2.7食物在口腔中的變化說(shuō)課稿-四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教科版

融合項(xiàng)目理念，重構(gòu)探究活動(dòng)——《食物在口腔中的變化》說(shuō)課稿各位老師好，我本次說(shuō)課的主題是《融合項(xiàng)目理念，重構(gòu)探究活動(dòng)》，內(nèi)容是教科版科學(xué)四上《呼吸與消化》單元第7課《食物在口腔中的變化》。2022版新課標(biāo)為科學(xué)課程指明了方向，即立足核心素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)形式正契合了科學(xué)教學(xué)的素養(yǎng)導(dǎo)向。對(duì)于融合項(xiàng)目化學(xué)習(xí)理念的小學(xué)科學(xué)課堂，我是這樣理解的,基于學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，關(guān)注具體問(wèn)題的解決，以真實(shí)的情境，驅(qū)動(dòng)學(xué)生開(kāi)展指向明確的主題探究活動(dòng)，結(jié)合評(píng)價(jià)體系提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)一一這也是本課的教學(xué)主張。P3：接下來(lái)，我將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行說(shuō)課。一、定位教材，感知學(xué)科邏輯經(jīng)過(guò)前幾課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)消化有了一定認(rèn)識(shí)。本課的教學(xué)要把學(xué)生從對(duì)食物的研究引入到對(duì)消化器官的認(rèn)識(shí)與探索。本課指向的核心概念:5.生命系統(tǒng)的構(gòu)成層次，5.5人體由多個(gè)系統(tǒng)組成，具體的內(nèi)容要求為：3?4年級(jí)：⑦描述人體用于攝取養(yǎng)分的器官，列舉保護(hù)這些器官的方法。教材安排了三個(gè)主要活動(dòng)，活動(dòng)一：學(xué)生親自品嘗食物，觀察食物從進(jìn)入口腔到被咽下去之間的變化過(guò)程，學(xué)生通過(guò)親身體會(huì)獲取證據(jù)，明確牙齒的分布及各種牙齒的作用?；顒?dòng)二:通過(guò)角色扮演，模擬食物在口腔中的消化過(guò)程，意在引導(dǎo)學(xué)生在有趣的模擬實(shí)驗(yàn)中，進(jìn)一步思考口腔中三個(gè)部分在消化食物中的作用，讓學(xué)生深刻體會(huì)牙齒，舌頭和唾液之間的協(xié)同合作。兩個(gè)活動(dòng)中，學(xué)生觀察并記錄了食物在口腔中發(fā)生了什么變化？推理分析是哪些部分使食物發(fā)生變化的？，對(duì)口腔的結(jié)構(gòu)和消化功能有了整體的感知，并基于證據(jù)提出合理的見(jiàn)解，充分認(rèn)識(shí)到人體器官相互配合協(xié)同工作的特征并建立健康生活的意識(shí)。比起掌握知識(shí)性?xún)?nèi)容，教材更加關(guān)注活動(dòng)體驗(yàn)和學(xué)生的思考。二、剖析學(xué)情，明確學(xué)習(xí)需求為優(yōu)化探究活動(dòng)的效果，使教學(xué)設(shè)計(jì)有的放矢，我認(rèn)為首先需要分析學(xué)生的基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)需求。經(jīng)分析，本屆四年級(jí)學(xué)生的能力和態(tài)度基礎(chǔ)如下。能力：經(jīng)過(guò)三年的科學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生有一定觀察，動(dòng)手操作和語(yǔ)言表達(dá)能力，但解決問(wèn)題的高階意識(shí)還處于薄弱階段。