食品安全員守則與食品安全管理任命書(shū)

食品安全員守則食品安全員負(fù)責(zé)企業(yè)日常食品安全管理工作，認(rèn)證落實(shí)其崗位職責(zé)，并按照職責(zé)要求對(duì)食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)。（1）督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求；（2）檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料；（3）對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告；（4）每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。（5）協(xié)助食品安全總監(jiān)落實(shí)食品安全周排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；（6）收集評(píng)價(jià)供應(yīng)商的供貨能力及質(zhì)量保證能力，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查評(píng)估并收集相關(guān)信息，編制合格供應(yīng)商名錄（7）記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；（8）負(fù)責(zé)廠區(qū)的蟲(chóng)害鼠害外包過(guò)程的控制；（9）配合落實(shí)監(jiān)視和測(cè)量裝置的控制管理。（10）負(fù)責(zé)組織員工的食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核。（11）對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行審核，確保產(chǎn)品標(biāo)簽的合規(guī)性。（12）負(fù)責(zé)成品抽留樣工作，并負(fù)責(zé)成品的出廠放行管理。（13）落實(shí)成品出廠檢驗(yàn)工作，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。（14）負(fù)責(zé)法律法規(guī)收集、定期更新以及合規(guī)性評(píng)價(jià)。（15）負(fù)責(zé)監(jiān)督抽樣、監(jiān)督檢查的接待及配合提供資料工作。（16）配合有關(guān)部門(mén)調(diào)查處理食品安全事故。（17）其他食品安全管理責(zé)任。食品安全員守則1、任職要求1.1掌握食品安全法、食安條例及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)以及法律責(zé)任等1.2掌握加工一般規(guī)定：場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施、人員、食品相關(guān)產(chǎn)品及禁止性規(guī)定以及法律責(zé)任等1.3掌握食品安全監(jiān)督要求：風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、監(jiān)督抽查、抽樣檢查、投訴舉報(bào)以及行政處罰等1.4具備識(shí)別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)1.5具有食品安全事故處置知識(shí)：基本原則、處置方案、一般程序、配合義務(wù)以及法律責(zé)任等。1.6熟悉本門(mén)店食品安全相關(guān)知識(shí)1.7參加當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)、企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過(guò)考核1.8其他應(yīng)當(dāng)具備的食品安全管理能力2、從業(yè)禁忌2.1因食品安全違法被吊銷(xiāo)許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全員2.2因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔(dān)任食品安全員3、崗位職責(zé)3.1督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求3.2檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料3.3食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)當(dāng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，也應(yīng)當(dāng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告3.4食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》3.5對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告3.6負(fù)責(zé)擬訂并組織實(shí)施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責(zé)任，強(qiáng)化過(guò)程管理3.7負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全教育培訓(xùn)和考核，普及食品安全知識(shí)3.8負(fù)責(zé)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄管理3.9負(fù)責(zé)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理3.10負(fù)責(zé)食品加工制作設(shè)施設(shè)備清洗消毒、養(yǎng)護(hù)管理3.11負(fù)責(zé)人員健康狀況管理3.12負(fù)責(zé)加工制作食品管理3.13負(fù)責(zé)食品添加劑貯存、使用管理3.14負(fù)責(zé)餐廚廢棄物處理管理3.15負(fù)責(zé)有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理4、記錄4.1食品安全員內(nèi)部考核記錄

食品安全管理任命書(shū)

為加強(qiáng)我店食品安全管理工作，決定在公司內(nèi)部設(shè)立食品安全管理部門(mén)，現(xiàn)任命

為食品安全員，負(fù)責(zé)我店的食品安全管理工作。本任命書(shū)有效期自2023年1月1日至2023年12月31日。

店名：

2023年

月

日XXXX公司食品安全管理任命書(shū)

為加強(qiáng)我司食品安全管理工作，決定在公司內(nèi)部設(shè)立食品安全管理部門(mén)，現(xiàn)任命XXX為食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)人（食品安全總監(jiān)），任命XXX、XXX為食品安全管理部門(mén)成員（食品安全員），負(fù)責(zé)XXX公司的食品安全管理工作，日常工作由品控部

負(fù)責(zé)。本任命書(shū)有效期自2022年1月1日至2022年12月31日。