現(xiàn)代肉種雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

現(xiàn)代肉種雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)

本文在借鑒日本現(xiàn)代肉雞的特點(diǎn)和美國(guó)洛根肉雞育種的經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代肉雞育種的核心內(nèi)容與雞的飼養(yǎng)和管理相結(jié)合，并探討了一些重要的技術(shù)要點(diǎn)。1雞的發(fā)育階段肉種雞在不同年齡階段有不同的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)。0～3周齡是整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中最重要的階段之一，是免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、骨骼和羽毛等快速生長(zhǎng)發(fā)育的階段。4～14周齡，雞的骨骼、肌肉和羽毛得到繼續(xù)發(fā)育，無(wú)論是公雞還是母雞，95%以上的骨架都在此階段基本發(fā)育完成。從12周開(kāi)始，公雞的睪丸和母雞的卵巢開(kāi)始發(fā)育。15～20周齡，是雞繁殖器官快速發(fā)育的階段，雞的體重增重加速，快速地開(kāi)始脂肪沉積。21～25周齡，繁殖器官繼續(xù)發(fā)育達(dá)到性成熟。26～30周齡，是公雞睪丸和母雞卵巢發(fā)育的重要階段，母雞產(chǎn)蛋率快速增加。31周齡后，種雞到達(dá)體成熟，體重增重將轉(zhuǎn)變?yōu)橹痉e累，繁殖性能隨年齡的增長(zhǎng)而逐漸下降。2親水性氣的制備雞舍環(huán)境控制主要是通過(guò)通風(fēng)換氣、熱源供熱、濕簾降溫等措施保證雞舍有充足的新鮮空氣、適宜的溫度和濕度。當(dāng)在室外氣候條件發(fā)生變化時(shí)，雞舍環(huán)境控制系統(tǒng)可以自動(dòng)調(diào)節(jié)進(jìn)、排風(fēng)方式，自動(dòng)啟動(dòng)加熱、加濕和降溫設(shè)備。通過(guò)雞舍通風(fēng)方式的自動(dòng)轉(zhuǎn)換，保證雞舍環(huán)境不受室外溫濕度的影響。2.1雞體感溫度的變化情況雛雞進(jìn)舍前要提前24～48h進(jìn)行雞舍預(yù)熱，地面墊料溫度要求到達(dá)32℃。1～7日齡雞舍溫度控制在29～32℃，保溫傘下溫度為40.5℃；7～14日齡舍溫在28～29℃；15日齡以后可以降到26.7℃；從15日齡開(kāi)始，雞舍溫度控制指的是雞體感溫度的控制，雞體感溫度是指雞體對(duì)外界冷熱的舒適感覺(jué)溫度，主要包括氣溫、風(fēng)速和濕度等三方面因素，表1是不同環(huán)境溫度、相對(duì)濕度和空氣流速下雞體感溫度變化情況。當(dāng)雞舍溫度和濕度超過(guò)一定數(shù)值時(shí)，雞體會(huì)出現(xiàn)熱應(yīng)激，一般把雞舍內(nèi)華氏干球溫度值加上相對(duì)濕度的百分值之和稱(chēng)為“熱應(yīng)激指數(shù)”。155是雞熱應(yīng)激指數(shù)的臨界值，當(dāng)熱應(yīng)激指數(shù)到達(dá)160時(shí)，雞的采食量下降、飲水量增加、生產(chǎn)性能下降；當(dāng)熱應(yīng)激指數(shù)到達(dá)165時(shí)，雞只由于受到應(yīng)激導(dǎo)致肺和心血管系統(tǒng)受到永久性損傷，雞只開(kāi)始出現(xiàn)死亡；當(dāng)熱應(yīng)激指數(shù)到達(dá)170時(shí)，雞只將出現(xiàn)大量死亡。