高中生物用到酒精的實驗全

高中生物用到酒精的實驗(全)酒精（乙醇、C2H5OH）是一種在高中生物實驗中頻繁出現(xiàn)的重要試劑。共計有以下10個實驗直接或間接的使用到了酒精：1.【2019人教版高中生物】必修一P19，實驗“檢測生物中組織的脂肪”制片：從培養(yǎng)皿中選取最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央；在花生子葉薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min;用吸水紙吸去染液，再滴加1~2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水紙吸去花生子葉周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。在這個實驗中，由于蘇丹III（或蘇丹IV）染液本身有顏色，是通過萃取的原理（即染色劑在脂肪中的溶解度大于水）對脂肪進行染色的。且實驗需要在顯微鏡下利用“引流法”進行操作，若不及時將未染色區(qū)域的染色劑清除，那么在整個顯微鏡所觀察的視野中無法區(qū)分被染色的脂肪顆粒的位置。去除未染色部位染色劑的操作即為洗去浮色。體積分數(shù)50%的酒精對蘇丹染色劑的溶解能力介于水和脂肪之間。所以利用該種濃度的酒精進行浮色清洗時，既可以達到對未染色區(qū)域染色劑轉(zhuǎn)移的效果，又可以保證已經(jīng)染色的區(qū)域（脂肪顆粒）的染色效果不受影響。

2.【2019人教版高中生物】必修一P98，實驗“綠葉中色素的提取與分離”綠葉中的色素能夠溶解在有機溶劑無水乙醇中，所以，可以用無水乙醇提取綠葉中的色素。由于色素存在于細胞內(nèi)，需要先破碎細胞才能釋放出色素。綠葉中的色素不只有一種，它們都能溶解在層析液中，但不同的色素溶解度不同。溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，反之則慢。這樣，綠葉中的色素就會隨著層析液在濾紙上的擴散而分開。實驗原理及酒精（無水乙醇）的使用方式教材中已經(jīng)敘述得較為明確了，值得補充的是，只要濃度高于99.5%的乙醇溶液即可稱為無水乙醇。實驗室中也可采用體積分數(shù)95%的乙醇加入適量的無水硫酸鈉代替。

3.【2019人教版高中生物】必修一P116實驗“觀察根尖分生區(qū)組織細胞有絲分裂”在該實驗中，使用了質(zhì)量分數(shù)15%的鹽酸和體積分數(shù)95%的酒精溶液按體積比1∶1的比例混合?；旌虾蟮囊后w稱為解離液，它能使細胞壁中層（果膠質(zhì)溶解，而使細胞分開，便于最后制片時能被壓成一薄層進行顯微觀察。4.【2019人教版高中生物】必修二P89實驗“低溫誘導植物細胞染色體數(shù)目的變化”2.剪取誘導處理的根尖0.5~1cm,放入卡諾氏液中浸泡0.5~1h,以固定細胞的形態(tài)，然后用體積分數(shù)為95%的酒精沖洗2次。實驗中的卡諾氏液是由無水乙醇與冰醋酸按體積比3∶1配置而成的，可以進入組織并殺死細胞，使細胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和內(nèi)容物盡可能的保持完整，還能增強染色體的染色效果。一般固定時間不能少于0.5h，否則會固定不充分。固定后用體積分數(shù)為95%的酒精進行充分地沖洗，以免影響后續(xù)的解離效果。該實驗的完整流程為：根尖培養(yǎng)→低溫誘導→固定→解離→漂洗→染色→制片→顯微鏡觀察。也就是說在使用卡諾氏液固定細胞形態(tài)及酒精沖洗之后，該實驗也用到了解離液（質(zhì)量分數(shù)15%的鹽酸和體積分數(shù)95%的酒精按體積比1∶1混合液）。所以，總結(jié)起來就是該實驗前后共計使用了3次酒精，分別是①無水乙醇（配置卡諾氏液）②體積分數(shù)95%酒精（對固定后的根尖組織進行沖洗）③體積分數(shù)95%酒精（配置解離液）。5.【2019人教版高中生物】選擇性必修二P30-31實驗“研究土壤中小動物類群的豐富度”也可以采取以下簡易采集法：將取到的土壤樣品放在瓷盆內(nèi)（要注意防止小動物逃走)，用解剖針撥找小動物，同時用放大鏡觀察，發(fā)現(xiàn)體型較大的小動物，可用包著紗布的鑷子取出來，體型較小的則可以用吸蟲器（右上圖）采集。采集的小動物可以放入體積分數(shù)為70%的酒精溶液中，也可放入試管中。為了防止收集到的土壤小動物體色發(fā)黑、體質(zhì)變硬給后續(xù)的物種鑒定帶來困難。大部分土壤小動物可浸泡于體積分數(shù)為70%的酒精溶液中；對線蟲、蚯蚓、甲蟲幼蟲，需浸泡于100%分析純的酒精中。也可暫時將體積較大的標本存放在玻璃瓶中，將體積較小的標本存放在規(guī)格為1.5mL的離心管中，置于冰箱冷凍室（-20℃）內(nèi)保存。

