各國飲食習(xí)慣

各國飲食習(xí)慣美國和美洲諸國美國、加拿大、墨西哥、阿根廷、智利等國，大多信仰天主教或基督教，飲食習(xí)慣以西餐為主。通常早餐是面包、牛油、牛奶、麥片、雞蛋之類，午餐多吃三明治、牛奶、咖啡和罐頭食品，晚餐最常吃的是牛排和豬排、新鮮蔬菜類。他們一般講究食品的營養(yǎng)衛(wèi)生，講究食品的質(zhì)量。普遍習(xí)慣于吃豬、牛、羊肉和雞、雞蛋、蔬菜、水果，喜歡清淡，愛好烤、煎、炸、鮮脆食品，不喜歡蒜味、辣味、酸味食品和調(diào)味品，也并不特別喜歡魚類及山珍海味類。各國間飲食習(xí)慣也有所不同，美國人不愛吃肥肉、紅燒和蒸的食物，不喜歡粘骨菜、雞鴨皮、膠糊狀菜，頭尾全形菜或奇形怪狀的東西，如雞爪、豬蹄、海參等，不愛吃動(dòng)物內(nèi)臟。吃魚和家禽時(shí)，去頭、尾、剔骨刺，蝦要?jiǎng)儦?，蟹要拆肉。在素菜方面，喜歡吃菜心、豆苗、刀豆和蘑菇之類，比較喜歡中國的廣式菜。加拿大人愛吃沙丁魚和野味，委內(nèi)瑞拉人喜歡吃魚、羊、火腿、香蕉、核桃等，古巴、阿根廷人對飲食要求則隨便些。英國英國菜世界馳名，其特點(diǎn)是清淡少油，量少而精，講究花樣。英國人喜歡喝茶，早起后先喝一杯濃紅茶，倒茶前，先往杯中倒入冷牛奶，而且還有喝午茶的習(xí)慣，下午4時(shí)半的午后茶尤為重要。早餐吃各種麥片、三明治、奶油點(diǎn)心、水波蛋、煮蛋和果汁，婦女愛吃可可。午餐、晚餐習(xí)慣吃煮雞、煮魚、煮牛肉等，肉類以牛肉、羊肉、雞鴨為主，豬肉、魚蝦、蛋、野味均可。每餐都要吃水果?？谖肚宓粣劾蔽妒称?，愛喝湯。進(jìn)餐時(shí)先喝酒，一般以蘇打水加威士忌和紅白葡萄酒為主，香檳酒、啤酒也喝。晚餐常喝咖啡，吃烤面包，冬天時(shí)愛吃瘦肉，喝濃湯，還愛吃水蒸布丁和奶油蛋糕。法國法國的烹調(diào)技術(shù)和菜肴居歐洲之首，以西餐為主，法國菜是西式菜中最考究的，以美味可口，品種繁多著稱。法國菜選料廣泛，用料新鮮，烹調(diào)講究，口味喜歡肥嫩、鮮美、濃郁，喜食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、香腸、蛋類、魚蝦、蝸牛、牡蠣和新鮮的蔬菜、水果等。法國的干鮮奶酪是世界聞名的，它們是法國人午餐和晚餐常吃的食品。愛喝葡萄酒、啤酒、蘋果酒、咖啡、牛奶、紅茶和清湯。愛吃酥面點(diǎn)心、蒸點(diǎn)心和布丁，比較重視晚餐。德國德國人是一個(gè)以肉食為主的民族，午餐以燉、煮肉為主，愛吃豬肉、牛肉、雞、鴨、野味。除北部沿海地區(qū)外，一般不愛吃魚蝦、海味。口味偏酸甜、清淡，不愛吃油膩、過辣的菜肴，喜歡吃蛋糕、甜點(diǎn)心和水果。德國西部以午餐為主餐，早餐一般比較簡單，只吃面包、喝咖啡，晚餐習(xí)慣吃冷餐。德國東部對早餐較為重視，早餐也吃菜，吃蛋糕和巧克力點(diǎn)心，喝咖啡。德國人還有一個(gè)著名特點(diǎn)，愛喝啤酒，德國人喝啤酒世界聞名。意大利意大利人喜歡吃面食和米飯，面食既可以當(dāng)主食，又可以作菜肴。該國菜肴具有味濃、原汁原味的特點(diǎn)。烹調(diào)技藝上以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等方法著名。