食品安全知識競答題及答案

食品安全知識競答題及答案食品安全知識競答題及答案

單選題(共30題)A、最嚴謹?shù)臉藴蔅、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰C、最嚴肅的問責D、以上都是2、2015年全國食品安全宣傳周的主題為：(A)。A、“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”B、“尚德守法全面貫徹明廚亮灶工程”C、“尚德守法全面提升消費者食品安全水平”D、“尚德守法全面開展食品添加劑整治行動”3、《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，修訂后的《中華人民共和國食品安全法》，自(A)起施行。A、2015年10月1日B、2015年7月1日C、2015年8月1日D、2015年9月1日4、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，鼓勵使用(C)農(nóng)藥。A、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥B、低效、低毒、低殘留C、高效、低毒、低殘留D、高效、低毒、高殘留A、任何組織或者個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員6、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，(A)是保證食品安全的第一責任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責。食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第1頁。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者B、各級政府C、監(jiān)管部門D、以上都是食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第1頁。7、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，(A)對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負責，統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作。A、縣級以上地方人民政府B、市級以上地方人民政府C、省級以上地方人民政府D、國務(wù)院及其有關(guān)部門A、真實、理性B、真實、公正C、科學、理性D、客觀、科學A、支持B、要求C、鼓勵D、強制10、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當加強行業(yè)自律;(C)和其他消費者組織對違反本法規(guī)定，損害消費者合法權(quán)益的行為，依法進行社會監(jiān)督。A、食品行業(yè)協(xié)會B、食品安全監(jiān)管部門C、消費者協(xié)會D、以上都是11、最新修訂的《食品安全法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行(C)，明確其食品安全管理責任;依法應(yīng)當取得許可證的，還應(yīng)當審查其許可證。A、許可證登記B、從業(yè)人員登記C、實名登記D、資質(zhì)登記A、網(wǎng)絡(luò)管理部門B、食品藥品監(jiān)督管理C、派出所D、財政A、已經(jīng)造成危害B、有危害或者可能有危害C、可能有危害D、危害很大A、燒熟煮透B、保持食物的安全溫度C、使用安全的水和原料D、以上提法都是A、微生物污染B、重金屬及農(nóng)藥獸藥殘留超標C、非法添加和食品添加劑濫用D、以上都是16、廣東最易發(fā)生蘑菇和河豚魚中毒的季節(jié)為(A)。食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第2頁。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第2頁。17、食源性疾病，指(B)進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。A、食品添加劑B、食品中致病因子C、食品防腐劑D、人工合成色素18、缺乏精煉工藝是導致(C)黃曲霉毒素超標的主要原因。A、大豆油B、精煉花生油C、土榨花生油D、預包裝調(diào)和油19、以下對黃曲霉毒素的描述，哪一項是正確的?(D)20、以下哪些說法正確的是(C)。A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全B、添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都不是食品添加劑，是非法添加物D、發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用A、應(yīng)當具有實驗數(shù)據(jù)支持B、應(yīng)當具有科學依據(jù)C、應(yīng)當?shù)玫较M者認可D、應(yīng)當具有市場價值22、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是：(C)。A、保健食品對人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用C、保健食品的包裝上印有“藍帽子”標志D、所有的保健食品都有增高、延緩衰老、改善記憶等功能23、最新修訂的《食品安全法》第四十二條規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照本法的規(guī)定，建立食品安全(C)體系，保證食品可追溯。食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第3頁。A、召回B、退貨C、追溯D、跟蹤食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第3頁。24、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明(D)等內(nèi)容。A、食品的名稱、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式D、以上都是25、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和(D)。A、身份證B、健康證C、食品衛(wèi)生許可證D、食品合格的證明文件26、目前，我省餐飲行業(yè)“尋找笑臉就餐”具體內(nèi)容是指：(A)。A、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動態(tài)等級B、以大笑、微笑、平臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級C、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種服務(wù)等級D、以笑臉、平臉、哭臉三種卡通形象，分別對應(yīng)優(yōu)秀、良好、一般三種食品安全動態(tài)等級27、投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一投訴舉報電話(A)。A、12331B、12306C、12315D、1233328、據(jù)《刑法修正案(八)》規(guī)定，在生產(chǎn)、銷售的食品中(A)，處五年以下有期徒刑，并處罰金。A、摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的B、摻入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加劑，造成嚴重后果的食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第4頁。D、摻入有毒、有害的食品原料，致人死亡的食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第4頁。29、廣東省食品安全溯源平臺目前能實現(xiàn)溯源的食品是(C)。A、酒類B、食用油C、嬰幼兒配方乳粉D、嬰幼兒配方食品30、最新修訂的《食品安全法》第一百零三條規(guī)定，發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當及時向事故發(fā)生地縣級人民政府(D)報告。A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理C、公安派出所D、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門1、購買食品時，應(yīng)選購包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品(D)A、生產(chǎn)日期B、生產(chǎn)廠家C、QS標志D、以上都是2、以下哪位做法是正確的(C)A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學回到家后先洗手再吃餅干3、哪種食品我們學生不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用(D)A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的(A)A、割香螺B、鯽魚C、鯧魚食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第5頁。7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)(C)食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第5頁。A、蒸B、煮C、油炸8、下面哪種說法正確(A)A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全B、粉絲越白越好C、香腸顏色越紅越好9、為什么不能過度喝飲料(D)A、多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發(fā)胖D、以上都是10、科學選購水果蔬菜，以下做法正確的是(A)A、選購時令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購反季水果蔬菜C、整年選購一種特定的水果蔬菜11、為加強食品安全法制化管理，我國制定()。(B)A、食品衛(wèi)生法B、食品安全法C、食品質(zhì)量法12、在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?(C)A、學習文具B、五金制品C、食品13、消費者因食品缺陷造成人身損害的：(C)A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第6頁。14、長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病(A)食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第6頁。B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病15、水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是?(A)A、可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉B、可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉C、可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉A、胡椒面B、食鹽C、味精A、五谷雜糧B、堅果類的零食C、各種保健品18、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是(B)A、紅燒B、清蒸C、油煎19、在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的(A)A、維生素B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、脂肪20、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入(C)A、牛奶B、瘦肉C、海產(chǎn)品D、蔬菜21、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是(B)22、食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么?(D)A、保質(zhì)期B、生產(chǎn)日期C、詳細的廠址及企業(yè)名稱D、以上都必須具有23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是(C)A、不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內(nèi)溫度不均食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第7頁。B、不要食用在冰箱里放置較久的食品食品安全知識競答題及答案全文共8頁，當前為第7頁。C、建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需