食品合規(guī)管理體系課件

Q-FMT0002S-2021《食品合規(guī)管理體系要求及實(shí)施指南》食品合規(guī)管理體系2022年www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)

錄第一章食品合規(guī)管理體系的背景和概述第二章食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施第三章食品合規(guī)管理體系的意義和前景食品合規(guī)管理體系的背景和概述www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)：0535-212930101上海市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布上海某公司涉嫌經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及超過(guò)保質(zhì)期的食品、未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度案。?上海某公司在明知產(chǎn)品已超過(guò)保質(zhì)期的情況下擅自將產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽撕掉，重新加貼含有新的日期標(biāo)示的標(biāo)簽。當(dāng)事人的上述行為違反了《食品安全法》第三十四條

第(十)項(xiàng)的規(guī)定。依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條第一款第(五)項(xiàng)和《中華

人民共和國(guó)行政處罰法》第二十三條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正，罰款人民幣10萬(wàn)元整。?同時(shí)當(dāng)事人存在未建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，未如實(shí)記錄食品名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，也未保存產(chǎn)品的采購(gòu)憑證，違反了《食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第 (三)項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正，并警告。1www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-背景履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等法定義務(wù)銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品免予行政處罰案。?某店銷(xiāo)售的蛋糕被檢測(cè)出防腐劑各自用量占其最大使用比例之和項(xiàng)目不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為“不合

格”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)該店建立了食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如實(shí)記錄了蛋糕的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)

認(rèn)定該店履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)

說(shuō)明蛋糕的進(jìn)貨來(lái)源，根據(jù)《食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，依法對(duì)該店免予

行政處罰。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-背景2企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)，防控合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)所建立的一種治理機(jī)制。為了保護(hù)企業(yè)利益而設(shè)置的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，它要防控的不是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，也不是一般意義上的法律風(fēng)險(xiǎn)，而是因?yàn)榭赡苁艿叫姓幜P或者刑事追究而承擔(dān)的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)?營(yíng)造一個(gè)公平、穩(wěn)定有序、和諧的消費(fèi)環(huán)境，?滿(mǎn)足消費(fèi)者需求和意愿。?規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)、減少不良社會(huì)反饋，增強(qiáng)企業(yè)管理水平，?推動(dòng)企業(yè)合規(guī)管理運(yùn)營(yíng)、履行社會(huì)責(zé)任、提高自身競(jìng)爭(zhēng)軟實(shí)力。?建立了嚴(yán)格的合規(guī)監(jiān)管制度，監(jiān)管機(jī)構(gòu)加強(qiáng)了立法深度和執(zhí)法力度，引導(dǎo)和督促企業(yè)實(shí)施更加主動(dòng)的合規(guī)經(jīng)營(yíng)。食品合規(guī)管理體系的應(yīng)用現(xiàn)狀?遵循國(guó)際化準(zhǔn)則，?合規(guī)管理是全球范圍內(nèi)相關(guān)方之間的貿(mào)易、交流與合作提供通用規(guī)則。

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-背景企業(yè)合規(guī)企業(yè)

層面消費(fèi)者層面國(guó)際

層面國(guó)家

層面注：數(shù)據(jù)來(lái)源食品安全合規(guī)管理智慧平臺(tái) wwwwww..ffooooddmmaattee..nneett咨咨詢(xún)?cè)冸婋娫?huà)話(huà)：：00553355--22112299330011食品判決案例數(shù)據(jù)庫(kù)

(2021年)

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一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-背景食品合規(guī)管理體系懂規(guī)大部分企業(yè)現(xiàn)狀不懂規(guī)存在違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)確執(zhí)行違規(guī)不知規(guī)懂規(guī)知規(guī)知規(guī)知規(guī)合規(guī)未準(zhǔn)確執(zhí)行違規(guī)目前在食品產(chǎn)業(yè)中，存在監(jiān)管要求多、標(biāo)準(zhǔn)體系龐雜、多頭監(jiān)管、具體要求存在

交叉等問(wèn)題，企業(yè)在合規(guī)要求識(shí)別方面存

在識(shí)別不全面、信息更新不及時(shí)，在合規(guī)

