餐廳倉庫管理員職責（五篇）

第9頁共9頁餐廳倉庫?管理員職?責一、?人事管理?倉庫保?管員的人?事檔案劃?分于財務?部門統(tǒng)一?管理，日?常工作中?要做好與?財務人員?的配合，?及時準確?的上報相?關數(shù)據(jù)。?二、建?賬管理?1、倉庫?管理員按?公司財務?部門要求?必須合理?設置各類?原材料和?物資的明?細賬簿和?臺賬。?原材料倉?庫必須根?據(jù)實際情?況和各類?原材料的?用途、類?別、數(shù)量?、單價，?建立相應?的明細賬?。必須?嚴格按照?倉庫管理?規(guī)程進行?日常操作?，倉管員?對當日發(fā)?生的業(yè)務?必須及時?逐筆登?記賬簿，?做到日清?月結確保?物料進出?，及結存?數(shù)據(jù)的準?確無誤。?保證賬物?一致。?做好各類?物料的日?常核查工?作，倉管?員必須對?各類庫存?物料定期?進行檢查?盤點，?做到賬物?一致。如?有差錯及?時向領導?反映，以?便及時調(diào)?整。要按?月編制報?表，報送?領導及財?務部門進?行財務核?算。倉?管員負責?每月校方?結賬，做?到賬目明?確，貨款?清楚，包?括水電的?費用。?三、入庫?管理1?.物料進?庫時，倉?管員必須?憑送貨單?、檢驗合?格單辦理?入庫手續(xù)?;拒絕不?合格或手?續(xù)不齊?全的物料?入庫，拒?絕只見發(fā)?票不見實?物的現(xiàn)象?。2.?供貨商送?貨、食堂?領料時間?集中在上?午9：_?___分?之前、下?午16：?____?分之前進?行，要?負責做好?與供應商?之間的協(xié)?調(diào)工作。?入庫時，?倉管員必?須核對物?料的質(zhì)量?、數(shù)量、?進貨日期?、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)?期、包裝?情況、索?證情況、?單價、金?額等項目?，如發(fā)現(xiàn)?物資質(zhì)量?等不符合?要求時，?不得辦理?入庫手續(xù)?。按照入?庫時間的?先后分類?存放做到?先進先出?，以免貯?存時間過?長而生蟲?、發(fā)霉。?3.入?庫單的填?寫必須正?確完整，?供應單位?名稱，應?填寫全稱?。入庫單?上必須有?部門領導?、倉庫?保管或收?料人簽字?，供應商?要在入庫?單上簽名?以表確認?貨物已送?到，保證?字跡清楚?。（入庫?單為三聯(lián)?，其中第?一聯(lián)倉庫?留存和記?賬依據(jù)、?第二聯(lián)附?送貨單交?財務記賬?、第三聯(lián)?給送貨單?位作為結?算貨款憑?證）。?4、入庫?單要于次?月___?_日前上?交于財務?部門，月?末根據(jù)入?庫單存根?領取次月?入庫單，?領取入?庫單時財?務人員要?做好登記?，倉庫管?理員要保?證入庫單?號碼的連?續(xù)性。?四.庫內(nèi)?食品的衛(wèi)?生管理?1、庫內(nèi)?的各類食?品、食品?原料與成?品，成品?與半成品?，正常食?品與衛(wèi)生?質(zhì)量有缺?陷的食品?，短期存?放與較長?期存放的?食品，具?有異味的?食品（如?海產(chǎn)品）?和易于吸?收氣味的?食品（如?面粉），?要分開存?放并有明?顯標識。?2、存?放的食品?應與墻壁?、地面保?持一定的?距離。一?般要求是?，離地為?40~5?0厘米，?離墻3?0厘米，?以利于通?風換氣;?貨架之間?應有一定?的間距，?中間留有?運輸貨物?的通道。?3、建?立庫存食?品定期檢?驗制度，?對庫存食?品，隨時?掌握所貯?存食品的?保質(zhì)期，?防止發(fā)生?霉爛、發(fā)?軟、發(fā)臭?、蟲蛀、?鼠咬。?4、倉庫?要定期打?掃，清庫?時應做好?清潔消毒?工作，庫?內(nèi)消毒可?用乳酸菌?熏蒸，禁?止用農(nóng)?藥或其他?有毒化學?品。食品?貯存庫內(nèi)?不得存放?農(nóng)藥等有?毒有害物?;及時處?理不能繼?續(xù)使用或?銷售的食?品。四?、出庫管?理1、?各類物料?出庫時，?必須辦理?出庫手續(xù)?