深海的大黃魚

深海的大黃魚【主持人】：您好，歡迎收看《科技苑》！今天我們來說一說大黃魚。在地理課本里，經(jīng)常會(huì)提到，大黃魚曾經(jīng)是我國舟山漁場(chǎng)最重要的海產(chǎn)品?？扇缃?，野生的大黃魚已經(jīng)難得一見，價(jià)格更是高得離譜，一千多元一斤。在二十世紀(jì)90年代，大黃魚的人工養(yǎng)殖在近海獲得成功?，F(xiàn)在，又有人想讓大黃魚游向大海的深處。按說這深海本是大黃魚的家，可真做起來，卻并不是件容易的事兒。【解說】：今天徐梅英的心情格外緊張，作為基地的負(fù)責(zé)人，她對(duì)捕撈的結(jié)果充滿了期待，這幾年的辛苦都在這里邊?！窘庹f】：大黃魚源源不斷地被吊了上來?！窘庹f】：記者也被這種氣氛所感染，緊張的期待之后是興奮。記者這么多年拍攝了很多水產(chǎn)節(jié)目，可還第一次見到這么大的大黃魚。【采訪】：記者:這個(gè)有多重呀？浙江大海洋科技有限公司總經(jīng)理徐梅英:這個(gè)有3斤左右。記者:有3斤呢，好，我拿下試試，怎么拿？徐梅英:這么拿。記者:咬人不咬人呀。徐梅英:不咬。記者:咬著了，咬破了，一塊肉下去了?！窘庹f】：深水養(yǎng)出的大黃魚野性十足，抓魚不專業(yè)雖然吃了苦頭，不過畢竟見到了這么鮮活的大黃魚。這的大黃魚不僅個(gè)頭大，顏色也漂亮。【采訪】：記者:顏色挺黃的。徐梅英:金黃色的。【解說】：大黃魚之所以叫大黃魚，這黃色可是大黃魚的標(biāo)志性顏色。只是最近幾年近海養(yǎng)殖的大黃魚顏色比較淡，大黃魚不那么黃了。這深水養(yǎng)出的大黃魚更接近野生大黃魚?！窘庹f】：在養(yǎng)殖實(shí)踐中，徐梅英他們還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，捕撈的時(shí)間對(duì)大黃魚的體色有一定影響?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司總經(jīng)理徐梅英:大黃魚有個(gè)習(xí)性，晚上捕上來的魚體色比較好?！窘庹f】：這也就是為什么人們一直等到晚上才捕撈大黃魚的原因。從這些細(xì)節(jié)也可以看出，徐梅英他們對(duì)大黃魚多么用心，得到品相這么好的大黃魚實(shí)在不容易，價(jià)格不低?！静稍L】：記者:這種大黃魚市場(chǎng)上也很少見吧。徐梅英:很少見，價(jià)格一般在150到200元。記者:一斤。徐梅英:一斤。記者:一斤150元。【解說】：捕撈大黃魚一直忙到晚上10點(diǎn)多，盡管晚上作業(yè)比較辛苦，可是近10噸的大黃魚滿載而歸，能賣上一個(gè)好價(jià)錢，再辛苦也值得。【解說】：其實(shí)舟山原本就是大黃魚的家。這里島嶼眾多，也是各種海洋生物繁衍生息的地方。舟山漁場(chǎng)曾經(jīng)是我國最大的近海漁場(chǎng)，大黃魚、小黃魚、墨魚、帶魚是當(dāng)家的四大經(jīng)濟(jì)魚種，其中我國80%的大黃魚來自舟山漁場(chǎng)?！窘庹f】：以前每年初夏大批大黃魚來到舟山漁場(chǎng)產(chǎn)卵，景象十分壯觀。打漁出身的徐松芳老人現(xiàn)在還記憶猶新?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:它來這產(chǎn)卵。產(chǎn)卵咕咕叫的。會(huì)叫的，是會(huì)叫的。聽的到的?！窘庹f】：當(dāng)?shù)厝税汛簏S魚又叫“叫魚”。那時(shí)大黃魚多的不得了，捕魚的輝煌也只是老人們的回憶了?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:拉以往就好幾百斤，大網(wǎng)都浮起來了，兩三米厚。人踩上去不會(huì)掉下去的。那時(shí)心情好的不得了。