第03講糖類和脂質(zhì)（課件）-高考生物一輪復(fù)習(xí)（新教材新高考）

YOURLOGO第三講：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)1.細(xì)胞中的元素和化合物。2.水和無機(jī)鹽的作用。3.實驗：檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)?？键c要求考題統(tǒng)計考情分析糖類的種類和作用2021，湖北，選T2,2分2021，山東，選T16,3分2020，山東，選T16,3分本專題知識難度較低、基礎(chǔ)性強。考查學(xué)生對細(xì)胞整體性的認(rèn)識,或結(jié)合一些情景信息或表格信息設(shè)置題目，考查學(xué)生的應(yīng)變能力、獲取信息和綜合分析能力。相關(guān)考題難度中等偏低。脂質(zhì)的種類和作用無糖類的種類和作用脂質(zhì)的種類和作用糖類的種類和作用考點一一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】1.元素組成一般情況下，糖類由C、H、O三種元素組成（幾丁質(zhì)含有氮的取代基）2.分類單糖二糖多糖水解情況能不能可直接被細(xì)胞吸收一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收2分子單糖多分子單糖縮合縮合水解水解徹底氧化分解CO2+H2O+能量：單糖二糖多糖(1)根據(jù)水解情況一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】①常見單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖C5H10O5C5H10O4葡萄糖果糖半乳糖C6H12O6核糖核苷酸核糖核酸(RNA)脫氧核糖核苷酸脫氧核糖核酸(DNA)供能ATP2.分類(1)根據(jù)水解情況一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，常被形容為“生命的燃料”。小腸腔小腸上皮細(xì)胞血糖各組織細(xì)胞中主動運輸協(xié)助擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散腎小管腔腎小的管上皮細(xì)胞2.分類(1)根據(jù)水解情況一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】葡萄糖(C6H12O6)主動運輸2.分類(1)根據(jù)水解情況協(xié)助擴(kuò)散一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】例1.胰島素可使骨骼肌細(xì)胞和脂肪細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的數(shù)量增加，已知這些細(xì)胞膜上的載體轉(zhuǎn)運葡萄糖的過程不消耗ATP?；卮鹣铝袉栴}：（1）胰島素從胰島B細(xì)胞釋放到細(xì)胞外的運輸方式是_____________，葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)的運輸方式是_________________。（2）當(dāng)血糖濃度上升時，胰島素分泌______________，引起骨骼肌細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運載體的數(shù)量增加，其意義是_________________。胞吐協(xié)助擴(kuò)散增加促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞和被利用，從而降低血糖濃度

源于必修1P23“知識鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點是______________________________________________________________________________。細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過程是“無火焰”過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的

植物組織培養(yǎng)中提供能量、調(diào)節(jié)_________。

質(zhì)量濃度為___________的蔗糖溶液用于質(zhì)壁分離。滲透壓

葡萄糖和淀粉在葉綠體基質(zhì)中合成，蔗糖則在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中合成是植物體運輸糖類的主要形式。2.分類(1)根據(jù)水解情況②常見二糖

赤霉素處理大麥，使大麥種子無須發(fā)芽就可以產(chǎn)生淀粉酶，這樣就可以簡化生產(chǎn)啤酒的工藝、降低成本。P選一101一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】正常人乳糖不耐癥某些人體內(nèi)缺乏分解乳糖的乳糖酶乳糖不能被消化吸收而留在腸道腸道的細(xì)菌將乳糖分解變成乳酸等物質(zhì)腹瀉腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸乳糖不耐癥②常見二糖一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】多糖的功能：

淀粉

和

糖原

分別是植物、動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，

脂肪

是動植物共有的儲能物質(zhì)，

纖維素

為非儲能物質(zhì)。淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖。源于必修1P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是

分子，但是

方式不同。2.分類(1)根據(jù)水解情況③常見多糖葡萄糖葡萄糖的連接一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如

核糖、脫氧核糖、纖維素不參與氧化分解功能，不提供能量，而是作為細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)。

人和哺乳動物體內(nèi)沒有纖維素酶，因此不能將纖維素水解成葡萄糖，一些細(xì)菌、真菌和某些低等動物(昆蟲、蝸牛)，尤其是反芻動物胃中共生的細(xì)菌含有活性很高纖維素酶，能水解纖維素，所以，牛、羊、馬等動物可以靠吃草維持生命。2.分類(1)根據(jù)水解情況③常見多糖源于必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家將

等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”。纖維素一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】糖原主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)。肌糖原肝糖原（粉紅色）2.分類(1)根據(jù)水解情況144444444③常見多糖一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】

幾丁質(zhì)也是一種多糖，又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼。

幾丁質(zhì)及其衍生物在醫(yī)藥、化工等方面有廣泛的用途。例如：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等。2.分類(1)根據(jù)水解情況③常見多糖一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能易錯提醒：多糖氧化分解的終產(chǎn)物是葡萄糖()區(qū)分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物?！?xí)r間非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類☆積累糖類的還原性：單糖中的

葡萄糖、果糖及二糖中的

麥芽糖

是還原糖，可用斐林試劑鑒定，

蔗糖和

多糖

不具有還原性。2.分類(2)根據(jù)還原性一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】（1）糖類是生物體的主要能源物質(zhì)葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)淀粉是植物的儲能物質(zhì)糖原是動物的儲能物質(zhì)淀粉糖原葡萄糖(C6H12O6)+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量2CO2+2C2H5OH

