深海的大黃魚

深海的大黃魚【主持人】：您好，歡迎收看《科技苑》！今天我們來說一說大黃魚。在地理課本里，經常會提到，大黃魚曾經是我國舟山漁場最重要的海產品?？扇缃?，野生的大黃魚已經難得一見，價格更是高得離譜，一千多元一斤。在二十世紀90年代，大黃魚的人工養(yǎng)殖在近海獲得成功?，F在，又有人想讓大黃魚游向大海的深處。按說這深海本是大黃魚的家，可真做起來，卻并不是件容易的事兒?！窘庹f】：今天徐梅英的心情格外緊張，作為基地的負責人，她對捕撈的結果充滿了期待，這幾年的辛苦都在這里邊。【解說】：大黃魚源源不斷地被吊了上來?！窘庹f】：記者也被這種氣氛所感染，緊張的期待之后是興奮。記者這么多年拍攝了很多水產節(jié)目，可還第一次見到這么大的大黃魚?！静稍L】：記者:這個有多重呀？浙江大海洋科技有限公司總經理徐梅英:這個有3斤左右。記者:有3斤呢，好，我拿下試試，怎么拿？徐梅英:這么拿。記者:咬人不咬人呀。徐梅英:不咬。記者:咬著了，咬破了，一塊肉下去了?！窘庹f】：深水養(yǎng)出的大黃魚野性十足，抓魚不專業(yè)雖然吃了苦頭，不過畢竟見到了這么鮮活的大黃魚。這的大黃魚不僅個頭大，顏色也漂亮?！静稍L】：記者:顏色挺黃的。徐梅英:金黃色的?！窘庹f】：大黃魚之所以叫大黃魚，這黃色可是大黃魚的標志性顏色。只是最近幾年近海養(yǎng)殖的大黃魚顏色比較淡，大黃魚不那么黃了。這深水養(yǎng)出的大黃魚更接近野生大黃魚。【解說】：在養(yǎng)殖實踐中，徐梅英他們還發(fā)現一個有趣的現象，捕撈的時間對大黃魚的體色有一定影響?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司總經理徐梅英:大黃魚有個習性，晚上捕上來的魚體色比較好?！窘庹f】：這也就是為什么人們一直等到晚上才捕撈大黃魚的原因。從這些細節(jié)也可以看出，徐梅英他們對大黃魚多么用心，得到品相這么好的大黃魚實在不容易，價格不低?！静稍L】：記者:這種大黃魚市場上也很少見吧。徐梅英:很少見，價格一般在150到200元。記者:一斤。徐梅英:一斤。記者:一斤150元?！窘庹f】：捕撈大黃魚一直忙到晚上10點多，盡管晚上作業(yè)比較辛苦，可是近10噸的大黃魚滿載而歸，能賣上一個好價錢，再辛苦也值得?！窘庹f】：其實舟山原本就是大黃魚的家。這里島嶼眾多，也是各種海洋生物繁衍生息的地方。舟山漁場曾經是我國最大的近海漁場，大黃魚、小黃魚、墨魚、帶魚是當家的四大經濟魚種，其中我國80%的大黃魚來自舟山漁場?！窘庹f】：以前每年初夏大批大黃魚來到舟山漁場產卵，景象十分壯觀。打漁出身的徐松芳老人現在還記憶猶新。【采訪】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:它來這產卵。產卵咕咕叫的。會叫的，是會叫的。聽的到的。【解說】：當地人把大黃魚又叫“叫魚”。那時大黃魚多的不得了，捕魚的輝煌也只是老人們的回憶了?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:拉以往就好幾百斤，大網都浮起來了，兩三米厚。人踩上去不會掉下去的。那時心情好的不得了。【解說】：可是開心的日子并不長，沒幾年功夫，大黃魚就被捕撈殆盡?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:捕多了，沒進來外海就捕掉了。沒產卵，一年捕、兩年捕，沒產卵，就捕光了。【解說】：到了上個世紀70年代以后，野生大黃魚數量急劇減少，舟山漁場遭到前所未有的重創(chuàng)。天還是這片天，海還是這片海，但是難以見到大黃魚的蹤影了?！窘庹f】：為了彌補野生大黃魚的短缺，人們開始試嘗試人工繁育養(yǎng)殖大黃魚。