九洲佛茶的傳承與創(chuàng)新

九洲佛茶的傳承與創(chuàng)新

1池州市利用“華佛茶”打造一座特色產(chǎn)品“九福茶”產(chǎn)于安徽省池州市。池州是安徽省重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)之一，具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。該地屬北亞熱帶濕潤型季風(fēng)氣候，植被豐富，森林覆蓋率達(dá)到57.1%，林茂花香，地形地貌復(fù)雜，土壤母質(zhì)主要是花崗巖和頁巖的風(fēng)化產(chǎn)物。境內(nèi)山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，光、熱、水資源豐富，適合茶樹生長?！熬湃A佛茶”生產(chǎn)歷史悠久，產(chǎn)品演變可追溯到不同的歷史時期。相傳唐開元6年(公元718年)，韓國僧人金喬覺東渡來華，修煉于九華山，并將隨身攜帶的茶籽種植于九華山的神光嶺下，即有當(dāng)時的“金地源茶”和“閔地源茶”，時產(chǎn)茶葉主要用于供佛、自用和待客。由于是寺廟特產(chǎn)，民間俗稱“佛茶”。宋時，九華山茶區(qū)范圍擴(kuò)大，并已制作“天臺云霧”和“九華龍芽”等池州地方名茶。新中國成立后，特別是改革開放后，為恢復(fù)研制佛山歷史名茶，使瀕臨失傳的佛山歷史名茶生產(chǎn)得以恢復(fù)和光大。1983年至1986年間，由安徽省科委立項(xiàng)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)和九華山管理處共同承擔(dān)了這一項(xiàng)目，使佛山歷史名茶“東崖雀舌”、“金地藏”和“九華毛峰”得以重現(xiàn)，并制定了各自的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。1993年，通過實(shí)施安徽省科委立項(xiàng)的“九華佛茶研究與開發(fā)”項(xiàng)目，推出了“九華佛茶”系列品牌，即“金地茶”、“道僧天云”、“西竺云霧”和“雙溪早芽”等四個品種。進(jìn)一步發(fā)掘了“九華佛茶”的傳統(tǒng)制作工藝及佛文化內(nèi)涵。2003年，池州市茶葉企業(yè)在民間傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上對“九華佛茶”進(jìn)行規(guī)模開發(fā)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在政府的支持下，池州成立了茶業(yè)協(xié)會，主打“九華佛茶”品牌、走品牌發(fā)展之路，利用“九華佛茶”品牌來著力提升池州茶葉的市場競爭力，推進(jìn)池州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，使廣大茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)從中得到更多的經(jīng)濟(jì)利益。根據(jù)“九華佛茶”品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，“九華佛茶”產(chǎn)于池州市境內(nèi)九華山區(qū)域，茶園土壤成土母質(zhì)以花崗巖和頁巖風(fēng)化物為主，以地方群體茶樹良種優(yōu)質(zhì)鮮葉為原料，按照特定工藝加工而成的芽葉扁直，整枝呈佛手狀，色澤翠綠、內(nèi)質(zhì)香高味醇的優(yōu)質(zhì)綠茶。根據(jù)“九華佛茶”對產(chǎn)地土壤環(huán)境及茶樹品種的要求，池州市在其近70個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，選定22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為“九華佛茶”的產(chǎn)區(qū)。這22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)全為山區(qū)，茶園大多分布于崇山峻嶺之中，平均海拔高度在600m以上，得天獨(dú)厚的地理氣候條件確保了“九華佛茶”的優(yōu)異品質(zhì)。2茶葉品牌管理方面存在的問題池州市為發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；?jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從2002年起實(shí)施茶葉品牌整合戰(zhàn)略，主推“九華佛茶”品牌，取得了一定的成效，但茶葉品牌運(yùn)營過程中也存在著一些比較突出的問題。2.1“九佛茶”品牌建設(shè)現(xiàn)狀2.1.1以國家相關(guān)的法律規(guī)定為依據(jù)在2003年春茶開園前，由池州市茶業(yè)協(xié)會向國家商標(biāo)局申報注冊了“九華佛茶”產(chǎn)地證明商標(biāo)及其他類的服務(wù)性商標(biāo)，然后根據(jù)國家相關(guān)的法律法規(guī)，制定了一系列的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則。如《“九華佛茶”產(chǎn)地證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》、《“九華佛茶”包裝使用管理辦法》、《九華佛茶》、《“九華佛茶”生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》、《“九華佛茶”生產(chǎn)與管理輔導(dǎo)教材》等4萬多字的技術(shù)文件，使“九華佛茶”的生產(chǎn)經(jīng)營有標(biāo)可依、有章可循。