《化工原理》課程教學(xué)大綱

《化工原理》課程教學(xué)大綱課程名稱：化工原理課程類別（必修/選修）：必修課程英文名稱：PrinciplesofChemicalEngineering總學(xué)時(shí)/周學(xué)時(shí)/學(xué)分：72/5/4.5其中實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：0先修課程：物理化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、基礎(chǔ)化學(xué)等課程授課時(shí)間：周二（5-7）、周四（1-2）授課地點(diǎn)：7B411答疑時(shí)間、地點(diǎn)與方式：課后停留在教室，對有疑問的同學(xué)進(jìn)行答疑；上課學(xué)生可自由提問；平時(shí)上班時(shí)間學(xué)生可到12K302進(jìn)行答疑；也可通過電話或電子郵件等網(wǎng)絡(luò)工具進(jìn)行答疑。課程考核方式：開卷（）閉卷（√）課程論文（）其它（）使用教材：王志魁.化工原理.第四版.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010.教學(xué)參考資料：1）陳敏恒，叢德滋，方圖南，等.化工原理(上、下冊).第二版.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2009.2）譚天恩.化工原理.第四版.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2013.3）丁忠偉.化工原理學(xué)習(xí)指導(dǎo).第二版.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2014.課程簡介：化工原理是應(yīng)用化學(xué)專業(yè)（食品方向）的必修課程，是一門學(xué)科基礎(chǔ)課程。本課程的教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生掌握各種典型化工過程及其主要設(shè)備的基本原理、基本概念、基本知識的熟練應(yīng)用及其計(jì)算方法，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決有關(guān)單元操作各種問題的能力。開設(shè)本門課程，旨在使學(xué)生全面系統(tǒng)地了解流體流動(dòng)過程、傳熱過程、傳質(zhì)過程（動(dòng)量傳遞、熱量傳遞、質(zhì)量傳遞）的基本原理及主要單元操作的典型設(shè)備構(gòu)造、操作原理、過程計(jì)算、設(shè)備選型及實(shí)驗(yàn)研究方法等，鍛煉學(xué)生的工程技能及培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐精神，以適應(yīng)生產(chǎn)建設(shè)的需要。課程教學(xué)目標(biāo)1.掌握經(jīng)典化工單元操作的基本原理和規(guī)律、化工過程主要設(shè)備的工藝尺寸的計(jì)算和定型設(shè)備的選型計(jì)算等方面知識;2.了解化工原理的作用、學(xué)科的前沿理論與化工新技術(shù)進(jìn)展等；3.具備一定的工程意識和創(chuàng)新能力，會(huì)用自然科學(xué)的原理來考察、分析和處理工程實(shí)際問題；4.激發(fā)學(xué)生專業(yè)興趣，培養(yǎng)化工行業(yè)之職業(yè)及倫理規(guī)范。本課程與學(xué)生核心能力培養(yǎng)之間的關(guān)聯(lián)（可多選）：eq\o\ac(□,√)核心能力1.掌握數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生命科學(xué)等基本理論和基本知識?！鹾诵哪芰?.掌握食品科學(xué)領(lǐng)域基本理論、國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)以及食品質(zhì)量與安全管理的基本理論和基本方法。eq\o\ac(□,√)核心能力3.具備設(shè)計(jì)執(zhí)行食品體系檢測分析實(shí)驗(yàn)與儀器操作、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。eq\o\ac(□,√)核心能力4.具備食品生產(chǎn)設(shè)計(jì)、技術(shù)開發(fā)與管理的基本技能。eq\o\ac(□,√)核心能力5.具備搜集資料、分析問題和解決問題的能力以及適應(yīng)社會(huì)需求的能力?！鹾诵哪芰?.具備英語聽說和讀寫能力，了解食品質(zhì)量控制、食品安全對社會(huì)的影響，并培養(yǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)的習(xí)慣與能力?！鹾诵哪芰?.具備計(jì)劃管理、有效溝通與團(tuán)隊(duì)合作的能力。eq\o\ac(□,√)核心能力8.理解科學(xué)技術(shù)倫理及安全、衛(wèi)生、環(huán)保等社會(huì)責(zé)任。