餐廳服務(wù)員工作職責(zé)具體（3篇）

第3頁共3頁餐廳服務(wù)?員工作職?責(zé)具體?1.1接?受上級分?配的服務(wù)?工作，向?客人提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。1.?2負(fù)責(zé)開?餐前的準(zhǔn)?備工作。?1.3?愛護(hù)餐廳?設(shè)施設(shè)備?，并對其?實施保養(yǎng)?、清潔。?1.4?搞好營業(yè)?前后的衛(wèi)?生工作，?保持餐廳?環(huán)境整潔?，確保餐?具，部件?等清潔完?好。1?.5保證?各種用品?、調(diào)料的?清潔和充?足。1?.6了解?每餐客人?預(yù)訂和桌?位安排情?況，為客?人提供周?到的服務(wù)?1.7?嚴(yán)格按餐?廳規(guī)定的?服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)?格進(jìn)行服?務(wù)。為客?人細(xì)節(jié)服?務(wù)。1?.8熟悉?菜單上所?有品種的?名稱、單?價、掌握?菜品、飲?料知識和?服務(wù)操作?技巧。?1.9熱?情接待每?一位客人?。1.?10接受?客人點菜?、點酒水?、推銷餐?廳的特色?菜品。根?據(jù)客人的?口味，幫?助客人選?擇。1?.11隨?時注意查?看菜肴和?酒水質(zhì)量?，杜絕把?不合格的?菜肴和酒?水提供給?客人。?1.12?將客人的?要求傳遞?給廚房。?1.1?3通過禮?貌接待及?機(jī)敏而富?于知識的?交談與客?人保持良?好的關(guān)系?。1.?14能迅?速有效地?處理各類?突發(fā)事件?。1.?15了解?客人所攜?帶的物品?，餐后提?醒客人記?得帶回。?1.1?6負(fù)責(zé)及?時補充餐?廳內(nèi)的各?種餐具，?以備急用?。1.?17主動?征詢客人?對菜品、?鍋底質(zhì)量?和服務(wù)質(zhì)?量的意見?和建議.?1.1?8保持個?人身體健?康和清潔?衛(wèi)生。?1.19?做好安全?保衛(wèi)，節(jié)?電節(jié)水工?作。檢查?門窗，水?、電、氣?開關(guān)，空?調(diào)開關(guān)，?音響情況?。1.?20發(fā)揚?互助互愛?精神，員?工之間加?強團(tuán)結(jié)，?溝通諒解?，共同做?好服務(wù)接?待工作。?1.2?1了解和?執(zhí)行餐廳?的規(guī)章制?度.餐?廳服務(wù)員?工作職責(zé)?具體（二?）1、?熟知當(dāng)天?接待對象?和活動情?況，注意?記錄賓客?的特殊事?宜（如生?日、口味?偏好等）?，應(yīng)及時?向主管匯?報。2?、替賓客?存取保管?衣物，并?詢問有無?貴重物品?，貴重物?品提醒賓?客自行保?管。3?、隨時注?意在接待?工作中的?各種問題?，及時向?上級反映?和協(xié)助處?理。4?、掌握和?運用禮貌?語言，提?前了解掌?握接待會?員的基本?信息。?5、向客?人介紹餐?廳各式菜?點、各種?飲品和特?式菜點。?餐廳服?務(wù)員工作?職責(zé)具體?（三）?1、負(fù)責(zé)?餐廳的服?務(wù)管理，?規(guī)范服務(wù)?員標(biāo)準(zhǔn)，?為客人提?供高標(biāo)準(zhǔn)?的優(yōu)質(zhì)服?務(wù);2?、嚴(yán)格管?理本餐廳?的設(shè)備、?物資、用?具等，做?到帳物相?符，保持?規(guī)定的完?好率;?3、負(fù)責(zé)?本部門服?務(wù)規(guī)范和?工作流程?的貫徹實?施;4?、每日檢?查設(shè)備、?家具、餐?具的擺設(shè)?及其完成?情況;?5、負(fù)責(zé)?按照宴會?通知單和?訂單的要?求，逐一?布置落實?，并順利?有效地實?施;6?、協(xié)助迎?賓員迎送?賓客，接?待重要客?人。妥善?處理客人?投訴，搞?好對客關(guān)?系;7?、檢查