比)為什麼要抽出脂肪？脂肪會(huì)影響嗎？7/21過(guò)濾0.45μm濾膜，為什麼？會(huì)有什麼影響？以上是samplepreparation8/21Chromatography是什麼？管柱？Silica(SiO2)？注射液20μl流洗液：79mlH2O20mlmerhanol1mlaceticacid咖啡因多了一個(gè)CH3，所以被捉緊，流出慢9/2110/21254nm吸強(qiáng)度遲滯時(shí)間以20μl黑巧克力萃取液結(jié)果11/21以各50mg/g咖啡因及可可鹹結(jié)果12/21校正區(qū)線13/21AnalysesofdarkandwhitechocolateGramsofper100gramsofchocolateAnalyteDarkchocolateWhitechololateTheobromine0.392±0.002(a)0.010±0.007(b)Caffeine0.050±0.0030.0009±0.0014(c)

由可口豆製carob(稻子豆)

為什麼White會(huì)偵測(cè)出？14/21

CaffeinecontentofbeveragesandfoodsSourceCaffeineServingsize(mg/serving)(ounces)Regularcoffee106-1645(748)Decaffeinatedcoffee2-55Tea21-505(170)Cocoabeverage2-86Bakingchocolate351Caffeinatedsoftgrinks36-57121ounce=28.35g106/28.35/5*1000=748mg/Kg(ppm)15/2116/21Table1.TheAl,Ca,Fe,MnandFcontentofgreenteaandgreenteainfusionpHAlCaFgreentea(μg/g)－968±28*3,400±67158±4teainfusion(mM)5.440.20±0.010.17±0.060.12±0.005*Dataaremeans±S.D.oftriplicates17/21Maskingisthetransformat

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