水果拼盤 （導學案）2022-2023學年綜合實踐三年級-通用版_第1頁
水果拼盤 （導學案）2022-2023學年綜合實踐三年級-通用版_第2頁
水果拼盤 （導學案）2022-2023學年綜合實踐三年級-通用版_第3頁
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文檔簡介

水果拼盤（導學案）一、學習目標通過課程學習，學生將能夠：學習認識和了解不同種類的水果。掌握水果的切法和拼盤技巧。學習如何合理搭配不同的水果，制作出好看又美味的水果拼盤。二、知識導入1.“五蔬果”你知道幾個？發(fā)黃的檸檬樹瓜白蘿卜柿子青椒2.“七彩水果”你知道幾個？紅色：草莓、西瓜、紅葡萄、荔枝、紅棗橙色：橙子、柑橘、杏、蜜桃、橙色葡萄、山楂黃色：香蕉、蜜柚、菠蘿、檸檬、黃瓜、黃色葡萄、柚子綠色：蘋果、香瓜、葡萄、橄欖、綠茶、西瓜藍色：藍莓、黑莓、紫葡萄、紫菜、橄欖紫色：葡萄、李子、甘蔗、紫菜、茄子、紫甘藍、黑豆白色：梨、白桃、草莓、白菜、葡萄柚、柿子、白胡蘿卜、白蘿卜3.什么是水果拼盤水果拼盤是把多種水果切成不同的形狀，再擺放在盤子里，形成一道美麗的食物裝飾，同時也可以滿足人們的味覺需求。三、實踐操作1.切法切片法：適合形狀較大的水果，如西瓜、橙子、蘋果等。剖開法：適合類似于香蕉這樣的水果，可以按照中心線剖開后擺放。削皮法：適合皮比較厚的水果，如菠蘿、木瓜等。插花法：適用于形狀小巧或者有完整的幾何形狀的水果，如草莓、藍莓等。2.拼盤技巧色彩要搭配協(xié)調(diào)，不同顏色水果之間不能相互干擾。形狀要協(xié)調(diào)，可以根據(jù)自己的想象和創(chuàng)意進行擺放。果汁分離的水果最好不要和其他水果混在一起，可以放在盤子的邊緣。四、練習任務1.任務要求參照上述切法和拼盤技巧，完成一份自己喜歡的水果拼盤?？梢愿鶕?jù)自己的口味和美感需求，在顏色、形狀、大小、數(shù)量、裝飾等不同方面加以發(fā)揮。2.任務提示配料：選用自己喜歡的水果，注意搭配協(xié)調(diào)。擺盤：注意色彩、形狀、大小的搭配，巧妙地使用裝飾，創(chuàng)意發(fā)揮。五、實踐評估對學生所制作的水果拼盤進行現(xiàn)場展示和互相欣賞，評價其中的創(chuàng)意和美感，給予鼓勵和指導。同時也可以讓學生品嘗彼此制作的水果拼盤，并對口感進行評價和感受。六、延展拓展1.做法變化可以使用其他的材料，如面包、面條等，進行制作。2.標準化加工了

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