陜西省紅富士蘋果品質(zhì)下降的原因及對(duì)策

精品文檔-下載后可編輯陜西省紅富士蘋果品質(zhì)下降的原因及對(duì)策陜西是我國(guó)第一蘋果大省，所生產(chǎn)的紅富士蘋果果面光潔、蠟質(zhì)層厚、著色艷、硬度大、風(fēng)味濃、耐貯運(yùn)、貨架期長(zhǎng)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。但是近年來(lái)好多人感嘆陜西紅富士味淡了，沒(méi)以前的好吃了。筆者經(jīng)過(guò)多地調(diào)查，分析了其品質(zhì)下降的原因，并提出了應(yīng)對(duì)措施。

1品質(zhì)下降的原因

1.1客觀因素影響

1.1.1土壤有機(jī)質(zhì)匱乏

陜西蘋果主產(chǎn)區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量低于1.0％的果園占到85％，特別是陜西北部山地果園土壤有機(jī)質(zhì)含量更低，僅為0.3％左右。土壤有機(jī)質(zhì)含量水平偏低是制約陜西蘋果品質(zhì)提高的主要因素，尤其隨著栽培年限和產(chǎn)量的增加，土壤養(yǎng)分消耗和供給矛盾日益增大，以致入不敷出，有機(jī)質(zhì)愈加貧乏，這是造成近年紅富士蘋果品質(zhì)下降的主要原因。

1.1.2降雨不均

陜西年均降雨量525－730mm，總體來(lái)說(shuō)比較適宜蘋果生長(zhǎng)。但由于降雨分布不均，前干后濕現(xiàn)象比較明顯，往往是冬春持續(xù)干旱，夏秋連陰多雨，尤其成熟期常出現(xiàn)持續(xù)性陰雨寡照天氣，致使蘋果病害嚴(yán)重，著色不良，含糖量降低，品質(zhì)變差。

1.1.3自然災(zāi)害干旱、凍害、晚霜、冰雹、持續(xù)高溫、沙塵暴、暴雨等災(zāi)害性天氣近年有增多趨勢(shì)，影響樹(shù)體正常生長(zhǎng)、坐果和果實(shí)發(fā)育，致使樹(shù)勢(shì)衰弱，坐果率降低，果實(shí)發(fā)育不良、品質(zhì)下降。

1.1.4樹(shù)齡影響陜西從上世紀(jì)80年代開(kāi)始種植紅富士，90年代是發(fā)展最快時(shí)期，目前掛果的紅富士中90％以上是1990－1996年栽植的。就平均管理水平而言，陜西地區(qū)正常管理的紅富士果園，以6－12年生樹(shù)所結(jié)果質(zhì)量最高，以后則品質(zhì)開(kāi)始下降；20年生以上的樹(shù)已基本開(kāi)始走下坡路，樹(shù)體老化，腐爛病嚴(yán)重，加上管理不善等原因，果實(shí)質(zhì)量明顯變差，逐步進(jìn)入衰老淘汰階段。而目前掛果的紅富士蘋果樹(shù)主要為15－20年生樹(shù)，這也是近年紅富士蘋果品質(zhì)下降的原因之一。

1.1.5砧木影響上世紀(jì)90年代陜西地區(qū)的紅富士蘋果苗木價(jià)高且一段時(shí)期極為緊俏，當(dāng)時(shí)就有好多育苗戶投機(jī)取巧用蘋果品種實(shí)生砧育苗，導(dǎo)致現(xiàn)在陜西掛果紅富士中有相當(dāng)一部分表現(xiàn)樹(shù)勢(shì)虛旺易衰，抗性差，果實(shí)易發(fā)生紅點(diǎn)病，口感差，不耐貯運(yùn)等，而且這種不良表現(xiàn)隨樹(shù)齡增大愈發(fā)嚴(yán)重。

1.1.6品種退化

近年陜西部分產(chǎn)區(qū)正常管理的紅富士蘋果園(以長(zhǎng)富2號(hào)和秋富1號(hào)居多)出現(xiàn)了品種退化現(xiàn)象。表現(xiàn)為果園連年出現(xiàn)產(chǎn)量低、個(gè)頭小、畸形果多、著色不良、品質(zhì)下降、抗性差、生長(zhǎng)勢(shì)弱等現(xiàn)象，許多可遺傳性的優(yōu)良特性退化，導(dǎo)致品質(zhì)下降，口感變差。

另外，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，南北水果互通能力加強(qiáng)，反季節(jié)水果大量進(jìn)入市場(chǎng)，周年供應(yīng)能力不斷增強(qiáng)，加上各種國(guó)外進(jìn)口水果，使得水果品種日益豐富，而人們消費(fèi)水果的能力和水平則不斷提升，對(duì)蘋果的品質(zhì)要求也在逐步提高。

1.2果園管理問(wèn)題

1.2.1土肥水管理問(wèn)題受市場(chǎng)波動(dòng)影響，果農(nóng)管理果園總體水平不是很穩(wěn)定，諸如有機(jī)肥施用水平低，不重視微量元素肥料，水分管理不善，不深翻熟化等等都造成果實(shí)品質(zhì)下降。

