“蛋奶工程”制度（五篇）

第22頁共22頁“蛋奶工?程”制度?隴縣義?務(wù)教育階?段寄宿制?學(xué)校“蛋?奶工程”?管理制?度蛋、?奶采購制?度1、?“蛋奶工?程”食品?必須是縣?局統(tǒng)一招?標(biāo)采購的?飲用奶和?雞蛋，絕?不允許私?自采購其?他食品代?替。2?、采購的?蛋、奶必?須有質(zhì)量?檢測(cè)合格?證。3?、蛋、奶?必須以縣?局招標(biāo)采?購確定的?品牌、價(jià)?格和核準(zhǔn)?的數(shù)量為?準(zhǔn)，學(xué)校?和個(gè)人不?得更改，?否則按違?紀(jì)行為論?處。4?、學(xué)生食?用的牛奶?和雞蛋必?須明確其?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?，配送的?食品必須?在保質(zhì)期?內(nèi)，否則?，學(xué)校拒?絕接收。?蛋、奶?儲(chǔ)存保管?制度1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備合格?的冷藏柜?、留樣柜?等蛋奶工?程儲(chǔ)藏設(shè)?備，并設(shè)?有防鼠、?防蠅、防?蟲、防霉?、防盜、?防破壞的?相關(guān)措施?，確保食?品儲(chǔ)藏安?全衛(wèi)生。?2、實(shí)?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴(yán)格?檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?，并做好?詳細(xì)記錄?，確認(rèn)食?品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)?準(zhǔn)后，須?經(jīng)交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲(chǔ)藏?。3、?嚴(yán)格加強(qiáng)?對(duì)儲(chǔ)藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經(jīng)?許可不得?進(jìn)入儲(chǔ)藏?室。4?、做好對(duì)?儲(chǔ)藏保管?人員的專?業(yè)知識(shí)培?訓(xùn)，搞好?室內(nèi)衛(wèi)?1生，定?時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏?室進(jìn)行消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長期存貯?食品。?6、存貯?必須規(guī)范?安全，加?強(qiáng)值班，?防止不法?分子投毒?造成中毒?事件的發(fā)?生。蛋?、奶加工?制度1?、加強(qiáng)對(duì)?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識(shí)，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?身體健康?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴(yán)格?加工操作?程序。不?得讓學(xué)生?喝過期奶?、變質(zhì)奶?、冷奶、?吃半生不?熟雞蛋。?該加熱的?必須加熱?，該煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責(zé)?任。4?、食品加?工后，必?須經(jīng)過管?理人員檢?查審定后?方可讓學(xué)?生進(jìn)食。?5、加?工過程必?須有兩人?以上在場(chǎng)?。蛋、奶?發(fā)放與食?用制度?1、專兼?職生活教?師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?認(rèn)真做好?食品發(fā)放?的登記、?留樣，并?觀察用餐?后學(xué)生的?反應(yīng)和動(dòng)?態(tài)，一旦?出現(xiàn)學(xué)生?頭暈、嘔?吐、腹痛?等特殊情?況，要立?即向?qū)W校?報(bào)告。?2、專兼?職生活教?師要經(jīng)常?性的對(duì)學(xué)?生進(jìn)行生?活指導(dǎo)，?2進(jìn)行?健康教育?等工作，?維護(hù)好用?餐期間的?秩序，監(jiān)?督學(xué)生用?餐的全過?程，防止?學(xué)生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?及時(shí)批評(píng)?教育，恰?當(dāng)處理。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時(shí)?將食品發(fā)?