表2是種雞在育雛不同階段的舒適溫濕度范圍，當(dāng)相對(duì)濕度低于上述范圍，可以增加舍溫0.5～1℃；當(dāng)相對(duì)濕度高于該范圍，可以降低舍溫度0.5～1℃。2.2對(duì)通風(fēng)保溫度的要求通風(fēng)就是通過(guò)風(fēng)機(jī)把雞舍內(nèi)的有害氣體、粉塵以及多余的水汽和熱量排出雞舍外，把雞舍外的新鮮空氣引進(jìn)來(lái)，并使新鮮空氣均勻分布于雞舍，使雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量達(dá)到適合雞群生長(zhǎng)所需的環(huán)境要求（見(jiàn)表3）。在實(shí)際生產(chǎn)中很多肉種雞飼養(yǎng)場(chǎng)往往只注重對(duì)溫度的控制而忽略了通風(fēng)的重要性，尤其是在寒冷的冬季，犧牲通風(fēng)保溫度的做法很普遍，這一做法極其錯(cuò)誤而且危害性很大。要做好雞舍通風(fēng)，首先要做好雞舍的密閉和保溫性能，其次是通過(guò)排風(fēng)和進(jìn)風(fēng)控制好雞舍內(nèi)的氣流，通過(guò)雞舍通風(fēng)來(lái)控制雞舍內(nèi)的溫度和濕度。雛雞在28日齡以前，由于自身的體溫調(diào)節(jié)機(jī)能還不完善，羽毛覆蓋還不完全，不能讓雛雞感受到風(fēng)冷效應(yīng)。此外，在夏季當(dāng)雞舍內(nèi)的風(fēng)速超過(guò)3m/s時(shí)，從經(jīng)濟(jì)效益來(lái)講是不可行的，應(yīng)將雞舍內(nèi)的風(fēng)速控制在2.3～2.8m/s比較適宜。3飼養(yǎng)管理和均勻度在種雞整個(gè)飼養(yǎng)周期內(nèi)，特別是在育雛育成期間，要通過(guò)控制喂料量使種雞達(dá)到要求的目標(biāo)體重，提高雞群的均勻度。圖1為現(xiàn)代肉種雞在育雛育成期間的體重控制特點(diǎn)。根據(jù)現(xiàn)代肉雞生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，7日齡體重應(yīng)增長(zhǎng)達(dá)到1日齡雛雞體重的3.5～4倍，使種雞的內(nèi)臟系統(tǒng)得到充分發(fā)育，1～5周齡的體重可稍高于標(biāo)準(zhǔn)體重；5～15周齡為體重控制階段，基本完成骨架的生長(zhǎng)發(fā)育，此階段的體重可以略低于標(biāo)準(zhǔn)，為16周以后的體重增長(zhǎng)保留足夠空間；16～20周齡為繁殖器官發(fā)育階段，必須保證體重有較大的增長(zhǎng)，此階段體重增長(zhǎng)應(yīng)達(dá)到33%～36%，15周齡是種雞性成熟發(fā)育的起始點(diǎn)，如果此時(shí)雞群已超重，只能根據(jù)目前的體重，并按照標(biāo)準(zhǔn)的體重增幅，重新確定20周齡的體重標(biāo)準(zhǔn)，任何想將體重“拉回”到標(biāo)準(zhǔn)體重的企圖，都會(huì)影響繁殖器官的發(fā)育，并且最終會(huì)影響種雞的產(chǎn)蛋性能；21周齡到開(kāi)產(chǎn)期間，為了防止開(kāi)產(chǎn)后體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，造成高峰后產(chǎn)蛋下降過(guò)快，產(chǎn)蛋期間死亡率高等問(wèn)題的出現(xiàn)，應(yīng)控制飼料飼喂量的增長(zhǎng)幅度，一般每周的飼料量漲幅控制在2～4g。除了體重控制，雞群的均勻度控制同樣重要。要獲得較高的雞群均勻度，首先要有足夠的料位和飼喂空間，飼料分布要均勻，同一棟雞舍內(nèi)的雞只應(yīng)在3min內(nèi)都采食到飼料，同時(shí)要保證每個(gè)料位的飼料要分布均勻。