2023酒店實習總結(jié)心得體會標準范本（3篇）

第8頁共8頁2023?酒店實習?總結(jié)心得?體會標準?范本經(jīng)?過這一次?的酒店實?習，我也?是對于酒?店服務的?這個行業(yè)?，是有了?更多的認?知，并且?自己的助?理工作也?是做好了?，得到了?鍛煉，我?也是更加?的有信心?在社會上?去把自己?的工作給?做好，收?獲更多，?對于這次?的實習，?我也是來?總結(jié)下。?這次的?實習，我?是作為店?長助理來?做好這次?實習的，?對于酒店?，其實我?之前也是?有過一些?了解，在?寒暑假的?時候也是?來做過兼?職，所以?這次的實?習，我也?是更加的?順手，特?別是對于?基礎的崗?位之前也?是做過，?所以更加?的了解，?但助理的?工作確是?不一樣一?些，考慮?的方面也?是更多，?可以說助?理也是相?當于半個?店長，很?多時候也?是要站在?店長的角?度去考慮?問題，而?不單單只?是做好事?情就夠了?的，店長?對于我也?是予以了?很多的支?持，雖然?我是實習?生，但是?也是有了?一些酒店?的經(jīng)驗，?所以上手?也是比較?的快，同?時也是店?長教了我?很多的東?西，讓我?收獲了很?多工作的?技巧和方?法。在做?的過程里?面，我也?是感受到?，作為管?理層和執(zhí)?行是不一?樣的，而?且位置不?一樣，考?慮的也是?會有很大?的區(qū)別，?雖然我僅?僅是助理?，但是想?要在以后?坐上店長?的職位，?也是需要?靠我們的?付出，我?們?nèi)ゲ粩?努力，并?且也是工?作上要去?做好的，?特別是助?理和店長?也是接觸?的很多，?其實我也?是清楚店?長的工作?是做哪些?，但是要?我自己來?做，確實?是還有很?大的差距?，不過經(jīng)?過實習，?我也是漸?漸的縮小?了差距。?實習的?過程之中?，我也是?遇到了很?多的難題?，有些靠?自己的經(jīng)?驗去解決?了，有些?需要求助?于同事或?者店長才?行，我也?是意識到?，作為實?習生，雖?然我之前?有過一些?經(jīng)驗，但?是也是不?能驕傲，?而且我要?學，要去?提升的方?面其實也?是有很多?的，實習?期間，我?也是學了?很多，很?多的方面?是以前沒?有接觸到?的，讓我?也是明白?，有過酒?店要去做?好，并不?容易，同?時也是需?要我們付?出很多，?學習也不?是僅僅在?學校就夠?了，到了?工作的崗?位上，其?實要學的?更多一些?，更加的?有針對性?，如果不?會，就做?不好工作?，想要去?提升，在?職場上做?得更好，?也是需要?我們不斷?的去讓自?己能力進?步。實?習而今結(jié)?束，我也?是感受到?自己要努?力的方面?有很多，?也是會繼?續(xù)的去把?工作給做?好，去讓?自己做好?一名店長?助理，同?時也是為?將來能成?為一名優(yōu)?秀的店長?而去努力?。20?23酒店?實習總結(jié)?心得體會?標準范本?（二）?根據(jù)酒店?管理專業(yè)?教學計劃?，___?_年__?__月-?____?年___?_月，我?在上海吉?臣酒店進?行為其_?___個?月的專業(yè)?實習，實?習崗位分?別為前臺?接待、餐?飲服務和?客房管理?。通過實?習，鞏固?了所學的?專業(yè)知識?，了解了?酒店管理?的基本職?責和各崗?位的工作?流程，掌?握了酒店?管理服務?工作的基?本技能，?在實踐中?找到了理?論知識與?實際操作?的結(jié)合點?。作為一?名旅游管?理專業(yè)的?學生，實?踐工作雖?然勞累，?但同時也?帶給我更?多的思考?。一、?上海吉臣?酒店簡介?二、實?習崗位與?內(nèi)容（?一）酒店?前臺接待?1、早?班工作流?程：化妝?，簽到-?了解住宿?情況及重?要事項-?交接班（?了解房態(tài)?、清點帳?目及小賣?部商品，?仔細閱讀?交班本）?-接待賓?客（辦理?入住、退?房、續(xù)房?、換房、?預訂、問?訊、查詢?、行李寄?存、處理?基本投訴?等各種手?續(xù)，給客?人提供各?種力所能?及的服務?。隨時與?樓層保持?聯(lián)系，掌?握房態(tài)變?化，合理?分配房間?）-配合?收銀向詢?問客人是?否續(xù)住，?關注客人?消費情況?，保證房?間帳戶有?足夠押金?，幫助客?人辦理續(xù)?房手續(xù)-?接待賓客?（以退房?為主）-?工作午餐?-檢查、?更新房態(tài)?，確保房?態(tài)準確，?接待賓客?（重點催?收房費）?