到學(xué)生手?中，指導(dǎo)?學(xué)生用剪?刀剪開奶?袋一角，?倒入碗具?，經(jīng)觀察?、品嘗無?問題后方?可飲用，?嚴(yán)禁學(xué)生?咬破奶袋?直接飲用?。4、?生活教師?要經(jīng)常對(duì)?飲用早餐?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?逐一摸底?，造冊(cè)登?記，做好?蛋奶發(fā)放?記錄。如?果發(fā)現(xiàn)食?用蛋奶有?過敏的學(xué)?生，要立?即向?qū)W校?報(bào)告，并?做好工作?，予以調(diào)?整。蛋?奶工程資?金的管理?與使用制?度1、?必須按照?公開公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，在每學(xué)?期開學(xué)初?，確定轄?區(qū)內(nèi)享受?蛋奶工程?學(xué)生__?__，并?造冊(cè)登記?，經(jīng)公示?無誤后上?報(bào)教育局?審核備案?。2、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設(shè)立“教?育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”?。實(shí)行周?清月結(jié)期?審計(jì)制度?。蛋、奶?采購資金?每月與供?貨商結(jié)算?一次，必?須以轉(zhuǎn)賬?的方式結(jié)?算。3?、蛋奶工?程___?_必須用?于支付蛋?、奶采購?與加工，?實(shí)行專戶?管理，專?帳核算，??？顚Ｓ?，堅(jiān)決禁?止擠占、?挪用、截?留或套取?____?。資金結(jié)?余部分，?結(jié)轉(zhuǎn)下年?滾動(dòng)使用?，不得挪?作他用。?4、認(rèn)?真做好蛋?奶工程_?___使?用的資料?收集與整?理，不得?銷毀、丟?失原始的?票證、印?件。要有?專人負(fù)責(zé)?蛋奶工程?3賬務(wù)?，否則發(fā)?生賬務(wù)上?混亂、支?付不合理?等行為要?嚴(yán)肅查處?。蛋奶?工程管理?制度1?、大力宣?傳蛋奶工?程實(shí)施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?加強(qiáng)食品?安全健康?教育，使?學(xué)生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習(xí)?慣。3?、要將蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?報(bào)教育局?____?備案。?4、要積?極配合，?全面安排?，配備好?后勤管理?人員和生?活教師，?并加強(qiáng)業(yè)?務(wù)培訓(xùn)和?指導(dǎo)，確?保管理服?務(wù)和教育?工作扎實(shí)?到位。?5、根據(jù)?實(shí)際情況?，我縣蛋?奶工程要?落實(shí)每個(gè)?學(xué)生每天?一個(gè)雞蛋?一袋純牛?奶。6?、要合理?安排用餐?時(shí)間，確?保學(xué)校教?學(xué)工作的?正常開展?。7、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導(dǎo)工作?。學(xué)校主?管領(lǐng)導(dǎo)要?堅(jiān)持每周?檢查指導(dǎo)?一次。分?管領(lǐng)導(dǎo)要?做到每天?指導(dǎo)檢查?一次。全?面檢查食?品的質(zhì)量?、衛(wèi)生安?全、__?__管理?使用、食?品配送分?發(fā)等工作?，對(duì)發(fā)現(xiàn)?的問題要?立即糾正?和處理。?8、要?嚴(yán)格審核?蛋奶工程?享受對(duì)象?，必須堅(jiān)?持公平公?正、客觀?準(zhǔn)確的原?則，認(rèn)真?審核蛋奶?工程學(xué)生?條件，公?示學(xué)生名?4單，?接受群眾?監(jiān)督。絕?不允許優(yōu)?親厚友、?弄虛作假?、徇私舞?弊等行為?發(fā)生，否?則要嚴(yán)肅?查處。?蛋奶工程?責(zé)任追究?制度1?.各實(shí)施?學(xué)校必須?把蛋奶工?程實(shí)施情?況作為學(xué)?校政務(wù)公?開的一項(xiàng)?主要內(nèi)容?。對(duì)在實(shí)?施過程中?出現(xiàn)問題?的學(xué)?；?個(gè)人，實(shí)?行蛋奶工?程責(zé)任追?究制度。?（一）?凡出現(xiàn)下?列情況之?一者，相?關(guān)責(zé)任學(xué)??；騻€(gè)人?要做出書?面檢查，?并在教育?系統(tǒng)進(jìn)行?通報(bào)批評(píng)?。1、?無蛋奶工?程相關(guān)制?度、制度?未懸掛上?墻、制度?