《江西綠色生態(tài) 黃酒》

1T/JGEXXXX—2023江西綠色生態(tài)黃酒本文件規(guī)定了“江西綠色生態(tài)黃酒”品牌認(rèn)證的基本要求、評價指標(biāo)、品牌互認(rèn)等內(nèi)容。本文件適用于黃酒產(chǎn)品申請“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證活動。“江西綠色生態(tài)黃酒”產(chǎn)品的質(zhì)量檢測可參照本文件執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2758發(fā)酵酒及配制酒GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.28食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定GB5009.223食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基甲酸乙酯的測定GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB12348工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T13662黃酒GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18916.42取水定額第42部分：黃酒制造GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T22000食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23542黃酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB/T24001環(huán)境管理體系要求及使用指南GB/T24256產(chǎn)品生態(tài)設(shè)計通則GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范2T/JGEXXXX—2023GB/T34266黃酒中氨基甲酸乙酯預(yù)防控制技術(shù)措施指南NY/T392綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T419綠色食品稻米NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T897綠色食品黃酒NY/T1056綠色食品儲藏運輸準(zhǔn)則QB/T4356黃酒中游離氨基酸的測定高效液相色譜法QB/T4708黃酒中揮發(fā)性醇類的測定方法靜態(tài)頂空-氣相色譜法QB/T4709黃酒中揮發(fā)性酯類的測定方法靜態(tài)頂空-氣相色譜法QB/T4711黃酒中無機元素的測定方法電感耦合等離子體質(zhì)譜法和電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法DB36/T1138“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(總局令第75號)3術(shù)語和定義GB/T13662、DB36/T1138界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1黃酒以稻米、水等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒（除菌）、貯存、勾調(diào)而成的發(fā)酵酒。3.2江西綠色生態(tài)黃酒JiangxiGreenEcology—Huangjiu符合“江西綠色生態(tài)”品牌評價通用要求及本文件技術(shù)要求，并通過“江西綠色生態(tài)”品牌評價或認(rèn)證的黃酒產(chǎn)品。4基本要求4.1主體資質(zhì)4.1.1企業(yè)應(yīng)具備食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證，應(yīng)按照GB/T19001、GB/T22000、GB/T24001、《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認(rèn)證實施規(guī)則》的要求，建立并運行相應(yīng)的管理體系。4.1.2企業(yè)近三年未發(fā)生食品安全事故、安全生產(chǎn)事故或重大環(huán)境污染事故。4.2原輔料要求4.2.1稻米應(yīng)符合NY/T419的要求，其他糧食原料符合綠色食品相應(yīng)要求。4.2.2加工用水應(yīng)符合GB5749的要求。4.2.3食品添加劑應(yīng)符合NY/T392的要求。4.3生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881、GB/T23542的規(guī)定執(zhí)行。3T/JGEXXXX—20234.4產(chǎn)品質(zhì)量要求產(chǎn)品應(yīng)符合GB2758、GB/T13662、NY/T897的要求。4.5包裝標(biāo)識4.5.1包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定，包裝用材料應(yīng)符合GB4806.1的要求。4.5.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，包裝應(yīng)明確產(chǎn)品等級。4.5.3運輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。4.6儲藏運輸貯存和運輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。4.7溯源管理生產(chǎn)經(jīng)營主體宜建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，記錄原料采購、加工、貯藏、運輸?shù)壬a(chǎn)全過程的關(guān)鍵信息，并在產(chǎn)品包裝上印制GS1商品條碼或商品信息二維碼。5評價指標(biāo)“江西綠色生態(tài)黃酒”評價指標(biāo)由一級指標(biāo)和二級指標(biāo)組成。一級指標(biāo)是指DB36/T1138的第5章中規(guī)定的資源節(jié)約、環(huán)境保護、生態(tài)協(xié)同和質(zhì)量引領(lǐng)四項屬性指標(biāo)，二級指標(biāo)是一級指標(biāo)的具體化。產(chǎn)品的評價指標(biāo)和評價方式或方法要求見表1。表1“江西綠色生態(tài)黃酒”評價指標(biāo)要求序號一級法12345678化94T/JGEXXXX—2023序號一級>100ncm5050劑注：檢測機構(gòu)或認(rèn)證機構(gòu)可根據(jù)實際情況使用更為科6品牌互認(rèn)6.1通過“贛鄱正品”等區(qū)域公用品牌認(rèn)定的黃酒產(chǎn)品，經(jīng)江西綠色生態(tài)品牌建設(shè)促進(jìn)會及第三方認(rèn)證機構(gòu)確認(rèn)，可以采信為“江西綠色生態(tài)”品牌產(chǎn)品，在相關(guān)規(guī)定下可使用雙重品牌證書和標(biāo)志。6.2已獲得綠色食品、有機產(chǎn)品或者地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證證書的，且通過“江西綠色生態(tài)”品牌認(rèn)證的產(chǎn)