論臨安茶文化旅游開(kāi)發(fā)

論臨安茶文化旅游開(kāi)發(fā)

臨安是“全國(guó)生態(tài)示范區(qū)建設(shè)試點(diǎn)城市”和“全國(guó)綠化造林先進(jìn)城市”。這里山川秀美，風(fēng)景秀麗。名山、秀水、奇洞、溫泉和峽谷都在這里集合。74.9%的森林覆蓋率創(chuàng)造了綠色大海、淺藍(lán)波和高層生態(tài)環(huán)境。可以說(shuō)，它是長(zhǎng)江三角洲的一塊綠色寶。自從1996年開(kāi)始發(fā)展生態(tài)旅游以來(lái),建設(shè)了15個(gè)的生態(tài)旅游景區(qū),旅游產(chǎn)業(yè)逐漸形成規(guī)模,旅游人數(shù)和綜合效益連年快速增長(zhǎng),其中2001年旅游接待200萬(wàn)人次,旅游綜合收入逾10億元。但是,臨安市在生態(tài)旅游迅速發(fā)展的過(guò)程中,也存在不少的問(wèn)題。其中比較突出的是以山、水、植被為主要旅游資源的景區(qū),開(kāi)發(fā)后缺乏鮮明的特色,相互間爭(zhēng)奪客源激烈。為實(shí)現(xiàn)臨安生態(tài)旅游“二次創(chuàng)業(yè)”的既定目標(biāo),豐富當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游的活動(dòng)項(xiàng)目,擴(kuò)大生態(tài)旅游的文化內(nèi)涵,應(yīng)成為下一步開(kāi)發(fā)重點(diǎn)。一、旅游產(chǎn)品功能弱化,缺少文化需求中國(guó)既是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶的價(jià)值、最早利用茶葉的國(guó)家,又是茶文化的主要發(fā)祥地。先秦時(shí)期就開(kāi)始積累了引人入勝的茶文化,茶既得以實(shí)現(xiàn)其實(shí)用價(jià)值,讓人們得到物質(zhì)上的享受,又得以凝聚豐富的人文意義,滿足人們的文化需求。臨安市發(fā)展生態(tài)旅游的時(shí)間不長(zhǎng),過(guò)去因?yàn)椴恢匾暵糜?也注意不到茶文化的旅游產(chǎn)品功能。事實(shí)上,茶文化旅游作為一項(xiàng)旅游產(chǎn)品,隨著中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展吸引著越來(lái)越多的游客。就目前的旅游現(xiàn)狀來(lái)看,搞茶文化旅游可以弘揚(yáng)祖國(guó)優(yōu)秀文化,特別是展示中國(guó)的茶文化,可給游客以積極向上的文化享受,開(kāi)展茶文化旅游,有利于拓展旅游市場(chǎng)和茶業(yè)經(jīng)濟(jì)。由于茶文化旅游本身就直接面向了市場(chǎng),它所起到的龍頭作用、關(guān)聯(lián)帶動(dòng)作用等一下子把茶文化旅游線路、茶旅游景點(diǎn)景觀、茶品購(gòu)物、茶食餐飲、茶會(huì)娛樂(lè)、茶旅住宿等項(xiàng)目串連起來(lái),形成以文化旅游為核心的茶旅游消費(fèi),無(wú)疑刺激了茶葉消費(fèi),也激活了茶市,帶動(dòng)了整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。二、臨安對(duì)茶文化的發(fā)展有利條件(一)山茶酒的特性臨安是國(guó)家級(jí)生態(tài)示范市,境內(nèi)有天目山、清涼峰兩個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),同時(shí)又是太湖與錢塘江兩大水系的源頭。由于山高林密、云繞霧結(jié)、土壤滋潤(rùn)、空氣清新,適宜茶樹生長(zhǎng),形成了色翠、質(zhì)厚、香高、味醇的天目名茶特征。天目山區(qū)是我國(guó)古老的茶區(qū)之一,茶文化歷史悠久,茶品質(zhì)聞名遐邇,早在唐代就十分盛名。陸羽《茶經(jīng)·八之出》所列產(chǎn)茶區(qū)中,就有“杭州臨安、於潛二縣,生天目山,與舒州同”的記載。天目山茶在明代已入貢京城。臨安這些璀璨悠久的茶文化歷史資源是寶貴的茶文化財(cái)富,為臨安市開(kāi)展茶文化生態(tài)旅游提供了極好的條件。(二)天氣形成,來(lái)源自然的“去地方”臨安市是全國(guó)首批開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、出口有機(jī)食品(茶)和成立有機(jī)資源開(kāi)發(fā)研究所的城市,正在實(shí)施創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)秀風(fēng)景旅游城市工程。