要求執(zhí)行層面存在執(zhí)行不系統(tǒng)、落實(shí)不到

位，員工培養(yǎng)方面存在知識(shí)不系統(tǒng)、培訓(xùn)

不持續(xù)等多方面的問(wèn)題。食品合規(guī)是食品安全的底線(xiàn)，按照相關(guān)監(jiān)管要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，是確保食品安全的前提，

是提升企業(yè)食品質(zhì)量、提供營(yíng)養(yǎng)健

康產(chǎn)品的基本前提。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-概述

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-概述

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-概述

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-概述序幕自此，食品伙伴網(wǎng)完成了食品合規(guī)監(jiān)管體系、知識(shí)體系的系

統(tǒng)梳理，建立并完善了企業(yè)人員培養(yǎng)內(nèi)容和機(jī)制，建立并完

善了食品企業(yè)合規(guī)管理體系的要求及認(rèn)證實(shí)施規(guī)則。

一、食品合規(guī)管理體系的背景和概述-概述食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施食品合規(guī)管理體系術(shù)語(yǔ)食品合規(guī)管理體系與其他體系的異同食品合規(guī)管理體系內(nèi)容食品合規(guī)管理體系實(shí)施www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)：0535-212930102食品合規(guī)

food

compliance食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為符合食品相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)準(zhǔn)則和企業(yè)章程、規(guī)章制度以及國(guó)際條約、規(guī)則等規(guī)定的全部要求和承諾。合規(guī)

compliance符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)等要求組織履行的所有義務(wù)。

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-術(shù)語(yǔ)合規(guī)管理體系合規(guī)食品合規(guī)管理食品合規(guī)食品合規(guī)合規(guī)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)食品合規(guī)管理體系

food

compliance

management

system為保證食品合規(guī)，在對(duì)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別、分析和評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)之上，建立的架構(gòu)、職責(zé)、策劃、運(yùn)行、規(guī)則、目標(biāo)等相互關(guān)聯(lián)或相互作用的完整要素。包括為食品合規(guī)管理體系方針和目標(biāo)的建立與實(shí)施而進(jìn)行的一系列閉環(huán)的系統(tǒng)化管理活動(dòng)。食品合規(guī)管理

food

compliance

management以實(shí)現(xiàn)食品合規(guī)為目的，以企業(yè)和員工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為為對(duì)象，開(kāi)展包括制度制定、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)、合規(guī)審查、合規(guī)培訓(xùn)、持續(xù)改進(jìn)等有組織、有計(jì)劃的協(xié)調(diào)活動(dòng)。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-術(shù)語(yǔ)合規(guī)管理體系合規(guī)食品合規(guī)管理食品合規(guī)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)食品合規(guī)管理合規(guī)管理體系風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源資質(zhì)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)：生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)：原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、生產(chǎn)過(guò)

程、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售。成品相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

compliance

r

isk因食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未能遵守食品合規(guī)可能遭受法律制裁、監(jiān)管處罰、經(jīng)濟(jì)損失和聲譽(yù)危機(jī)等風(fēng)險(xiǎn)。

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-術(shù)語(yǔ)合規(guī)管理體系合規(guī)食品合規(guī)管理食品合規(guī)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)食品合規(guī)管理體系的應(yīng)用現(xiàn)狀目前食品行業(yè)主要是利用ISO9001(GB/T19001)、ISO22000(GB/T22000)和HACCP

(GB/T

27341等)管理體系，進(jìn)行食品質(zhì)量及安全的管理；而沒(méi)有系統(tǒng)地進(jìn)行相應(yīng)合規(guī)義務(wù)的識(shí)別，可能會(huì)對(duì)某個(gè)條款或項(xiàng)目的要求產(chǎn)生遺漏，從而給企業(yè)的合規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的影響。

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-與其他體系異同www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ACCP控制影響食品安全的主

