安全考試復(fù)習(xí)及?？紝嵱梦臋n

1．安全管理的基本原理包括以下哪幾個基本要素。（ABE）A．政策B．組織C．評審D．調(diào)查E．業(yè)績測量2．以下屬于成功的安全管理政策都具有的觀念的是（ABCD）。A．人是企業(yè)最寶貴的財富B．對人力和資源的保護(hù)是降低損失的重要途徑C．大部分的事故和事件不是由“粗心的工人”造成的，而是由于控制不當(dāng)導(dǎo)致的D．對于管理者而言，安全同效益和質(zhì)量有著同樣的重要性。E．成本對項目而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)比安全重要3．以下屬于被動監(jiān)測系統(tǒng)的識別內(nèi)容的是（BCDE）。A．目標(biāo)的完成情況B．傷害及病例C．財產(chǎn)損失D．危害E．標(biāo)準(zhǔn)中的疏漏4、安全生產(chǎn)的目的包括（ABC）A．防止和減少生產(chǎn)安全事故B．保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全C．促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展D．減少項目成本E．加快項目進(jìn)度5、安全組織管理措施包括（ABCD）A．企業(yè)或者項目內(nèi)部的控制方法B．保證個人、安全員和班組順利合作的方式C．企業(yè)或者項目內(nèi)部交流的方式D．員工能力的培養(yǎng)E．制定安全管理計劃6．成功的安全管理有三個方面的重要功能（ABD）。A．建立并完善企業(yè)的安全管理政策和組織結(jié)構(gòu)，包括制訂主要的安全目標(biāo)以及評價管理成效B．計劃、量測、總結(jié)和評審安全工作，以滿足法律要求并且最大限度地降低各種風(fēng)險C．制定安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)D．保證計劃的有效實話并且報告安全業(yè)績E．促進(jìn)企業(yè)內(nèi)員工的交流7、員工參與的安全管理工作包括（ABC）。A．使用危險報告書B．收集職工建議C．使用安全反饋程序D．計劃、量測、總結(jié)和評審安全工作E．建立并完善企業(yè)的安全管理政策和組織結(jié)構(gòu)8、美國的建筑安全相關(guān)法律法規(guī)體系有三個層次（ACD）。A．基本法B．法規(guī)C．OSHA制定的嚴(yán)格、細(xì)致的各項標(biāo)準(zhǔn)D．OSHA標(biāo)準(zhǔn)的行動指南E．手冊9、英國現(xiàn)有的健康與安全法規(guī)體系包括四個層次，分別是（ACDE）。A．基本法B．法律C．行政法規(guī)D．實踐法規(guī)E．指南和標(biāo)準(zhǔn)10、目前出現(xiàn)建筑事故的主要類型是（ABCDE）。A．高處墜落事故B．各類坍塌事故C．物體打擊事故D．起重傷害事故E．觸電事故11、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，建設(shè)單位在編制工程概算時，應(yīng)當(dāng)確定建設(shè)工程有關(guān)安全的（AC）所需費用。A．安全作業(yè)環(huán)境B．技術(shù)改造措施C．安全施工措施D．質(zhì)量保障措施E．返工材料變更情況12、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，勘察單位應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和工程建設(shè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行勘察，提供的勘察文件應(yīng)當(dāng)（BC），滿足建設(shè)工程安全生產(chǎn)的需要。A．舉例說明B．真實C．準(zhǔn)確D．有計算依據(jù)E．有計算公式13、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，采用新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝的建設(shè)工程和特殊結(jié)構(gòu)的建設(shè)工程，設(shè)計單位應(yīng)當(dāng)在設(shè)計中為安全提出（AD）的措施建設(shè)。A．障施工作業(yè)人員安全B．保證工程進(jìn)度C．達(dá)到質(zhì)量要求D．預(yù)防生產(chǎn)安全事故E．不超出預(yù)、概算14、為建設(shè)工程提供機(jī)械設(shè)備和配件的單位，應(yīng)當(dāng)按照安全施工的要求配備齊全有效的（BC）等安全設(shè)施的裝置。A．零配件B．保險C．限位D．節(jié)油裝置E．制造工藝15、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，出租的機(jī)械設(shè)備和施工機(jī)具及配件，應(yīng)當(dāng)具有（AB）。A．生產(chǎn)（制造）許可證B．產(chǎn)品合格證C．產(chǎn)品照片D．產(chǎn)品構(gòu)造圖E．設(shè)備履歷書16、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，安裝、拆卸施工起重機(jī)械和整體提升腳手架、模板等自升式架設(shè)設(shè)施，應(yīng)當(dāng)（BC），并由專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場監(jiān)督。A．編制用工計劃B．編制拆裝方案C．制定安全施工措施D．制定衛(wèi)生防疫E．制定用電用水計劃17、專職安全生產(chǎn)管理人員負(fù)責(zé)對安全生產(chǎn)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)及時向項目負(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)報告，對有（AD）情況的，應(yīng)當(dāng)立即制止。A．聲音指揮B．檢查C．詳細(xì)記錄D．違章操作E．觀察18．總承包單位依法將建設(shè)工程分包給其他單位的，分包合同中應(yīng)當(dāng)明確各自的安全生產(chǎn)方面的（DE）。A．范圍B．區(qū)域C．任務(wù)D．權(quán)利E．義務(wù)19、施工單位應(yīng)當(dāng)建立健全（AC），制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，保證本單位安全生產(chǎn)條例所需資金的投入，對所承擔(dān)的建設(shè)工程進(jìn)行定期和專項安全檢查，并做好安全檢查記錄。A．安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度B．生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)C．安全生產(chǎn)責(zé)任制度D．質(zhì)量檢查制度E．質(zhì)量技術(shù)交底20、施工單位應(yīng)當(dāng)在施工組織設(shè)計中編制有關(guān)安全和（AB）。A．安全技術(shù)措施B．施工現(xiàn)場臨時用電方案C．售樓方案D．施工經(jīng)濟(jì)技術(shù)措施E．作業(yè)材料選購方案21、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，建設(shè)工程施工前，施工單位負(fù)責(zé)項目管理的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)對有關(guān)安全施工的技術(shù)要求向施工（CE）作出詳細(xì)說明，并由雙方簽字確認(rèn)。A．施工隊伍負(fù)責(zé)人B．施工隊伍安全員C．作業(yè)班組D．現(xiàn)場安全員E．作業(yè)人員22、施工單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同（BCD）的變化，在施工現(xiàn)場采取相應(yīng)的安全施工措施。A．施工資金B(yǎng)．周圍環(huán)境C．季節(jié)D．氣候E．作業(yè)人員調(diào)整23、施工單位應(yīng)當(dāng)將施工現(xiàn)場的（ABC）分開設(shè)置，并保持安全距離。A．辦公區(qū)B．生活區(qū)C．作業(yè)區(qū)D．道路區(qū)E．消防區(qū)24、職工的（ACD）等，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A．膳食B．配件庫C．飲水D．休息場所E．危險品庫25、施工單位對因建設(shè)工程施工可能造成損害的（ACE）等，應(yīng)當(dāng)采取專項防護(hù)措施。A．毗鄰建筑物B．生態(tài)環(huán)境C．構(gòu)筑物D．施工照明E．地下管線26、施工單位應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)的規(guī)定，在施工現(xiàn)場采取措施，防止或者減少（ABCDE）、振動和施工照明對人和環(huán)境和危害和污染。A．粉塵B．廢氣C．廢水D．固體廢物E．噪聲27、施工單位應(yīng)當(dāng)在施工現(xiàn)場建立消防安全責(zé)任制度，確定消防安全責(zé)任人，制定用火、用電、使用易燃易爆材料等各項消防安全管理制度、操作規(guī)程，（ABCD），并在施工現(xiàn)場入口處設(shè)置明顯標(biāo)志。A．設(shè)置消防通道B．配備消防水源C．配備消防設(shè)施D．配備滅火器材E．請消防隊員駐防28、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，施工單位應(yīng)當(dāng)向作業(yè)人員提供安全防護(hù)用具和安全防護(hù)服裝，并書面告知危險崗位的（AB）。A．操作規(guī)程B．違章操作的危害C．使用方法D．使用要領(lǐng)E．賠付數(shù)量29、作業(yè)人員有權(quán)對施工現(xiàn)場的作業(yè)條件、作業(yè)程序和作業(yè)方式存在的安全問題提出（ACE），有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險作業(yè)。A．批評B．教育C．檢舉D．報警E．控告30、作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守安全施工的（），正確使用安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備等。A．規(guī)章制度B．操作規(guī)程C．不成熟經(jīng)驗D．勞動紀(jì)律E．強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)31、施工現(xiàn)場的（BCD）必須由專人管理，定期進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，建立相應(yīng)的資料檔案，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時報廢。A．全部建筑材料B．安全防護(hù)用具C．機(jī)械設(shè)備D．施工機(jī)具及配件E．半成品32、施工單位在使用施工（BCE）等自升式架設(shè)設(shè)施前，應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)單位進(jìn)行驗收，也可以委托具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗收。A．懸挑腳手架B．起重機(jī)械C．整體提升腳手架D．混凝土輸送泵E．