淺談冬季中醫(yī)養(yǎng)生

淺談冬季中醫(yī)養(yǎng)生

適當(dāng)補充食品在冬季和秋季，人們有腹瀉的習(xí)慣。然而，由于身體的不同，一些人容易趕上進(jìn)一步腹瀉，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，中醫(yī)認(rèn)為“火”?！拔骞佟蔽惶幱陬^面,處于“上”部,一旦“上火”就要首當(dāng)其沖“遭殃”。經(jīng)過夏秋季出汗等消耗,到了冬春季節(jié),人體進(jìn)入了“陰液”虧損的“陰虛”狀況,一旦進(jìn)補,大多是些“補氣”或“補陽”之類的物品,不但達(dá)不到對身體的補益作用,反而造成身體的偏頗偏差,導(dǎo)致人體的“陰陽”平衡被破壞。中醫(yī)講究一個“陰陽平衡”,人體在這種“陰陽平衡”狀況下可以做到不生病,也就是中醫(yī)所說的“陰平陽秘”最佳境界。冬春季節(jié)首先要適當(dāng)“運脾、健脾”,比如:陳皮、白扁豆、白茯苓、山楂、神曲等,然后可以進(jìn)補一些潤燥護(hù)肺之輕補品,如:銀耳、梨子、荸薺、百合、白果之類。在食物煲湯類可以喝一些諸如:魚湯、鴨湯、龜鱉湯之類。隨著進(jìn)“九”,可以進(jìn)補一些“補氣”、“溫陽”之品,可以根據(jù)每個人身體的具體情況適當(dāng)進(jìn)補一些“參”類:太子參、潞黨參、西洋參、白參等和大棗、紅棗、黑棗、桂圓、鹿茸等;食物上可以進(jìn)食些牛羊肉、鹿肉、雞肉等,很多地方進(jìn)補都有一個習(xí)俗,就是“一九一只雞”。不過,不管如何進(jìn)補都不能違背以下原則:首先,要根據(jù)個人自身情況,缺什么補什么;第二,要“陰”“陽”雙補,在進(jìn)補以上提到的食品時適當(dāng)進(jìn)食一些諸如銀耳、梨子、荸薺、百合、白果、蓮子、黑木耳、綠豆、蘆柑、橙子、鴨、龜鱉等;第三,無論吃什么、補什么都不能太過,要適可而止;第四,不要自我認(rèn)為缺什么,什么“虛”,一定要咨詢專業(yè)人士,否則有時自身實際情況和自我認(rèn)識會恰恰相反。冬季取暖是現(xiàn)在人們的普遍選擇,因此在取暖的同時人的身體也會丟失大量水分,也會造成“上火”。在適當(dāng)進(jìn)食一些諸如銀耳、梨子、荸薺、百合、白果、蓮子、黑木耳、蘆柑、橙子、鴨、龜鱉等同時,不要忘了要少量多次地多飲白開水。也可以結(jié)合自身情況選擇泡一些無毒有益的中藥飲片茶:紫蘇葉、荊芥、防風(fēng)、辛夷、薄荷、蟬衣、桑葉、菊花、金銀花、連翹、木蝴蝶、太子參、潞黨參、西洋參、沙參、麥冬、桔梗、桔皮、胖大海、烏梅、山楂、藏青果、金果欖等。這樣既補充了水分,又達(dá)到利尿瀉熱瀉火排毒的作用,從而保持了人體的“陰陽平衡”,不但減少了五官的疾病發(fā)生,也降低了全身疾病的發(fā)生。補充食物,養(yǎng)成除病冬至進(jìn)補既可治病,又可防病,那么,哪些人最需要冬至進(jìn)補呢?陽氣虛弱者時值冬至,天寒地凍,為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之,三九天尤為需要,同時還可服用金匱腎氣丸等,以期陽氣生發(fā)。易患慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬病者,在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調(diào)治的辦法是溫藥和之,如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進(jìn)補,還可以食補之,如生姜肉湯對咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對防治凍瘡有益,以此外洗也有效果。養(yǎng)生益壽者冬至進(jìn)補就是個很好的辦法。原則上說,有不足就要補充,例如用腦多者應(yīng)經(jīng)常吃核桃,體力消耗大者,要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎么補,要因人而異。防春夏病者醫(yī)學(xué)家們證實,冬天調(diào)養(yǎng)得好,春夏發(fā)病就少。