葡萄酒行業(yè)分析報(bào)告

葡萄酒行業(yè)分析報(bào)告1.定義葡萄酒是一種經(jīng)過發(fā)酵的葡萄汁所制成的酒類，是世界三大酒類之一。葡萄酒是以帶皮的葡萄作為原料，經(jīng)過壓榨和發(fā)酵等工序而制成，具有香味濃郁、口感豐富、品質(zhì)千姿百態(tài)的特點(diǎn)。2.分類特點(diǎn)根據(jù)不同的原料、釀造工藝和地域特征，可以將葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、口感型葡萄酒和香型葡萄酒等不同類型。紅葡萄酒以葡萄皮和果肉均發(fā)酵，其顏色深，酒體厚重；白葡萄酒以果肉發(fā)酵，其顏色淺，口感清爽；口感型葡萄酒酸度較高，口感爽口；香型葡萄酒以芳香或風(fēng)味作為主要特征，口感輕盈柔和。3.產(chǎn)業(yè)鏈葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈包括原料采購、葡萄酒釀造、葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒包裝、葡萄酒銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)。4.發(fā)展歷程葡萄酒的歷史可以追溯到公元前5000年前的埃及，但真正意義的酒釀造起源于公元前6000年到4000年之間，起源于喜馬拉雅山脈的中亞地區(qū)。公元前3世紀(jì)至公元3世紀(jì)，葡萄酒在地中海地區(qū)得到了廣泛的傳播和應(yīng)用。到了中世紀(jì)，葡萄酒工藝逐漸改進(jìn)，品種逐漸豐富，口感逐漸優(yōu)化，并在歐洲廣泛流傳。20世紀(jì)初，葡萄酒出現(xiàn)了各種不同類型，同時(shí)多種酒同類化現(xiàn)象明顯，因此葡萄酒協(xié)會(huì)和專業(yè)法規(guī)逐漸建立。5.行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容政策部門對(duì)葡萄酒行業(yè)進(jìn)行的法規(guī)和規(guī)章主要涉及生產(chǎn)質(zhì)量,品牌保護(hù)和合理的行業(yè)管理，其中包括：①（國務(wù)院令第450號(hào)）國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見：指出盡快出臺(tái)促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)文件，加強(qiáng)對(duì)葡萄酒生產(chǎn)來源和品質(zhì)的監(jiān)管；提高葡萄酒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量水平，增強(qiáng)品牌保護(hù)。②《食品安全法》：要求對(duì)葡萄酒的加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致的監(jiān)管，確保葡萄酒的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。6.經(jīng)濟(jì)環(huán)境葡萄酒是一種高檔酒類，因此受經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響很大。國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的好壞，會(huì)直接影響到市場(chǎng)的供求關(guān)系，對(duì)葡萄酒行業(yè)的生產(chǎn)、銷售和價(jià)格等等都會(huì)產(chǎn)生較大的影響。7.社會(huì)環(huán)境葡萄酒是一種貴族飲品，因此社會(huì)環(huán)境的影響也不可忽視。政治環(huán)境、文化環(huán)境、娛樂環(huán)境等多個(gè)方面，都會(huì)影響對(duì)葡萄酒飲用的需求和消費(fèi)。8.技術(shù)環(huán)境在當(dāng)前技術(shù)不斷創(chuàng)新的發(fā)展時(shí)期，葡萄酒行業(yè)也不例外。新型技術(shù)以及新材料的不斷應(yīng)用，會(huì)影響葡萄酒釀造工藝的改良與提高。9.發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素①工藝提升，提高葡萄酒品質(zhì);②營銷推廣，建立品牌和形成市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò);③研究創(chuàng)新，開發(fā)新釀酒技術(shù)，探索不同口感和風(fēng)味類型。10.行業(yè)現(xiàn)狀葡萄酒行業(yè)在國內(nèi)市場(chǎng)上的整體市場(chǎng)規(guī)模增速逐漸放緩；高端品牌依舊戰(zhàn)勝中低端市場(chǎng)，但市場(chǎng)份額逐漸下降；外貿(mào)出口市場(chǎng)同樣面臨一定壓力，特別是在國際貿(mào)易保護(hù)主義持續(xù)影響全球貿(mào)易的背景下，各國的貿(mào)易壁壘加大，也對(duì)葡萄酒出口行業(yè)帶來壓力。11.行業(yè)痛點(diǎn)葡萄酒行業(yè)具有失敗率高、資源浪費(fèi)嚴(yán)重等特點(diǎn)；另一方面，葡萄酒行業(yè)定位高檔品牌，卻受到?jīng)]有經(jīng)驗(yàn)、缺乏品牌意識(shí)的企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的威脅，這也是行業(yè)痛點(diǎn)之一。12.行業(yè)發(fā)展建議應(yīng)加強(qiáng)與外界的相互溝通，努力營造更加有利于葡萄酒發(fā)展的外商投資環(huán)境；通過培訓(xùn)、研發(fā)、創(chuàng)新等方面，繼續(xù)提升技術(shù)水平，改善產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)消費(fèi)者的購買信心和品牌信任。同時(shí)，制定相關(guān)文件規(guī)范市場(chǎng)行為，營造健康的市場(chǎng)環(huán)境。13.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)前景隨著生活水平的提高，人們對(duì)于飲品的需求也在不斷增加。葡萄酒作為一種高檔酒類，在未來的發(fā)展中，將尋求線上線下的融合，加強(qiáng)營銷推廣，打造差異化的品牌特色，適應(yīng)更多的消費(fèi)群體。14.競(jìng)爭(zhēng)格局葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局瞬息萬變，目前市場(chǎng)上已經(jīng)形成十分激烈的競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手覆蓋范圍廣泛，包括國內(nèi)外知名品牌、中小企業(yè)品牌、外商品牌等，當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)是品牌強(qiáng)者恒強(qiáng)，中小企業(yè)品牌在競(jìng)爭(zhēng)中備受擠壓。15.代表企業(yè)著名的葡萄酒品牌包括法國拉菲(Lafite)、澳大利亞彼諾(BennettLane)、新西蘭亞瑪格醇(Amargh)、新加坡映象(YingXiang)、美國小酒館(TheLittleNell)等。16.產(chǎn)業(yè)鏈描述葡萄酒的生產(chǎn)過程中需要經(jīng)歷：葡萄采摘、葡萄酒研磨、發(fā)酵、酒精成熟、瓶裝、存儲(chǔ)和銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，一定程度上涉及種植、加工、環(huán)境保護(hù)和營銷等許多方面。17.SWTO分析(S)trength：高檔飲品，市場(chǎng)前景廣闊；經(jīng)典品牌，口碑好；酒類產(chǎn)品中高利潤；(W)eakness：品牌受到抄襲的影響；定價(jià)面臨壓力；代表高檔酒品的群體有限；(T)hreat：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，自身發(fā)展面臨壓力；法律法規(guī)性高，市場(chǎng)出現(xiàn)限制；(O)pportunity：葡萄酒作為一種時(shí)尚新興產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)依然有機(jī)會(huì)擴(kuò)大，降