不齊全的?學(xué)校。?2、經(jīng)縣?局檢查發(fā)?現(xiàn)，蛋奶?工程制度?形同虛設(shè)?、執(zhí)行不?力的學(xué)校?。3、?未配備蛋?奶工程專?用儲(chǔ)藏室?、加工室?等專用房?間的學(xué)校?。4、?儲(chǔ)藏室無?防鼠、防?蠅、防蟲?、防霉、?防盜、防?破壞相關(guān)?措施的學(xué)?校。5?、加工室?衛(wèi)生不符?合標(biāo)準(zhǔn)的?學(xué)校。?6、加工?蛋奶工程?食品人員?無健康證?的學(xué)校。?（二）?凡出現(xiàn)下?列情況之?一者，對(duì)?相關(guān)責(zé)任?學(xué)?；騻€(gè)?人給予警?告或撤職?等行政處?理。1?、確定享?受蛋奶工?程學(xué)生_?___過?程中，不?按照市、?縣相關(guān)規(guī)?定辦事、?徇私舞弊?、厚此薄?彼，在廣?大群眾中?造成不?5良影響?的。2?、對(duì)因管?理不善導(dǎo)?致學(xué)生丟?棄、損壞?蛋奶工程?食品，造?成惡劣影?響的。?3、對(duì)學(xué)?生浪費(fèi)蛋?奶工程食?品的行為?處理不當(dāng)?，經(jīng)媒體?曝光，給?蛋奶工程?抹黑，造?成惡劣影?響的。?（三）凡?出現(xiàn)下列?情況之一?者，將相?關(guān)責(zé)任人?員移交有?關(guān)機(jī)關(guān)查?處，追究?刑事責(zé)任?。1、?對(duì)擠占、?挪用、截?留、克扣?、套取蛋?奶工程_?___的?學(xué)校或個(gè)?人。2?、發(fā)生蛋?奶工程_?___賬?務(wù)管理上?混亂、支?付不合理?等行為，?造成惡劣?影響的學(xué)?校或個(gè)人?。3、?對(duì)因保管?不善、加?工不規(guī)范?等造成學(xué)?生群體性?食物中毒?等嚴(yán)重衛(wèi)?生事故的?。蛋奶?工程衛(wèi)生?防疫制度?1.嚴(yán)?格執(zhí)行《?食品衛(wèi)生?法》、《?傳染病防?治法》、?《學(xué)校衛(wèi)?生工作條?例》等法?律法規(guī)和?制度，并?____?炊管人員?、全體教?師認(rèn)真學(xué)?好上述法?律制度，?建立嚴(yán)格?的崗位制?度和衛(wèi)生?檢查制度?。2、?按照有關(guān)?要求搞好?學(xué)生個(gè)人?、教室及?環(huán)境衛(wèi)生?，使學(xué)生?懂得有關(guān)?的衛(wèi)生常?識(shí)，嚴(yán)把?食品衛(wèi)生?關(guān)，自覺?防病防疫?，預(yù)防師?生食物中?毒事件發(fā)?生。3?、學(xué)校蛋?奶工程必?須保持環(huán)?境整潔，?消除蒼蠅?、老鼠、?6蟑螂?等有害昆?蟲及其孽?生條件。?4、學(xué)?校蛋奶工?程從業(yè)人?員必須“?兩證”齊?全。從業(yè)?人員身體?健康，并?定期__?__從業(yè)?人員進(jìn)行?身體檢查?。取得健?康證和培?訓(xùn)合格證?后方可上?崗參加工?作。5?、建立學(xué)?校蛋奶工?程衛(wèi)生責(zé)?任制度，?蛋奶工程?工作人員?要搞好個(gè)?人衛(wèi)生，?穿工作服?上崗。?6、要切?實(shí)嚴(yán)把食?品采購、?運(yùn)輸、驗(yàn)?收入庫三?個(gè)環(huán)節(jié)，?堅(jiān)持食品?原料索證?制度，嚴(yán)?禁采購變?質(zhì)、變腐?食品。?“蛋奶工?程”制度?（二）?孤山九年?制學(xué)校“?蛋奶工程?”管理制?度一、?要大力宣?傳蛋奶工?程實(shí)施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。二、?要加強(qiáng)食?品安全健?康教育，?使學(xué)生養(yǎng)?成安全、?衛(wèi)生、健?康的生活?習(xí)慣。?三、要將?本校蛋奶?工程實(shí)施?方案、領(lǐng)?導(dǎo)機(jī)構(gòu)、?管理制度?、管理人?員、工作?人員、核?定的飲用?餐學(xué)生_?___報(bào)?教育局_?___備?案。四?、要積極?配合，全?面安排，?配備好后?勤管理人?員和生活?教師，并?加強(qiáng)業(yè)務(wù)?培訓(xùn)和指?導(dǎo)，確保?管理服務(wù)?和教育工?作扎實(shí)到?位。五?、學(xué)校要?根據(jù)營養(yǎng)?科學(xué)理論?，結(jié)合學(xué)?生實(shí)際，?科學(xué)搭配?蛋奶工程?食譜，準(zhǔn)?確統(tǒng)計(jì)食?品的種類?和數(shù)量，?為供應(yīng)食?品提供依?據(jù)。六?、要合理?安排用餐?時(shí)間，確?保學(xué)校教?學(xué)工作的?正常開展?。七、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?