【解說】：可是開心的日子并不長，沒幾年功夫，大黃魚就被捕撈殆盡?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:捕多了，沒進(jìn)來外海就捕掉了。沒產(chǎn)卵，一年捕、兩年捕，沒產(chǎn)卵，就捕光了?！窘庹f】：到了上個(gè)世紀(jì)70年代以后，野生大黃魚數(shù)量急劇減少，舟山漁場(chǎng)遭到前所未有的重創(chuàng)。天還是這片天，海還是這片海，但是難以見到大黃魚的蹤影了。【解說】：為了彌補(bǔ)野生大黃魚的短缺，人們開始試嘗試人工繁育養(yǎng)殖大黃魚。上個(gè)世紀(jì)90年代首先在福建近海港灣養(yǎng)殖大黃魚獲得成功。當(dāng)時(shí)用的就是這種小網(wǎng)箱?！静稍L】浙江海洋學(xué)院院長吳常文:傳統(tǒng)網(wǎng)箱都是木板做起來的。記者:這種網(wǎng)箱是多大的？吳常文:最早的話就是三米乘三米，深度也是三米，就是一個(gè)網(wǎng)箱也就是20幾個(gè)立方米?！窘庹f】：近海港灣養(yǎng)殖大黃魚填補(bǔ)了市場(chǎng)空缺，在一段時(shí)間發(fā)展迅速，但是問題也隨之而來。近海港灣水體交換能力差，小網(wǎng)箱數(shù)量猛增，剩余餌料、糞便等嚴(yán)重影響港灣環(huán)境，大黃魚病害時(shí)有爆發(fā)，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)出的大黃魚品質(zhì)也受到影響?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:那魚拿上來一看，這魚不好吃嘛，魚肉黏黏的不分開的。【解說】：近海環(huán)境惡化，魚的品質(zhì)下降，大黃魚養(yǎng)殖面臨著新的困境。以浙江海洋學(xué)院吳常文院長為首的科員團(tuán)隊(duì)，開始把目光轉(zhuǎn)向廣闊的深海?！静稍L】浙江海洋學(xué)院院長吳常文:在港灣里邊養(yǎng)殖密度已經(jīng)很高了，所以必須向外面拓展。要向外拓展要解決抗風(fēng)浪的問題?！窘庹f】：傳統(tǒng)的木制小網(wǎng)箱抗風(fēng)浪能力差，不可能到深海。即便是鋼制的小網(wǎng)箱在深海里也難以抵擋風(fēng)浪的侵襲。【解說】：2001年，吳常文他們開始引進(jìn)國外的抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱，希望能夠通過采用國外的技術(shù)到深海去養(yǎng)殖大黃魚，結(jié)果并不理想?！静稍L】浙江海洋學(xué)院院長吳常文:主要從挪威引進(jìn)。因?yàn)榕餐?dāng)?shù)丨h(huán)境條件很好，風(fēng)浪比較小，在我們這一帶的話，多有臺(tái)風(fēng)影響，自然環(huán)境比較惡劣。浪高最高能達(dá)到七八米。所以設(shè)計(jì)的網(wǎng)箱到我們沿海普遍都不能使用?！窘庹f】：照搬國外的技術(shù)行不通，吳常文的科研團(tuán)隊(duì)，根據(jù)國內(nèi)的海況特點(diǎn)，在深水網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)、焊接工藝上進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，研發(fā)出更適合我國國情的新型深水網(wǎng)箱?！静稍L】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤:整個(gè)網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)可以分為四個(gè)部分。