他們喜歡吃海鮮，對我國的粵菜、川菜比較喜歡，但川菜要無辣或微辣。餐后喜歡吃水果或喝酸牛奶。酒是意大利人離不開的飲料，幾乎每餐都喝。俄羅斯俄羅斯人日常以面包為主食，魚、肉、禽、蛋和蔬菜為副食。他們喜食牛肉、羊肉，但不太愛吃豬肉。偏愛酸、甜、咸和微辣口味的食品。早餐較簡單，吃上幾片面包，一杯酸牛奶就可以了。但午餐和晚餐很講究，他們要吃肉餅、牛排、紅燒牛肉、烤羊肉串、烤山雞、魚肉丸子、炸馬鈴薯，紅燴的雞、魚等。俄羅斯人愛吃中國許多肉類菜肴，對北京的烤鴨很欣賞，但不吃木耳、海蜇、海參之類的食品。俄羅斯人在午餐和晚餐時(shí)一定要喝湯，而且要求湯汁濃，如魚片湯、肉丸湯、雞汁湯等。涼菜小吃中，俄羅斯人喜歡吃生西紅柿、生洋蔥、酸黃瓜、酸白菜、酸奶渣以及酸奶油拌沙拉等。他們進(jìn)餐時(shí)吃冷菜時(shí)間較長，故招待時(shí)不要急于撤盤。俄羅斯人喝啤酒佐餐，酒量也很大。他們最喜歡喝高度烈性的“伏特加”，對我國產(chǎn)的“二鍋頭”等白酒也是愛不釋手。俄羅斯人在喝紅茶時(shí)有加糖和檸檬的習(xí)慣，通常他們不喝綠茶。酸牛奶、果子汁則是婦女和兒童們喜愛的飲料。日本日本人的早餐喜歡吃稀飯，由于受外來影響也喝牛奶，吃面包。午餐、晚餐一般吃米飯，副食以魚類和蔬菜為主。日本是島國，海產(chǎn)品多，所以日本人愛吃魚并且吃法也很多，如蒸、烤、煎、炸等，魚元湯也是他們喜愛的。吃生魚片時(shí)要配辣味以解腥殺菌。日本人還愛吃面醬、醬菜、紫菜、酸梅等。吃涼菜時(shí)，他們喜歡在涼菜上撒上少許芝麻、紫菜末、生姜絲等，起調(diào)味點(diǎn)綴作用。他們喜愛我國的廣東菜、北京菜、淮揚(yáng)菜以及不帶辣味的四川菜。日本人吃菜喜清淡，忌油膩，愛吃鮮中帶甜的菜，還愛吃牛肉、雞蛋、清水大蟹、海帶、精豬肉和豆腐等。但不喜愛吃羊肉和豬內(nèi)臟。日本人喜歡喝酒，日本清酒、英國的威士忌、法國的白蘭地和中國的茅臺(tái)酒都愛喝。日本人吃水果偏愛瓜類，如西瓜、哈密瓜等。韓國韓國人以米飯為主食，早餐也習(xí)慣吃米飯，不吃稀飯。韓國人愛吃辣椒、泡菜，燒烤中要加辣椒、胡椒、大蒜等辛辣的調(diào)味品。近年來韓國的燒烤在我國也開始盛行起來。韓國人平時(shí)喜食香干綠豆芽、肉絲炒蛋、肉末線粉、干燒鱖魚、辣子雞丁、四季火鍋等菜肴。對他們來說，湯也是每餐必不可少的，有時(shí)湯中要放豬肉、牛肉、狗肉、雞肉燒煮，有時(shí)也簡單地倒些醬油，加點(diǎn)豆芽即成。韓國人最愛吃的是“燉湯”，這是用辣椒醬配以豆腐、魚片、泡菜或其他肉類和蔬菜加水煮制的。此外，他們也愛吃醋調(diào)成的生拌涼菜。但不喜愛吃帶甜酸味的熱炒菜肴?，F(xiàn)在，韓國人的生活水平提高了，許多年輕人偏愛西餐。韓國人在用餐時(shí)很講究禮節(jié)，用餐時(shí)不能隨便出聲，不可邊吃邊談，如不注意這一小節(jié)，往往會(huì)被別人看不起，引起反感。中東、北非地區(qū)這些國家的人多信伊斯蘭教，也有的信仰基督教等。他們以西餐為主，愛吃牛肉、羊肉、雞、蛋等食品，蔬菜類愛吃西紅柿、黃瓜、洋蔥、土豆等。習(xí)慣吃煎、烤、炸制的菜，不愛紅燴帶汁的菜，菜要熱透，略有生味就不吃