的檢查與?指導(dǎo)工作?。主管領(lǐng)?導(dǎo)要堅(jiān)持?每月檢查?指導(dǎo)一次?。分管領(lǐng)?導(dǎo)要做到?每周指導(dǎo)?檢查一次?。全面檢?查食品的?質(zhì)量、衛(wèi)?生安全、?____?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對(duì)?發(fā)現(xiàn)的問?題要立即?糾正和處?理。八?、要嚴(yán)格?審核蛋奶?工程享受?對(duì)象，必?須堅(jiān)持公?平公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?認(rèn)真審核?蛋奶工程?學(xué)生條件?、公示學(xué)?生___?_，接受?群眾監(jiān)督?。絕不允?許優(yōu)親厚?友、弄虛?作假、徇?私舞弊等?行為發(fā)生?，否則要?嚴(yán)肅查處?。九、?嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)?管理。蛋?奶工程是?政府免費(fèi)?惠民工程?，不得違?規(guī)收取任?何費(fèi)用，?對(duì)于弄虛?作假、徇?私舞弊、?收取費(fèi)用?等行為要?嚴(yán)肅查處?。孤山?九年制學(xué)?校“蛋奶?工程”資?金的管理?與使用制?度一、?必須按照?公開公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，在每學(xué)?期開學(xué)前?____?天內(nèi)，初?審轄區(qū)內(nèi)?配發(fā)蛋奶?工程學(xué)生?____?，并造冊(cè)?登記，經(jīng)?公示無誤?后逐級(jí)上?報(bào)。二?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程資金的?管理工作?，設(shè)立“?教育經(jīng)費(fèi)?特設(shè)帳戶?”。實(shí)行?周清月結(jié)?期審計(jì)制?度。三?、蛋奶工?程___?_必須用?于支付在?校少年兒?童的蛋奶?工程食品?的購置費(fèi)?用，實(shí)行?專戶管理?，專帳核?算，?？?專用，堅(jiān)?決禁止擠?占、挪用?、截留或?套取__?__。否?則，一旦?查出按違?紀(jì)行為論?處。四?、認(rèn)真做?好蛋奶工?程___?_使用的?資料、專?帳管理，?不得銷毀?、丟失原?始的印件?，要有專?人負(fù)責(zé)，?否則發(fā)生?賬務(wù)上混?亂、支付?不合理等?行為要嚴(yán)?肅查處。?孤山九?年制學(xué)校?“蛋奶工?程”查驗(yàn)?接收制度?一、學(xué)?校要指定?專人負(fù)責(zé)?驗(yàn)貨，查?驗(yàn)人員要?索取飲用?奶的三證?：廠家衛(wèi)?生許可證?、質(zhì)量檢?測(cè)報(bào)告和?廠家營業(yè)?執(zhí)照等復(fù)?印件。?二、查驗(yàn)?貨源。查?驗(yàn)人員要?檢查送來?的乳制品?是否為縣?教育局指?定的奶用?品，且外?包裝上應(yīng)?有“學(xué)生?專用奶”?字樣，若?不符合以?上要求，?必須拒收?，并做出?記錄，及?時(shí)報(bào)告上?級(jí)教育主?管部門。?三、查?驗(yàn)質(zhì)量、?做好記錄?。奶：要?查看奶的?出廠日期?及出廠批?次，若出?廠十天以?上或外包?裝有滴漏?、破損或?脹包等現(xiàn)?象，應(yīng)予?以拒收。?雞蛋：從?感觀上看?是否新鮮?，抽打一?兩個(gè)看是?否有亂黃?現(xiàn)象，發(fā)?現(xiàn)破損應(yīng)?退換。?四、留樣?。每次送?來的不同?批次及不?同品種的?奶都應(yīng)留?樣。且按?要求留樣?____?天。五?、接收記?錄。蛋奶?查驗(yàn)無誤?即可接收?。記錄清?楚奶的出?廠日期、?批次，寫?清楚送貨?人員姓名?及簽收時(shí)?間、簽收?人等信息?。孤山?九年制學(xué)??！暗澳?工程”安?全儲(chǔ)藏保?管制度?一、設(shè)置?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備冰柜?貨架等儲(chǔ)?藏設(shè)備，?各種設(shè)備?要有明顯?標(biāo)識(shí)。有?防潮、防?霉變、防?鼠等設(shè)備?設(shè)施，確?保食品儲(chǔ)?藏安全衛(wèi)?生。二?、實(shí)行食?品接收管?理簽字制?度。食品?接收管理?人員接收?食品必須?嚴(yán)格檢查?產(chǎn)品生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，并?做好詳細(xì)?記錄，確?