2.1.2宣傳工作擴(kuò)大2003年至現(xiàn)在，累計投入近百萬元資金，多形式、全方位地加大力度宣傳“九華佛茶”。分別在《安徽日報》、《池州日報》、安徽衛(wèi)視、池州電視臺、中央電視臺、安徽在線網(wǎng)頁等媒體上做了大量的廣告宣傳工作，組團(tuán)參加了上海茶文化節(jié)，舉辦了“九華佛茶”有獎?wù)魑母傎惢顒雍途湃A山國際佛茶文化節(jié)，擴(kuò)大了“九華佛茶”的國內(nèi)外影響。通過近三年的宣傳，“九華佛茶”聲名鵲起，在省內(nèi)外有了一定的知名度，甚至在韓國、日本、泰國、香港等地也有一定的市場。很多到池州來的外地顧客指名要買“九華佛茶”，安徽省農(nóng)委也把“九華佛茶”列為全省三大主推品牌進(jìn)行宣傳推廣。2.1.3茶葉生產(chǎn)企業(yè)為保證“九華佛茶”的品質(zhì)要求，池州茶業(yè)協(xié)會會同各縣茶葉站，在全市范圍內(nèi)舉辦了11期“九華佛茶”生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，先后有1000多名茶葉生產(chǎn)能手接受了培訓(xùn)。2003年，全市共有15家授權(quán)企業(yè)生產(chǎn)“九華佛茶”，當(dāng)年生產(chǎn)“九華佛茶”44.7t，產(chǎn)值1029.8萬元。2004年，共有25家授權(quán)企業(yè)，生產(chǎn)“九華佛茶”148t，產(chǎn)值達(dá)3471萬元，產(chǎn)品不僅受市場青睞，而且均價也比一般名優(yōu)茶高出許多。2005年又有3家規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè)取得“九華佛茶”生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)。2.1.4促進(jìn)茶葉價格和名優(yōu)茶價格的提高2003年至2004年，在池州市政府的高度重視下，通過市茶業(yè)協(xié)會的市場化運(yùn)作，“九華佛茶”品牌在省內(nèi)外茶葉市場產(chǎn)生了不小的反響，極大地推動了池州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促進(jìn)了山區(qū)茶農(nóng)收入的增長。主要表現(xiàn)在茶葉價格的提升上。2003年春茶均價34.24元/kg，其中名優(yōu)茶均價54.68元/kg，“九華佛茶”均價230.23元/kg。2004年春茶均價38.84元/kg，其中名優(yōu)茶均價60.72元/kg，“九華佛茶”均價234.56元/kg。“九華佛茶”的品牌效應(yīng)，促進(jìn)了池州茶葉內(nèi)在價值的提升，2003年共增產(chǎn)值443萬元，2004年共增產(chǎn)值2573萬元。同時，“九華佛茶”品牌效應(yīng)帶動全市名優(yōu)茶價格的提高，2004年，池州市生產(chǎn)名優(yōu)茶1720t，與2003年比，每公斤名優(yōu)茶價格提高6.04元，間接增收1039萬元。兩項(xiàng)合計共增收3612萬元，使全市50萬茶農(nóng)人均增收72元。2.1.5通過協(xié)會引導(dǎo)與產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變一是提高了全市茶農(nóng)的品牌意識；二是提高了各生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量意識，提高了全市的茶葉品質(zhì)；三是提高了茶農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量安全意識，提高了茶葉衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；四是通過協(xié)會引導(dǎo)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行茶葉品牌經(jīng)營，開創(chuàng)了一條“協(xié)會+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子；五是充分發(fā)揮了政府在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作中的服務(wù)引導(dǎo)作用，有力地推動了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.2授權(quán)企業(yè)能力不強(qiáng)2.2.1授權(quán)企業(yè)中，多數(shù)企業(yè)規(guī)模都不大，還有近半數(shù)的授權(quán)企業(yè)是經(jīng)營性企業(yè)，沒基地、缺技術(shù)、缺機(jī)械，嚴(yán)重制約了“九華佛茶”生產(chǎn)規(guī)模的提高和品質(zhì)的統(tǒng)一與穩(wěn)定。2.2.2授權(quán)企業(yè)生產(chǎn)加工機(jī)械不配套，加工能力有限，技術(shù)力量薄弱，資金投入不足。2.2.3部分茶園管理粗放，一些加工企業(yè)把精力放在茶葉制作上，茶園管理沒有跟上去，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)降低，茶園單產(chǎn)不高。2.2.4部分企業(yè)生產(chǎn)積極性不高，一方面對“九華佛茶”市場前景不看好，擔(dān)心投資效益，另一方面，有些名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)抱著“皇帝女兒不愁嫁”的想法，對生產(chǎn)“九華佛茶”積極性不高，因而導(dǎo)致授權(quán)企業(yè)數(shù)量增加較慢。