態(tài)度：對(duì)周?chē)挛镉泻闷嫘暮吞骄坑?，但?duì)探究結(jié)果的重視程度大于探究過(guò)程，表達(dá)思維過(guò)程的興趣不高。本課學(xué)情：學(xué)生對(duì)口腔清潔習(xí)以為常，但是并沒(méi)有去關(guān)注口腔對(duì)于整個(gè)食物消化過(guò)程中的意義，沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到口腔健康的重要性。另外，學(xué)生往往認(rèn)為愛(ài)護(hù)口腔就是愛(ài)護(hù)牙齒，忽視了口腔內(nèi)其他部分對(duì)處理食物的作用。學(xué)生在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)上缺乏經(jīng)驗(yàn)積累，特別是評(píng)價(jià)這一塊體會(huì)不深。三、基于背景，制定素養(yǎng)目標(biāo)（一）教學(xué)目標(biāo)綜上，我將本課的上位目標(biāo)確立為：讓學(xué)生在探索、解決問(wèn)題中完善對(duì)口腔的整體認(rèn)識(shí),自主構(gòu)建口腔模型，關(guān)注口腔健康。從四個(gè)核心素養(yǎng)角度可以將教學(xué)目標(biāo)細(xì)分為：科學(xué)觀念:知道口腔內(nèi)牙齒、舌和唾液共同參與了食物在口腔里的消化，且有不同的功能?？茖W(xué)思維：分析觀察到的證據(jù)，交流概括出口腔各部分的特點(diǎn)，對(duì)功能進(jìn)行推理。探究實(shí)踐：小組合作用模型表達(dá)對(duì)口腔的認(rèn)識(shí)，模擬食物在口腔中的初步消化過(guò)程，并結(jié)合觀察證據(jù)，闡述對(duì)口腔健康的想法。態(tài)度責(zé)任:能夠認(rèn)真仔細(xì)地觀察和實(shí)事求是地描述口腔，體會(huì)口腔對(duì)消化食物的重要作用,有健康生活的意識(shí)。（二）教學(xué)重難點(diǎn)并提煉出本課的教學(xué)重難點(diǎn)。重點(diǎn)：構(gòu)建口腔模型，認(rèn)識(shí)口腔中參與消化食物各部分的特點(diǎn)，提出研討維護(hù)口腔健康的方法。難點(diǎn)：根據(jù)觀察證據(jù)推理概括出口腔各部分的功能。四、有序進(jìn)階，重構(gòu)教學(xué)環(huán)節(jié)基于對(duì)教學(xué)設(shè)計(jì)意圖的充分理解，融合項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的理念，我將本課的教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行重構(gòu),整理出以下教學(xué)思路。借助前期調(diào)查，引發(fā)探究興趣核心任務(wù)：了解口腔結(jié)構(gòu)與功能，關(guān)注口腔健康。子任務(wù)一：模型理解f細(xì)致觀察，認(rèn)識(shí)口腔。子任務(wù)二：模型建構(gòu)一基于理解，完善口腔模型。子任務(wù)三：模型應(yīng)用一模擬并真實(shí)進(jìn)食，推理口腔功能。研討交流：小結(jié)探究成果，提出維護(hù)口腔健康的方法。評(píng)價(jià)反思：學(xué)生的自評(píng)與互評(píng)。（一）課前調(diào)查進(jìn)入本課前，先對(duì)全班的口腔進(jìn)行多方面的調(diào)查，內(nèi)容包括了學(xué)生的踽齒情況，牙齒完整情況，口腔異味情況，牙齦疼痛情況。以調(diào)查為導(dǎo)向，促使學(xué)生有針對(duì)性地去全面觀察自己的口腔，對(duì)口腔的結(jié)構(gòu)完整和衛(wèi)生情況進(jìn)行初步的審視。