要因素，控制、降低或

杜絕食品安全隱患需要結(jié)合GMP和SSOP一

起實(shí)施明確食品安全文化要求QMS落實(shí)食品質(zhì)量的控制

和保證體系要求，努

力實(shí)現(xiàn)質(zhì)量提升完整的系統(tǒng)化體系FSMS利用系統(tǒng)的HACCP、PRP等管理，共同實(shí)現(xiàn)食品安全及質(zhì)量提升國(guó)際權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，體系健全未落實(shí)文化建設(shè)食品合規(guī)體系遵守食品類(lèi)法律法規(guī)、標(biāo)

準(zhǔn)、行業(yè)準(zhǔn)則規(guī)范及承諾等要求，履行企業(yè)和個(gè)人的法律義務(wù)完整的系統(tǒng)性體系初步推行，待完善健全明確合規(guī)文化要求內(nèi)審、管評(píng)及合規(guī)演練分析角度主要目標(biāo)系統(tǒng)性健全程度文化內(nèi)審、管評(píng)

等驗(yàn)證體系管理框架

領(lǐng)導(dǎo)作用

方針目標(biāo)

全員參與

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-與其他體系異同www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)審、管評(píng)、HACCP&GMP驗(yàn)證、控制

措施確認(rèn)明確管理框架明確領(lǐng)導(dǎo)作用明確方針目標(biāo)全員參與內(nèi)審、管評(píng)、HACCP驗(yàn)

證及確認(rèn)兼容性?xún)?nèi)審、管評(píng)2.主要工作：質(zhì)量管理體系的主要工作是利用管理原則和PDCA循環(huán)等工具，系統(tǒng)化保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定與改進(jìn)；食品合規(guī)管理體系主要是識(shí)別企業(yè)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要履行的食品類(lèi)法律法規(guī)的義務(wù)，對(duì)相應(yīng)義務(wù)進(jìn)行適用性、危害程度及發(fā)生的可能性進(jìn)行評(píng)估。并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高的義務(wù)實(shí)施預(yù)防控制措施的系統(tǒng)化管理。所以，食品行業(yè)，食品合規(guī)管理是基礎(chǔ)，所有企業(yè)必須先履行法律法規(guī)的義務(wù)，守法經(jīng)營(yíng)。只有在合法經(jīng)營(yíng)的前提下，建立的質(zhì)量保證和提升的質(zhì)量管理體系才有效。所以說(shuō)食品合規(guī)管理體系是食品企業(yè)質(zhì)量管理體系建立的前提，合規(guī)管理體系是預(yù)防式的基礎(chǔ)體系，而質(zhì)量管理體系是質(zhì)量提升的保證體系。1.側(cè)重點(diǎn)：質(zhì)量管理體系，主要側(cè)重于“質(zhì)量”，即質(zhì)量的穩(wěn)定性及改進(jìn)；合規(guī)管理體系，主要側(cè)重于“合規(guī)”，即履行法律法規(guī)的義務(wù)；3.系統(tǒng)化管理：合規(guī)管理體系的建設(shè)思路類(lèi)同于質(zhì)量管理體系的建設(shè)思路，都是一整套系統(tǒng)化的管理工具。

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-與其他體系異同www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-與其他體系異同基礎(chǔ)性體系-食品合規(guī)管理體系合規(guī)單元

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-與其他體系異同食品合規(guī)管理體系建立原則已有其他認(rèn)證和現(xiàn)有體系文件相融合。

按照Q/FMT

0002S企標(biāo)、

國(guó)家標(biāo)法規(guī)定、認(rèn)證要求

等建立全部的文件制度及

記錄等。按照企標(biāo)、

國(guó)家標(biāo)

法規(guī)定等建立全部

的文件制度及記錄。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)其他認(rèn)證等6

食品合規(guī)管理內(nèi)容6.1總體要求6.2食品合規(guī)義務(wù)的識(shí)別6.2.1資質(zhì)合規(guī)義務(wù)識(shí)別6.2.2過(guò)程合規(guī)義務(wù)識(shí)別6.2.3成品合規(guī)義務(wù)識(shí)別

6.3合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)價(jià)

