四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教科版第2.6課 營養(yǎng)要均衡同步練習(xí)（含解析）

第第頁四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教科版第2.6課營養(yǎng)要均衡同步練習(xí)（含解析）2.6營養(yǎng)要均衡（練習(xí)）

一、選擇題

1．下列屬于合理飲食習(xí)慣的是（）。

A．挑食、偏食B．節(jié)食減肥C．按時(shí)就餐

2．小泰設(shè)計(jì)了一份營養(yǎng)均衡晚餐：米飯、蒸蛋、紅燒肉、白灼蝦。你會(huì)建議他在食譜中再添加（）。

A．清蒸黃魚B．炒青菜C．牛奶D．蛋糕

3．樂樂為自己設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜：米飯、紅燒排骨、清蒸鱸魚、蛋花湯。根據(jù)你所學(xué)的營養(yǎng)知識(shí)，可以建議樂樂再加一道菜（）。

A．香菇青菜B．紅燒雞腿C．干炸河蝦

4．均衡的營養(yǎng)有助于我們保持身體健康，課堂上同學(xué)們提出了許多均衡營養(yǎng)的建議，下列建議中（）。

A．李同學(xué)：為了長身體，我們必須多吃肉蛋奶，少吃蔬菜

B．陳同學(xué)：不偏食、不挑食才能從食物中獲取均衡的營養(yǎng)

C．王同學(xué)：蔬菜中只有纖維和水分，沒什么能量，可以少吃或不吃

5．中國居民平衡膳食寶塔告訴我們，每天人們哪些食物的食用量應(yīng)該吃的較多（）。

A．水和谷薯類B．大豆及堅(jiān)果類C．水產(chǎn)品和畜禽肉

6．鵬鵬想吃薯片，但爸爸馬上阻止他，說薯片是垃圾食品。下圖是薯片包裝袋上的營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)成分表說明每100g食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣等營養(yǎng)成分的含量值，以及人一天所需要的能量和營養(yǎng)素參考值百分比NRV%。比如，薯片的能量NRV%為30%，吃100g的薯片，就達(dá)到一天能量需求的30%。從食物營養(yǎng)的角度來說，鵬鵬要少吃薯片是因?yàn)椋ǎ?/p>

（提示：鹽吃過多，會(huì)導(dǎo)致鈉含量超標(biāo)）

項(xiàng)目每份100gNRV%

能量2555千焦30%

蛋白質(zhì)3.9克7%

脂肪48.0克80%

碳水化合物40.0克13%

鈉850毫克43%

A．脂肪超標(biāo)B．鈉攝入不足C．能量低

7．以下飲食方法科學(xué)合理的是（）。

A．炒菜時(shí)多油、鹽和各種調(diào)味劑，增加口感

B．只吃水果、蔬菜，保持苗條身材

C．葷素搭配，粗細(xì)糧搭配，攝入品種多樣的食物和營養(yǎng)

8．下列有助于我們保持營養(yǎng)均衡的做法是（）。

A．早上來不及吃早餐，中餐、晚餐可以多吃點(diǎn)

B．不喜歡的食物可以不吃

C．葷素搭配，粗細(xì)糧搭配

9．以下幾份午餐食譜，你認(rèn)為營養(yǎng)搭配最合理的是（）。

A．大蝦、牛肉、雞蛋B．芹菜、排骨、米飯C．米飯、白菜、冬瓜

10．下列飲食習(xí)慣合理的是（）。

A．睡前多吃一些食物，早餐就可以不用吃了

B．用果汁、可樂等飲料來代替飲水

C．不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐

二、填空題

11．疫情期間需要注意平衡飲食，食物金字塔顯示的各種食物的比例，應(yīng)多吃，少吃。

12．合理的飲食習(xí)慣是()搭配，做到不()不()，吃飯時(shí)要()。

13．我們每天都要吃很多食物，以保證我們身體所需要的能量。你平時(shí)的主食是，你最愛吃的蔬菜是。

14．搭配膳食營養(yǎng)的原則有一條是葷搭配。

三、判斷題

15．蛋糕既好吃又能提供營養(yǎng)，可以多吃一些。()

