小學(xué)學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)試題

小學(xué)學(xué)生食品安全知識(shí)測(cè)試題一、單項(xiàng)選擇題（共12題，每題5分，共60分）1.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）[單選題]A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品(正確答案)D.自然食物2.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是:（）[單選題]A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以(正確答案)C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈D.小紅不食用未經(jīng)清洗的蘋果3.以下哪種說法是正確的?（）[單選題]A.綠色食品就是綠顏色的食品B.天然的食品都是綠色食品C.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品(正確答案)D.野生的食品就是綠色食品4.下列哪些零食含較多的營養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力?（）[單選題]A.花生、核桃等堅(jiān)果(正確答案)B.膨化食品C.巧克力D.油炸、燒烤類食品5.以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)?（）[單選題]A．蒸B．煮C．油炸(正確答案)D．涼拌6.多吃蔬菜水果是為了獲得:（）[單選題]A、豐富的蛋白質(zhì)B、充足的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維(正確答案)D、充足的碳水化合物7.下列哪種食品是是人體鈣的最好來源?（）[單選題]A、植物油B、奶(正確答案)C、葡萄酒D、雞蛋8.下列哪個(gè)是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，被稱為綠色牛奶?（）[單選題]A.蘋果B.香蕉C.芝麻D.大豆（黃豆）(正確答案)9.吃剩的飯菜放進(jìn)冰箱后，正確的處理方法是:（）[單選題]A、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃B、時(shí)間不超過一星期就可以吃C、菜變味了以后一加熱就可以吃D、須徹底加熱并盡快食用(正確答案)10.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是:（）[單選題]A.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉(正確答案)C.生活制度D.疾病11.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是:（）[單選題]A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用(正確答案)D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱12.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?（）[單選題]A.學(xué)習(xí)文具B.五金制品C.食品(正確答案)D.日常生活用品二、判斷題:（共8題，每題5分，共40分）1.土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，所以無論是發(fā)芽或變綠的土豆都應(yīng)多吃。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)2.薯片等膨化食品有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)3.經(jīng)過化凍的魚肉類，可以反復(fù)冷凍。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.正常的牛奶是帶微黃色的。[判斷題]對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.牛奶變酸就是酸牛奶。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)6.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。[判斷題]對(duì)錯(cuò)(正確答案)7.河豚魚味道鮮美，學(xué)生可以常吃