6.4合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的控制措施7

支持7.1資源7.2能力7.2.1總則7.2.2聘用流程7.2.3培訓(xùn)7.3合規(guī)文化建設(shè)7.4溝通9

監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)價(jià)10

食品合規(guī)內(nèi)審11

管理評(píng)審13

改進(jìn)13.1持續(xù)改進(jìn)13.2不符合項(xiàng)和不合規(guī)糾正措施1

范圍2

規(guī)范性引用文件3

術(shù)語(yǔ)和定義4

食品管理體系4.1總要求4.2文件要求5

建立合規(guī)團(tuán)隊(duì)并明確職責(zé)和權(quán)限5.1總則5.2建立合規(guī)治理小組5.3組長(zhǎng)職責(zé)和權(quán)限5.4治理小組職權(quán)5.5管理層職責(zé)5.6全員職權(quán)Q/F

M

T0002S—2021《食品合規(guī)管理體系要求及實(shí)施指南》www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容適用范圍l

食品生產(chǎn)企業(yè)：包括所有SC生產(chǎn)許可的32個(gè)大類(lèi)的所食品生產(chǎn)企業(yè)；也包括未實(shí)施SC管理是卻實(shí)施了相應(yīng)的生產(chǎn)管理的畜禽屠

分割企業(yè)和水產(chǎn)品分割冷凍加工企業(yè)

l

食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)：包括所有獲得食品經(jīng)營(yíng)許可的食品經(jīng)企業(yè)；l

餐飲企業(yè)：包括所有實(shí)施食品

營(yíng)許可的餐飲服務(wù)企業(yè)；不適用范圍不適用范圍：

食品企業(yè)的EHS相關(guān)。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容有

但

宰

等。營(yíng)

經(jīng)環(huán)境保護(hù)、職業(yè)健康、安全生產(chǎn)（簡(jiǎn)稱(chēng)EHS）員不應(yīng)進(jìn)行任何形式的虛假、隱瞞或惡性的非誠(chéng)信行為。獨(dú)立性原則：所有人員都有獨(dú)立匯報(bào)和舉報(bào)食品合規(guī)管理隱患的權(quán)力。全員參與原則：食品合規(guī)，是企業(yè)全體人員共同的義務(wù)，所以必須要全員參與。完整性原則：食品合規(guī)管理體系是個(gè)持續(xù)改進(jìn)、不斷完善的動(dòng)態(tài)閉環(huán)系統(tǒng)，是一系列活動(dòng)的有機(jī)組合，是一套系統(tǒng)化的管理體系。透明化原則：所有的合規(guī)義務(wù)、責(zé)任及合規(guī)管理工作應(yīng)是透明的，任何人在食品合規(guī)管理工作中都不應(yīng)有任何徇私舞弊，應(yīng)履行各自的食品合規(guī)責(zé)任和義務(wù)。持續(xù)改進(jìn)原則：努力做好持續(xù)改進(jìn)工作?？傄體ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容誠(chéng)信原則：誠(chéng)信是食品合規(guī)管理體系的基本原則，任何人5

組織框

架、角色、

職責(zé)和權(quán)限A-改進(jìn)13改進(jìn)D-運(yùn)行6食品合規(guī)管理內(nèi)容7支持8食品合規(guī)管理制度

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容C-評(píng)價(jià)9監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)價(jià)10食品合規(guī)內(nèi)審11管理評(píng)審12食品合規(guī)演練P-策劃4

食品合規(guī)管理體系食品合規(guī)管理體系的結(jié)果資質(zhì)/

過(guò)程/

成品

合規(guī)國(guó)家地方法規(guī)企業(yè)自我承諾國(guó)家地方標(biāo)準(zhǔn)建立食品合規(guī)管理組織框架l組建小組并明確職責(zé)和權(quán)限l任命組長(zhǎng)并明確職責(zé)和權(quán)限l明確管理層職責(zé)和權(quán)限l明確員工職責(zé)和權(quán)限食品合規(guī)管理體系框架l策劃、培訓(xùn)并宣傳食品合規(guī)方

針目標(biāo)及合規(guī)文化l策劃食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容l策劃食品合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)的控制措施

與改進(jìn)www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容P-策劃建立和完善食品合規(guī)管

理制度l合規(guī)績(jī)效考核制度l合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)或隱患舉

報(bào)和匯報(bào)制度l合規(guī)案件調(diào)查制度l合規(guī)管理問(wèn)責(zé)制度l食品合規(guī)報(bào)告制度支持l資源l能力l合規(guī)文化l溝通食品合規(guī)管理l總體要求l食品合規(guī)義務(wù)的識(shí)別l合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)價(jià)l合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的控制措施二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容D-運(yùn)行第一步：

風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別1.