6.【2019人教版高中生物】選擇性必修三P5腐乳的制作。當前版本的教材對這個部分的知識點做了部分刪減，在【2004人教版高中生物】選修一中曾對腐乳制作的流程有過詳細描述，在第三步“加入鹵湯”中提到過：[資料三]配制鹵湯鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味。鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的。鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味。香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等（圖1一8）。香辛料可以調(diào)制腐乳的風味，也具有防腐殺菌的作用。你值得注意的是文中并沒有說明其中的12%是酒的濃度還是酒占鹵湯的比例。所以這個部分稍作了解，以應(yīng)對習題即可。

7.【2019人教版高中生物】選擇性必修三P7實驗“制作果酒和果醋”方法步驟1.將發(fā)酵瓶、榨汁機等器具用洗潔精清洗干凈，并用體積分數(shù)為70%的酒精消毒，晾干備用。8.【2019人教版高中生物】選擇性必修三P11資料卡“常見消毒方法”消毒日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法。在100℃煮沸5~6min,可以殺死微生物的營養(yǎng)細胞和一部分芽孢。對于一些不耐高溫的液體，如牛奶，則可使用巴氏消毒法，即在62~65℃消毒30min或80~90℃處理30s~1min,可以殺死牛奶中的絕大多數(shù)微生物，并且不破壞牛奶的營養(yǎng)成分。此外，人們也常使用化學藥物進行消毒，如用酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等。9.【2019人教版高中生物】選擇性必修三P36實驗“菊花的組織培養(yǎng)”1.用酒精擦拭雙手和超凈工作臺臺面。將流水充分沖洗后的外植體（幼嫩的莖段）用酒精消毒30s,然后立即用無菌水清洗2~3次；再用次氯酸鈉溶液處理30min后，立即用無菌水清洗2~3次。以上三個實驗中都是利用體積分數(shù)70%的酒精進行消毒作用。補充說明的是部分材料會將用于消毒的酒精濃度記作體積分數(shù)75%也是正確的。這個是常見的醫(yī)用的消毒酒精濃度。在該濃度下細菌的蛋白質(zhì)會發(fā)生變性失活。過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細菌體內(nèi)，難以將細菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入細菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細菌徹底殺死。10.【2019人教版高中生物】選擇性必修三P74實驗“DNA的粗提取與鑒定”3.在上清液中加入體積相等的、預(yù)冷的酒精溶液（體積分數(shù)為95%），靜置2~3min,溶液中出現(xiàn)的白色絲狀物就是粗提取的DNA。用玻璃棒沿一個方向攪拌，該實驗是唯一一個可稱之為“反向利用”酒精的一個實驗。原理為：初步提取的DNA中可能混有一定的蛋白質(zhì)，利用DNA不溶于酒精，但某些蛋白質(zhì)溶于酒精。利用這一性質(zhì)，可利用體積分數(shù)95%的酒精作為溶劑，以達到“除雜”的目的。

總結(jié)：通過上述實驗，大致可以把酒精使用場景與相應(yīng)濃度做簡化性整理，便于同學們記憶：

注