（二）聚焦課堂開(kāi)始，學(xué)生比較分析課前調(diào)查結(jié)果。直觀的數(shù)據(jù)和圖片給予學(xué)生強(qiáng)烈的沖擊，幫助學(xué)生快速關(guān)注口腔健康這一主題。基于調(diào)查結(jié)果，引導(dǎo)學(xué)生思考：維護(hù)口腔健康重要么？為什么？學(xué)生在暴露前概念時(shí)會(huì)很自然地提到“口腔”與“食物”的聯(lián)系。順勢(shì)聚焦到本課的核心任務(wù)：了解口腔參與消化的結(jié)構(gòu)與功能，關(guān)注口腔健康。任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生產(chǎn)生觀察了解口腔的學(xué)習(xí)需求，探索由此開(kāi)始了。（三）探索在完成任務(wù)前，出示評(píng)價(jià)量表,清晰簡(jiǎn)明地羅列出多項(xiàng)指標(biāo),關(guān)注到學(xué)生完成項(xiàng)目的態(tài)度、參與活動(dòng)的專(zhuān)注度、人際交流水平以及團(tuán)隊(duì)合作中的貢獻(xiàn)程度等。提供有結(jié)構(gòu)的記錄單作為學(xué)習(xí)支架，能指引學(xué)生有序地開(kāi)展活動(dòng)。任務(wù)一：學(xué)生需要對(duì)著鏡子仔細(xì)觀察口腔并記錄口腔中參與處理食物的部分。這部分需要給予學(xué)生足夠的時(shí)間，可以觀察自己的口腔也可以同伴間相互觀察，與課前調(diào)查不同的是，此環(huán)節(jié)學(xué)生會(huì)更加關(guān)注口腔對(duì)食物的處理。記錄單緊接著指引學(xué)?！敖o牙齒分類(lèi)并描述特征”，讓學(xué)生運(yùn)用比較和分類(lèi)的科學(xué)思維，進(jìn)一步對(duì)牙齒進(jìn)行辨認(rèn)，為后續(xù)功能的推理做鋪墊。任務(wù)二：在對(duì)口腔原型進(jìn)行充分的理解后，教師再提供部分口腔模型讓學(xué)生去初步構(gòu)建,借助數(shù)量充足的的模型，他們會(huì)更加關(guān)注到牙齒整體，而不僅僅是原模擬活動(dòng)中的單個(gè)角色。任務(wù)三：牙齒，舌頭和唾液都與食物消化有關(guān)，它們分別發(fā)揮了怎樣的作用呢？引導(dǎo)學(xué)生作出推測(cè)，暴露學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)。為驗(yàn)證想法，學(xué)生需要進(jìn)一步開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，這里設(shè)計(jì)的探究活動(dòng)是模擬進(jìn)食和真實(shí)進(jìn)食。此環(huán)節(jié)學(xué)生對(duì)食物的處理不是盲目隨意的，而是在對(duì)口腔各部分有了一定認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，捕捉到不同部位處理食物的特點(diǎn)，有針對(duì)性的進(jìn)行體驗(yàn)。另外，提示學(xué)生收集兩種處理后的餅干樣本，為后續(xù)的研討預(yù)留證據(jù)。在巡視過(guò)程中，教師需要適時(shí)提醒學(xué)生，需要先完成活動(dòng)后，再根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)推理口腔不同部分的作用。這樣有層次的記錄中融合了建模思想，學(xué)生從模型理解到模型構(gòu)建再到模型應(yīng)用，經(jīng)歷完整的建模過(guò)程，積累了豐富的研討素材。（四）研討在20分鐘持續(xù)的長(zhǎng)時(shí)探究后，學(xué)生進(jìn)入交流研討，以小組為單位展示記錄單和模型，分享探究結(jié)果，其他組的同學(xué)提出不同的意見(jiàn)和建議，從相互質(zhì)疑與補(bǔ)充到形成共識(shí)，達(dá)到生生互動(dòng)。