1.2.2修剪問(wèn)題樹(shù)冠郁蔽問(wèn)題仍未徹底解決。有些果園前些年大改形后雖階段性好轉(zhuǎn)，但后期管理不善，有的重又恢復(fù)原狀；有些則根本就未進(jìn)行改形，果園風(fēng)光條件仍未徹底好轉(zhuǎn)，極大阻礙了果實(shí)品質(zhì)的提高。另外有些果園仍沿用環(huán)剝技術(shù)，對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響較大。

1.2.3套袋影響

近年陜西基本都是采用全套袋栽培，套袋蘋果易發(fā)生斑點(diǎn)病、日灼、苦痘病等，且蘋果套袋后果實(shí)總糖含量降低，酸度增加，風(fēng)味變淡，內(nèi)在品質(zhì)下降。

1.2.4連作影響

有些果園由于建在老果園基礎(chǔ)上，不但樹(shù)體生長(zhǎng)不良，而且產(chǎn)量低，果個(gè)小，品質(zhì)差。

1.2.5病蟲(chóng)害影響

隨著栽培年限增加，病蟲(chóng)害基數(shù)不斷升高，農(nóng)藥用量加大，對(duì)果實(shí)安全性和品質(zhì)都帶來(lái)一定影響。特別是近年花葉病等病毒病發(fā)生較多，全部挖除損失太大，有些果園便保留其結(jié)果，而大多果農(nóng)在進(jìn)行修剪、施肥等果園作業(yè)時(shí)不注意器械消毒，致使花葉病等病毒病傳播蔓延較快，這些病毒感染樹(shù)所結(jié)果實(shí)品質(zhì)相對(duì)較差。

2提高紅富士果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵措施

2.1科學(xué)建國(guó)

避免重茬建園，實(shí)在要建園的必須經(jīng)過(guò)3年以上的輪作倒茬。建園要選用優(yōu)質(zhì)矮砧大苗，杜絕用蘋果品種實(shí)生苗做砧木，真正實(shí)現(xiàn)早果、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。

2.2加強(qiáng)土肥水管理

大力倡導(dǎo)果、畜、沼、窖、草的生態(tài)管理模式，以草養(yǎng)畜、以畜供沼、以沼促果，促進(jìn)果園管理向生態(tài)化邁進(jìn)。土壤管理上以生草為主要模式，肥料要在土壤分析和葉分析的基礎(chǔ)上以畜禽糞、沼渣沼液為主要肥源。增施磷鉀肥和微量元素肥料，控制氮肥用量，綜合改善土壤理化性狀，增加有機(jī)質(zhì)含量；果園生草前和清耕園結(jié)合深施作物秸稈全面進(jìn)行深翻熟化，改良土壤；大力修建集雨窖，雨季充分吸納雨水貯存，干旱時(shí)及時(shí)補(bǔ)給水分，均衡土壤水分供應(yīng)，協(xié)調(diào)降雨不均帶來(lái)的不利影響。

2.3合理修剪

徹底解決果園郁蔽問(wèn)題，改形要因園施策，因樹(shù)制宜，不拘一格，靈活應(yīng)用，按照“因樹(shù)修剪、隨枝造形”和“三稀三密”(即上稀下密，外稀內(nèi)密，大枝稀小枝密)的原則，在不影響產(chǎn)量和樹(shù)體正常生長(zhǎng)前提下徹底解決果園的風(fēng)光條件和改形后的遺留問(wèn)題，提高果品質(zhì)量。對(duì)于環(huán)剝技術(shù)特別是主干環(huán)剝一定要徹底取締，可使用PBO技術(shù)代替環(huán)剝，對(duì)于已經(jīng)環(huán)剝而傷口愈合不良的要及時(shí)采取橋接、植皮等補(bǔ)救措施。

2.4綜合防治病蟲(chóng)

堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治、防重于治”的防治原則，積極開(kāi)展病蟲(chóng)測(cè)報(bào).以高脂膜技術(shù)為重點(diǎn)，以“燈、板、帶”為技術(shù)主線，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，做到盡量不用或杜絕化學(xué)農(nóng)藥，最大限度降低生產(chǎn)成本，提高防治效果。要大力發(fā)展無(wú)毒栽培，對(duì)于已感染病毒病的單株可及時(shí)挖除，杜絕蘋果花葉病、銹果病等病毒病的傳播及為害。

2.5逐步推行無(wú)袋化栽培

在基礎(chǔ)設(shè)施好、管理水平較高地區(qū)分步驟有計(jì)劃地逐步推行和實(shí)施無(wú)袋化栽培，要廣泛試驗(yàn)示范，掌握無(wú)袋化栽培技術(shù)規(guī)范，為大面積實(shí)施打好基礎(chǔ)。

2.6防止品種退化

要建立嚴(yán)格的良種繁育制度，做好對(duì)現(xiàn)有品種的優(yōu)選提純和嫁接改造，提高栽培管理水平，優(yōu)化穩(wěn)定生產(chǎn)性