模板33、使用承租的機(jī)械設(shè)備和施工機(jī)具及配件，由施工（BCDE）共同進(jìn)行驗收。A．主管部門B．總承包單位C．分包單位D．出租單位E．安裝單位34、施工單位的（ABD）應(yīng)當(dāng)經(jīng)建設(shè)行政主管部門或者其他有關(guān)部門考核合格后方可擔(dān)任有關(guān)安全職務(wù)。A．主要負(fù)責(zé)人B．項目負(fù)責(zé)人C．技術(shù)負(fù)責(zé)人D．專職安全生產(chǎn)管理人員E．質(zhì)量負(fù)責(zé)人35、施工單位應(yīng)當(dāng)對（DE）每年至少進(jìn)行一次安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其教育培訓(xùn)情況記入個人工作檔案。安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核不合格的人員，不得上崗。A．主要負(fù)責(zé)人B．項目負(fù)責(zé)人C．棟號工長D．安全管理人員E．作業(yè)人員36、作業(yè)人員進(jìn)入（BD）前，應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。未經(jīng)教育培訓(xùn)或者教育培訓(xùn)考核不合格的人員，不得上崗作業(yè)。A．崗位B．更換的新崗位C．施工現(xiàn)場D．新的施工現(xiàn)場E．作業(yè)區(qū)域37、施工單位在采用（ABCD）時，應(yīng)當(dāng)對作業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。A．新技術(shù)B．新工藝C．新設(shè)備D．新材料E．新班組38、施工起重機(jī)械和整體提升腳手架、模板等自升式架設(shè)設(shè)施安裝完畢后，安裝單位應(yīng)當(dāng)自檢，出具（C），并向施工單位進(jìn)行安全使用說明，辦理（E）并簽字。A．產(chǎn)品合格證明B．安裝合格證明C．自檢合格證明D．交接手續(xù)E．驗收手續(xù)39、根據(jù)《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，（ADE）等自升式架設(shè)設(shè)施的使用達(dá)到國家規(guī)定的檢驗檢測期限的，必須經(jīng)具有專業(yè)資質(zhì)的檢驗檢測機(jī)構(gòu)檢測。經(jīng)檢驗不合格的，不得繼續(xù)合格。A．施工起重機(jī)械B．施工電氣設(shè)備C．懸挑腳手架D．整體提升腳手架E．模板40、施工單位對列入建設(shè)工程概算的（AD）所需費用，應(yīng)當(dāng)用于施工安全防護(hù)用具及設(shè)施的采購和更新、安全施工措施的落實、安全生產(chǎn)條件的改善，不得挪作他用。A．安全作業(yè)環(huán)境B．施工方案C．安全專項組織設(shè)計D．安全施工措施E．勞動保護(hù)用品41、施工單位的項目負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)由取得相應(yīng)執(zhí)業(yè)資格的人員擔(dān)任，對建設(shè)工程項目的安全施工負(fù)責(zé)，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制度、安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，確保安全生產(chǎn)費用的有效使用，并根據(jù)工程的特點組織制定安全施工措施，消除安全事故隱患，（BC）報告生產(chǎn)安全傷亡事故。A．暫緩B．及時C．如實D．分析E．查清后42、建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)在拆除工程施工15日，將下列（ABCE）資料報送建設(shè)工程所在的縣級以上地方人民政府建設(shè)行政主管部門或者其他有關(guān)部門備案。A．施工單位資質(zhì)等級證明B．?dāng)M拆除建筑物、構(gòu)筑物及可能危及毗鄰建筑的說明C．拆除施工組織方案D．拆除人員資質(zhì)條件E．堆放、清除廢棄物的措施43、施工單位從事建設(shè)工程的新建、擴(kuò)建、改建和拆除等活動，應(yīng)當(dāng)具備建設(shè)行政主管部門規(guī)定的（BCDE）條件，依法取得相應(yīng)等級的資質(zhì)證書，并在其資質(zhì)等級許可的范圍內(nèi)承攬工程。A．施工單位人數(shù)B．注冊資本C．專業(yè)技術(shù)人員D．技術(shù)裝備E．安全生產(chǎn)44、施工單位對列入建設(shè)工程概算的安全作業(yè)環(huán)境及安全施工措施所需費用，應(yīng)當(dāng)用于（ABC），不得挪作他用。A．施工安全防護(hù)用具及設(shè)施的采購和更新B．安全施工措施的落實C．安全生產(chǎn)條件的改善D．特殊作業(yè)人員津貼E．其他費用45、專職安全生產(chǎn)管理人員負(fù)責(zé)對安全生產(chǎn)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)安全事故隱患，應(yīng)當(dāng)及時向（AB）報告。A．安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)B．項目負(fù)責(zé)人C．勘查人員D．設(shè)計人員E．保衛(wèi)人員46、專職安全生產(chǎn)管理人員負(fù)責(zé)對安裝生產(chǎn)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。對于（BC）的，應(yīng)當(dāng)立即制止。A．影響工程造價B．違章指揮C．違章操作D．不戴安全帽E．不參加安全培訓(xùn)的工人上崗工作47、（ACDE）等特種作業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)過專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，并取得特種作業(yè)操作資格證書后，方可上崗作業(yè)。A．垂直運輸機(jī)械作業(yè)人員B．質(zhì)量檢查人員C．爆破作業(yè)人員D．起重信號工E．登高架設(shè)作業(yè)人員48、施工單位應(yīng)當(dāng)在施工組織設(shè)計中編制安全技術(shù)措施和施工現(xiàn)場臨時用電方案，對基坑支護(hù)與降水工程等一些達(dá)到一定規(guī)模的危險性較大的分部分項工程編制專項施工方案，并附具安全驗算結(jié)果，經(jīng)（AB）簽字后實施，由專職安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。A．施工單位技術(shù)負(fù)責(zé)人B．總監(jiān)理工程師C．專職安全生產(chǎn)管理人員D．項目負(fù)責(zé)人E．施工員49、施工單位應(yīng)當(dāng)對（ABCDE）達(dá)到一定規(guī)模的危險性較大的分部分項工程編制專項施工方案，并附具安全驗算結(jié)果，經(jīng)施工單位技術(shù)負(fù)責(zé)人、總監(jiān)理工程師簽字后實施，由專職安全生產(chǎn)管理人員進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。A．基坑支護(hù)與降水工程B．土方開挖工程C．模板工程D．起重吊裝工程E．腳手架工程50、施工單位應(yīng)當(dāng)在（ABCDE）、爆破物及有害危險氣體和液體存放等危險部位，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志。A．施工現(xiàn)場入口處B．施工起重機(jī)械C．臨時用電設(shè)施D．腳手架E．基坑邊沿51、施工單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同施工階段和周圍環(huán)境及季節(jié)、氣候的變化，在施工現(xiàn)場采取相應(yīng)的安全施工措施。施工現(xiàn)場暫時停止施工的，施工單位應(yīng)當(dāng)做好現(xiàn)場保護(hù)，所需費用（DE）。A．由建設(shè)單位承擔(dān)B．由施工單位承擔(dān)C．由監(jiān)理工程師確定承擔(dān)方D．由責(zé)任方承擔(dān)E．按照合同約定執(zhí)行52、施工單位應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)規(guī)定，在施工現(xiàn)場采取措施，防止或者減少（ABCDE）等對人和環(huán)境的危害和污染。A．粉塵B．廢氣C．廢水D．固體廢物E．施工照明53、施工單位應(yīng)當(dāng)在施工現(xiàn)場建立消防安全責(zé)任制度，確定消防安全責(zé)任人，制定用火、用電、使用易燃易爆材料等各項消防安全管理制度和操作規(guī)程，（ABDE）。A．設(shè)置消防通道B．設(shè)置消防水源C．每周進(jìn)行一次防火演練D．在施工現(xiàn)場入口處設(shè)置明顯標(biāo)志E．配備消防設(shè)施和滅火器材54、作業(yè)人員有權(quán)對施工現(xiàn)場的作業(yè)條件、作業(yè)程序和作業(yè)方式中存在的安全問題提出（ABD），有權(quán)拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險作業(yè)。A．批評B．檢舉C．責(zé)令其他人停止工作D．控告E．要求賠償55、施工現(xiàn)場的安全防護(hù)用具、機(jī)械設(shè)備、施工機(jī)具及配件必須由專人管理，定期進(jìn)行（ABD），建立相應(yīng)的資料檔案，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時報廢。A．檢查B．維修C．試用D．保養(yǎng)E．出總結(jié)報告56、使用承租的機(jī)械設(shè)備和施工機(jī)具及配件的，由（BCDE）共同進(jìn)行驗收。驗收合格的方可使用。A．監(jiān)理單位B．施工總承包單位C．分包單位D．出租單位E．安裝單位57、施工單位的（BCD）應(yīng)當(dāng)經(jīng)建設(shè)行政主管部門或者其他有關(guān)部門進(jìn)行安全生產(chǎn)考核合格后方可任職。A．監(jiān)理人員B．主要負(fù)責(zé)人C．項目負(fù)責(zé)人D．專職安全生產(chǎn)管理人員E．施工員58、施工單位應(yīng)當(dāng)對（DE）每年至少進(jìn)行一次安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，其教育培訓(xùn)情況記入個人工作檔案，安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)考核不合格的人員，不得上崗。A．設(shè)計人員B．勘查人員C．監(jiān)理人員D．管理人員E．作業(yè)人員59、施工單位在采用（ABDE）時，應(yīng)當(dāng)對作業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。A．新技術(shù)B．新工藝C．新管理D．新設(shè)備E．新材料60、工程監(jiān)理單位在實話監(jiān)理過程中，發(fā)現(xiàn)存在安全事故隱患的，（ABC）。A．應(yīng)當(dāng)要求施工單位整改B．情況嚴(yán)重的，應(yīng)當(dāng)要求施工單位暫時停止施工，并及時報告建議單位C．施工單位拒不整改或者不停止施工的，工程監(jiān)理單位應(yīng)當(dāng)及時向有關(guān)主管部門報告D．