(酒精)+少量能量2C3H6O3

(乳酸)+少量能量酶酶酶3.功能一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】（2）構(gòu)成細(xì)胞的某些物質(zhì)或結(jié)構(gòu)（3）與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂，進(jìn)行細(xì)胞表面識別、細(xì)胞間的信息傳遞、潤滑、保護(hù)等。①通常細(xì)胞膜上的糖蛋白或糖脂，其中的糖鏈位于外表面，具有識別和信息傳遞的作用②紅細(xì)胞膜上的ABO血型抗原是糖蛋白或糖脂，起識別作用的主要是糖鏈3.功能一.細(xì)胞中的糖類【考點講解】例2.（雙選）糖類是細(xì)胞的主要組成成分之一，下列敘述錯誤的是(

)A.植物細(xì)胞壁的主要成分纖維素是多糖B.糖原是人和動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)C.麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.纖維素水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀E.纖維素是植物和藍(lán)藻細(xì)胞壁的主要成分CE歸納總結(jié)糖類在動植物細(xì)胞中的分布動物細(xì)胞植物細(xì)胞糖原乳糖核糖脫氧核糖葡萄糖半乳糖果糖淀粉纖維素麥芽糖蔗糖甘蔗、甜菜；大多數(shù)水果和蔬菜發(fā)芽的小麥粒蔗糖麥芽糖乳糖人和動物的乳汁糧食作物種子、植物塊根及一些植物果實人和動物的肝臟和肌肉淀粉糖原纖維素植物細(xì)胞壁總結(jié)：?？嫉摹疤恰?1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、

、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括_______、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為______、__________、

。

(3)植物細(xì)胞壁中的糖:________。(4)細(xì)胞膜中的糖:

、糖脂。

(5)真菌細(xì)胞壁及昆蟲外骨骼的糖：__________。(6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：_______，染色體主要成分的糖：__________(8)血漿中的糖(葡萄糖):正常的血糖濃度為

g/L,高于1.6g/L可致糖尿病。

(9)植物體中儲能的糖：________，人和動物體儲能的糖：_______果糖蔗糖核糖脫氧核糖核糖纖維素糖蛋白幾丁質(zhì)核糖脫氧核糖核糖脫氧核糖淀粉糖原例4：判斷題。1.〖糖類只有水解成單糖，才能被細(xì)胞吸收.（）〗2.〖纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，所以植物細(xì)胞分裂末期，高爾基體活動加強，參與植物細(xì)胞壁的形成.（）〗3.〖肝糖原和肌糖原都是動物細(xì)胞內(nèi)暫時儲存能量的多糖，肌糖原不能直接水解為葡萄糖，肝糖原可以水解為葡萄糖.（）〗√

√

√

脂質(zhì)的種類和作用脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。脂質(zhì)的組成元素有C、H、O，（N、P）（P一25）

(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】1.脂質(zhì)的元素2.脂質(zhì)的分類構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分參與人體血液中脂質(zhì)的運輸促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成激發(fā)并維持第二性征脂質(zhì)固醇C、H、O膽固醇性激素維生素D磷脂C、H、O、N、P脂肪C、H、O構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞器膜的重要成分最常見的脂質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)保溫、緩沖減壓作用有效促進(jìn)腸道對鈣和磷的吸收一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】（1）脂肪（甘油三酯）2.脂質(zhì)的分類一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】動物細(xì)胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）1g糖原氧化分解產(chǎn)生17kJ的能量1g脂肪氧化分解產(chǎn)生39kJ的能量

與糖類氧化相比,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且脂肪的H含量大于糖類需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行。所以，糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。（1）脂肪（甘油三酯）有機(jī)物種類元素組成特點氧化分解的需氧量氧化分解產(chǎn)生的水釋放能量糖類脂肪VCO2釋放量VO2吸收量呼吸商O多H少少O少H多多少多等于1小于1少多2.脂質(zhì)的分類一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】拓展1.種子萌發(fā)與成熟專題種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因為脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。反式脂肪酸：一種不飽和脂肪酸，來源主要是植物油反芻動物的脂肪組織及乳汁，其危害為容易形成血栓，影響發(fā)育。順式流動性大，熔點低。反式流動性小，熔點高。天然脂肪酸一般為順式。拓展2.反式脂肪酸（C、H、O、N、P）▲是細(xì)胞膜及各種細(xì)胞器膜的重要成分?！撬屑?xì)胞必不可少的脂質(zhì)(P一27練習(xí)與應(yīng)用)（2）磷脂2.脂質(zhì)的分類一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】磷脂在水中的分布情況脂質(zhì)體微團(tuán)脂單分子層（2）磷脂2.脂質(zhì)的分類一.細(xì)胞中的脂質(zhì)【考點講解】糖類和脂質(zhì)的比較糖類項目脂質(zhì)C、H、O元素組成C、H、O，有些含有N、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)①主要的能源物質(zhì)②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁③核酸的組成成分，如核糖、脫氧核糖生理作用①生物體的儲能物質(zhì)（脂肪）②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分（磷脂）③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖發(fā)育(性激素)二者可相互轉(zhuǎn)化，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類細(xì)胞中的能源物質(zhì)①能源物質(zhì)的種類及其在細(xì)胞代謝中的地位ATP太陽能直接能源物質(zhì)主要能源物質(zhì)儲能物質(zhì)長時間饑餓時的物質(zhì)（最終能量來源）②供能順序：糖類脂肪蛋白質(zhì)糖類>脂肪>蛋白質(zhì)光合作用細(xì)胞中的能源物質(zhì)易錯提醒：能源物質(zhì)的主要功能是供能（）含有大量能量的物質(zhì)是生命活動主要的供能物質(zhì)（）蛋白質(zhì)可以是能源物質(zhì)，但其主要功能是參與構(gòu)成細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝等脂肪也含有大量能量，但只有在糖類供能不足時，才為生命活動供能××(1)源于教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的_______________不相同，若脂肪酸長鏈中的碳原子之間都