上個世紀90年代首先在福建近海港灣養(yǎng)殖大黃魚獲得成功。當時用的就是這種小網箱?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文:傳統(tǒng)網箱都是木板做起來的。記者:這種網箱是多大的？吳常文:最早的話就是三米乘三米，深度也是三米，就是一個網箱也就是20幾個立方米?！窘庹f】：近海港灣養(yǎng)殖大黃魚填補了市場空缺，在一段時間發(fā)展迅速，但是問題也隨之而來。近海港灣水體交換能力差，小網箱數量猛增，剩余餌料、糞便等嚴重影響港灣環(huán)境，大黃魚病害時有爆發(fā)，加大了養(yǎng)殖風險，養(yǎng)出的大黃魚品質也受到影響?！静稍L】舟山市普陀區(qū)施家岙村村民徐松芳:那魚拿上來一看，這魚不好吃嘛，魚肉黏黏的不分開的?！窘庹f】：近海環(huán)境惡化，魚的品質下降，大黃魚養(yǎng)殖面臨著新的困境。以浙江海洋學院吳常文院長為首的科員團隊，開始把目光轉向廣闊的深海?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文:在港灣里邊養(yǎng)殖密度已經很高了，所以必須向外面拓展。要向外拓展要解決抗風浪的問題?！窘庹f】：傳統(tǒng)的木制小網箱抗風浪能力差，不可能到深海。即便是鋼制的小網箱在深海里也難以抵擋風浪的侵襲。【解說】：2001年，吳常文他們開始引進國外的抗風浪深水網箱，希望能夠通過采用國外的技術到深海去養(yǎng)殖大黃魚，結果并不理想?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文:主要從挪威引進。因為挪威當地環(huán)境條件很好，風浪比較小，在我們這一帶的話，多有臺風影響，自然環(huán)境比較惡劣。浪高最高能達到七八米。所以設計的網箱到我們沿海普遍都不能使用?！窘庹f】：照搬國外的技術行不通，吳常文的科研團隊，根據國內的海況特點，在深水網箱的結構、焊接工藝上進行改進、創(chuàng)新，研發(fā)出更適合我國國情的新型深水網箱。【采訪】浙江海洋學院教授桂福坤:整個網箱養(yǎng)殖系統(tǒng)可以分為四個部分。第一個叫浮架系統(tǒng)，或者叫浮力系統(tǒng)，這個系統(tǒng)由HDPE管道焊接而成?！窘庹f】：這種高密度聚乙烯材料具有很強的韌性，而特殊的焊接工藝使支架也更加牢固?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文：以前挪威引進來的網箱，這個管就套在下面，邊上打一根插銷，所以很容易活動，我們這個圈里鋪這電熱絲，把這個管子插下去就通電，通電以后加熱以后熔化掉，這個管子和接口就緊密地焊接在一起?！窘庹f】：除了浮力系統(tǒng)，在網衣系統(tǒng)、配重系統(tǒng)以及錨定系統(tǒng)都做了相應的調整。經過不斷改進，適合我國海況的深水網箱逐步完善，抗風浪能力大大提高?！静稍L】浙江海洋學院教授桂福坤:這種深水網箱，在網箱技術上面，抗風浪抗流能力得到了提升，放在外海開放海域網箱本身沒問題?！窘庹f】：在政府的支持下，有一段時間深水網箱養(yǎng)殖大黃魚紅火起來，然而養(yǎng)殖效果并不理想，大黃魚不斷死亡，沒多久許多深水網箱就空置起來，大黃魚深水養(yǎng)殖就此擱淺?！窘庹f】：有了給大黃魚安家的深水網箱，而且大黃魚也是深海魚，照理說應該長勢良好，可是實際情況卻出乎所有人的意料，大黃魚在深水網箱里大量死亡。剛剛看到了希望的科研團隊被潑上了一盆冷水。【解說】：吳常文開始反思，問題的癥結在哪里。