1990年,臨安市臨目東坑和龍崗裴后兩個(gè)茶葉基地與所產(chǎn)的茶葉,通過(guò)了SKAL(荷蘭)有機(jī)食品頒證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格的檢驗(yàn)審查后獲得有機(jī)食品(茶)的證書,出口到西歐、美國(guó)等地,是我國(guó)第一例出口的有機(jī)食品(茶)。臨安的天目青頂茶就是采擷于西天目山與平溪(海拔800余米)的青葉,具有特異優(yōu)良的內(nèi)質(zhì),又有聞名中外的龍井風(fēng)味。天目青頂不施農(nóng)藥,不施化肥,無(wú)污染,是真正的有機(jī)茶。當(dāng)前,臨安市的有機(jī)茶在無(wú)公害食品、綠色食品開(kāi)發(fā)中居首位。有機(jī)茶的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程本身就是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分,也為生態(tài)旅游資源的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了條件。(三)產(chǎn)藥的集中地區(qū)是產(chǎn)藥臨安市的一批旅游景區(qū),既是生態(tài)示范鄉(xiāng)和自然保護(hù)區(qū),也是名茶主要產(chǎn)區(qū)和茶葉生產(chǎn)基地,三者緊密貫連,為開(kāi)發(fā)茶文化生態(tài)旅游活動(dòng)提供了豐富的景觀。全臨安市各旅游景區(qū)內(nèi)大多盛產(chǎn)名茶,大多又是全市名茶商品生產(chǎn)基地的集中區(qū)域。有“全市名茶開(kāi)發(fā)第一鄉(xiāng)”之稱的臨目鄉(xiāng),既是太湖源生態(tài)旅游的主要景區(qū),又是浙江省首批生態(tài)建設(shè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)。浙西大峽谷所在的龍井橋鄉(xiāng),既是浙江省首批生產(chǎn)建設(shè)示范鄉(xiāng)和野生梅花鹿之鄉(xiāng),又是浙江名茶——天目青頂和無(wú)公害茶的主要產(chǎn)地。素有“大樹王國(guó)”之稱的西天目山所在地——西天目鄉(xiāng),既是景觀奇特的火山大石谷生態(tài)旅游景區(qū),又是天目龍井名茶的主要產(chǎn)地。另外,昌化瑞晶洞和將待開(kāi)發(fā)的湍口溫泉一帶有臨安市獲得國(guó)際頒證的有機(jī)茶——桐坑名茶,白水澗景區(qū)的橫畈鎮(zhèn)同樣盛產(chǎn)名茶。三、臨安文化發(fā)展的定位(一)旅游商品的布局臨安出產(chǎn)的茶葉并不能稱之為極品,臨安的茶葉雖然有其可取之處,但較之其他地區(qū)的名貴茶葉來(lái)說(shuō),只能算是大眾化的,所以從區(qū)位上來(lái)看,臨安的茶文化生態(tài)旅游應(yīng)該走大眾化路線,茶的價(jià)格、茶館的品位都應(yīng)是面向大眾的,不可脫離大眾消費(fèi)水平。(二)都市中的茶文化臨安的地理位置特殊,是一個(gè)在都市環(huán)繞下的山區(qū)市。它要發(fā)展茶文化生態(tài)旅游,就要不同于現(xiàn)在都市中的茶文化。現(xiàn)代都市茶文化著重于茶館、茶博物館及茶文化節(jié)等,發(fā)展空間較小。臨安是一個(gè)山區(qū)市,要發(fā)展帶有其自身特點(diǎn)的茶文化旅游項(xiàng)目,可根據(jù)自身的條件,充分利用已有的茶資源,發(fā)展茶園、茶藝館等旅游項(xiàng)目,使游客觀賞與參與緊密結(jié)合。(三)茶外原料制茶經(jīng)過(guò)幾千年的沉淀,茶文化內(nèi)涵豐富,僅茶原料也在不斷地向多元化發(fā)展。除山茶外,金老梅、胡枝子、桃葉衛(wèi)矛、黃芪、茶條槭、刺五加、牛皮杜鵑、興安杜鵑、越橘、金銀花、山荊子、六月霜等,都可作為制茶的主要原料。臨安地處亞熱帶,林區(qū)生態(tài)環(huán)境好,物種資源豐富,林區(qū)的茶資源植物豐富,可進(jìn)行綜合開(kāi)發(fā)。四、臨安文化發(fā)展的假設(shè)(一)茶樹生長(zhǎng)特性及采制工藝的宣傳臨安應(yīng)發(fā)展一些大眾化的旅游活動(dòng)項(xiàng)目,如在景區(qū)內(nèi)選擇適合的茶園、場(chǎng)所供旅游者參觀,宣傳講解茶樹生長(zhǎng)的生物學(xué)特性、茶樹生產(chǎn)所需的生態(tài)環(huán)境條件及茶的栽培采制工藝,也可讓旅游者自采、自炒,親身體驗(yàn)一下;可開(kāi)設(shè)茶藝館,向旅游者演示、介紹茶葉沖泡品飲技藝和科學(xué)飲茶等方面的知識(shí)。