正是基于這個觀點,冬補應(yīng)以高蛋白、高熱量的食物為宜?？捎酶鞣N魚類及牛、羊、狗肉,加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等,或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好,進(jìn)補后定會使人儲備更多的能量,從而增強免疫抗病能力?？傊?凡先天不足,后天失調(diào),久病體虛,勞力過度,勞神內(nèi)耗,產(chǎn)后,術(shù)后及虧虛早衰者,均為冬至進(jìn)補的對象。冬至期間的額外準(zhǔn)備1.缺乏礦物質(zhì)一要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。二要有御寒功能,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,應(yīng)注意補充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食,就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為,這類蔬菜生長在土壤里,其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。三要有防燥功能,冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。2.補充食物,養(yǎng)血消毒醫(yī)學(xué)專家介紹說,進(jìn)補方法主要有兩種:一是食補、二是藥補。俗話說:“藥補不如食補”,食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過低,人體為了保持一定的熱量,必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分解,產(chǎn)生更多的能量,以適應(yīng)機體的需要。因此,應(yīng)多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時,寒冷也影響人的泌尿系統(tǒng),促使排尿增加,較多的鈉、鉀、鈣等無機鹽隨尿排出,因此要補充相應(yīng)的食物。專家建議,在多吃蔬菜的基礎(chǔ)上,適當(dāng)增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品。有條件的還可多吃甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品,這些食品味道鮮美,富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,不僅能補充因寒冷而過度消耗的熱量,還能益氣養(yǎng)血,對身體虛弱者尤為適宜。此外,人們應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)情況,考慮去醫(yī)院請中醫(yī)師確診自己屬于哪類癥候,再選擇相應(yīng)的補藥,使補得其所,補而受益。3.歲位的大性發(fā)育40歲如今,為了增強體質(zhì)和保持身體健康,不少人開始注重進(jìn)補。有人認(rèn)為“晚補不如早補”,以致鬧出了“小孩長胡須”的后果。醫(yī)學(xué)專家提醒說,進(jìn)補有年齡限制,過早進(jìn)補容易影響人體的正常生長發(fā)育過程,過晚則可能錯失良機。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,正常人進(jìn)補,男子宜在40歲左右開始,女子宜在35歲左右開始。這種說法是有根據(jù)的?！秲?nèi)經(jīng)》記載說,男子在40歲以前,精力旺盛,肌肉飽滿,筋骨強健;40歲后則開始出現(xiàn)“腎氣衰”現(xiàn)象。而女子35歲前身體健壯,面貌嬌嫩,頭發(fā)生長旺盛;35歲后,精力開始不濟(jì),面部開始焦枯,頭發(fā)開始脫落。越來越多的資料表明,40歲是人體健康狀況發(fā)生改變的界限。原發(fā)性心血管疾病多數(shù)是在40歲后開始出現(xiàn)癥狀,并逐漸加重。