第二章名優(yōu)茶形成條件

第二章名優(yōu)茶形成條件第1頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件2、喜光怕曬：漫射光下生長(zhǎng)良好，高山出好茶、遮蔭3、喜暖怕寒：生長(zhǎng)起點(diǎn)溫度：100C

最適溫度：20~300C；最低：-60C（大葉種），12~-150C（中小葉種）。大棚4、喜濕怕澇：年降雨量：1000~1500mm，月降雨量100mm以上。灌溉。一、生態(tài)環(huán)境茶樹適生條件第2頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月覆下茶園茶園遮蔭日本煎茶園第3頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件1、良種的優(yōu)越性：中國現(xiàn)有栽培茶樹品種有600多個(gè)，國家良種有近80個(gè)。

1）豐產(chǎn)性

2）優(yōu)質(zhì)性：化學(xué)成分豐富、芽葉持嫩性強(qiáng)、加工性好。

二、茶樹品種第5頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件

3）適制性：化學(xué)成分及物理性狀不同，適制性不同。如：龍井43號(hào)（中葉、毛少、纖細(xì)）：適制扁形名茶。福云6號(hào)（芽葉肥大、絨毛多）：適制銀針類茶。福鼎大白（大葉、早芽、毫多）：適制卷曲形、條形名茶。云南大葉種（多酚類含量高、大葉、色黃）：適制紅茶。鐵觀音、黃金桂：適制烏龍茶。

二、茶樹品種1、良種的優(yōu)越性：第6頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件

4）抗逆性：抗旱、寒、病蟲害等。二、茶樹品種1、良種的優(yōu)越性：第7頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件2、良種分類

1）有性系良種：利用茶籽直接進(jìn)行繁育的良種。

優(yōu)點(diǎn)：直接播種，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，在大面積建園中經(jīng)濟(jì)易行。實(shí)生苗根系深，抗旱、寒能力強(qiáng)，適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)。缺點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)形狀雜，生長(zhǎng)差異大，生育期不一，為管理、機(jī)采帶來不便。采下的鮮葉質(zhì)量不一，較難加工。二、茶樹品種第8頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件2）無性系良種：利用茶樹營養(yǎng)體進(jìn)行繁育的良種。

優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)形狀一致，便于管理及機(jī)采，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。鮮葉品質(zhì)一致，為加工奠定了基礎(chǔ)。缺點(diǎn)：苗木繁育技術(shù)高。成苗運(yùn)輸不便。幼苗無主根，抗性差。二、茶樹品種2、良種分類第9頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件3、良種的選擇1）據(jù)茶樹的適應(yīng)性，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、適應(yīng)范圍大的良種。2）據(jù)良種的適制性，選擇所需的的良種。3）早、中、晚良種合理搭配。4）適當(dāng)擴(kuò)大無性系良種的比例。二、茶樹品種第10頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件良種例舉：綠茶良種：龍井43號(hào)：適制扁片性名優(yōu)茶福鼎大白：早芽、多絨毛、適應(yīng)性廣白毫早、烏牛早：早芽、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)。紅茶品種：勐海大葉種：?jiǎn)棠?、特大葉、早芽。風(fēng)慶大葉茶：?jiǎn)棠?、特大葉、早芽。宜昌大葉：小喬木、大葉、中芽。烏龍茶品種：鐵觀音：灌木、中葉、遲芽。黃金桂：小喬木、中葉、早芽。紅綠兼制：

福云6號(hào)：高產(chǎn)、抗性強(qiáng)。二、茶樹品種3、良種的選擇第11頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月太平猴魁品種野生大茶樹第12頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月香妃紫鵑第13頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月鄂茶5號(hào)第14頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件1、茶園土壤管理：

要求土層深厚、土壤結(jié)構(gòu)合理、有機(jī)質(zhì)及養(yǎng)分豐富。1）土壤耕作改良建園時(shí)深耕改土，清除園中障礙，重施有機(jī)肥。建園后合理耕作，以改善土壤結(jié)構(gòu)：淺耕（<15cm）、深耕（15~30cm）。三、栽培管理第15頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件1、茶園土壤管理：2）土壤鋪草覆蓋；改良土壤理化性狀（保水保溫），提高土壤肥力，提高茶葉質(zhì)、量處理鮮葉產(chǎn)量%品質(zhì)成分%AminoacidspolyphenolcaffeineWaterextracts鋪草120.81.9424.592.1237.6對(duì)照100.01.8118.851.8632.3三、栽培管理第16頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件2、茶樹樹冠管理1）優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠的條件：樹高適中：太矮，難達(dá)一定覆蓋度和芽葉密度；太高，降低了光合產(chǎn)物和礦質(zhì)營養(yǎng)。中小葉種一般在80cm左右。樹冠寬大：一般在130~140cm，樹冠覆蓋度在85%以上。冠型：水平：弧型：三、栽培管理第17頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月平、弧茶園第18頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第19頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件1）優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)樹冠的條件：分枝結(jié)構(gòu)合理：分枝層次多而清楚，骨干枝粗壯且分布均勻，生產(chǎn)枝健壯而茂密。葉層厚度適當(dāng)：?jiǎn)挝煌恋孛娣e上葉面積之和葉面積指數(shù)=

單位土地面積一般中小葉種葉層厚度要求在10~15cm，葉面積指數(shù)在3~4為宜。三、栽培管理2、茶樹樹冠管理第20頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件2）茶樹樹冠培養(yǎng)幼齡茶樹的定型修剪：一般三次。促進(jìn)分枝，構(gòu)建樹冠。成年茶樹的輕修剪和深修剪：修整樹冠面，促進(jìn)芽葉密、壯。衰老茶樹的重修剪和臺(tái)刈：復(fù)壯、更新樹冠。三、栽培管理2、茶樹樹冠管理第21頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件3）合理采摘標(biāo)準(zhǔn)采：名優(yōu)綠茶、黃茶：細(xì)嫩采，芽頭、1芽1葉初展、1芽1葉，名優(yōu)紅茶：1芽2、3葉。名優(yōu)烏龍茶：開面采：頂葉開展約八成時(shí)，采下帶駐芽的1芽2、3葉。適時(shí)采：分批及時(shí)采。留葉采，采養(yǎng)結(jié)合。三、栽培管理2、茶樹樹冠管理第22頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月茶樹芽葉第23頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件3、水肥管理1）茶樹必須的營養(yǎng)元素大量元素（9個(gè)）：C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S微量元素（7個(gè)）：Zn、Fe、Cu、Mn、Mo、Cl、B三、栽培管理第24頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件3、水肥管理2）施肥原則：有機(jī)肥為主，無機(jī)肥配合施用。重施基肥，分施追肥平衡施肥，優(yōu)先解決限制茶樹產(chǎn)量和品質(zhì)的最小養(yǎng)分。

N：P：K：綠茶：3~4：1：1

紅茶：3：2：1掌握肥料性質(zhì)合理用肥。三、栽培管理第25頁，課件共28頁，創(chuàng)作于2023年2月第二章名優(yōu)茶形成條件3、水肥管理3）水分管理由于采摘，茶樹需水量大。需適時(shí)灌溉，如：滴灌、噴灌。