其次要盡早按照體重進(jìn)行分欄，一般在4、8和12周齡，對(duì)雞群進(jìn)行100%個(gè)體稱(chēng)重，并按照體重來(lái)進(jìn)行分欄，并用3～4周的時(shí)間將各欄的體重控制到標(biāo)準(zhǔn)體重。盡量在10～12周齡時(shí)將雞群的均勻度提高到較高的水平（75%以上）。在12周齡以后不需試圖再通過(guò)按照體重分欄提高雞群的體重均勻度，但可以持續(xù)提高雞群胸肉體型和體況的均勻度，一般在16周齡時(shí)，可以對(duì)雞群所有個(gè)體按照體形和體況進(jìn)行分欄，提高雞群的體形和體況的均勻度，為接受加光刺激做好準(zhǔn)備。此外，要加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理水平，經(jīng)常檢查雞群飲水、采食以及胸肉發(fā)育情況，減少對(duì)雞群的應(yīng)激。圖2是種雞胸肉體形和體況的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，一般在4周齡時(shí)體形達(dá)到3或4;12周齡時(shí)體形應(yīng)控制在2～3;16周齡時(shí)應(yīng)將體形大多數(shù)控制在3，少數(shù)為2;20周齡體形應(yīng)達(dá)到3～4;25～30周齡，應(yīng)將體形維持在3和4間。體形和體況均勻度都較好的雞群，應(yīng)該在上述各個(gè)階段至少有95%的個(gè)體能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的體形和體況。4第一次光刺激的時(shí)機(jī)確定：2020種雞育雛的前2周采用自由采食的飼喂方式，光照時(shí)間從每天24h逐漸減少到8h，光照強(qiáng)度應(yīng)在30～40lx，光照時(shí)間遞減的速度取決于種雞體重達(dá)標(biāo)的情況，如果雞群體重增長(zhǎng)較快，就可以加快光照時(shí)間遞減速度，反之，就要延緩光照時(shí)間遞減速度。在種雞生長(zhǎng)控制階段（從第3周到第一次光刺激之前），每天8h，光照強(qiáng)度5～10lx。在第一次光刺激之前，要確保雞只有良好的體形體況，并有適當(dāng)?shù)闹境练e，為性發(fā)育和光照刺激做好準(zhǔn)備。雞群第一次光刺激的時(shí)機(jī)確定，傳統(tǒng)上主要根據(jù)周齡和體重，一般情況下，光刺激前要求90%的雞只體重超過(guò)1.85kg，均勻度差的群體，要推遲加光的時(shí)間。對(duì)于現(xiàn)代肉種雞，在第一次光刺激時(shí)母雞體重必須達(dá)到2.3～2.5kg，而且從16周起，每周都要評(píng)估母雞的體形和體況發(fā)育情況，即胸部豐滿(mǎn)度，翅膀豐滿(mǎn)度，腹部脂肪沉積情況，其中最重要的是脂肪沉積情況。只有至少90%的雞只滿(mǎn)足以下4個(gè)特征時(shí)，才可以考慮開(kāi)始第一次光刺激：(1)肉垂和雞冠有一定程度的發(fā)育；(2)體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)且胸肉發(fā)育良好（胸部發(fā)育呈“V“字型，體形評(píng)分達(dá)到“3”）；(3)恥骨已打開(kāi)2指以上（4～5cm）；(4)恥骨周?chē)幸欢ǖ闹境练e。根據(jù)目前國(guó)內(nèi)種雞飼養(yǎng)的具體情況，建議在154～160日齡間進(jìn)行第一次光刺激比較合適，一般首次光刺激加光到12～13h，光照強(qiáng)度至少要達(dá)到育成階段的10倍，但最大光照強(qiáng)度不要超過(guò)100lx。在第一次光刺激后到5%產(chǎn)蛋率這一段時(shí)間，應(yīng)減緩每周的飼料漲幅，控制體重增加，避免體重超重。