給予施工單位相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰E．情況嚴(yán)重的，可以越級向當(dāng)?shù)毓膊块T報告61、安裝、拆卸施工起重機(jī)械和整體提升腳手架、模板等自升式架設(shè)設(shè)施，應(yīng)當(dāng)（ADE）。A．編制拆裝方案B．停止其他工種人員作業(yè)C．企業(yè)負(fù)責(zé)人參加并監(jiān)督D．制定安全施工措施E．由專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場監(jiān)督62、施工起重機(jī)械和整體提升腳手架、模板等自升式架設(shè)設(shè)施安裝完畢后，（ABCD）。A．安裝單位應(yīng)當(dāng)自檢B．出具自檢合格證明C．向施工單位進(jìn)行安全使用說明D．辦理驗收手續(xù)并簽字E．由專業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場監(jiān)督63、建筑材料、設(shè)備器材、現(xiàn)場制品、半成品、成品、構(gòu)配件等應(yīng)嚴(yán)格按現(xiàn)場平面布置圖指定位置堆放并掛上標(biāo)牌，注明（BCD）。A．尺寸B．名稱C．品種D．規(guī)格E．顏色64、（ABC）等每25平方米配備一只種類合適的滅火器，油庫危險品倉庫應(yīng)配備足夠數(shù)量、種類合適的滅火器。A．臨時木工間B．油漆間C，木、機(jī)具間D．鋼筋加工間E．設(shè)備間65、班前活動的安全技術(shù)交底主要內(nèi)容是（ABCDE）。A．當(dāng)天的作業(yè)環(huán)境B．氣候情況C．主要工作內(nèi)容D．各個環(huán)節(jié)的操作安全要求E．與特殊工種的配合66、國家規(guī)定的特種作業(yè)，與建筑業(yè)有關(guān)的有（ABCDE）。A．電工作業(yè)B．金屬焊接切割作業(yè)C．起重機(jī)械（含電梯）作業(yè)D．登高作業(yè)E．壓力容器操作67、特種作業(yè)人員具備的條件（ABCDE）。A．年齡滿18歲B．身體健康、無妨礙從事相應(yīng)工種作業(yè)的疾病和生理缺陷C．初中以上文化程序，具備相應(yīng)工程的安全技術(shù)知識D．符合相應(yīng)工種作業(yè)特點需要的其他條件E．參加國家規(guī)定的安全技術(shù)理論和實際操作考核并成績合格68、下列關(guān)于傷亡事故的說法正確的是（ABCDE）。A．指職工在勞動過程中發(fā)生的人身傷害、急性中毒事故B．職工地本崗位勞動所發(fā)生的人身傷害（即輕傷、重傷、死亡）事故C．職工不在本崗位勞動，但由于企業(yè)的設(shè)備和設(shè)施不安全、勞動重要任務(wù)和作業(yè)環(huán)境不良、管理不善所發(fā)生的人身傷害（即輕傷、重傷、死亡）和急性中毒事故D．職工不在本崗位勞動，但由于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)指派到企業(yè)外從事本企業(yè)活動，所發(fā)生的人血傷害（即輕傷、重傷、死亡）和急性中毒事故E．職工在本崗位勞動所發(fā)生的急性中毒事故69、重大事故報告應(yīng)包括（ABCDE）內(nèi)容。A．事故發(fā)生的時間、地點、工程項目、企業(yè)名稱B．事故發(fā)生的簡要經(jīng)過、傷亡人數(shù)、直接經(jīng)濟(jì)損失的初步估計C．事故發(fā)生原因的初步判斷D．事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況E．事故報告單位70、下列（ABCDE）情況應(yīng)由有關(guān)部門按有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任者的責(zé)任，并給予必要的行政、經(jīng)濟(jì)處罰。A．對事故隱瞞不報、謊報B．對事故故意遲延不報C．故意破壞事故現(xiàn)場D．無正當(dāng)理由拒絕接受調(diào)查E．無正當(dāng)理由拒絕描繪提供有關(guān)情況和資料71、事故的分析處理要遵守《四不放過》原則是（ABDE）。A．事故原因沒有查清不放過B．事故責(zé)任者沒有嚴(yán)肅處理不放過C．生命和財產(chǎn)損失不公示不放過D．廣大職工沒有受到教育不放過E．防范措施沒有落實不放過72、在施工現(xiàn)場容易發(fā)生中毒事故的部位主要是（ABCDE）。A．人工挖孔樁挖掘孔井時，孔內(nèi)常有一氧化碳、硫化氰等毒氣溢出。特別是在舊河床，有腐殖土等地層挖孔，更易散發(fā)出有毒氣體，稍一疏忽會造成作業(yè)人員中毒B．在地下定、水池、化糞池等部位作業(yè)時，作業(yè)人員也要注意有害氣體的傷害C．冬期施工時，在寒冷地區(qū)有的作業(yè)場所使用焦炭取暖、保溫，焦炭燃燒時會產(chǎn)生有害的一氧化碳?xì)怏wD．冬期施工時，混凝土或砂漿攪拌中常用的亞硝酸鈉添加劑E．施工隊伍宿舍需要取暖時，常在宿舍內(nèi)生煤火，或用焦炭作燃料取暖，容易產(chǎn)生一氧化碳73、職工有下列情形之一時，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為工傷（ABCDE）。A．在工作時間和工作場所內(nèi)，因工作原因受到事故傷害的B．工作時間前后在工作場所內(nèi)，從事與工作有關(guān)的預(yù)備性或者收尾性工作受到事故傷害的C．在工作時間和工作場所內(nèi)，因履行工作職責(zé)受到暴力等意外傷害的D．患職業(yè)病的E．在上下班途中，受到機(jī)動車事故傷害的74、職工有下列情形之一的，視同工傷而不是認(rèn)定工作的（CDE）。A．在工作時間和工作場所內(nèi)，因工作原因受到事故傷害的‘B．工作時間前后在工作場所內(nèi)，從事與工作有關(guān)的預(yù)備性或者收尾性工作受到傷害的C．在工作時間和工作崗位，突發(fā)疾病死亡或者在48小時之內(nèi)經(jīng)搶救無效死亡的D．在搶險救災(zāi)等維護(hù)國家利益、公共利益活動中受到傷害的E．職工原在軍隊服役，因戰(zhàn)、因公負(fù)傷致殘，已取得革命傷殘軍人證，到用人單位后舊傷復(fù)發(fā)的75、工傷職工有下列情形（ABCD），停止享受工傷保險待遇。A．喪失享受待遇條件的B．拒不接受勞動能力鑒定的C．拒絕治療的D．被判刑正在收監(jiān)執(zhí)行的E．事故鑒定錯誤的76、建筑施工企業(yè)應(yīng)當(dāng)為施工現(xiàn)場的（DE）的人員，在施工活動過程中發(fā)生的人身意外傷亡提供保障，辦理建筑意外傷害保險，支付保險費。A．建設(shè)單位B．監(jiān)理C．全部D．施工作業(yè)E．管理77、下列關(guān)于保險期限的說法正確的是（ABC）。A．保險期限涵蓋工程項目開工之日到工程竣工驗收合格日B．提前竣工的，保險責(zé)任自行終止C．延長工期的，應(yīng)當(dāng)辦理保險順延手續(xù)D．延長工期的，保險責(zé)任自行順延E．提前竣工的，保險責(zé)任仍到工程竣工驗收合格日終止78、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，施工單位應(yīng)當(dāng)在安全生產(chǎn)方面做好如下幾項工作（ABCD）。A．建立健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度和安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度B．制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程C．保證本單位安全生產(chǎn)條件所需資金的投入D．對所承擔(dān)的建設(shè)工程進(jìn)行定期和專項安全檢查，并做好安全檢查記錄E．提高管理者素質(zhì)79、施工現(xiàn)場坑、井、溝和（BCD）周圍，夜間要設(shè)紅燈示警。A．混凝土攪拌站B．孔洞C．易燃易爆場所D．變壓器E．鋼筋切斷機(jī)80、施工前段時間進(jìn)行施工時，發(fā)現(xiàn)（ABCD）等，應(yīng)當(dāng)保護(hù)好現(xiàn)場并按規(guī)定及時報告有關(guān)部門。A．文物B．古化石C．爆炸物D．放射性污染源E．不規(guī)則物體81、下列屬于國標(biāo)安全色有（ABCE）顏色。A．紅B．黃C．綠D．紫E．藍(lán)82、安全技術(shù)交底必須（ABC）。A．具體B．明確C．針對性強(qiáng)D．含混E．不需要具體83、項目負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)（）的要求，采取可靠的技術(shù)措施，消除安全隱患，保證施工安全。A．工程特點B．施工方法C．施工程序D．安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)E．情況不明84、項目負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)施工中（ABDE），進(jìn)行相應(yīng)的安全控制。A．人的不安全行為B．物的不安全狀態(tài)C．安全費用D．管理缺陷E．作業(yè)環(huán)境的不安全因素85、事故發(fā)生后，因搶救人員、疏導(dǎo)交通等原因需要移動現(xiàn)場物件時應(yīng)當(dāng)做出標(biāo)志，繪制現(xiàn)場簡圖并做出書面記錄，妥善保存現(xiàn)場重要（ABCDE），有條件的可以拍照或錄像。A．痕跡B．財產(chǎn)C．物證D．設(shè)備E．以上都包括86、事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位或事故發(fā)生地的建設(shè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)（ABDE），防止事故擴(kuò)大。A．嚴(yán)格保護(hù)事故現(xiàn)場，疏散人員B．采取有效措施搶救人員和財產(chǎn)C．改善安全生產(chǎn)條件D．協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查事故E．立即通報主管部門87、建筑施工企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，是指對本企業(yè)日常經(jīng)營活動和安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)、有生產(chǎn)經(jīng)營決策權(quán)的人員，包括（ABC）等。A．企業(yè)法定代表人B．經(jīng)理C．企業(yè)分管安全生產(chǎn)工作的副經(jīng)理D．總工程師E．工會主席88、建筑施工企業(yè)專職安全生產(chǎn)管理人員，是指在企業(yè)專職從事安全生產(chǎn)管理工作的人員，包括（DE）。A．企業(yè)法定代表人B．企業(yè)分管安全生產(chǎn)工作的副經(jīng)理C．經(jīng)理D．企業(yè)安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人及其工作人員E．施工現(xiàn)場專職安全生產(chǎn)管理人員89、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，（ABCDE）等特種作業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)過專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，并取得特種作業(yè)操作資格證書后，方可上崗作業(yè)。A．垂直運輸機(jī)械作業(yè)人員B．起重機(jī)械安裝拆卸工C．爆破作業(yè)人員D．起重信號工E．