理論教學(xué)進(jìn)程表周次教學(xué)主題教學(xué)時(shí)長教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)教學(xué)方式作業(yè)安排1認(rèn)識化工原理2重點(diǎn)：單元操作概念、三傳、單位換算難點(diǎn)：單位換算課堂講授1流體靜力學(xué)2重點(diǎn)：靜壓強(qiáng)和靜力學(xué)基本方程難點(diǎn)：靜力學(xué)基本方程式的應(yīng)用課堂講授靜力學(xué)計(jì)算1管內(nèi)流體流動(dòng)3重點(diǎn)：流量流速、連續(xù)性和柏努力、牛頓粘性定律、雷諾實(shí)驗(yàn)等難點(diǎn)：續(xù)性方程、柏努力方程課堂講授小組討論伯努利方程應(yīng)用2流體流動(dòng)的摩擦阻力4重點(diǎn)：流體流速分布、不同流型不同管中阻力的計(jì)算、管路總阻力的計(jì)算等難點(diǎn)：管路局部阻力和總阻力的計(jì)算課堂講授3管路計(jì)算4重點(diǎn)：簡單管路、復(fù)雜管路的阻力損失計(jì)算難點(diǎn)：簡單管路的阻力損失計(jì)算課堂講授小組討論管路計(jì)算4流量的測定2重點(diǎn)：測速管、孔板流量計(jì)、文丘里流量計(jì)等難點(diǎn)：各種流量計(jì)的測量原理與特點(diǎn)課堂講授4流體輸送機(jī)械6重點(diǎn)：離心泵的基本結(jié)構(gòu)、工作原理、操作特性、安裝及選型。難點(diǎn)：離心泵的特性曲線、工作點(diǎn)的確定、安裝高度和設(shè)備選型課堂講授小組討論工作點(diǎn)流量計(jì)算5沉降與過濾8重點(diǎn)：球形顆料的自由沉降、降塵室、離心沉降、過濾速率基本方程式。難點(diǎn)：降塵室計(jì)算和恒壓過濾計(jì)算課堂講授小組討論降塵室、恒壓過濾計(jì)算7期中考試37傳熱速率方程及熱傳導(dǎo)4重點(diǎn)：熱量傳遞、傅里葉定律、導(dǎo)熱系數(shù)等難點(diǎn)：平壁、圓筒壁溫度熱傳導(dǎo)課堂講授傳導(dǎo)計(jì)算8傳熱過程計(jì)算4要點(diǎn)：對流傳熱系數(shù)α、熱量衡算、總傳熱速率微分方程、總傳熱系數(shù)、平均溫差的計(jì)算重點(diǎn)：總傳熱速率微分方程計(jì)算課堂講授小組討論9總傳熱速率方程的應(yīng)用及換熱器4要點(diǎn)：總傳熱速率方程及其應(yīng)用、換熱器的類型、設(shè)計(jì)和選型等重點(diǎn)：設(shè)計(jì)型計(jì)算、操作型計(jì)算課堂講授傳熱計(jì)算10氣液相平衡4重點(diǎn)：氣體的溶解度、亨利定律難點(diǎn)：氣液相平衡在吸收中的應(yīng)用課堂講授11吸收塔的計(jì)算6重點(diǎn)：物料衡算、操作性方程、吸收劑用量、填料層高度的計(jì)算難點(diǎn)：吸收劑用量和填料層高度的計(jì)算課堂講授小組討論吸收塔計(jì)算12蒸餾與精餾原理10重點(diǎn)：簡單蒸餾、平衡蒸餾、精餾原理及精餾裝置、理論塔板、二元連續(xù)精餾計(jì)算難點(diǎn)：操作性方程計(jì)算及q線方程的影響、理論塔板計(jì)算、回流比選擇課堂講授小組討論精餾過程、精餾塔計(jì)算14干燥過程的物料和熱量衡算4重點(diǎn)：濕空氣H-I圖、幾種溫度、物料衡算、熱量衡算、干燥速率等難點(diǎn)：濕度圖的應(yīng)用、干燥過程的平衡關(guān)系、速率關(guān)系等課堂講授小組討論15課程總復(fù)習(xí)2合計(jì)：7210備注：實(shí)際教學(xué)進(jìn)程可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行微調(diào)。成績評定方法及標(biāo)準(zhǔn)考核形式評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)權(quán)重課堂考勤缺席1次扣平時(shí)分5分，無故缺席3次以上，直接以不及格處理10%課后作業(yè)作業(yè)的評分標(biāo)準(zhǔn)為（A+、A、A-、B、C）五個(gè)等級，其中A+100、A90、A-80、B70分、C60分，取每次成績的平均分10%期中考試按照期中考試成績進(jìn)行評價(jià)10%附加項(xiàng)鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論，每正確回答一個(gè)問題平時(shí)成績加2分，但平時(shí)總成績不能超過30分期末考核按照期末考試成績進(jìn)行評價(jià)70%系（專業(yè)）課程委員會(huì)審查意見：我系（專業(yè)）課程委員會(huì)已對本課程教學(xué)大綱進(jìn)行了審查，同意執(zhí)行。系（專業(yè)）課程委員會(huì)主任簽名：日期：年月日注：1、課程教學(xué)目標(biāo)：請精煉概括3-5條目標(biāo)，并注明每條目標(biāo)所要求的學(xué)習(xí)目標(biāo)層次（理解、運(yùn)用、分析、綜合和評價(jià)）。本課程教學(xué)