在第一次光刺激后，應(yīng)該將飼喂方式改為每日飼喂，使母雞繁殖系統(tǒng)得到充分的發(fā)育；此后每1～2周增加1～2h，在雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到40%～50%時(shí)將光照時(shí)間增加到15～16h。5雞群減料計(jì)劃的確定當(dāng)種雞在接受光照刺激之后，應(yīng)小幅增加飼料量，控制母雞的體重增幅，在產(chǎn)蛋率達(dá)到5%前要按照體重情況來(lái)給予飼料量，產(chǎn)蛋率達(dá)到5%以后，要根據(jù)產(chǎn)蛋率情況來(lái)確定飼料量。產(chǎn)蛋率每增加5%就要相應(yīng)地增加飼料量，漲料時(shí)要本著前期（產(chǎn)蛋5%～25%）慢，中期（產(chǎn)蛋25%～45%）稍快，后期（產(chǎn)蛋45%～65%）更快的原則來(lái)進(jìn)行，一般在產(chǎn)蛋率達(dá)到60%～65%時(shí)，母雞的飼料量達(dá)到高峰值，母雞高峰料量依據(jù)飼料的能量水平和飼料顆粒類(lèi)型，以及雞舍環(huán)境條件來(lái)決定，以確保種雞產(chǎn)蛋高峰期間18.84～19.26MJ/只/日的能量需要。在母雞產(chǎn)蛋第1周達(dá)到0.5%～3%的產(chǎn)蛋率時(shí)的體重應(yīng)控制在3kg左右，種雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)起始料量不要120g（飼料能量11.97MJ/kg），母雞從開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰期間的體重增長(zhǎng)應(yīng)在18%～20%。為了使種雞獲得較好的產(chǎn)蛋持續(xù)性，在產(chǎn)蛋高峰后應(yīng)及時(shí)降低飼喂料量。通常情況下，如果雞群產(chǎn)蛋率在高峰時(shí)連續(xù)5d沒(méi)有再上升，就認(rèn)為已經(jīng)達(dá)到高峰產(chǎn)蛋了，此時(shí)為了保持雞群產(chǎn)蛋的持續(xù)穩(wěn)定，減料非常重要。在制定雞群減料計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮以下幾個(gè)因素：(1)高峰產(chǎn)蛋率的水平。如果一個(gè)雞群的高峰產(chǎn)蛋率很高，減料太快會(huì)對(duì)產(chǎn)蛋造成影響，因?yàn)殡u需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持產(chǎn)蛋。相反，如果雞群的高峰產(chǎn)蛋率很低，就應(yīng)該較快地減料，因?yàn)殡u不需要這么多的飼料，否則它們就會(huì)將飼料轉(zhuǎn)化成我們不希望的體重。(2)高峰料量。如果雞群高峰飼料量已經(jīng)達(dá)到19.05～19.47MJ/只·日，高峰后減料的速度就應(yīng)該比只達(dá)到18.42～18.84MJ/只·日飼喂量的雞群更加快。(3)采食時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，雞群在高峰時(shí)的采食時(shí)間介于1.5～3h之間（顆粒料的時(shí)間會(huì)短一些，粉料的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些），如果雞群采食時(shí)間小于1.5h或大于4.5h，應(yīng)該檢查環(huán)境和管理方面是否有問(wèn)題。(4)母雞體重。