商場經(jīng)營方案

商場經(jīng)營方案做最好的零售商！行業(yè)背景行業(yè)特點：介入門檻相對較低，人力密集型行業(yè)適于工資水平相對較低的人力市場，現(xiàn)金流相對充裕，投入相對較低，大環(huán)境：居民可支配收入增加，生活質(zhì)量的提高，購物方式的求新，WTO零售業(yè)對外全面開放，非典過后安全消費觀念增強行業(yè)環(huán)境：行業(yè)競爭異常激烈，外資和內(nèi)資共同參與我們必須面對在進(jìn)行的或即將到來的競爭所以我們介入這一行業(yè)必須：成為最好的零售商。參見“零售業(yè)態(tài)劃分”商圈（城市）狀況市場狀況調(diào)查至關(guān)重要目的在于：城市狀況調(diào)查有利于當(dāng)?shù)厥袌隹傮w狀況的把握，及當(dāng)?shù)氐氖袌霭l(fā)展策略。立地商圈調(diào)查有利于商場的定位和SWOT分析參見“商圈調(diào)查表”項目的業(yè)態(tài)/模式定位根據(jù)前期的商圈調(diào)查及可行性分析，本項目定位：大型綜合超市+商店街1商品定位：日常食品/用品，基本品牌商品2設(shè)備投入：簡潔實用的優(yōu)質(zhì)裝修/裝飾，中檔價位的品牌設(shè)備，良好的購物環(huán)境3形象宣傳：低價，優(yōu)質(zhì)，服務(wù)，建立口碑4目標(biāo)客層：商圈1公里每日客源；商圈3公里每周客源參見“可行性方案”目標(biāo)與策略目標(biāo)：三年內(nèi)跨入零售企業(yè)十強行列店數(shù)：50家銷售額：100億元人民幣毛利：3億元人民幣損耗率：低于0.5%每天為80萬顧客提供服務(wù)引進(jìn)2000家廠商顧客投訴率為0.3%解決就業(yè)：3萬人增加稅收：2000萬元策略堅持創(chuàng)新精神，成為業(yè)界領(lǐng)頭雁致力于低成本運作發(fā)展成功模式－－－連鎖綜合超市掌握國際領(lǐng)先技術(shù)，同時融入社區(qū)，建立完善的組織體系和經(jīng)營模式每年以8家分店的速度針對3公里商圈人口在10萬以上的居民區(qū)企業(yè)的使命運營方案致力于卓越的管理！以商品為核心的營運系統(tǒng)談判/合同組合/單品訂單驗收陳列促銷/補貨選購統(tǒng)一結(jié)算送貨/退換永久庫存商品人力—成功的基石瞄準(zhǔn)目標(biāo)的計劃，一切工作納入掌控之中目標(biāo)的實現(xiàn)依靠切實可行的計劃完成目標(biāo)需要各項工作/部門的協(xié)調(diào)進(jìn)行目標(biāo)的時間性和責(zé)任人需要明確界定（項目管理）開店籌備進(jìn)度計劃時的繁雜的籌備工作變得有序和明確可行籌備進(jìn)度表總進(jìn)度，二級進(jìn)度疏于計劃，就是計劃失敗賣場規(guī)劃顯眼，無干擾的店招牌寬敞的入口廣場順暢的店內(nèi)通道明確的購物指示牌符合購物習(xí)慣的類別陳列規(guī)則良好士氣的員工，微笑的服務(wù)整齊，豐富的陳列，明顯的標(biāo)價充足的收銀通道，品質(zhì)，口味，價格口碑人力資源的開發(fā)以人為本的人力政策和可落實的規(guī)章制度合理的人力架構(gòu)和充分體現(xiàn)責(zé)權(quán)利的崗位職責(zé)完善的培訓(xùn)體系，為每個員工設(shè)定完整的職業(yè)生涯規(guī)劃嚴(yán)格的考核體系和職務(wù)晉升機制，我能行！Icandoit！組織架構(gòu)總部組織架構(gòu)分店組織架構(gòu)采購中心組織架構(gòu)單店組織架構(gòu)組織架構(gòu)內(nèi)部每一崗位職責(zé)明確，構(gòu)建“鐵打的營盤”架構(gòu)崗位流程目標(biāo)職能職責(zé)制度標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)體系建立以人為本，圍繞商品運營為核心的培訓(xùn)體系培訓(xùn)體系本著針對實際工作和職業(yè)發(fā)展兩個方面構(gòu)造從員工到總經(jīng)理循序漸進(jìn)的培訓(xùn)，保證經(jīng)營理念高度統(tǒng)一組建由“培訓(xùn)專員/資深員工/經(jīng)理任/專家/知名廠商”組成的培訓(xùn)力量不斷充實的培訓(xùn)資料庫，讓培訓(xùn)內(nèi)容始終處于潮頭考核+工作業(yè)績是檢驗培訓(xùn)效果的直接標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)零售將領(lǐng)的“黃埔軍?！甭殬I(yè)生涯規(guī)劃行動者/參與者技能執(zhí)行者職業(yè)經(jīng)理人信息擁有者基本素質(zhì)者與員工共同制定職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃我能行！Icandoit！