新型深水網箱抗風浪應該沒有問題，而且鱸魚、美國紅魚在深水網箱里長得好好的，為什么大黃魚偏偏難以存活呢?深水環(huán)境對于大黃魚到底帶來了怎樣的影響。看來對于大黃魚的秉性脾氣還需要深入了解?！静稍L】浙江海洋學院教授桂福坤:像大黃魚，美國紅魚、鱸魚，這幾種魚是我們常見養(yǎng)殖比較多的，東海區(qū)養(yǎng)殖比較多的魚類，這些魚屬于紡錘形的，體型紡錘形的，理論上這些魚的游泳能力都是比較強的?！窘庹f】：然而通過抗水流實驗發(fā)現，大黃魚的情況不是這樣，它們的抗水流能力明顯偏低?！静稍L】浙江海洋學院教授桂福坤：剛才我們測試在一米每秒流速下，這種規(guī)格的魚一米流速每秒，頂流也就是2分鐘左右，很快就不行了?！窘庹f】：從實踐來看，舟山的海域環(huán)境，并不是任何地方都適合大黃魚的生長?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文：因為我們浙江沿海這一帶，是強流區(qū)，自然海區(qū)流速很大，流速每秒1,5米，甚至兩米，強流區(qū)達到每秒3米。像這種開放區(qū)的話，網箱承受的住，但是魚承受不住?！窘庹f】：這里原本是大黃魚的老家，它們原來是如何生長的呢。在自然狀態(tài)下，大黃魚有多種選擇，可以自己尋找水流流速小的地方，也可以到水下幾十米深的地方躲避水流。【解說】：深水網箱如果被固定在水流比較大的海區(qū)，大黃魚被圈在網箱里，它們每天要面對強大水流，體力消耗大，大黃魚更容易溜邊，擦傷身體。【解說】：深水網箱雖然抗風浪，可是對水流卻沒什么好辦法，怎樣減少水流流速就成了養(yǎng)殖大黃魚必須要解決的問題?！静稍L】浙江海洋學院院長吳常文：目前深水網箱養(yǎng)殖基本上有一個外側島嶼作支撐，起到阻擋強臺風和流速的作用?！窘庹f】：小環(huán)境的選擇是深海養(yǎng)殖大黃魚的關鍵。青浜島養(yǎng)殖基地雖然遠離大陸，但東面有小島作天然屏障，正好阻擋來自東南的臺風和強水流。而南北礁石也起到了很好的阻流作用?！静稍L】浙江海洋學院教授桂福坤:我們測這個海區(qū)的流速最大0.6米每秒，可小規(guī)格的大黃魚也受不了?！窘庹f】：為了進一步減少水流，科研人員在深水網箱的布置上也做了調整。由過去的單個布置，改為成組、成排布置?！静稍L】浙江海洋學院教授桂福坤:在網箱布置的時候采取一種靠在一起的布置方式，一個挨一個的布置方式。這種一般看會阻流減少水體交換，但是恰是這種布置模式，有利于阻止外海強流的作用。【解說】：網箱布置的方向也有講究，要順著潮汐水流的方向，這樣可以有效減少水流的影響，給大黃魚營造一個緩流的環(huán)境。經過測試，網箱內的水流流速一般不會超過0.6米每秒，基本能滿足大黃魚正常生長的需要。【主持人】：幾經折騰，大黃魚在大海深處總算安好了家，可是有一個更大的難題愁壞了人們，給大黃魚準備了好吃的，人家就是不領情，怎么能夠讓來到深海的大黃魚吃好成了大問題。【解說】：大黃魚來到在深海的新家，居住條件大大改善，人們懸著的心總算放下了。接下來就是食物問題。為了讓大黃魚吃好，特意給它們準備了冰鮮魚。【采訪】：張聰聰:這就是我們喂大黃魚的青專魚，學名叫鮐魚，記者:這種魚海里很多嗎？張聰聰:這種魚很多的比較廉價，我們就當飼料魚。【解說】：俗話說，大魚吃小魚，小魚吃蝦米。大黃魚是食肉性魚類，在自然狀態(tài)下平時也就吃些小魚小蝦。這些飼料魚營養(yǎng)一點不比小魚小蝦差，可就是個頭大了點，不處理一下大黃魚就很難下口。為了讓大黃魚吃著方便，工人們特意把飼料魚絞碎，做成可口的飯菜給大黃魚，可大黃魚就是不領情?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:喂下去，魚不來吃的，整片的飼料就漂在水面上了?！