登高架設(shè)作業(yè)人員90、《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理條例》規(guī)定，“施工單位應(yīng)當(dāng)自（ACD）等”自升式架設(shè)設(shè)施驗收合格之日起30日內(nèi)，向建設(shè)行政主管部門或者其他有關(guān)部門登記。登記標(biāo)志應(yīng)當(dāng)置于或者附著于該設(shè)備的顯著位置。A．施工起重機(jī)械B．吊籃C．整體提升腳手架D．模板E．臨時工棚單選題：1.我國首部《食品安全法》實施幾年后啟動的修訂？（）A、2年C、4年B、3年D、5年您的答案：D正確答案：C單選題：2.國務(wù)院哪個部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理？（）A、衛(wèi)生行政部門C、縣級以上人民政府B、食品藥品監(jiān)督管理部門D、進(jìn)出口檢疫部門您的答案：B正確答案：B單選題：3.國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用何種性質(zhì)的農(nóng)藥？（）A、高效低毒低殘留C、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的替代品B、低效低毒低殘留D、無毒、無害、無殘留您的答案：D正確答案：A單選題：4.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果由國務(wù)院哪個部門公布？（）A、衛(wèi)生行政部門C、縣級以上人民政府B、食品藥品監(jiān)督管理部門D、進(jìn)出口檢疫部門您的答案：B正確答案：A多選題：5.新修訂的食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”，以下描述哪些正確？（）A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)C、最嚴(yán)厲的處罰B、最嚴(yán)格的監(jiān)管D、最嚴(yán)肅的問責(zé)您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：6.在我國境內(nèi)從事下列哪些活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法規(guī)定？（）A、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理B、食品的貯存和運輸D、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和食品安全法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的您的答案：ACD正確答案：ABD多選題：7.經(jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，相關(guān)部門對該食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的處理方法，以下描述哪些正確？（）A、應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會公告C、確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營B、告知消費者停止食用或者使用D、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂您的答案：ABCD正確答案：ABCD判斷題：8.2021年十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過新食品安全法。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：B判斷題：9.本次新食品安全法修改力度非常大，從原來104條增加50條變成154條。新法中對八個方面的制度構(gòu)建進(jìn)行了修改。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A判斷題：10.農(nóng)業(yè)投入品包含：獸藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A單選題：1.食品經(jīng)營許可實行（）原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個食品經(jīng)營許可證。A、一地一證C、異地同證B、兩地一證D、在一個縣多地經(jīng)營只辦一個證您的答案：A正確答案：A單選題：2.《食品經(jīng)營許可管理辦法》第九條規(guī)定，申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)先行取得（）等合法主體資格。A、營業(yè)執(zhí)照C、食品經(jīng)營許可B、食品流通許可D、組織機(jī)構(gòu)代碼您的答案：A正確答案：A單選題：3.《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十九條規(guī)定，食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A、2000元以上1萬元以下C、2000元以上5萬以下B、2萬元以上10萬以下您的答案：A正確答案：A單選題：4.《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十九條規(guī)定，食品經(jīng)營者外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化，未按規(guī)定報告的，或者食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處（）罰款。A、5000元以下C、2000元以上B、1萬元以下D、2000元以下您的答案：C正確答案：D單選題：5.經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請食品經(jīng)營許可。外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后（）工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A、5個C、15個B、10個D、20個您的答案：C正確答案：B單選題：6.食品經(jīng)營者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營許可有效期屆滿（），向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A、30個工作日前C、20個工作日前B、30個工作日后D、25個工作日前您的答案：A正確答案：A單選題：7.被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、1年內(nèi)C、3年內(nèi)B、2年內(nèi)D、5年內(nèi)您的答案：C正確答案：D單選題：8.《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十六條規(guī)定，許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在（）不得再次申請食品經(jīng)營許可。A、1年內(nèi)C、3年內(nèi)B、2年內(nèi)D、5年內(nèi)您的答案：C正確答案：A多選題：9.食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為（）。A、食品銷售經(jīng)營者C、單位食堂B、餐飲服務(wù)經(jīng)營者D、流動攤販您的答案：ABD正確答案：ABC多選題：10.《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二十六條規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置（）食品經(jīng)營許可證正本。A、懸掛C、收藏B、擺放D、隱藏您的答案：ABCD正確答案：AB單選題：1.食品經(jīng)營場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源（）以上。A、15米C、25米B、20米D、30米您的答案：A正確答案：C單選題：2.食品貯存應(yīng)設(shè)專門區(qū)域，不得與（）同庫存放。A、食用油C、瓜果B、蔬菜D、有毒有害物品您的答案：A正確答案：D單選題：3.食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，固定的（）。A、隔離帶C、存放位置和標(biāo)識B、保管員D、空間您的答案：A正確答案：C單選題：4.《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》第二十五條規(guī)定，餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品添加劑（）。A、使用守則C、使用辦法B、使用公示制度D、使用過程您的答案：A正確答案：B單選題：5.餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備（）餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關(guān)資質(zhì)證明。A、1年以上C、2年以下B、2年以上D、3年以上您的答案：A正確答案：B單選題：6.食品處理區(qū)應(yīng)當(dāng)按照（）的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。A、原料進(jìn)入、原料處理、加工制作、成品供應(yīng)C、成品供應(yīng)、原料進(jìn)入、原料處理、加工制作B、原料處理、原料進(jìn)入、加工制作、成品供應(yīng)D、成品供應(yīng)、原料進(jìn)入、原料處理、加工制作您的答案：A正確答案：A單選題：7.食品處理區(qū)內(nèi)的粗加工操作場所應(yīng)當(dāng)根據(jù)加工品種和規(guī)模設(shè)置食品原料清洗水池，保障（）能分開清洗。A、蔬菜、魚類、瓜果C、動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料B、拖把、抹布、餐具D、容器、食物、餐具您的答案：A正確答案：C多選題：8.餐飲服務(wù)專用操作場所要求做到（）。A、場所內(nèi)無明溝，地漏帶水封C、入口處設(shè)置洗手、消毒設(shè)施B、設(shè)工具清洗消毒設(shè)施和專用冷藏設(shè)施D、人員有健康證您的答案：AC正確答案：ABC判斷題：9.學(xué)校食堂、建筑工地食堂等集中供餐單位應(yīng)當(dāng)配備留樣專用容器和冷藏設(shè)施，以及留樣管理人員。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：10.食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員,食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A單選題：1.被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。A、2C、4B、3D、5您的答案：A正確答案：D單選題：2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備（）食品安全管理人員。A、專職C、專職或者兼職B、兼職D、專職和兼職您的答案：A正確答案：C單選題：3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于（）。A、1年C、3年B、2年D、4年您的答案：A正確答案：B單選題：4.