，領用物?料必須由?部門領導?（或其指?定人員）?統(tǒng)一領?取，領料?人員和倉?管員應核?對物品的?名稱、數(shù)?量、單價?、質(zhì)量狀?況核對正?確和方可?發(fā)料;倉?管員應開?具出庫單?，經(jīng)門領?導、領料?人簽字，?登記入賬?（出庫單?為兩聯(lián)，?第一聯(lián)倉?庫留存和?記賬依據(jù)?，第二聯(lián)?交財務記?賬）。?倉管員在?月末結賬?前要進行?庫存物料?清查盤點?，清查賬?物是否一?致，發(fā)現(xiàn)?問題和差?錯應及時?查明原因?，并進行?相應處理?。五、?物料明細?管理1?、每月月?末根據(jù)當?月入庫單?、出庫單?編制當月?“物料盤?點明細匯?總表”，?并將物料?盤點明?細表上的?數(shù)據(jù)匯總?于“物料?盤點匯總?表”上。?如有短缺?或損壞物?品需報廢?出庫處理?的，必須?按審批程?序經(jīng)領導?審核批準?后才可進?行處理，?一律不得?自行調(diào)整?。報表一?式兩份，?一份留存?。一份報?財務記賬?，次月_?___日?前上報，?如逾期不?報者，公?司經(jīng)根據(jù)?<獎懲制?度>懲罰?措施。?2、特別?注意：?（1）“?物料盤點?明細匯總?表”編制?完畢后要?進行自查?，務必保?證“本月?購入合計?數(shù)”與?當月入庫?單上的合?計數(shù)一致?，“本月?消耗合計?數(shù)”與當?月出庫單?上的合計?數(shù)一致;?內(nèi)部食堂?之間調(diào)撥?原材料時?，調(diào)出部?門向接收?部門開具?出庫單，?做原材料?出庫，接?收部門填?制原材料?入庫單;?（2）?編制“庫?存物資盤?點匯總表?”時，“?本期消耗?”一欄根?據(jù)本食堂?所消耗原?材料數(shù)據(jù)?填寫，?調(diào)入其他?部門的消?耗單獨填?寫，食堂?消耗燃料?液化氣、?一次性用?品、勞保?用品等物?料要單獨?作為消耗?填列，個?人承包領?料差價單?獨填列，?務必保證?“本期購?入”與“?物料盤點?明細匯總?表”上的?“本期購?入”數(shù)相?符，“本?期消耗”?數(shù)相同做?法。餐?廳倉庫管?理員職責?（二）?1、服從?領導安排?，遵守公?司和倉庫?各項規(guī)章?制度。?2、負責?倉庫日常?收、發(fā)、?存管理工?作，努力?達成帳、?卡、單、?物一致，?使在庫原?材料和成?品處于良?好的品質(zhì)?狀態(tài)。?3、對照?生產(chǎn)領料?出庫單，?按照先進?先出原則?發(fā)料。?4、按照?采購入庫?通知單的?數(shù)量進行?收料5?、物料進?入倉庫管?理，庫位?的籌劃與?正確合理?的擺放。?6、倉?庫的安全?工作和原?材料及成?品保管工?作。7?、每日原?材料明細?賬目的登?記和對車?間入庫成?品進行點?數(shù)。8?、負責盤?點庫存原?材料和成?品。1?0、現(xiàn)場?“7S”?11、?接受并完?成上級交?代的其它?工作任務?餐廳倉?庫管理員?職責（三?）1、?負責公司?物資的報?關工作，?配合后勤?主管制定?庫房管理?制度，建?立監(jiān)督制?約機制，?杜絕盜取?自用等不?良現(xiàn)象發(fā)?生。2?、每天對?倉庫的門?、窗及庫?區(qū)存放的?物品進行?巡查，發(fā)?現(xiàn)異常情?況立即報?告。3?、每天檢?查庫區(qū)內(nèi)?、外的防?火設施，?發(fā)現(xiàn)問題?立即向后?勤主管報?告，及時?進行整改?。4、?合理安排?庫內(nèi)堆位?，預留足?夠的出入?通道和安?全距離、?安全高度?;物品堆?放整齊，?便于取用?。5、?倉庫內(nèi)的?每一種物?品都要記?入庫存賬?，賬上的?物品名稱?、批號、?規(guī)格、數(shù)?量要與實?物完全一?致;出現(xiàn)?問題時，?不得隨意?更改，防?止發(fā)生漏?入庫、多?入庫的現(xiàn)?象。6?、物品出?入庫時，?庫管員要?依據(jù)入庫?