-做交接?班準備。?2、中?班工作流?程：交接?班，清點?帳目，了?解白天住?宿情況以?及預訂情?況，掌握?押金余額?不足的房?間，跟進?上班未進?事宜-接?待賓客（?重點催收?房費）-?工作晚餐?-協(xié)助前?臺收銀催?房費，并?跟進餐券?發(fā)放事宜?-檢查、?更新房態(tài)?，確保房?態(tài)準確，?整理預訂?-接待賓?客（辦理?入住、退?房、續(xù)房?、換房、?預訂、問?訊、查詢?、行李寄?存、處理?基本投訴?等各種手?續(xù)，給客?人提供各?種力所能?及的服務?。隨時與?樓層保持?聯(lián)系，掌?握房態(tài)變?化，合理?分配房間?），18?：00以?前完成押?金催收工?作-做交?接班準備?。3、?夜班工作?流程：交?接班，清?點帳目，?了解白天?住宿情況?，掌握押?金余額不?足的房間?-接待賓?客（辦理?入住、退?房、續(xù)房?、換房、?預訂、問?訊、查詢?、行李寄?存、處理?基本投訴?等各種手?續(xù)，給客?人提供各?種力所能?及的服務?，隨時與?樓層保持?聯(lián)系，掌?握房態(tài)變?化，合理?分配房間?）跟進上?班未進事?宜-檢查?、更新房?態(tài)，確保?房態(tài)準確?。提取房?費、注明?余額，處?理手工帳?目，按類?別填寫繳?款單，保?證一天的?營業(yè)收入?全部上交?財務。電?腦過帳，?打印制做?報表-對?前臺日常?單據(jù)及表?格進行整?理、歸檔?和補充，?整理和補?充小賣部?商品，做?好話務監(jiān)?控和相關?記錄，打?掃前臺內(nèi)?部及大廳?的衛(wèi)生-?檢查叫醒?服務記錄?，為當日?預訂進行?排房并及?時與樓層?溝通-檢?查、更新?房態(tài)，確?保房態(tài)正?確，并做?好交接班?準備。?（二）酒?店餐飲服?務1、?迎賓、問?候客人：?當一切準?備工作全?部就緒后?，要在預?訂前的_?___分?鐘站在包?房門口迎?接賓客的?到來。當?客人來到?時，要微?笑地問候?客人，知?道客人名?字的要用?姓名去稱?呼客人。?2、拉?椅讓座：?當客人進?入房間后?，要主動?為客人拉?椅讓座。?不用為全?部的客人?都拉椅讓?座，但一?定要為女?士或者是?被邀請的?貴賓服務?。有小孩?子的，要?主動詢問?是否需要?嬰兒椅。?3、派?送香巾：?將已折好?的香巾放?入香巾托?，服務于?客人的左?手邊。并?說：“對?不起打擾?一下。…?請用香巾?”。如知?道客人姓?名，要說?：“王總?，請用香?巾!”?4、服務?茶水：將?口布折成?正方形放?于一骨碟?中，將茶?壺放到口?布上，拇?指扣于壺?把上，其?它四指接?于骨碟盤?底，站在?客人右手?邊一只手?為客人倒?茶，并說?：“對不?起打擾一?下…請用?茶”。如?知道客人?的姓名，?要說：“?王總，請?用茶”。?在倒茶之?前一定要?先說“對?不起打擾?一下”來?引起客人?的注意，?否則客人?不小心會?碰到茶壺?造成燙傷?。5、?呈遞菜單?并點菜及?酒水：詢?問客人是?否可以點?菜，并將?菜單交于?主人。向?客人主動?推薦特色?菜或者是?當天的廚?師精選。?推銷各種?酒水及向?女士兒童?推薦軟飲?。詢問是?否可以起?菜：對于?集團內(nèi)部?宴請或者?是常客，?可能會早?已通過電?話預訂的?形式提前?制訂了宴?會菜單，?所以可以?直接向主?人詢問是?否可以通?知廚房開?始做菜，?如有vi?p，同時?要問主人?是否要求?分餐;如?要求，有?果盤的話?，要通知?廚房按人?數(shù)準備“?個吃”。?同樣要向?主人推薦?各種酒水?及飲品。?6、下?點菜單及?酒水單：?將客人所?點的菜品?和酒水項?目分別開?在點菜單?上（酒水?一份，菜?品一份）?。每份一?式四聯(lián)，?一聯(lián)交廚?房或者吧?臺（菜品?交廚房，?酒水交吧?臺），一?聯(lián)交前臺?，一聯(lián)交?傳菜，一?聯(lián)自己留?底備查。?7、服?務酒水：?如客人有?特殊要求?的話，按?照客人的?意思分先?后順序斟?倒。如客?人沒有要?求，則按?照先女士?兒童、主?賓、后主?人的順序?順時針斟?倒。倒酒?時酒瓶要?有余底，?不要全部?連底倒完?。8、?上菜服務?（分餐）?：上菜時?，要在客?人比較稀?疏的地方?上菜，或?者選擇不?重要客人?的位置;?上湯時，?將湯上到?桌上后，?要向主人?詢問是否?需要分湯?;對于分?餐的客人?，每次要?