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的情況在（）內(nèi)通報同級工商行政管理部門。A、5日C、7日B、6日D、10日您的答案：A正確答案：C多選題：5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立（）和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。A、食品C、食品添加劑B、食品原料D、食用農(nóng)產(chǎn)品您的答案：AC正確答案：ABC多選題：6.縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)規(guī)定開展餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)提供者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施：（）A、封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗。C、經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。B、封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。D、依法對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。您的答案：AC正確答案：ABCD判斷題：7.食品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時必須按照抽樣計劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫抽樣記錄。抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買產(chǎn)品樣品，可以收取檢驗費和其他費用。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：B判斷題：8.食品安全信用檔案的形式和內(nèi)容由省級食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)本地實際情況作出具體規(guī)定。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：9.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗記錄。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：10.應(yīng)當(dāng)保持運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當(dāng)消毒。運輸保溫、冷藏（凍）食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏（凍）設(shè)備設(shè)施。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A單選題：1.小型餐館指加工經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在（）的餐館。小型餐館指加工經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在（）的餐館。小型餐館指加工經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在（）的餐館。小型餐館指加工經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在（）的餐館。A、100座以下C、80座以下B、90座以下D、75座以下（含75座）您的答案：B正確答案：D單選題：2.冷藏溫度的范圍應(yīng)在（）。A、-1℃～10℃之間C、0℃～4℃之間B、0℃～10℃之間D、0℃～6℃之間您的答案：B正確答案：B單選題：3.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日（）制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。A、晨檢C、學(xué)習(xí)B、體檢D、自查您的答案：D正確答案：A單選題：4.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求，根據(jù)《餐飲服務(wù)預(yù)防食物毒注意事項》的基本原則，制定相應(yīng)的（）。A、生產(chǎn)工藝流程C、材料進(jìn)出順序B、加工操作規(guī)程D、食物中毒預(yù)案您的答案：D正確答案：B單選題：5.烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行（）。A、烹飪加工C、高溫加工B、冷凍加工D、添加去味調(diào)料您的答案：B正確答案：A多選題：6.清潔操作區(qū)是指為防止食品被環(huán)境污染，清潔要求較高的操作場所，包括（）。A、專間C、待客場所B、備餐場所您的答案：ABC正確答案：AB多選題：7.專間是指處理或短時間存放直接入口食品的專用操作間，包括（）。A、涼菜間C、備餐間B、裱花間D、分裝間您的答案：ABC正確答案：ABCD判斷題：8.燒烤時應(yīng)避免食品直接接觸火焰。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：9.食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜），標(biāo)識"食品添加劑"字樣，盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A判斷題：10.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A單選題：1.餐廳內(nèi)外應(yīng)保持清潔、整齊，清掃時應(yīng)采用（）。A、自由作業(yè)C、干濕作業(yè)B、干式作業(yè)D、濕式作業(yè)您的答案：D正確答案：D單選題：2.熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15～20min；洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒（）。A、40s以上C、40s以下B、30s以上D、300s以下您的答案：A正確答案：A單選題：3.食（飲）具熱力消毒一般按（）程序進(jìn)行。A、除渣→洗滌→清洗→消毒C、洗滌→除渣→清洗→消毒B、消毒→洗滌→清洗→除渣D、清洗→除渣→洗滌→消毒您的答案：A正確答案：A單選題：4.食（飲）具化學(xué)消毒，消毒后必須用潔凈水清洗，消除殘留的藥物。一般按（）程序進(jìn)行。A、除渣→洗滌→消毒→清洗C、除渣→洗滌→清洗→消毒B、清洗→洗滌→消毒→除渣D、除渣→清洗→消毒→洗滌您的答案：A正確答案：A單選題：5.對于一次性的食（飲）具，用后必須（），不得回收再用。A、清洗C、曬干B、消毒D、廢棄您的答案：D正確答案：D多選題：6.餐廳應(yīng)有（）的措施。A、防蟲C、防蟑螂B、防蠅D、鼠害您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：7.《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食（飲）具消毒的感官指標(biāo)（）。A、理化指標(biāo)C、采樣方法B、細(xì)菌指標(biāo)D、衛(wèi)生管理規(guī)范您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：8.食（飲）具化學(xué)（藥物）消毒，食（飲）具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物；物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒)，食（飲）具必須（）。A、表面光潔C、無水漬B、無油浸D、無異味您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：9.食（飲）具根據(jù)不同的消毒方法，應(yīng)按其規(guī)定的操作程序進(jìn)行消毒、清洗，嚴(yán)格執(zhí)行（）。A、一洗C、三消毒B、二清D、四保潔制度您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：10.消毒員應(yīng)進(jìn)行健康檢查和預(yù)防注射?；加校ǎ┑认纻魅静。ò◣Ь撸┖突顒有苑谓Y(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病者，不得從事此項工作。A、痢疾C、傳染性肝炎B、傷寒D、頭痛您的答案：ABC正確答案：ABC單選題：1.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配置()。A、專職食品安全管理員C、專職校長B、兼職食品安全管理員D、專職書記您的答案：A正確答案：A單選題：2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日（）制度。A、晨檢C、報告B、例會D、學(xué)習(xí)您的答案：A正確答案：A單選題：3.加工經(jīng)營場所內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物。在加工經(jīng)營場所外設(shè)立圈養(yǎng)、宰殺場所的，應(yīng)距離加工經(jīng)營場所（）以上。A、10mC、20mB、15mD、25m您的答案：C正確答案：D單選題：4.食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在（）以上。食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，及時清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。A、5cmC、15cmB、10cmD、20cm您的答案：A正確答案：B多選題：5.食品安全管理人員基本要求是（）。A、身體健康并持有有效健康證明C、持有有效培訓(xùn)合格證明B、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷D、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：6.接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；（）;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動后。A、接觸生食物后C、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后B、接觸受到污染的工具、設(shè)備后D、處理動物或廢棄物后您的答案：BD正確答案：ABCD多選題：7.餐飲從業(yè)人員不得在食品處理區(qū)內(nèi)（）或從事其他可能污染食品的行為。A、吸煙C、打牌B、飲食D、喝酒您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：8.使用食品添加劑實施“五?！保簩Ｈ瞬少?、（）（含使用時間、品名、用途、用量及使用人等有關(guān)信息），并配備稱量工具，使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)合格。A、專人保管C、專柜存放B、專人領(lǐng)用D、專用使用記錄表您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：9.