如動脈硬化,尤其是腦動脈硬化患者年齡基本在40歲以上;又如老年性關(guān)節(jié)炎(又稱增生性關(guān)節(jié)炎),臨床發(fā)現(xiàn)X光片改變通常在30～40歲以后;更有談虎色變的癌癥發(fā)病時間分別為,肺癌好發(fā)于40歲以上,胃癌好發(fā)于40～60歲,肝癌好發(fā)于30～50歲之間。如此看來,40歲開始進(jìn)補不僅適宜而且必要。此外,中醫(yī)認(rèn)為,中年人的脾胃運化功能優(yōu)于老年,既能進(jìn)補亦能受補。類化合物,主要可作養(yǎng)食小方大棗。大棗性甘,微溫,歸脾、胃、心肝經(jīng)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它養(yǎng)補陰陽氣血,適用于任何虛損,具有極高的營養(yǎng)滋補價值,有“一天吃三棗,終生不顯老”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,大棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、粘液質(zhì)和維生素A、B2、C等,有抗過敏、改善心功能以及增加血清總蛋白、護(hù)肝的作用。日本大坂大學(xué)微生物學(xué)研究所報道,大棗對癌細(xì)胞有90%以上的抑制作用,而對正常細(xì)胞的抑制作用極弱,已經(jīng)從大棗中分離出的一組抗癌成分是三萜類化合物,其功能在抗癌藥物5-氟尿嘧啶之上。枸杞。果實名枸杞子,根名地骨皮,均可做藥,枸杞嫩葉可作菜。枸杞性味苦、甘、平、無毒。果實含甜菜堿、胡蘿卜素、玉蜀漿黃素、維生素B1、B2、C、尼克酸、酸漿紅素、鈣、磷、鐵等。其根含苦味質(zhì),葉含蕓香甙。據(jù)研究證明,枸杞子有良好的降血糖作用。枸杞子是著名的滋養(yǎng)強壯藥,有明目、降血壓、降血糖作用。枸杞根有清熱涼血、利尿、健胃作用,可治療消渴(糖尿病)和肺結(jié)核潮熱。高血壓、糖尿病患者可每天用25克枸杞子代泡茶并服食。迎風(fēng)流淚、白內(nèi)障等病癥,可用枸杞子250克,用黃酒浸泡密封1個月后,每日適量服用。桂圓。又名龍眼,肉、核、皮均可入藥。性溫、無毒。龍眼肉含維生素B、糖類、酒石酸等。功用開胃益脾,補心長智,安神補血。適用于貧血、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗、體虛咽躁、失眠健忘。可每天4～6粒桂圓與蓮子、芡實等加水燉湯于睡前服。胸腹悶滿、痰黃稠、發(fā)熱、面黃口干者忌服。以上三種補益食品,健康人常食可起到強身健體,預(yù)防疾病的作用。而對于患有慢性疾病的人來說,則應(yīng)請教醫(yī)生“辨癥施補”。冬季補給的習(xí)慣從歷史上講,不管是民間還是宮廷,都有冬季進(jìn)補的習(xí)慣。清朝的乾隆是有史以來年壽最高的皇帝,由于乾隆養(yǎng)生有法,因此他一生身體健壯,那么他冬天是如何進(jìn)補的呢?牛ph、牛骨、養(yǎng)肝兩湯乾隆愛喝湯,御廚將各種藥材按比例配比后研磨,同牛肚一起放入鍋內(nèi)汲取養(yǎng)分,共煮六個時辰熬制成湯,傳說此湯方可以延緩衰老、滋陰壯陽?，F(xiàn)在多用牛肚、牛骨,放入當(dāng)歸、黨參、枸杞等中藥燉煮兩三個小時。專家點評:喝湯對身體很有好處,第一,煮湯時間比較長,肉或是骨頭,包括放的當(dāng)歸、黨參這些中藥,煮的時間長不管是藥效成分還是營養(yǎng)成分都溶解在湯里,容易吸收,特別是對脾胃功能不好的老年人。第二,冬天氣候干燥,湯既有營養(yǎng),水分又多。第三,湯有御寒的功能。松齡傳統(tǒng)的補酒乾隆喝酒很有節(jié)制,一是適量,二是根據(jù)不同季節(jié)喝補酒。在眾多的補酒中,乾隆皇帝最喜歡的一種補酒是松齡太平春酒,每到立冬進(jìn)補時乾隆就常飲這種酒。專家點評:酒本身有活血御寒的作用,如果再放入藥材,藥溶解在酒里起到滋補作用。另外,藥酒是藥不是酒,如果把中藥放進(jìn)酒里再喝這就是藥,是一種中成藥制劑,所以一要控制量,二要對癥,三要看體質(zhì)合適不合適。乾隆隆帝應(yīng)進(jìn)人參乾隆之所以能長壽,除重健身之道,當(dāng)是藥餌補養(yǎng)