第一個(gè)叫浮架系統(tǒng)，或者叫浮力系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)由HDPE管道焊接而成?！窘庹f】：這種高密度聚乙烯材料具有很強(qiáng)的韌性，而特殊的焊接工藝使支架也更加牢固?！静稍L】浙江海洋學(xué)院院長吳常文：以前挪威引進(jìn)來的網(wǎng)箱，這個(gè)管就套在下面，邊上打一根插銷，所以很容易活動(dòng)，我們這個(gè)圈里鋪這電熱絲，把這個(gè)管子插下去就通電，通電以后加熱以后熔化掉，這個(gè)管子和接口就緊密地焊接在一起?！窘庹f】：除了浮力系統(tǒng)，在網(wǎng)衣系統(tǒng)、配重系統(tǒng)以及錨定系統(tǒng)都做了相應(yīng)的調(diào)整。經(jīng)過不斷改進(jìn)，適合我國海況的深水網(wǎng)箱逐步完善，抗風(fēng)浪能力大大提高?！静稍L】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤:這種深水網(wǎng)箱，在網(wǎng)箱技術(shù)上面，抗風(fēng)浪抗流能力得到了提升，放在外海開放海域網(wǎng)箱本身沒問題?！窘庹f】：在政府的支持下，有一段時(shí)間深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚紅火起來，然而養(yǎng)殖效果并不理想，大黃魚不斷死亡，沒多久許多深水網(wǎng)箱就空置起來，大黃魚深水養(yǎng)殖就此擱淺。【解說】：有了給大黃魚安家的深水網(wǎng)箱，而且大黃魚也是深海魚，照理說應(yīng)該長勢(shì)良好，可是實(shí)際情況卻出乎所有人的意料，大黃魚在深水網(wǎng)箱里大量死亡。剛剛看到了希望的科研團(tuán)隊(duì)被潑上了一盆冷水?！窘庹f】：吳常文開始反思，問題的癥結(jié)在哪里。新型深水網(wǎng)箱抗風(fēng)浪應(yīng)該沒有問題，而且鱸魚、美國紅魚在深水網(wǎng)箱里長得好好的，為什么大黃魚偏偏難以存活呢?深水環(huán)境對(duì)于大黃魚到底帶來了怎樣的影響。看來對(duì)于大黃魚的秉性脾氣還需要深入了解。【采訪】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤:像大黃魚，美國紅魚、鱸魚，這幾種魚是我們常見養(yǎng)殖比較多的，東海區(qū)養(yǎng)殖比較多的魚類，這些魚屬于紡錘形的，體型紡錘形的，理論上這些魚的游泳能力都是比較強(qiáng)的?！窘庹f】：然而通過抗水流實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大黃魚的情況不是這樣，它們的抗水流能力明顯偏低?！静稍L】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤：剛才我們測(cè)試在一米每秒流速下，這種規(guī)格的魚一米流速每秒，頂流也就是2分鐘左右，很快就不行了?！窘庹f】：從實(shí)踐來看，舟山的海域環(huán)境，并不是任何地方都適合大黃魚的生長。【采訪】浙江海洋學(xué)院院長吳常文：因?yàn)槲覀冋憬睾＿@一帶，是強(qiáng)流區(qū)，自然海區(qū)流速很大，流速每秒1,5米，甚至兩米，強(qiáng)流區(qū)達(dá)到每秒3米。像這種開放區(qū)的話，網(wǎng)箱承受的住，但是魚承受不住?！窘庹f】：這里原本是大黃魚的老家，它們?cè)瓉硎侨绾紊L的呢。在自然狀態(tài)下，大黃魚有多種選擇，可以自己尋找水流流速小的地方，也可以到水下幾十米深的地方躲避水流。【解說】：深水網(wǎng)箱如果被固定在水流比較大的海區(qū)，大黃魚被圈在網(wǎng)箱里，它們每天要面對(duì)強(qiáng)大水流，體力消耗大，大黃魚更容易溜邊，擦傷身體。