餐飲服務(wù)提供者對人員健康狀況、培訓(xùn)情況、原料采購驗收、加工操作過程關(guān)鍵項目、（）、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)詳細(xì)記錄，且各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。A、食品安全檢查情況C、檢驗結(jié)果及投訴情況B、食品留樣D、處理結(jié)果您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：10.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的（）等情況，定期向監(jiān)管部門報告。A、種類C、去向B、數(shù)量D、用途您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：1.餐飲服務(wù)單位5S管理方法，即（）、SEIRI（整理）、因其五項內(nèi)容日語的羅馬拼音都以“S”開頭，故稱為5S。A、SEITON（整頓）C、SEIKETSU（清潔）B、SEISO（清掃）D、SHIT-SUKE（修養(yǎng)）您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：2.在我國的香港、臺灣地區(qū)，5S管理方法被形象地稱作“五常法”，被廣泛應(yīng)用在大型餐館、連鎖快餐店等，以加強(qiáng)本單位在“()”方面的管理。A、安全C、品質(zhì)B、衛(wèi)生D、效率及形象您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：3.具體實施5S管理，要嚴(yán)格按照整理、整頓、清掃、清潔、修養(yǎng)的順序進(jìn)行。具體實施有以下幾種辦法：建立5S管理制度，推行委員會或5S管理方法領(lǐng)導(dǎo)小組；（）。A、制定5S管理目標(biāo)，明確崗位責(zé)任C、結(jié)合目視管理B、記紅牌D、制定實施檢查表您的答案：BCD正確答案：ABCD多選題：4.五常法管理核心理念是創(chuàng)造五常共識，即常組織()。A、常整頓C、常規(guī)范B、常清潔D、常自律您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：5.餐飲業(yè)新推出的六T管理是結(jié)合了日本的5S和香港的5常管理法?！傲鵗”即六個天天要做到：天天處理、天天整合（）。A、天天清掃C、天天檢查B、天天規(guī)范D、天天改進(jìn)您的答案：ABCD正確答案：ABCD單選題：1.涼菜加工專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上，開啟空調(diào)，使室內(nèi)溫度不超過（），并做好記錄。A、10℃C、20℃B、15℃D、25℃您的答案：D正確答案：D單選題：2.各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止傳菜人員直接進(jìn)入（）端菜。A、涼菜間C、餐廳B、傳菜窗口D、材料倉庫您的答案：D正確答案：A單選題：3.從事生食海產(chǎn)品加工的人員操作前應(yīng)清洗、消毒（），操作時佩戴口罩。A、手部C、空腔B、頭部D、全身您的答案：C正確答案：A單選題：4.加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)放置在食用冰中保存并用（）分隔。A、塑料盒C、購物袋B、保鮮膜D、餐巾紙您的答案：C正確答案：B單選題：5.生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時間不得超過（）。A、4小時C、2小時B、3小時D、1小時您的答案：A正確答案：D單選題：6.現(xiàn)榨飲料分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品，現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)（）后方可供應(yīng)。A、燒熟煮透C、添加素色B、添加甜味D、放置降溫您的答案：C正確答案：A單選題：7.現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時間不得超過（）小時。A、1C、3B、2D、4您的答案：C正確答案：B多選題：8.涼菜間的（）必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。A、設(shè)備C、容器B、工具D、人員您的答案：ABCD正確答案：ABC多選題：9.加工結(jié)束后，做好（）的清洗消毒，清理室內(nèi)衛(wèi)生，打開紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。A、設(shè)備C、容器B、工具D、人員您的答案：ABCD正確答案：ABC多選題：10.現(xiàn)榨飲料果蔬必須新鮮，無腐爛，無霉變，無蟲蛀，無破損等。雜糧及其制品必須（）等。A、無霉變C、無腐敗變質(zhì)B、無蟲蛀D、無雜質(zhì)您的答案：ABCD正確答案：ABCD單選題：1.餐飲服務(wù)是食品安全保障的（），責(zé)任重大。A、第一道關(guān)口C、源頭環(huán)節(jié)B、最后一道關(guān)口D、中間環(huán)節(jié)您的答案：B正確答案：B單選題：2.餐飲服務(wù)食品安全示范縣要求：轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位量化分級管理達(dá)到（），其中B級以上達(dá)到（）；轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)食品及餐具抽檢合格率達(dá)到95%以上；農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到90%以上；轄區(qū)食品安全應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%；轄區(qū)內(nèi)連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故；公眾對餐飲服務(wù)食品安全滿意率達(dá)到70%以上。（）A、80%、100%C、100%、100%B、100%、80%D、80%、80%您的答案：B正確答案：B單選題：3.餐飲服務(wù)食品安全示范單位要達(dá)到以下基本要求：建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到（）；量化分級管理被列為B級以上；從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到（）；積極采用“五常法”或“六T法”等先進(jìn)管理方法；連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。（）A、80%、80%C、90%、90%B、85%、85%D、100%、100%您的答案：D正確答案：D多選題：4.餐飲服務(wù)食品安全關(guān)系著（）。A、人民群眾的身體健康和生命安全C、社會和諧穩(wěn)定B、經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展D、政府形象聲譽(yù)您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：5.在全國范圍內(nèi)開展百千萬示范工程建設(shè)，建設(shè)一批示范單位，樹立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗，有利于進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位（）。A、食品安全意識C、推動餐飲服務(wù)單位升級B、自律意識D、促進(jìn)餐飲服務(wù)單位健康發(fā)展您的答案：ABCD正確答案：ABCD單選題：1.從糧食生產(chǎn)到消費（“從農(nóng)、場到餐桌”），任何一個階段都可能發(fā)生（），也有可能是環(huán)境污染的結(jié)果，包括水、土壤或空氣污染。A、食物腐化C、食品出售B、食物丟失D、食品污染您的答案：A正確答案：D單選題：2.食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的（），通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。A、急性中毒性疾病C、拉肚子B、亞急性中毒疾病D、腹瀉您的答案：A正確答案：A單選題：3.剩余飯菜食用前應(yīng)重新加熱，使溫度達(dá)（）以上。研究顯示，食品加溫到（），可殺死幾乎所有致病的微、生物，可確保食品食用安全。（）A、70℃C、90℃B、80℃D、100℃您的答案：A正確答案：A多選題：4.食品安全指食品（）、對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。A、無毒C、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求B、無害D、原生態(tài)您的答案：A正確答案：ABC多選題：5.食源性疾病定義是：通過攝食方式進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類疾病。包括常見的（）以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。A、食物中毒C、人畜共患傳染病B、腸道傳染病D、寄生蟲病您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：6.變質(zhì)食品、污染水源是食物中毒主要傳染源，（）是主要傳播途徑。據(jù)統(tǒng)計，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在夏秋季。A、不潔手C、帶菌蒼蠅B、不潔餐具D、蚊子您的答案：AC正確答案：ABC多選題：7.食物中毒主要特點有（）。A、患者有共同食物史C、中毒病人一般具有相似的臨床癥狀B、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程亦較短D、一般無人與人之間的直接傳染您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：8.食源性疾病和食物中毒的癥狀和體征輕重不一，可表現(xiàn)為胃腸道輕度不適，也可導(dǎo)致死亡等嚴(yán)重后果，最為常見的有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道癥狀，也可能有（）肢體麻木等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。A、頭痛C、胸悶B、頭暈D、視物模糊您的答案：AC正確答案：ABCD多選題：9.細(xì)菌性食源性疾病常見原因有：生熟交叉污染、（）。A、食品貯存不當(dāng)C、從業(yè)人員帶菌污染食品B、食品未燒熟煮透D、進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：10.食源性疾病和食物中毒主要預(yù)防措施是：保持清潔、（）。A、生熟食品分開C、保持食品于安全溫度B、燒熟煮透D、使用安全的原料您的答案：AC正確答案：ABCD單選題：1.牛奶、三明治等最易被（）所污染。A、致病性大腸桿菌C、添加劑B、大腸桿菌D、病毒您的答案：A正確答案：A單選題：2.霍亂和副霍亂傳染源主要為病人，其次是帶菌者?；魜y和副霍亂病菌傳播的途徑甚多，也和其他腸道傳染病一樣，病菌通過水、蒼蠅、食品等傳播開來，特別是（）后造成疾病的流行是本病爆發(fā)的特征。A、水被污染C、空氣被污染B、食物被污染D、動物被傳染您的答案：A正確答案：A單選題：3.