16．油、鹽處于“平衡膳食寶塔”的塔尖部分，每天應(yīng)該吃的最多。()

17．中午，我吃了一碗米飯、一盤番茄炒蛋，應(yīng)該記錄為兩種食物。()

18．飲食單一不利于身體健康。()

四、簡(jiǎn)答題

19．請(qǐng)你根據(jù)食物金字塔告訴我們的健康飲食信息，為自己設(shè)計(jì)一日三餐的食譜，并說說設(shè)計(jì)的依據(jù)。

20．營養(yǎng)均衡對(duì)“強(qiáng)體魄”有很重要的作用。怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康？

五、綜合題

背景介紹：冬季正是流感、新冠等呼吸道傳染病高發(fā)季節(jié)，為防范流感等呼吸道疾病與新冠肺炎疊加感染的風(fēng)險(xiǎn)，國家疾控中心呼吁公眾要當(dāng)好自己健康的第一責(zé)任人。為了響應(yīng)號(hào)召，四年級(jí)的同學(xué)們開展了“膳食均衡”、“身心愉悅”、“勞逸結(jié)合”三個(gè)主題活動(dòng)。（一）“膳食均衡”主題均衡的營養(yǎng)，合理的飲食結(jié)構(gòu)，健康的消化系統(tǒng)，是強(qiáng)健體魄的基礎(chǔ)。當(dāng)然，四年級(jí)的同學(xué)們也深刻明白這個(gè)道理，所以，他們展開了對(duì)營養(yǎng)和消化的研究。

為了統(tǒng)計(jì)班級(jí)同學(xué)的營養(yǎng)攝入情況，同學(xué)們開展了食物種類統(tǒng)計(jì)。下表是其中一個(gè)科學(xué)小組昨天的三餐統(tǒng)計(jì)（午餐由學(xué)校統(tǒng)一提供）。

XXX小組三餐食物統(tǒng)計(jì)表xxxx年xx月xx日

編號(hào)①號(hào)同學(xué)②號(hào)同學(xué)③號(hào)同學(xué)④號(hào)同學(xué)

早餐肉包子、純牛奶白粥、火腿、豆?jié){面條、雞腿、水果玉米、牛奶、雞蛋

午餐米飯、肉沫茄子、番茄炒蛋、紅燒肉、黃豆豬蹄湯、酸奶、香蕉

晚餐米飯、肉蒸蛋、紅燒鯽魚米飯、糖醋排骨、鹽水煮蝦炸排骨、烤翅、酸菜魚、漢堡、薯?xiàng)l米飯、西蘭花、牛肉炒土豆

21．①號(hào)同學(xué)晚餐吃了米飯、肉蒸蛋，紅燒鯽魚，他這一餐吃的食物應(yīng)該記錄為（）。

A．3種B．4種C．5種

22．③號(hào)同學(xué)是一位圓滾滾的小胖子，今年體檢之后，醫(yī)生建議他減肥。針對(duì)他的飲食()。

23．對(duì)比②號(hào)同學(xué)和④號(hào)同學(xué)，誰的晚餐更加營養(yǎng)均衡？我認(rèn)為()號(hào)同學(xué)的晚餐更加營養(yǎng)均衡，因?yàn)?)。

參考答案：

1．C

【詳解】科學(xué)合理的飲食是人體健康的重要基礎(chǔ)，飲食是否科學(xué)直接影響著人體的營養(yǎng)與健康狀況。良好的飲食習(xí)慣包括食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配，多吃蔬菜水果和薯類，每天吃奶類、大豆或其制品，按時(shí)就餐，飯前洗手，飯后漱口，C符合題意。

2．B

【詳解】食物含有的六種主要營養(yǎng)成分是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和水。不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，我們每天需要的營養(yǎng)成分主要來自食物，營養(yǎng)均衡才能健康成長。小泰的晚餐米飯、蒸蛋、紅燒肉、白灼蝦等食物中缺少維生素，所以應(yīng)該再添加炒青菜。