企業(yè)資質(zhì)2.

收集法律法規(guī)清單3.

合規(guī)義務(wù)識(shí)別1.

分析原因2.

確定控制對(duì)象、方法、人員、

頻率3.

制定控制措施4.

形成記錄：1.

制定分級(jí)規(guī)則

(矩陣圖)2.

可能性×影響程度打分3.

打分分級(jí)www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)

分析第二步

風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)估第三步：

控制措施ü合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析與評(píng)價(jià)ü合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)控制點(diǎn)的控制措施www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)分析實(shí)例視頻教程When合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容If異常時(shí)How標(biāo)法

規(guī)定

分解風(fēng)險(xiǎn)

分級(jí)

判定合規(guī)

內(nèi)容

分解WhereWho現(xiàn)場(chǎng)文件記錄糾偏二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容合規(guī)義務(wù)管理思路合規(guī)義務(wù)識(shí)別落實(shí)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)控制措施實(shí)施合規(guī)控制與監(jiān)視合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)控制計(jì)劃持續(xù)改進(jìn)合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)實(shí)施細(xì)節(jié)結(jié)合企業(yè)需求及其他體系實(shí)施情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)根據(jù)行業(yè)、產(chǎn)品分類(lèi)、具體產(chǎn)品及企業(yè)規(guī)章制度識(shí)別法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等清單1.將法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等逐條拆分；2.識(shí)別出企業(yè)義務(wù)、部門(mén)責(zé)任、合規(guī)范圍 (資質(zhì)、過(guò)程、產(chǎn)品)等1.對(duì)可能性、影響程度打分2.確定合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)1.明確符合性要求/證據(jù)2.制定控制措施3.明確實(shí)施部門(mén)/人員4.明確不符合描述5.明確相關(guān)文件/記錄內(nèi)容食品合規(guī)管理體系培訓(xùn)法律法規(guī)、企業(yè)承諾的收集合規(guī)義務(wù)識(shí)別合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估控制措施制定備注食品伙伴網(wǎng)可提供培訓(xùn)資源企業(yè)可借助食品伙伴網(wǎng)專(zhuān)業(yè)平臺(tái)進(jìn)行識(shí)別根據(jù)法律法規(guī)清單情況，需要識(shí)別幾千到上萬(wàn)條款根據(jù)企業(yè)控制風(fēng)險(xiǎn)能力評(píng)級(jí)結(jié)合企業(yè)架構(gòu)及資源分配

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容搭建和實(shí)施

03www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)險(xiǎn)點(diǎn)培訓(xùn)不到位識(shí)別不全面識(shí)別不全面識(shí)別不準(zhǔn)確評(píng)估不準(zhǔn)確措施不合適序號(hào)12345中小大大大相對(duì)較難的部分工作量

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容合規(guī)義務(wù)-資質(zhì)合規(guī)案例分析