病毒不能靠自身進(jìn)行復(fù)制繁殖，污染到食品中的病毒（），因此他們不需要營養(yǎng)、水和空氣。病毒不會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，但食品上的病毒可以通過感染人體細(xì)胞而引起疾病。A、瘋狂繁殖C、不會生長繁殖B、緩慢繁殖D、有條件繁殖您的答案：A正確答案：A單選題：4.（）病毒主要通過糞便、消化道傳播，直接的人與人接觸是最重要的傳播方式，其次是通過被污染的水和食物傳播。A、甲型肝炎C、霍亂B、乙型肝炎D、感冒您的答案：A正確答案：A單選題：5.（）對人的危害僅次于蒼蠅，它全身帶有細(xì)菌，被它污染的食物和我們?nèi)粘２途?、飲具會使人得?yán)重的腸胃炎、食物中毒或痢疾。它是傳染病菌和病毒的攜帶者，已被證明攜帶約40-50種對脊椎動物致病的細(xì)菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、鼠疫桿菌等，可引起食物中毒，傳播肝炎、脊髓灰質(zhì)炎、肺炎、結(jié)核等致病細(xì)菌。A、蚊子C、老鼠B、蟑螂D、飛蛾您的答案：A正確答案：B多選題：6.食品中的生物性危害（主要指微生物危害）按生物的種類，主要分為以下幾大類：（）。A、細(xì)菌性危害C、寄生蟲危害B、病毒性危害D、真菌性(霉菌、酵母)危害您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：7.沙門氏菌來源主要是（）?？赏ㄟ^人的手、蒼蠅、鼠類等作為媒介，接觸食品而使沙門氏菌擴(kuò)散。A、患病的人C、人和動物的帶菌者B、患病的動物D、空氣您的答案：AB正確答案：ABCD多選題：8.金黃色葡萄球菌的控制措施包括（）。A、員工保持良好的個人衛(wèi)生C、減少加熱后半成品的積壓時間B、減少食品處于該菌生長溫度下的時間D、不與人接觸您的答案：ABCD正確答案：ABC多選題：9.空腸彎曲桿菌涉及的食品包括：生的或未煮熟的（）蛋、非經(jīng)氯處理的水，二次污染的即食食品。A、雞C、海產(chǎn)品B、肉D、奶您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：10.志賀氏菌病的癥狀：發(fā)熱、（）。所有志賀氏菌株都能引起嚴(yán)重腹瀉，而大部分大腸埃希氏菌株則不能，由此可以區(qū)分這兩種菌。A、絞痛C、潰瘍B、腸炎D、腹瀉您的答案：ABCD正確答案：ABCD單選題：1.下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？（）A、胡蘿卜C、玉米B、土豆D、大豆您的答案：D正確答案：D單選題：2.世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。A、蘇丹紅C、苯并芘B、二氧化硫D、丙烯酰胺您的答案：B正確答案：A單選題：3.食品的儲存和加工不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉素多存在于（）中。A、發(fā)霉的玉米C、過了保質(zhì)期的牛奶B、炸糊了的薯條D、海魚和貝蛤類食品您的答案：B正確答案：A單選題：4.長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。浚ǎ〢、老年癡呆癥C、腸胃疾病B、甲狀腺腫大D、癌癥您的答案：B正確答案：A單選題：5.通常，很多人由于食用了含大量亞硝酸鹽的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃下列哪類食物，以減少亞硝酸鹽的危害。（）A、新鮮蔬菜C、富含維生素C的果蔬B、綠色食品D、各種雜糧您的答案：D正確答案：C單選題：6.剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，需提醒的是（）。A、剩飯在感官上正常，即可以直接食用C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用B、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用D、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用您的答案：B正確答案：B單選題：7.下列哪個物品是食品添加劑？（）A、豆醬C、雞粉B、魚露D、小蘇打您的答案：C正確答案：D多選題：8.根據(jù)食品中化學(xué)危害的來源，可以將其分為（）三類。A、天然存在的化學(xué)物質(zhì)C、外來污染帶來的化學(xué)物質(zhì)B、有意添加的化學(xué)物質(zhì)D、國外進(jìn)口的化學(xué)物資您的答案：AD正確答案：ABC多選題：9.食品的不安全因素在于（）。A、食品自身固有C、環(huán)境污染B、細(xì)菌病毒的侵入并繁殖D、人為因素您的答案：AD正確答案：ABCD多選題：10.細(xì)菌性食物中毒發(fā)生是由于（）。A、餐具清洗消毒不徹底C、食物未燒熟煮透B、食物貯存溫度時間不當(dāng)D、操作人員患病帶菌污染您的答案：ABCD正確答案：ABCD多選題：1.根據(jù)污染物的性質(zhì)將物理性污染分為哪兩類（）。A、食品的雜物污染C、食品農(nóng)藥污染B、食品的放射性污染D、食品細(xì)菌污染您的答案：A正確答案：AB多選題：2.食品的雜物污染的來源主要有（）摻雜摻假。A、生產(chǎn)時的污染C、食品運輸過程的污染B、食品儲存過程中的污染D、意外污染您的答案：A正確答案：ABCD多選題：3.食品天然放射性核素有哪兩個來源？（）A、來自宇宙射線C、來自戰(zhàn)爭B、來自地球的輻射D、來自核試驗?zāi)拇鸢福篈正確答案：AB多選題：4.食品放射性污染的來源主要有（）。A、核爆炸試驗C、意外事故核泄漏B、核廢物排放不當(dāng)D、太陽核爆您的答案：BC正確答案：ABC多選題：5.食品的雜物污染主要預(yù)防措施為（）。A、加強(qiáng)食品生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售過程的監(jiān)督管理，執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范C、制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、通過采用先進(jìn)的加工工藝設(shè)備和檢驗設(shè)備D、加強(qiáng)檢驗?zāi)拇鸢福篈BCD正確答案：ABC單選題：1.高風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少每周自查1次，較高風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少每月自查1次，一般風(fēng)險食品及其經(jīng)營過程至少（）自查1次。A、每周C、每季度B、每月D、每年您的答案：A正確答案：C單選題：2.食品經(jīng)營者自查發(fā)現(xiàn)不符合操作規(guī)程的應(yīng)立即糾正，發(fā)現(xiàn)不合格食品的應(yīng)執(zhí)行不合格食品（）制度。A、處置C、銷毀B、報告D、貯存您的答案：A正確答案：A單選題：3.食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的應(yīng)立即停止相關(guān)食品經(jīng)營活動，并向（）報告。A、所在地衛(wèi)生行政部門C、所在地省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門B、所在地質(zhì)量監(jiān)督管理部門D、所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門您的答案：A正確答案：D判斷題：4.食品經(jīng)營者應(yīng)關(guān)注、識別食品安全風(fēng)險信息，主動排查風(fēng)險。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：5.食品經(jīng)營者應(yīng)建立食品安全風(fēng)險信息排查制度，定期梳理、匯總，記錄每次排查的全過程，包括信息的來源、核實、排查過程、排查結(jié)果和處理措施等。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A單選題：1.下列哪項不是HACCP的特點？（）A、針對性C、預(yù)防性B、權(quán)威性D、經(jīng)濟(jì)性您的答案：A正確答案：B單選題：2.關(guān)于HACCP在食品企業(yè)中的應(yīng)用，以下描述中，哪項最正確？（）A、控制食品原料在質(zhì)量C、餐飲業(yè)在衛(wèi)生安全B、產(chǎn)品在流通分配D、以上都是您的答案：A正確答案：D單選題：3.食品安全控制體系HACCP的宗旨是什么？（）A、防止、消除、降低食品安全危害C、不產(chǎn)生食品安全危害B、零風(fēng)險的食品安全危害D、對終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗?zāi)拇鸢福篈正確答案：A單選題：4.HACCP中實施危害分析的必備預(yù)備步驟，以下說法哪個最正確？（）A、食品安全小組的成立C、流程圖，加工步驟和控制措施的確定B、產(chǎn)品特性描述，預(yù)期用途的確定D、以上都是您的答案：A正確答案：D多選題：5.HACCP的七大原理包括以下哪些？（）A、危害分析和預(yù)防措施（HA）C、建立監(jiān)控程序（M）B、確定關(guān)鍵控制點（CCP）D、建立關(guān)鍵界限（CL）您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：6.HACCP對企業(yè)的好處都包括哪些？（）A、提高產(chǎn)品合格率C、維護(hù)企業(yè)在聲譽(yù)和品牌形象B、降低質(zhì)量管理成本D、增強(qiáng)客戶對產(chǎn)品的信心，讓消費者滿意您的答案：ABC正確答案：ABCD多選題：7.HACCP的監(jiān)控計劃包括哪些？（）A、監(jiān)控對象C、監(jiān)控頻率B、監(jiān)控費用D、監(jiān)控方法您的答案：ABCD正確答案：ACD判斷題：8.GMP和SSOP是制定和實施HACCP計劃的基礎(chǔ)和前提。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A判斷題：9.HACCP體系體現(xiàn)預(yù)防為主的管理理念。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A判斷題：10.HACCP體系能夠提供一種能起關(guān)鍵作用的體系，并且能更經(jīng)濟(jì)在起到預(yù)防食品安全。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：B單選題：1.重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作結(jié)束之日起（），餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對重大活動食品安全監(jiān)督工作做出書面總結(jié)，并將有關(guān)資料歸檔保存。A、5個工作日C、10個工作日B、7個工作日D、15個工作日您的答案：B正確答案：C單選題：2.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作需要，選派（）的監(jiān)督員，執(zhí)行重大活動餐飲服務(wù)食品安全駐點監(jiān)督工作，對食品加工制作重點環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，填寫檢查筆錄和監(jiān)督意見書。A、1名C、3名或3名以上B、2名或2名以上D、4名或4名以上您的答案：B正確答案：B單選題：3.