對(duì)于任務(wù)一的研討，學(xué)生的記錄角度可能會(huì)不同，可能是正面觀察也可能是上方觀察，學(xué)生對(duì)牙齒的分類(lèi)也會(huì)不同，有些學(xué)生可能將牙齒分為前牙和后牙兩類(lèi)，這在研討時(shí)都是有意義的，鼓勵(lì)學(xué)生大膽描述自己的觀察對(duì)象，允許合理范圍內(nèi)的暢所欲言。期間，基于學(xué)生的生成，教師要適時(shí)用問(wèn)題為導(dǎo)向，抓住匯報(bào)中的教學(xué)增長(zhǎng)點(diǎn)。例如，扁桃體有參與消化食物么？你為什么對(duì)牙齒這樣分類(lèi)？你發(fā)現(xiàn)了牙齒的什么規(guī)律？以此引導(dǎo)學(xué)生表達(dá)出更多的思維痕跡，糾正有偏差的前概念。在任務(wù)二的研討中，學(xué)生需要闡述自己是如何構(gòu)建口腔模型的以及這樣構(gòu)建的理由，也就是為了使模型更加符合原型，他們捕捉到了不同牙齒、舌頭和唾液的什么特點(diǎn)？重點(diǎn)在于暴露學(xué)生的科學(xué)思維。對(duì)于任務(wù)三的研討，學(xué)生對(duì)口腔各部分功能的推理是本課的難點(diǎn)。學(xué)生的表達(dá)方式各不相同，這需要教師及時(shí)的引導(dǎo)和積極的評(píng)價(jià)，助推學(xué)生整理自己的證據(jù)，清晰地表述自己的觀點(diǎn)。例如，借助雙手動(dòng)作表達(dá)出牙齒的“切和磨”，借助“吃雞腿”的經(jīng)驗(yàn)理解犬齒的“撕碎”作用。再或者，鼓勵(lì)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的特殊發(fā)現(xiàn)，將食物放在牙齒殘缺的位置時(shí)，食物很難被弄碎。又例如，學(xué)生很少關(guān)注到唾液的作用，這時(shí)可以展示兩份餅干樣品，不難發(fā)現(xiàn)，餅干都會(huì)變碎，但真實(shí)進(jìn)食后的餅干更碎且濕潤(rùn)，利用模型與原型的對(duì)比，學(xué)生能發(fā)現(xiàn)模型的不足，即缺少唾液，明確了模型的改進(jìn)方向，也體會(huì)到唾液的作用。這些方式都能幫助學(xué)生進(jìn)行推理概括，落實(shí)教學(xué)難點(diǎn)。食物這樣的變化有什么好處？引導(dǎo)學(xué)生在消化系統(tǒng)的視野下，意識(shí)到口腔作為消化第一站,初步的處理方便后續(xù)繼續(xù)消化，從單元視角，豐富對(duì)消化的整體認(rèn)知。（五）拓展利用好活動(dòng)中的生成能將學(xué)生的思維推進(jìn)到更高點(diǎn)。這時(shí)，教師再出示模擬進(jìn)食后的口腔模型，學(xué)生能觀察到，牙縫間和舌頭上有不少餅干殘?jiān)叭绻惶幚磉@些殘?jiān)?，?huì)有什么后果？”引發(fā)思考，再次聚焦到核心任務(wù)上，對(duì)口腔的全面認(rèn)識(shí)和模型建構(gòu)的經(jīng)驗(yàn)積累，始終是為樹(shù)立健康生活的意識(shí)所服務(wù)的。經(jīng)過(guò)回顧和反思，學(xué)生會(huì)建立起食物消化與口腔健康間的緊密聯(lián)系，從多角度提出以下維護(hù)口腔健康的方法。順勢(shì)出示“正確刷牙”的視頻，拓展提升。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，本課的核心任務(wù)得以解決。至IJ此，學(xué)生對(duì)口腔內(nèi)參與食物消化的部分有了深入的認(rèn)識(shí)，也形成統(tǒng)一的牙齒分類(lèi)，能概括出牙齒，舌頭和唾液對(duì)于食物消化的具體作用，并認(rèn)識(shí)到它們相互配合協(xié)同工作。及時(shí)將學(xué)生的匯報(bào)成果形成板書(shū)，主要呈現(xiàn)本課的核心內(nèi)容，推進(jìn)科學(xué)概念的