2.2.5品牌管理體制不健全，市場管理力度不夠，出現(xiàn)包裝與產(chǎn)品不一致，品質(zhì)、規(guī)格不合要求，甚至出現(xiàn)假冒品牌等問題。3“九華茶”品牌建設(shè)的思路和措施3.1加強(qiáng)品牌管理和品牌形象建設(shè)，提升葉3.1.1品牌的核心是具有能讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品品質(zhì)，質(zhì)量是產(chǎn)品和品牌的生命和靈魂，是消費(fèi)者產(chǎn)生信任感和重復(fù)購買的最直接因素。因此，“九華佛茶”品牌建設(shè)的第一要素是樹立質(zhì)量意識，加強(qiáng)質(zhì)量管理，實(shí)行各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，生產(chǎn)出讓消費(fèi)者買得放心、喝得上心的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這是“九華佛茶”品牌建設(shè)中的最基礎(chǔ)工作。3.1.3服務(wù)是品牌信譽(yù)的體現(xiàn)，服務(wù)質(zhì)量體現(xiàn)在產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售的各個環(huán)節(jié)。服務(wù)的好壞體現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)者對消費(fèi)者的責(zé)任感，直接影響消費(fèi)者對品牌的信賴度和忠誠度及回頭率。完善的服務(wù)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)賦予茶葉品牌強(qiáng)烈的內(nèi)涵和特有的個性，是品牌建設(shè)成功的重要保障。3.1.4品牌形象是品牌文化、品牌精神的結(jié)晶。品牌形象按其表現(xiàn)形式，可分為內(nèi)在形象與外在形象。其內(nèi)在形象包括產(chǎn)品形象、質(zhì)量形象、服務(wù)形象、信譽(yù)形象、文化形象；外在形象則包括品牌標(biāo)識系統(tǒng)形象?！熬湃A佛茶”品牌建設(shè)必須重視品牌形象的樹立。3.1.5“九華佛茶”品牌建設(shè)要找準(zhǔn)并開拓自己的目標(biāo)市場。3.2“九佛茶”品牌建設(shè)措施3.2.1強(qiáng)化品牌建設(shè)與扶持3.2.1.1充分按照《池州市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2004—2008年)》、《池州市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃(2003—2007年)》的要求，穩(wěn)步擴(kuò)大茶樹種植面積，調(diào)整茶樹品種結(jié)構(gòu)。采取淘汰一批，發(fā)展一批，規(guī)劃一批的措施，加強(qiáng)茶園基地建設(shè)。即淘汰一批低產(chǎn)低質(zhì)的茶園，發(fā)展一批品種優(yōu)良的茶園，規(guī)劃一批高產(chǎn)高效的經(jīng)濟(jì)型茶園。同時加強(qiáng)茶園管理，提高茶園素質(zhì)，為“九華佛茶”品牌質(zhì)量提供原料保證。3.2.1.2大力扶持一批產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、輻射能力強(qiáng)、效益高、信譽(yù)好的龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)是茶葉產(chǎn)業(yè)化的核心力量和實(shí)施品牌戰(zhàn)略的主體。采取外引內(nèi)聯(lián)、重組、兼并、收購、股份合作等形式，逐步培育一批規(guī)模大，起點(diǎn)高，具有較強(qiáng)牽動力和市場競爭力的外向型龍頭企業(yè)，形成規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢、結(jié)構(gòu)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、效益優(yōu)勢。制定優(yōu)惠政策，在龍頭企業(yè)貸款、稅收減免等方面給予支持，積極為龍頭企業(yè)爭取項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)，對業(yè)績較好的龍頭企業(yè)給予獎勵。品牌茶葉的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，可以降低市場風(fēng)險，減少設(shè)備投入，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大產(chǎn)品銷路，節(jié)約流動成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。針對目前池州茶葉生產(chǎn)“一家一戶”較多的現(xiàn)狀，運(yùn)用市場機(jī)制，采取“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，提高茶農(nóng)組織化程度，促進(jìn)茶園向大企業(yè)、大公司集中，形成規(guī)模經(jīng)營，把“九華佛茶”生產(chǎn)與無公害、綠色和有機(jī)茶開發(fā)結(jié)合起來，增強(qiáng)“九華佛茶”的市場競爭力。3.2.2加強(qiáng)企業(yè)管理，提升茶葉質(zhì)量市茶業(yè)協(xié)會應(yīng)會同工商、質(zhì)檢等部門，成立“九華佛茶”質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)，嚴(yán)把授權(quán)關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格市場管理，維護(hù)市場秩序，定期或不定期對授權(quán)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量抽檢。