主辦單位應(yīng)于活動舉辦前（）向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門通報重大活動相關(guān)信息，包括活動名稱、時間、地點、人數(shù)、會議代表食宿安排；主辦單位名稱、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；餐飲服務(wù)提供者名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；重要宴會、贊助食品等相關(guān)情況。A、7個工作日C、20個工作日B、15個工作日D、30個工作日您的答案：B正確答案：C單選題：4.重大活動餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，并做好記錄。A、12小時C、36小時B、24小時D、48小時您的答案：B正確答案：D多選題：5.主辦單位應(yīng)當(dāng)選擇符合下列條件的餐飲服務(wù)提供者承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)保障（）。A、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級Ａ級（或具備與Ａ級標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)臈l件）C、配備專職食品安全管理人員B、具備與重大活動供餐人數(shù)、供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力D、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門提出的其他要求您的答案：BD正確答案：ABCD多選題：6.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對重大活動餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行資格審核，開展（）現(xiàn)場檢查，對不能滿足接待任務(wù)要求的、不能保證食品安全的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)及時提請或要求主辦單位予以更換。A、加工制作環(huán)境C、餐用具清洗消毒B、冷菜制作D、食品留樣等您的答案：BD正確答案：ABCD判斷題：7.國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)對重大活動餐飲服務(wù)食品安全管理工作進(jìn)行指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對本轄區(qū)內(nèi)重大活動餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督管理。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A判斷題：8.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照重大活動的特點，確定餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管方式和方法，并要求主辦單位提供必要的條件。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：A判斷題：9.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門無需對重大活動餐飲服務(wù)提供者提供的食譜進(jìn)行審定。（）A、正確B、錯誤您的答案：B正確答案：B判斷題：10.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時對重大活動采購的重點食品及其原料進(jìn)行抽樣檢驗。（）A、正確B、錯誤您的答案：A正確答案：A單選題：1.（）負(fù)責(zé)相關(guān)餐飲接待單位食譜、食品原料加工場所、就餐環(huán)境的審查、確認(rèn)工作。負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的現(xiàn)場調(diào)查處理工作。A、活動主辦單位C、食品藥品監(jiān)督管理部門B、接待單位D、當(dāng)?shù)卣拇鸢福築正確答案：C單選題：2.（）依法承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的職責(zé)。A、活動主辦單位C、食品藥品監(jiān)督管理部門B、餐飲服務(wù)接待單位D、當(dāng)?shù)卣拇鸢福築正確答案：B單選題：3.（）制定重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障和服務(wù)具體實施方案。A、活動主辦單位C、食品藥品監(jiān)督管理部門B、餐飲服務(wù)接待單位D、當(dāng)?shù)卣拇鸢福築正確答案：B多選題：4.重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，堅持（）的原則。A、預(yù)防為主C、屬地負(fù)責(zé)B、科學(xué)管理D、分級監(jiān)督您的答案：BD正確答案：ABCD多選題：5.符合下列（）條件的接待單位承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)。A、持有有效的餐飲服務(wù)許可證C、配備專職食品安全管理人員B、具備與重大活動供餐人數(shù)、供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力D、有人脈關(guān)系您的答案：ABC正確答案：ABC多選題：1.重大活動食品安全監(jiān)督分為全程監(jiān)督和重點監(jiān)督兩種方式。全程食品安全監(jiān)督主要包括：（）A、審查食譜、食品采購、食品庫房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、備餐與供餐時間、食品中心溫度、食品留樣、自帶食品和贊助食品等內(nèi)容；C、作物田間種植情況；B、食品藥品監(jiān)管部門選派執(zhí)法人員進(jìn)駐重大活動現(xiàn)場，對食品生產(chǎn)加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢查筆錄和監(jiān)督意見書；D、實施食品安全計劃監(jiān)測和現(xiàn)場食品安全快速監(jiān)測。您的答案：ABD正確答案：ABD多選題：2.重大活動期間，有下列（）情形之一的食品，接待單位應(yīng)停止使用。A、食譜審查認(rèn)定可能引發(fā)食物中毒的食品；C、未能出示有效食品生產(chǎn)許可證的直接入口食品；B、檢驗結(jié)果可疑的食品；D、超過保質(zhì)期限的食品、食品原料、半成品和成品。您的答案：BCD正確答案：ABCD多選題：3.食譜審查應(yīng)遵守“三不用原則”：即（）每餐必須按已審查食譜進(jìn)行復(fù)核。A、未經(jīng)過熱加工的涼菜不用C、不在超市采購的食品不用B、不能當(dāng)餐加工當(dāng)餐供應(yīng)的食品不用D、易污染的食品不用您的答案：ABD正確答案：ABD多選題：4.食品原材料采購衛(wèi)生要求接待單位必須對所有原料、成品、半成品逐一檢查“三證”（），畜禽、肉類索取獸醫(yī)部門的檢疫證明，做到貨證相符。A、生產(chǎn)許可證C、產(chǎn)品檢驗合格證B、企業(yè)衛(wèi)生許可證D、出廠檢驗合格證您的答案：ABCD正確答案：BCD多選題：5.食品原材料采購衛(wèi)生要求由原料到成品實行“三不制度”：（）大會供應(yīng)的乳制品必須是近期出廠，冷藏保鮮保存，同時必須索取本批次的檢驗報告。A、采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔及商品標(biāo)識不符合要求的原料C、加工人員（廚師）不加工使用腐爛變質(zhì)的原料B、保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料D、不要關(guān)系戶的原料您的答案：ACD正確答案：ABC單選題：1.突發(fā)事件應(yīng)急工作應(yīng)當(dāng)遵循什么方針？（）A、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)C、反應(yīng)及時，措施果斷B、預(yù)防為主，長備不懈D、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作您的答案：A正確答案：B單選題：2.根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》的規(guī)定，可以預(yù)警的自然災(zāi)害、事故災(zāi)難和公共衛(wèi)生事件的預(yù)警級別分為四級，即一級、二級、三級和四級，分別是下列何種顏色標(biāo)示（）。A、紅、橙、黃、藍(lán)C、紅、黃、綠、藍(lán)B、紅、黃、橙、綠D、黃、紅、橙、藍(lán)您的答案：A正確答案：A單選題：3.根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質(zhì)、危害程度、涉及范圍，將突發(fā)公共衛(wèi)生事件分為四個等級，下列哪項不是其中之一？（）A、一般C、重大B、較大D、比較重大您的答案：C正確答案：D單選題：4.重大食品安全事故指（）。A、事故一次傷害的人數(shù)超過100人，但導(dǎo)致1人以上死亡的食品安全事故C、事故一次傷害的人數(shù)達(dá)10～20人，但無人員死亡的食品安全事故B、事故一次傷害的人數(shù)達(dá)20～99人，但無人員死亡的食品安全事故D、事故一次傷害的人數(shù)在9人以下，但無人員死亡的食品安全事故您的答案：A正確答案：B多選題：5.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制包括（）。A、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的指揮系統(tǒng)C、剛性保障的法規(guī)系統(tǒng)B、反應(yīng)靈敏的信息系統(tǒng)D、科學(xué)先進(jìn)的評估系統(tǒng)您的答案：ABD正確答案：ABD多選題：6.重大活動食品安全事故的應(yīng)急處理工作原則是按照（）的食品安全工作原則，根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級管理。A、全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)C、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)B、地方政府負(fù)責(zé)D、各方聯(lián)合行動您的答案：ABD正確答案：ABCD多選題：7.設(shè)立重大食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)指揮部，指揮部下設(shè)（）三個工作部門。A、領(lǐng)導(dǎo)組C、信息處理組B、綜合協(xié)調(diào)及現(xiàn)場處置組D、后勤保障組您的答案：ABC正確答案：BCD多選題：8.重大食品安全事故受理及預(yù)警服務(wù)系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)以市局信息管理系統(tǒng)和12315申訴舉報指揮中心為技術(shù)支持平臺，輔以（）等其他方式。A、郵件C、B、D、網(wǎng)絡(luò)您的答案：ABCD正確答案：BC判斷題：9.發(fā)生重大食品安全事故事后，事發(fā)地工商所應(yīng)當(dāng)在重大食品安全事故