【解說】：深水網(wǎng)箱雖然抗風(fēng)浪，可是對(duì)水流卻沒什么好辦法，怎樣減少水流流速就成了養(yǎng)殖大黃魚必須要解決的問題?！静稍L】浙江海洋學(xué)院院長吳常文：目前深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基本上有一個(gè)外側(cè)島嶼作支撐，起到阻擋強(qiáng)臺(tái)風(fēng)和流速的作用?！窘庹f】：小環(huán)境的選擇是深海養(yǎng)殖大黃魚的關(guān)鍵。青浜島養(yǎng)殖基地雖然遠(yuǎn)離大陸，但東面有小島作天然屏障，正好阻擋來自東南的臺(tái)風(fēng)和強(qiáng)水流。而南北礁石也起到了很好的阻流作用?！静稍L】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤:我們測(cè)這個(gè)海區(qū)的流速最大0.6米每秒，可小規(guī)格的大黃魚也受不了。【解說】：為了進(jìn)一步減少水流，科研人員在深水網(wǎng)箱的布置上也做了調(diào)整。由過去的單個(gè)布置，改為成組、成排布置。【采訪】浙江海洋學(xué)院教授桂福坤:在網(wǎng)箱布置的時(shí)候采取一種靠在一起的布置方式，一個(gè)挨一個(gè)的布置方式。這種一般看會(huì)阻流減少水體交換，但是恰是這種布置模式，有利于阻止外海強(qiáng)流的作用?！窘庹f】：網(wǎng)箱布置的方向也有講究，要順著潮汐水流的方向，這樣可以有效減少水流的影響，給大黃魚營造一個(gè)緩流的環(huán)境。經(jīng)過測(cè)試，網(wǎng)箱內(nèi)的水流流速一般不會(huì)超過0.6米每秒，基本能滿足大黃魚正常生長的需要?！局鞒秩恕浚簬捉?jīng)折騰，大黃魚在大海深處總算安好了家，可是有一個(gè)更大的難題愁壞了人們，給大黃魚準(zhǔn)備了好吃的，人家就是不領(lǐng)情，怎么能夠讓來到深海的大黃魚吃好成了大問題?！窘庹f】：大黃魚來到在深海的新家，居住條件大大改善，人們懸著的心總算放下了。接下來就是食物問題。為了讓大黃魚吃好，特意給它們準(zhǔn)備了冰鮮魚?！静稍L】：張聰聰:這就是我們喂大黃魚的青專魚，學(xué)名叫鮐魚，記者:這種魚海里很多嗎？張聰聰:這種魚很多的比較廉價(jià)，我們就當(dāng)飼料魚?！窘庹f】：俗話說，大魚吃小魚，小魚吃蝦米。大黃魚是食肉性魚類，在自然狀態(tài)下平時(shí)也就吃些小魚小蝦。這些飼料魚營養(yǎng)一點(diǎn)不比小魚小蝦差，可就是個(gè)頭大了點(diǎn)，不處理一下大黃魚就很難下口。為了讓大黃魚吃著方便，工人們特意把飼料魚絞碎，做成可口的飯菜給大黃魚，可大黃魚就是不領(lǐng)情。【采訪】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:喂下去，魚不來吃的，整片的飼料就漂在水面上了?！窘庹f】：白忙乎了一通，大量餌料白白浪費(fèi)掉了，還污染海域環(huán)境。更讓人發(fā)愁的是，大黃魚吃不好怎么能長好呢?按說新家沒問題，這里水質(zhì)很好，網(wǎng)箱里水流也不大。大黃魚為什么不上來吃飯呢?經(jīng)過仔細(xì)觀察，他們發(fā)現(xiàn)，這大黃魚白天很少露出水面，只有在沒有太陽直射的時(shí)候或者晚上才出來。這也難怪，大黃魚本是深海魚，一般在10米以下活動(dòng)，即便是在深水網(wǎng)箱里，這種生活習(xí)慣也沒有改變，它們平時(shí)喜歡在網(wǎng)箱下層游動(dòng)，強(qiáng)光對(duì)它們來說是一種傷害?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:太陽出來以后光線強(qiáng)了，它都游到下層去了?！