如果開(kāi)產(chǎn)時(shí)母雞體重較小，低于2.8kg，為了獲得較好的雞群產(chǎn)蛋持續(xù)性，就應(yīng)該使母雞從開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰期間的體重增長(zhǎng)超過(guò)20%，使母雞有足夠的脂肪沉積；如果開(kāi)產(chǎn)時(shí)母雞體重較大，高于3.1kg，就應(yīng)該使母雞從開(kāi)產(chǎn)到產(chǎn)蛋高峰期間的體重增長(zhǎng)不要超過(guò)18%，因?yàn)槟鸽u已經(jīng)獲得了足夠的脂肪沉積。(5)季節(jié)。雞群生產(chǎn)時(shí)的季節(jié)溫度條件，也是在減料時(shí)需要考慮的因素。一般來(lái)說(shuō)，在給到高峰料量21d后開(kāi)始減料2～3g，一周后再減2g，這樣要使前2次的減料量到達(dá)高峰料量的3%，然后每周減料1～2g，直到將料量從高峰料量降低12%～14%為止。在每次減料時(shí)應(yīng)該對(duì)產(chǎn)蛋率沒(méi)有影響，如果在減料3～4d后產(chǎn)蛋率出現(xiàn)下降，則可能表明此時(shí)不應(yīng)減料。6保證健康、防應(yīng)激、全乳生產(chǎn)在肉種雞的飼養(yǎng)管理實(shí)踐中，由于母雞的管理難度較大，而公雞的飼養(yǎng)管理要相對(duì)容易，使得對(duì)公雞的管理通常被忽視，其實(shí)，1只公雞與15只母雞交配，公雞飼養(yǎng)管理的水平對(duì)生產(chǎn)效率有著巨大的影響，比母雞的影響要大許多。由于公雞的問(wèn)題而影響雞群的受精率通常表現(xiàn)在以下3個(gè)方面：(1)公母比例，(2)公雞有效交配的次數(shù)（受公雞體型和體重控制的影響），(3)公雞的精子濃度和質(zhì)量（與睪丸大小和雄性有關(guān)）。為了保證公雞良好的發(fā)育，首要條件是要有足夠的飼養(yǎng)空間和料位。公雞的飼養(yǎng)密度，在6周選種后應(yīng)當(dāng)在3～4只/m2左右，槽式喂料系統(tǒng)的料位應(yīng)達(dá)到15～18cm/只，圓盤(pán)式喂料系統(tǒng)料位應(yīng)為8～10只雞/盤(pán)，橢圓型喂料系統(tǒng)料位應(yīng)為10～12只雞/盤(pán)。公雞在選種前要保證有很好的早期增重，特別是在4～6周齡時(shí)，要確保良好的體型發(fā)育，這個(gè)階段的標(biāo)準(zhǔn)體重是公雞發(fā)育的最低目標(biāo)體重。在育成期8～10周齡就已經(jīng)決定了公雞精子的生產(chǎn)數(shù)量，公雞在12周齡前發(fā)生的損害是不可逆轉(zhuǎn)的，因此要避免影響公雞生長(zhǎng)發(fā)育的應(yīng)激情況發(fā)生，如果公雞在此期間受到損害，其精子的質(zhì)量可以通過(guò)改善飼料營(yíng)養(yǎng)得到提高，但是精子數(shù)量則受到永久的影響。整個(gè)育成階段要做到100%公母分飼。要特別保證公雞在15～20周齡期間的體增重，這對(duì)公雞睪丸發(fā)育和第一次光照刺激的反應(yīng)有重要的作用，在第一次光照刺激后的2～3周是睪丸發(fā)育的最重要階段，如果試圖將在此期間體重超標(biāo)的公雞“拉回”到標(biāo)準(zhǔn)體重，將會(huì)造成公雞睪丸功能的完全停止，實(shí)際表明，在18～23周齡過(guò)度限食會(huì)對(duì)精子生產(chǎn)造成永久傷害，從而影響受精率。產(chǎn)蛋期間應(yīng)根據(jù)每周公雞體型發(fā)育狀況來(lái)確定公雞每周的飼料量。公雞管理還需要注意幾個(gè)方面：(1)要做好公雞斷喙工作，應(yīng)安排最有經(jīng)驗(yàn)的人員來(lái)操作，斷去喙的1/3、并有較直的斷口；(2)保證公雞體重每周都有均勻增幅；(3)做到真正的公、母分飼，分飼前公、母雞的喂料器與分飼后要盡量一致，使分飼后公母雞都容易找到飼料；公雞喂料器的設(shè)計(jì)必須保證飼料