3．A

【詳解】食物所含的營養(yǎng)成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽以及水，不同的食物營養(yǎng)成分對(duì)人體各有不同的作用，沒有一種食物會(huì)含有所有營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。分析樂樂為自己設(shè)計(jì)了一份晚餐食譜可知，少了蔬菜，所以可以建議樂樂再加香菇青菜。

4．B

【詳解】沒有一種食物能包含人體需要的所有營養(yǎng)。膳食營養(yǎng)原則：多種搭配，葷素搭配，每天都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜，不吃垃圾食品，不暴食暴飲，不偏食、不挑食才能從食物中獲取均衡的營養(yǎng)。A、C同學(xué)的說法是錯(cuò)誤的。B符合題意。

5．A

【詳解】平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物（淀粉）位居底層；蔬菜和水果（維生素）居第二層；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物（蛋白質(zhì)）位于第三層；奶類和豆類食物（糖類）合居第四層。第五層塔頂是烹調(diào)油（脂肪）和食鹽。水和谷薯類處于最底層，所以每天人們食用量應(yīng)該吃的較多。

6．A

【詳解】科學(xué)合理的飲食是人體健康的重要基礎(chǔ)，飲食是否科學(xué)直接影響著人體的營養(yǎng)與健康狀況。馬鈴薯中含有大量淀粉，加工成薯片后植物油的含量較多，對(duì)兒童來說，經(jīng)常食用薯片不但會(huì)營養(yǎng)不良，會(huì)導(dǎo)致脂肪超標(biāo)，影響生長發(fā)育。

7．C

【詳解】不同食物所含的營養(yǎng)成分是不同的，我們不能說哪一種食物最有營養(yǎng)，也找不出一種包含了全部營養(yǎng)的食物，我們必須葷素搭配，讓營養(yǎng)均衡，如：谷類、蔬菜和肉類按比例搭配，C中葷素搭配，粗細(xì)糧搭配，攝入品種多樣的食物和營養(yǎng)最合理。

8．C

【詳解】A、不吃早餐，上午時(shí)間營養(yǎng)物質(zhì)和能量無法滿足身體的需要，長期這樣會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。A錯(cuò)誤。

B、合理營養(yǎng)是指能夠滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要、各種營養(yǎng)成分比例合適，互相搭配合理的膳食，這種膳食能夠滿足人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量。不管忙閑都要主副食搭配合理。決不能喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡吃的可以不吃。B錯(cuò)誤。

C、為了使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食，葷素搭配，粗細(xì)糧搭配，這樣才能全面地吸收各種營養(yǎng)成分。C正確。

9．B

【詳解】搭配膳食的營養(yǎng)原則是葷素搭配；粗細(xì)糧搭配；每日吃適量的新鮮蔬菜和水果。A食譜中缺少主食，C食譜中缺少肉類，B食譜營養(yǎng)搭配最合理。

10．C

【詳解】不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，我們每天需要的營養(yǎng)成分主要來自食物，營養(yǎng)均衡才能健康成長。良好的飲食習(xí)慣包括食物多樣，谷類為主，葷素搭配，多吃蔬菜水果和薯類，每天吃奶類、大豆或其制品。做到不挑食、不偏食，按時(shí)進(jìn)餐；睡前多吃一些食物，早餐就可以不用吃了，用果汁，可樂等飲料來代替飲水，都不利于身體健康。

11．底部的食物上部的食物

【詳解】越接近”食物金字塔“的底部，就代表人體對(duì)該事物的需求量越大，所以人體需求量最大的食物是糖類，谷類和蔬菜水果中富含維生素和纖維素，應(yīng)該常吃，肉類和豆類以及奶制品中富含蛋白質(zhì)，應(yīng)該適量吃，而油脂應(yīng)該少吃。所以按照“食物金字塔”的建議，應(yīng)做到：谷類、蔬菜水果應(yīng)時(shí)常吃，肉蛋豆及奶制品類應(yīng)適量吃，油脂類應(yīng)少量吃。處于食物金字塔底部的食物，要多吃，應(yīng)該少吃上部的食物。