窘庹f】：由于白天光線太強(qiáng)，大黃魚寧可不吃也不上來?？磥磉€得順著大黃魚的秉性來，人們?cè)囍诠饩€弱的時(shí)候飼喂，取得了很好的效果?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:太陽沒有出來的時(shí)候魚在表層游動(dòng)，飼料投下去，大黃魚立馬就能吃到，這樣不會(huì)餌料利用率高浪費(fèi)少?！窘庹f】：在沒有強(qiáng)光直射的情況下，大黃魚采食正常了，人們隨即對(duì)喂食時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:餌料我們喂的話一天喂兩次，早上是日出之前喂的，六點(diǎn)多一點(diǎn)來喂。下午是日落時(shí)間段來喂的?！窘庹f】：記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，平時(shí)我們包餃子絞肉餡也就是攪一遍，這里的飼料魚卻要攪兩遍。原來飼喂大黃魚的餌料里邊還有講究。【采訪】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:攪一次的話餌料喂下去可能魚沒有吃到過一會(huì)就沉下去了，就浪費(fèi)掉了。攪兩次餌料撒下去會(huì)漂著。魚吃飽了下去了餓了還可以上來吃，這樣不會(huì)浪費(fèi)，餌料利用率就高了?！窘庹f】：怎么能讓大黃魚吃好，這里邊門道可不少。天天和大黃魚打交道，人們逐漸了解了大黃魚的秉性脾氣，在飼喂上也更加精細(xì)?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術(shù)員張聰聰:我們喂魚的時(shí)候先少量喂一點(diǎn)，把魚引上來，引上來以后再大量地喂。大部分吃飽了以后，我們又要慢慢地喂了，這時(shí)候有一部分小魚弱魚沒有吃到，這樣慢慢喂也能吃到?！静稍L】記者:這樣照顧到比較強(qiáng)壯的，比較弱小的都能吃到。張聰聰:對(duì)，這樣喂的話比較均勻，魚上市的時(shí)候大小也比較均勻。不會(huì)出現(xiàn)大的很大小的很小?！窘庹f】：每天大黃魚吃多吃少，得做到大心中有數(shù)，那多少合適呢？【采訪】記者:吃的料多了吃的料少了?！静稍L】張聰聰:魚吃完以后就游下去了，魚沒有吃飽還在上面游來游去，在找餌料吃，記者:這可能是說料給的不夠張聰聰:對(duì)，第二天就再多打一點(diǎn)。太多了，就少打一點(diǎn)，這平時(shí)要多觀察?！窘庹f】：另外隨著天氣、潮汐的變化，還要及時(shí)調(diào)整飼喂量，保證讓大黃魚能吃好。為了不讓大黃魚餓著，工人們?cè)绯鐾須w，連他們的一日三餐也做了調(diào)整，早飯、晚飯?zhí)崆?。在深海養(yǎng)殖大黃魚雖然不容易，可這里的大黃魚生活很幸福。水好環(huán)境好，吃的也好，自然身體就好，沒啥病，省得用藥。不過，這畢竟是在網(wǎng)箱里養(yǎng)殖，活動(dòng)空間有限，容易積累脂肪。所以，在養(yǎng)殖后期，還有一項(xiàng)工作要做?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司總經(jīng)理徐梅英:我們是到了起捕前一個(gè)月，進(jìn)行減肥處理，減肥怎么處理呢。原來是一天喂兩次，現(xiàn)在一天喂一次，再到下半個(gè)月隔一天喂一次?！窘庹f】：通過后期減少餌料供應(yīng)，讓大黃魚主動(dòng)覓食、多運(yùn)動(dòng)，消耗體內(nèi)多余的脂肪。【采訪】浙江大海洋科技有限公司總經(jīng)理徐梅英:大黃魚有一個(gè)模特的身材。【解說】：這樣，大黃魚不僅有個(gè)瘦長的好身材，肉的品質(zhì)也有