窘庹f】：白忙乎了一通，大量餌料白白浪費掉了，還污染海域環(huán)境。更讓人發(fā)愁的是，大黃魚吃不好怎么能長好呢?按說新家沒問題，這里水質很好，網箱里水流也不大。大黃魚為什么不上來吃飯呢?經過仔細觀察，他們發(fā)現，這大黃魚白天很少露出水面，只有在沒有太陽直射的時候或者晚上才出來。這也難怪，大黃魚本是深海魚，一般在10米以下活動，即便是在深水網箱里，這種生活習慣也沒有改變，它們平時喜歡在網箱下層游動，強光對它們來說是一種傷害?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:太陽出來以后光線強了，它都游到下層去了?！窘庹f】：由于白天光線太強，大黃魚寧可不吃也不上來?？磥磉€得順著大黃魚的秉性來，人們試著在光線弱的時候飼喂，取得了很好的效果?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:太陽沒有出來的時候魚在表層游動，飼料投下去，大黃魚立馬就能吃到，這樣不會餌料利用率高浪費少?！窘庹f】：在沒有強光直射的情況下，大黃魚采食正常了，人們隨即對喂食時間進行了調整?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:餌料我們喂的話一天喂兩次，早上是日出之前喂的，六點多一點來喂。下午是日落時間段來喂的?！窘庹f】：記者在現場發(fā)現，平時我們包餃子絞肉餡也就是攪一遍，這里的飼料魚卻要攪兩遍。原來飼喂大黃魚的餌料里邊還有講究。【采訪】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:攪一次的話餌料喂下去可能魚沒有吃到過一會就沉下去了，就浪費掉了。攪兩次餌料撒下去會漂著。魚吃飽了下去了餓了還可以上來吃，這樣不會浪費，餌料利用率就高了。【解說】：怎么能讓大黃魚吃好，這里邊門道可不少。天天和大黃魚打交道，人們逐漸了解了大黃魚的秉性脾氣，在飼喂上也更加精細?！静稍L】浙江大海洋科技有限公司青浜大黃魚養(yǎng)殖基地技術員張聰聰:我們喂魚的時候先少量喂一點，把魚引上來，引上來以后再大量地喂。大部分吃飽了以后，我們又要慢慢地喂了，這時候有一部分小魚弱魚沒有吃到，這樣慢慢喂也能吃到?！静稍L】記者:這樣照顧到比較強壯的，比較弱小的都能吃到。張聰聰:對，這樣喂的話比較均勻，魚上市的時候大小也比較均勻。不會出現大的很大小的很小。【解說】：每天大黃魚吃多吃少，得做到大心中有數，那多少合適呢？【采訪】記者:吃的料多了吃的料少了?！静稍L】張聰聰:魚吃完以后就游下去了，魚沒有吃飽還在上面游來游去，在找餌料吃，記者:這可能是說料給的不夠張聰聰:對，第二天就再多打一點。太多了，就少打一點，這平時要多觀察?！窘庹f】：另外隨著天氣、潮汐的變化，還要及時調整飼喂量，保證讓大黃魚能吃好。為了不讓大黃魚餓著，工人們早出晚歸，連他們的一日三餐也做了調整，早飯、晚飯?zhí)崆?。在深海養(yǎng)殖大黃魚雖然不容易，可這里的大黃魚生活很幸福。水好環(huán)境好，吃的也好，自然身體就好，沒啥病，省得用藥。不過，這畢竟是在網箱里養(yǎng)殖，活動空間有限，容易積累脂肪。所以，在養(yǎng)殖后期，還有一項工作要做。【采訪】浙江大海洋科技有限公司總經理徐梅英:我們是到了起捕前一個月，進行減肥處理，減肥怎么處理呢。原來是一天喂兩次，現在一天喂一次，再到下半個月隔一天喂一次。【解說】：通過后期減少餌料供應，讓大黃魚主動覓食、多運動，消耗體內多余的脂肪。【采訪】浙江大海洋科技有限公司總經理徐梅英:大黃魚有一個模特的身材?！窘庹f】：這樣，大黃魚不僅有個瘦長的好身材，肉的品質也有