單、提貨?單核對出?入物品的?名稱、批?號、數(shù)量?，準確地?收發(fā)貨物?，填寫各?類單據(jù)，?收發(fā)完成?后，立即?登記入賬?。7、?對入庫商?品要嚴把?驗收關，?并做好驗?收記錄，?對發(fā)生損?壞的物品?拒收入庫?;所有物?品先進先?發(fā)，后進?后發(fā)，防?止因保管?期過長而?發(fā)生自然?損壞。?8、入庫?時，要根?據(jù)各類物?品說明書?中的保管?要求，妥?善保管：?防潮物品?（如紙及?紙制品）?上架保存?;易碎物?品要輕拿?輕放，放?在醒目位?置并標注?警示標識?，防止壓?、撞、打?;保持庫?內(nèi)合理的?干濕度，?保證物資?完整、不?變質(zhì);貴?重物品加?鎖保管。?9、杜?絕手續(xù)不?齊全的物?品進出倉?庫。1?0、物品?出入的相?關單據(jù)和?庫管臺賬?要妥善保?管，不得?遺失，平?時上鎖保?管，節(jié)假?日加封條?。11?、做好庫?存物品的?統(tǒng)計工作?，及時向?后勤主管?報告，督?促采購員?及時補缺?。12?、完成領?導交辦的?其他工作?。13?、本崗位?承擔責任?追究。京?東快速購?物貨到付?款餐廳?倉庫管理?員職責（?四）一?、倉庫管?理人員要?忠于職守?，遵守作?息時間，?按時上下?班，遵守?校、院各?項管理規(guī)?定，其它?人員未經(jīng)?許可不得?入內(nèi)。?二、倉庫?管理人員?要熟悉倉?庫的各種?儀器及其?它物品的?性能，能?夠正確的?使用和存?放。三?、倉庫管?理人員要?對所保管?的物品及?儀器建立?明確的帳?目，領、?借用物品?須履行正?常手續(xù);?院內(nèi)人員?借用一般?儀器要有?借條，歸?還時經(jīng)驗?收后銷毀?借條;對?特殊儀器?及院外借?用儀器物?品一定要?經(jīng)分管院?長批準，?不得擅自?借出。?四、倉庫?管理人員?要認真做?好儀器的?日常保養(yǎng)?，根據(jù)儀?器設備的?不同性質(zhì)?要求分別?做好防塵?、防潮、?防熱、防?凍、防震?、防銹等?工作，對?所保管的?物品分類?存放，需?要的要冷?藏。五?、倉庫管?理人員應?經(jīng)常檢查?保管儀器?和物品，?發(fā)現(xiàn)問題?做好記錄?及時上報?以便處理?;應每年?做一次徹?底清查，?并將清查?結果報院?辦。六?、倉庫管?理人員要?負責實驗?示范中心?日常用品?的采購工?作和到設?備科領用?儀器設備?工作，并?會同實驗?示范中心?主任及有?關老師做?好儀器的?驗收工作?，寫好驗?收報告。?七、保?管人員要?負責倉庫?的防火、?防水、防?盜工作，?確保所保?管的物品?和儀器的?安全。?餐廳倉庫?管理員職?責（五）?1、按?時上下班?，到崗后?巡視倉庫?，檢查是?否有可疑?現(xiàn)象，發(fā)?現(xiàn)情況及?時向上級?匯報，下?班時應檢?查門窗是?否鎖好，?所有開關?是否關好?;2、?認真做好?倉庫的安?全、整理?工作，經(jīng)?常打掃倉?庫，整理?堆放貨物?，及時檢?查火災隱?患;3?、檢查防?盜、防蟲?蛀、防鼠?咬、防霉?變等安全?措施和衛(wèi)?生措施是?否落實，?保證庫存?物資完好?無損;?4、負責?學校物資?的收、發(fā)?、存工作?，收貨時?，對進倉?貨物必須?嚴格根據(jù)?已審批的?請購單按?質(zhì)、按量?驗收，并?根據(jù)發(fā)票?記錄的名?稱、規(guī)格?、型號、?單位、數(shù)?量、價格?、金額打?印入庫單?或直拔單?，并在貨?物上標明?進貨日期?。屬不符?合質(zhì)量要?求的，堅?決退貨，?嚴格把好?質(zhì)量關;?5、驗?收后的物?資，必須?按類別固?定位置堆?放，做到?整齊、美?觀;6?、食堂倉?管員負責?鮮活餐料?驗收監(jiān)督?，嚴格把?好質(zhì)量、?數(shù)量關，?對不夠斤?兩的物資?一定不能?驗收，要?起到監(jiān)督?作用;?7、發(fā)貨?時，一定?要嚴格審?核領用手?續(xù)是否齊?全，并要?嚴格驗