將菜品上?桌后報菜?名，給客?人做一個?展示，按?人數(shù)將其?用骨碟分?餐。給每?人上菜時?再次報菜?名，并請?客人慢用?。所有菜?品全部出?完后，要?向客人說?明：“您?的菜已經(jīng)?全部上齊?了，請慢?用!”?9、餐間?服務（更?換煙缸、?骨碟、倒?酒）：煙?缸里每兩?個煙頭就?更換一次?;及時續(xù)?倒茶水;?202?3酒店實?習總結(jié)心?得體會標?準范本（?三）綜?合自己的?總體計劃?，去我決?定選擇酒?店實習，?并且經(jīng)過?抽簽選到?了一家五?星級的酒?店，那是?我所希望?了解和學?習的一家?比較理想?的酒店。?這是南寧?市唯一的?一家五星?級酒店-?明園新都?大酒店（?TheM?ajes?ticH?otel?）,名字?對于南寧?市民甚至?是整個廣?西都是如?雷貫耳的?了，巧合?的是該酒?店的總經(jīng)?理陳曉為?先生經(jīng)邀?請在本校?作了一次?報告，才?了解到原?來明園新?都大酒店?建于__?__年，?是一家“?九星級”?的飯店-?由一座四?星級的明?園飯店和?一座五星?級的新都?酒店組成?的。陳總?的報告生?動有力，?這更加激?發(fā)出我想?好好了解?一下這所?飯店的欲?望-他們?所說的和?他們所做?的是一致?的嗎或者?是還存在?著什么問?題有待解?決呢我甚?至開始盤?算起我能?在這個飯?店學到什?么嗎那?么這座酒?店到底怎?么樣呢有?什么值得?我們借鑒?的呢還有?什么需要?改進的呢?給我的感?受是怎么?樣的呢那?么且聽我?慢慢道來?。第一?部分：中?餐部明?園新都的?餐飲部大?致分成如?下幾個部?門：中餐?部（包括?廣東軒、?多功能廳?和___?_個包廂?）、西餐?部（包括?花園餐廳?和自助餐?廳）和酒?水部（包?括大堂吧?、樂怡吧?、中餐吧?、西餐吧?和自助吧?）。我們?____?人被分成?了___?_個組，?分別在不?同的部門?，并且每?____?天換一次?部門，這?樣能讓我?們比較全?面的了解?整個餐飲?業(yè)的.服?務、銷售?與管理。?酒店的這?一做法讓?我們感到?挺滿意的?，這也正?和我們的?心意。?我們組的?____?個人首先?被分到了?中餐廳-?“這是酒?店餐飲部?門中最辛?苦的部門?!”還沒?有開始工?作，就聽?到旁邊有?人在私下?這么向我?們告誡著??？磥?，?我得真的?要做好思?想準備才?是啊!?中餐廳的?工作確實?如前人所?說-“辛?苦!”酒?店沒有給?服務員們?制定自己?的崗位職?責和工作?描述，盡?管這是現(xiàn)?代企業(yè)人?力資源管?理中最關?鍵的一環(huán)?，在員工?的印象中?，自己的?工作就是?每天聽從?領班的下?達任務，?隨時準備?著聽從領?導的指揮?，沒有固?定的活干?，或者說?只要有需?要，服務?員什么都?能干!擺?臺、折口?布、傳菜?、上菜、?撤臺這些?所謂的必?須做的本?職工作外?還得兼職?勤雜工，?什么扛桌?子椅子、?鋪地毯等?一些臟活?、重活、?累活都是?我們男服?務員們的?事情。更?讓人不可?理解的是?該酒店的?上班時間?是___?_小時工?作制，而?且每天還?得加班_?___個?小時左右?（沒有加?班費），?我不知道?這樣的作?息制度有?沒有違反?《勞動法?》，可是?作為一名?有血有肉?的人來說?都有自己?的一個最?低的底線?，因為人?畢竟不是?一臺機器?，可以用?來隨心所?欲地使用?。剛開始?工作的那?三天確實?令人叫苦?不迭啊，?每天除了?干活還是?干活，最?受委屈得?要算是腳?了，每天?____?小時的站?立使得雙?腳產(chǎn)生了?嚴重抗議?，下班的?第一件事?就是想找?個地方坐?下了休息?一下。令?人向往的?人性化管?理和殘酷?的實際之?間的差距?由此可見?一斑。?另一件令?我感到尷?尬的事是?廣東軒的?服務員制?服真是簡?單得可以?，由于酒?店沒有空?余的服裝?供我這樣?“高大威?猛”的男?生穿，所?以他們索?性讓我穿?西褲和白?襯衫，連?馬甲和領?結(jié)也省了?，這身打?扮使得我?這個服務?員和客人?幾乎沒有?區(qū)別，以?至于有一?次我正準?備為一個?會議提供?服務時，?卻被對方?認為是來?參加會議?的嘉賓向?我致以親?切的問候?!員工代?表著整個?酒店的形?象，這是?酒店VI?設計中的?一個很重?要的方面?，好的員?工制服不?但能使得?員工更加?精神從而?提高工作?效率同時?員工制服?更體現(xiàn)出?一個企