授權(quán)企業(yè)要按現(xiàn)代企業(yè)制度，建立健全各種機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，落實(shí)各項(xiàng)具體措施，健全茶葉質(zhì)量管理安全體系，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。授權(quán)企業(yè)要加大資金、設(shè)備、人才及技術(shù)的投入，整合優(yōu)勢資源，提升產(chǎn)品的市場競爭力。品牌是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)競爭已由產(chǎn)品競爭進(jìn)入品牌競爭。因此，“九華佛茶”生產(chǎn)流通企業(yè)要不斷維護(hù)品牌形象，牢固樹立品牌意識，包括品牌使用意識、品牌維護(hù)意識、品牌發(fā)展意識，不斷加強(qiáng)人員的培訓(xùn)，提高生產(chǎn)管理人員的素質(zhì)，不斷改進(jìn)工藝，配套加工設(shè)備，不斷增加產(chǎn)品的科技含量，以鮮明的品牌個性去占領(lǐng)市場。3.2.3發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，加強(qiáng)企業(yè)間的直接合作，拓展市場“九華佛茶”品牌建設(shè)，離不開政府的有力支持與領(lǐng)導(dǎo)，政府要給龍頭企業(yè)創(chuàng)造一個有利于名牌產(chǎn)品發(fā)展的良好環(huán)境。首先，政府要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)方方面面的關(guān)系，積極主動為企業(yè)排憂解難，做好服務(wù)；其次，要在資金、政策上給予扶持，加大政府對農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的投入，改善經(jīng)營環(huán)境。要采取政府貼息貸款、財政補(bǔ)貼、招商引資等多種形式對茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)(龍頭企業(yè))進(jìn)行廠房建設(shè)、技術(shù)改造、改善環(huán)境、增添生產(chǎn)設(shè)施等予以立項(xiàng)扶持。市財政應(yīng)安排一定的資金用于茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的扶持，支持發(fā)展良種茶園和低產(chǎn)茶園的無公害高產(chǎn)改造，增添檢測設(shè)備。池州市茶業(yè)協(xié)會是“九華佛茶”品牌的注冊人，在品牌建設(shè)中應(yīng)充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，為企業(yè)提供生產(chǎn)加工技術(shù)培訓(xùn)，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督與管理，做好品牌的宣傳與推介。行業(yè)協(xié)會要引導(dǎo)授權(quán)企業(yè)與茶農(nóng)建立互助合作社，規(guī)范企業(yè)與茶農(nóng)的合作方式，建立龍頭企業(yè)的原料基地。行業(yè)協(xié)會是聯(lián)系政府與企業(yè)的橋梁與紐帶，應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)管理，發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)各成員企業(yè)之間的生產(chǎn)、流通、技術(shù)推廣、科技合作與信息交流，積極為會員開拓市場，拓寬銷售渠道。通過行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)與監(jiān)督，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提升產(chǎn)品檔次，增強(qiáng)“九華佛茶”的市場競爭力。3.2.4強(qiáng)化市場管理，完善市場體系積極開展茶文化活動。要以茶文化活動為載體，通過舉辦“九華佛茶”文化節(jié)、展銷會，進(jìn)一步推動茶消費(fèi)，茶經(jīng)濟(jì)，培育茶品牌。“九華佛茶”緣于其特定的產(chǎn)地以及茶與佛教異乎尋常的聯(lián)系，有著濃厚的文化底蘊(yùn)?！安璺鹨晃?，潤世清心”，通過茶文化活動，不僅可以打造“九華佛茶”的品牌個性，促進(jìn)其市場的進(jìn)一步開拓，而且會進(jìn)一步提高“九華佛茶”品牌的知名度。培育專業(yè)市場，完善市場體系，發(fā)揮各自的功能。首先是引導(dǎo)產(chǎn)地市場，發(fā)揮其貨源組織和采購功能，在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)要建立茶葉專業(yè)批發(fā)市場，引導(dǎo)各地經(jīng)銷商前來組織貨源。其次要開展終端市場營銷工作，通過市場細(xì)分，進(jìn)行產(chǎn)品定位，選定目標(biāo)市場，制定銷售策略，建立終端市場營銷網(wǎng)絡(luò)，還可以利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行多種形式的網(wǎng)上交易。在市場開發(fā)過程中，行業(yè)協(xié)會與各龍頭企業(yè)要建立信息網(wǎng)絡(luò)，及時了