(二)增設(shè)油茶酒店臨安的鄉(xiāng)村茶文化生態(tài)旅游是比較有特色的,它區(qū)別于都市茶文化。都市茶文化培養(yǎng)了人們對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí),但它無(wú)法滿足人們對(duì)茶文化的進(jìn)一步探索,人們渴望走出都市來(lái)到茶的出產(chǎn)地以加深了解。因此,可根據(jù)這一特點(diǎn),在風(fēng)景優(yōu)美、環(huán)境宜人的鄉(xiāng)村嘗試發(fā)展茶農(nóng)旅館,利用閑置房屋做客房,利用剩余勞動(dòng)力從事日常管理與服務(wù),將農(nóng)家的茶園、茶作坊作為參與型的旅游項(xiàng)目。在一年四次的采茶季節(jié)中,讓旅游者參與茶葉的采摘與制作,讓他們?nèi)谌氲讲柁r(nóng)的日常生活中,過(guò)幾天茶農(nóng)的日子,還可把游客制作的茶葉賣給他們。茶農(nóng)旅館既能給旅游者營(yíng)造出家庭式的溫馨氛圍,又能給茶農(nóng)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)收入,也有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。(三)保健茶的應(yīng)用隨著茶業(yè)的發(fā)展,配制茶的原料在不斷地向多元化發(fā)展。因此,同種茶可以有多種不同植物及其不同部位配制成,使得茶在飲用時(shí)可以看到葉、花、果等不同形態(tài)和顏色。同時(shí),因其各成分的作用不同,可根據(jù)中藥配制理論進(jìn)行配制,這會(huì)對(duì)人體起到保健作用。日用茶的作用是生津解渴,消暑健胃,一般可采用無(wú)特殊功能的茶葉進(jìn)行制作。保健茶的配方較多,可進(jìn)行一定的開(kāi)發(fā)研究。如用青果、龍眼、枸杞等制成養(yǎng)顏茶,用靈芝、刺五加等制成延壽茶,用大棗、生姜等制成補(bǔ)氣養(yǎng)血茶,用葉底珠制成提神茶,等等。臨安的保健茶開(kāi)發(fā)市場(chǎng)很大,可聯(lián)合茶葉研究所、廠家及學(xué)校的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行開(kāi)發(fā)和利用。臨安的有機(jī)茶開(kāi)發(fā)已有一定的規(guī)模,在全國(guó)的市場(chǎng)上也有一定的知名度,可以繼續(xù)發(fā)展下去。(四)茶鄉(xiāng)度假旅游產(chǎn)品1.茶文化學(xué)習(xí)考察游。旅游者可來(lái)此考察、學(xué)習(xí)中國(guó)的傳統(tǒng)茶藝、茶道、茶俗、植茶知識(shí)等。2.茶保健旅游。中醫(yī)認(rèn)為,茶有安神、明目、固齒、清熱、消渴等24種功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明了茶的醫(yī)藥作用,并將其大量應(yīng)用于臨床醫(yī)療中。3.茶鄉(xiāng)生態(tài)游。臨安出產(chǎn)名茶有數(shù)種,名茶孕于靈水名山中,可以選擇條件適宜處發(fā)展茶鄉(xiāng)山水生態(tài)旅游。4.茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)。推出以山水生態(tài)游為主題的茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)活動(dòng),請(qǐng)專家學(xué)者為青少年講授茶文化知識(shí),如茶藝、茶禮等,并讓他們到茶場(chǎng)親身體驗(yàn)采茶、制茶的過(guò)程。5.茶鄉(xiāng)休閑養(yǎng)生游。中老年旅游者應(yīng)以休閑保健為主,因此可為他們創(chuàng)造機(jī)會(huì),體會(huì)茶文化所追求的淡泊心志、情景和諧的意境,讓身心得到徹底放松,并可讓他們品嘗藥茶和學(xué)習(xí)制作方法。6.可選擇距離適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)茶區(qū),組織以“新茶采、嘗、購(gòu)”為主要內(nèi)容的一日、二日游。7.其他形式的茶文化旅游,如名優(yōu)茶采嘗游、茶商品購(gòu)買游、茶藝表演欣賞游等。(五)重點(diǎn)突出茶文化旅游商品品質(zhì)茶文化旅游的發(fā)展,必須注重茶商品開(kāi)發(fā)研究工作。茶商