12．葷素挑食偏食細(xì)嚼慢咽

【詳解】為了我們的身體健康，應(yīng)做到合理飲食，依據(jù)“粗細(xì)搭配，以粗為主；葷素搭配，以素為主；酸堿搭配，以堿為主”的原則，均衡營養(yǎng)，不挑食不偏食，飲食宜細(xì)嚼慢咽。

13．饅頭西紅柿

【詳解】為了使我們每天吃的食物能保持營養(yǎng)均衡，我們必須吃糧食類、蔬果類的食物，還必須吃肉蛋類的食物，不能只吃零食。我平時(shí)的主食是饅頭，我最愛吃的蔬菜是西紅柿。

14．素

【詳解】我們要做到科學(xué)合理的搭配食物，食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營養(yǎng)而得病。我們只有合理搭配，各種營養(yǎng)的攝入要全面、適量才能保證我們正常的生活和成長，這就是營養(yǎng)均衡。搭配膳食營養(yǎng)的原則有一條是葷素搭配。

15．×

【詳解】飲食習(xí)慣的好壞，直接影響著脾胃功能的消化及營養(yǎng)的吸收，好的飲食習(xí)慣應(yīng)該是飲食要有規(guī)律，每日三餐，定時(shí)定量，食物要多樣化，不偏食，不挑食。蛋糕既好吃又能提供營養(yǎng)，但也不可以多吃，要適量。題目說法錯(cuò)誤。

16．×

【詳解】營養(yǎng)學(xué)家為提倡合理膳食，設(shè)計(jì)了“中國居民平衡膳食寶塔”，為我們提供了一個(gè)營養(yǎng)配比的參考標(biāo)準(zhǔn)，平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。油、鹽處于“平衡膳食寶塔”的塔尖部分，每天應(yīng)該吃的最少。

17．×

【詳解】我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的。根據(jù)記錄食物的方法，如果吃了“吃了一碗米飯、一盤番茄炒蛋”，米飯屬于糖類食物，番茄炒雞蛋是蔬菜、蛋白質(zhì)兩種食物，則應(yīng)該記錄為大米、西紅柿、雞蛋三種食物。所以題目的說法是錯(cuò)誤的。

18．√

【詳解】食物含有的六種主要營養(yǎng)成分是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和水。不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，我們每天需要的營養(yǎng)成分主要來自食物，營養(yǎng)均衡才能健康成長。飲食不均衡會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良和微量元素缺失，影響身體的正常發(fā)育。

19．營養(yǎng)均衡一日食譜：

早餐：小米粥、饅頭、雞蛋、大頭菜；

中餐：米飯、紅燒魚、炒青菜、西紅柿雞蛋湯；

晚餐：蘋果、牛肉面、炒白菜；

依據(jù)：葷素搭配、營養(yǎng)均衡、有適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜，還有粗細(xì)糧搭配。

【分析】食物含有的六種主要營養(yǎng)成分是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和水。不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同，我們每天需要的營養(yǎng)成分主要來自食物，營養(yǎng)均衡才能健康成長。飲食不均衡會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良和微量元素缺失，影響身體的正常發(fā)育。

【詳解】我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐少而精。膳食營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配；粗細(xì)糧搭配；多種搭配；每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。營養(yǎng)均衡一日食譜：早餐：小米粥、饅頭、雞蛋、大頭菜；中餐：米飯、紅燒魚、炒青菜、西紅柿雞蛋湯；晚餐：蘋果、牛肉面、炒白菜。

20．按照“平衡膳食寶塔”搭配食物。不偏食，不挑食、葷素搭配。

【詳解】人的生命活動(dòng)離不開食物的供給，只有選擇正確的飲食方法，摒棄不良的飲食習(xí)慣，才能有益于我們的身體健康。我們?cè)谏钪幸⒁夂侠盹嬍?，按照“平衡膳食寶塔”搭配食物。不偏食，不挑食、葷素搭配等?/p>

21．B22．合理的膳食，不暴飲暴食，谷類為主，粗細(xì)搭配，多吃蔬菜水果和薯類23．④葷素搭配、粗細(xì)糧搭配

【解析】21．我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康。比如糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果等。人的生長與