顧客服務(wù)良好士氣的員工，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度，始終如一，讓顧客感到受到尊重。商品的品質(zhì)和品項滿足顧客一站式購物需要，充分滿足顧客物質(zhì)需求高質(zhì)低價政策，切實把顧客利益放在首位健康舒適的購物環(huán)境，明亮的燈光，健康的空氣，干凈的地面，有條理的陳列，清楚的標(biāo)價，視覺滿足永遠(yuǎn)便利顧客，為顧客節(jié)省時間“所有同事都是在為購買我們商品的顧客工作。事實上，顧客能夠解雇我們公司的每一個人。他們只需到其它地方去花錢，就可做到這一點。衡量我們成功與否的重要的標(biāo)準(zhǔn)就是看我們讓顧客──‘我們的老板’滿意的程度。讓我們都來支持盛情服務(wù)的方式，每天都讓我們的顧客百分之百地滿意而歸?！暴ぉど侥贰の譅栴D商品高效經(jīng)營建立能真正體現(xiàn)零售技術(shù)的商品政策與廠商誠懇的溝通，在共贏基礎(chǔ)上建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系基于顧客需要的商品組織結(jié)構(gòu)和商品的高效選擇通過品類管理和貨架管理賦予商品生命高質(zhì)和低價能讓商品充滿活力不間斷地促銷和新品的引進(jìn)位顧客創(chuàng)造購物樂趣商品結(jié)構(gòu)是零售技術(shù)的集中體現(xiàn)不同于傳統(tǒng)商場的粗放經(jīng)驗，零售技術(shù)讓超市利用高質(zhì)低價策略在激烈的商業(yè)競爭中仍有相當(dāng)?shù)挠臻g好的商品結(jié)構(gòu)能充分發(fā)揮商場、商品、貨架、顧客等的互動，讓商品在高回轉(zhuǎn)中發(fā)揮其盈利能力完整的商品組合讓員工和經(jīng)理人更能有效的經(jīng)營商品是顧客光顧商場的根本。商品線是商場的生命線！品類管理策略操作流程品類評估合作伙伴信息技術(shù)組織能力核心要素保障要素總體商店商店的宗旨商店的目標(biāo)商店的策略品類的定義品類的角色零售市場發(fā)展趨勢分析購買者研究競爭對手研究商店過去的經(jīng)營分析- 強項、弱項以及潛在威脅的分析- 目標(biāo)市場分析跨品類分析會員卡分析購物籃分析具體品類品類的策略品類的戰(zhàn)術(shù)品類的計劃計劃的實施品類的回顧- 品類購買習(xí)慣分析- 品類銷售情況分析品類的戰(zhàn)術(shù)： -產(chǎn)品組合 -貨架優(yōu)化 -定價及促銷 -新產(chǎn)品引進(jìn) -補貨- 品類的具體計劃/各部門職責(zé)- 品類的評估標(biāo)準(zhǔn)品類管理流程高效貨架管理基于顧客購買的商品動線規(guī)劃，商品陳列的最大化原則與公平貨架原則，基于銷售數(shù)據(jù)的商品貨架調(diào)整，品類角色（目標(biāo)性、常規(guī)性、季節(jié)性、便利性）產(chǎn)品特點（產(chǎn)品表現(xiàn)及新功能、性能價格比、消費者測試、盈利能力、銷量潛力）市場支持（媒體投入、樣品派發(fā)/消費者試用活動、消費者教育、公關(guān)活動/專業(yè)協(xié)會認(rèn)可）店內(nèi)推廣活動（店內(nèi)促銷、店內(nèi)演示/店內(nèi)廣告、助銷、陳列基金）供應(yīng)商（生產(chǎn)商過往三個月店內(nèi)銷售業(yè)績、(相關(guān))該品牌過往三個月店內(nèi)銷售業(yè)績、生產(chǎn)商分銷新品的能力、付款期）高效的新品引進(jìn)販賣新鮮新鮮食品是顧客的每日所需，對于商場來說是集聚客流的熱點新鮮食品成功的要素：新鮮，品質(zhì)，衛(wèi)生，口味，新品種管理標(biāo)準(zhǔn)的高度和執(zhí)行力度是保證成功要素的關(guān)鍵，健康，環(huán)抱，綠色，有機等是鮮食的發(fā)展方向高效補貨與庫存控制脫銷在損失銷售的同時會使顧客喪失對我們的商品信心，庫存過高占用資金影響企業(yè)的發(fā)展所以我們必須要高效補貨通過對品類角色定義，ABC商品分析，滯銷商品控制，A類商品的關(guān)注，對前期銷售的了如指掌和對后期的預(yù)測，我們要成為高效補貨專家我們的目標(biāo)是：維持永久循環(huán)庫存不間斷地促銷制定并執(zhí)行年度促銷計劃，讓商場充滿活力同廠商談判獲得好的價格，并讓利顧客促銷是談判和營運的重點創(chuàng)造更多的沖動購買機會，讓顧客滿載而歸成功的招商在超市滿足顧客日常需求的前提下，進(jìn)一步完成顧客的多樣化需求，實現(xiàn)真正的一站式購物與知名廠商共同經(jīng)營，結(jié)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系統(tǒng)一管理是成功的關(guān)鍵商店街項目風(fēng)險控制損耗直接侵吞我們的利潤，商場