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條明確了對(duì)“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓(xùn)、考核食品安全管理人員；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理”等食品生產(chǎn)過(guò)程管理方面的違法情形的處罰?！景咐?-1】生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已廢止的產(chǎn)品，法院判處商家支付10倍賠償黃某購(gòu)買(mǎi)湖南某食品有限公司生產(chǎn)的黃花菜，涉案食品的生產(chǎn)日期是2019年11月18日，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)已于2017年12月1日廢止，法院認(rèn)為上述涉案產(chǎn)品標(biāo)注問(wèn)題涉及產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，已不僅屬于瑕疵問(wèn)題，且被告亦未舉示相反證據(jù)證實(shí)其生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的涉案產(chǎn)品符合食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，法院認(rèn)定涉案產(chǎn)品屬于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，故依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十九條、第六十七條、第一百四十八條，《最高人民法院關(guān)于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的規(guī)定》第六條和《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》第一百四十四條的規(guī)定，判決被告湖南某食品有限公司向原告黃某支付10倍賠償?！景咐?-2】涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)非法添加藥品的食品，移送公安機(jī)關(guān)處理某區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同公安機(jī)關(guān)根據(jù)線(xiàn)索對(duì)當(dāng)事人畢某住所進(jìn)行檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)用于銷(xiāo)售的某品牌金裝膠囊1934粒、某品牌紅裝膠囊272粒，存放有鐵殼塑料薄膜封口機(jī)2臺(tái)、某品牌膠囊包裝袋4.76萬(wàn)個(gè)、防偽標(biāo)志3500個(gè)。經(jīng)快速檢測(cè)，2種膠囊“西布曲明”等項(xiàng)目呈陽(yáng)性，涉嫌含有非食用物質(zhì)。執(zhí)法人員依法對(duì)原料、成品及設(shè)備采取查封、查扣行政強(qiáng)制措施并立案調(diào)查。西布曲明(Sibutramine)，又名N-(1-(1-(4-氯苯基)環(huán)丁基)-3-甲基丁基)-N,N-二甲胺，分子式為C17H26ClN，曾被用于減肥藥，因會(huì)增加嚴(yán)重心腦血管風(fēng)險(xiǎn)已被禁用。2010年起，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局停止西布曲明制劑和原料藥在我國(guó)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用，已上市銷(xiāo)售的藥品由生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)召回銷(xiāo)毀。

經(jīng)查，當(dāng)事人未取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》，擅自從事某品牌金裝膠囊、紅裝膠囊生產(chǎn)加工活動(dòng)，且產(chǎn)品檢驗(yàn)出“西布曲明”成分；當(dāng)事人無(wú)法提供進(jìn)貨渠道，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道進(jìn)行銷(xiāo)售。根據(jù)《關(guān)于停止生產(chǎn)銷(xiāo)售使用西布曲明制劑及原料藥的通知》（國(guó)食藥監(jiān)辦〔2010〕432號(hào)），西布曲明制劑和原料藥自2010年10月30日起在我國(guó)停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條的規(guī)定，涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。2021年1月，市場(chǎng)監(jiān)管局依法將畢某涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒、有害食品罪案件移送公安機(jī)關(guān)處理。

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容合規(guī)義務(wù)-成品合規(guī)www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)ww.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容

10

食品合規(guī)內(nèi)部審核

C-評(píng)價(jià)監(jiān)視、測(cè)量、分析和評(píng)

價(jià)11129食品合規(guī)演練管理評(píng)審改進(jìn)?持續(xù)改進(jìn)?不符合項(xiàng)和不合規(guī)糾

正措施

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-內(nèi)容A-改進(jìn)13服務(wù)方案

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-實(shí)施

二、食品合規(guī)管理體系的內(nèi)容和實(shí)施-實(shí)施制定實(shí)施方案階段性報(bào)告評(píng)估報(bào)告協(xié)助第三方認(rèn)證運(yùn)行輔導(dǎo)持續(xù)改進(jìn)達(dá)成合作意向現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研與評(píng)估培訓(xùn)管理層合規(guī)小組全員文件編寫(xiě)控制措施風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估搭建架構(gòu)合規(guī)演練合規(guī)內(nèi)審管理評(píng)審食品合規(guī)管理體系的意義和前景www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)：0535-212930103?食品安全法明確食品是供人食用或飲用的，應(yīng)確保食品無(wú)毒、無(wú)害，并符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)

養(yǎng)要求，且對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，作

為食品安全責(zé)任的第一責(zé)任人，全力保證所生產(chǎn)食品的安全性，而食品合規(guī)管理，是保

證食品安全的首要基礎(chǔ)。?建立預(yù)防式的食品合規(guī)管理體系，能落實(shí)食品合規(guī)的系統(tǒng)化及規(guī)范化管理，能科學(xué)有效防范和化解食品合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。www.foodmate.net咨詢(xún)電話(huà)/p>

三、食品合規(guī)管理體系的意義和前景-意義海因里希300作用意義291預(yù)防性