認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后?，須經(jīng)交?貨與收貨?雙方簽字?方可入庫?儲(chǔ)藏。?三、每個(gè)?儲(chǔ)藏設(shè)備?要合理分?區(qū)，不同?時(shí)間入庫?的蛋奶應(yīng)?分區(qū)存放?，不能混?雜。留樣?奶應(yīng)放入?留樣區(qū)，?留樣5_?___，?應(yīng)予以銷?毀，切不?可出庫食?用。四?、按要求?儲(chǔ)藏蛋奶?。牛奶的?最佳存儲(chǔ)?溫度為2?-8℃，?雞蛋為0?℃左右，?避免因不?合理存放?或溫度不?適，使蛋?奶變壞。?冬季注意?保暖，夏?季注意通?風(fēng)，放置?保鮮柜等?儲(chǔ)藏工具?。五、?做好對(duì)儲(chǔ)?藏保管人?員的專業(yè)?知識(shí)培訓(xùn)?，每周應(yīng)?對(duì)存儲(chǔ)設(shè)?備及儲(chǔ)藏?室內(nèi)進(jìn)行?消毒，保?證存儲(chǔ)安?全。六?、入庫每?批蛋奶要?記錄清入?庫時(shí)間、?數(shù)量及存?放位置等?信息。?七、每天?出庫加工?的蛋奶應(yīng)?先檢查質(zhì)?量，確認(rèn)?蛋奶無質(zhì)?量問題，?方可出庫?，記錄好?出庫蛋奶?的數(shù)量、?其入庫時(shí)?間，生產(chǎn)?日期等信?息。過期?或存放不?合格的蛋?奶應(yīng)及時(shí)?銷毀，決?不可出庫?加工。?八、加強(qiáng)?對(duì)食品的?管理，不?得超時(shí)限?儲(chǔ)藏食品?，更不許?因?qū)W生請(qǐng)?假不在校?而長期存?貯食品。?九、存?貯必須規(guī)?范安全，?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?十、儲(chǔ)?藏室非工?作人員不?可入內(nèi)。?“蛋奶?工程”制?度（三）?隴縣義?務(wù)教育階?段寄宿制?學(xué)?！暗?奶工程”?管理制?度蛋、?奶采購制?度1、?“蛋奶工?程”食品?必須是縣?局統(tǒng)一招?標(biāo)采購的?飲用奶和?雞蛋，絕?不允許私?自采購其?他食品代?替。2?、采購的?蛋、奶必?須有質(zhì)量?檢測(cè)合格?證。3?、蛋、奶?必須以縣?局招標(biāo)采?購確定的?品牌、價(jià)?格和核準(zhǔn)?的數(shù)量為?準(zhǔn)，學(xué)校?和個(gè)人不?得更改，?否則按違?紀(jì)行為論?處。4?、學(xué)生食?用的牛奶?和雞蛋必?須明確其?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?，配送的?食品必須?在保質(zhì)期?內(nèi)，否則?，學(xué)校拒?絕接收。?蛋、奶?儲(chǔ)存保管?制度1?、學(xué)校設(shè)?置專用的?蛋奶工程?儲(chǔ)藏室，?配備合格?的冷藏柜?、留樣柜?等蛋奶工?程儲(chǔ)藏設(shè)?備，并設(shè)?有防鼠、?防蠅、防?蟲、防霉?、防盜、?防破壞的?相關(guān)措施?，確保食?品儲(chǔ)藏安?全衛(wèi)生。?2、實(shí)?行食品接?收管理簽?字制度。?食品接收?管理人員?接收食品?必須嚴(yán)格?檢查產(chǎn)品?生產(chǎn)日期?和保質(zhì)期?，并做好?詳細(xì)記錄?，確認(rèn)食?品符合衛(wèi)?生安全標(biāo)?準(zhǔn)后，須?經(jīng)交貨與?收貨雙方?簽字方可?入庫儲(chǔ)藏?。3、?嚴(yán)格加強(qiáng)?對(duì)儲(chǔ)藏室?的管理與?監(jiān)督，任?何人未經(jīng)?許可不得?進(jìn)入儲(chǔ)藏?室。4?、做好對(duì)?儲(chǔ)藏保管?人員的專?業(yè)知識(shí)培?訓(xùn)，搞好?室內(nèi)衛(wèi)?1生，定?時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏?室進(jìn)行消?毒。5?、加強(qiáng)對(duì)?食品的管?理，不得?超時(shí)限儲(chǔ)?藏食品，?更不許因?學(xué)生請(qǐng)假?不在校而?長期存貯?食品。?6、存貯?必須規(guī)范?安全，加?強(qiáng)值班，?防止不法?分子投毒?造成中毒?事件的發(fā)?生。蛋?、奶加工?制度1?、加強(qiáng)對(duì)?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識(shí)，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?身體健康?，否則不?得加工與?操作。?3、嚴(yán)格?加工操作?程序。不?得讓學(xué)生?喝過期奶?、變質(zhì)奶?、冷奶、?吃半生不?熟雞蛋。?該加熱的?必須加熱?，該煮熟?的必須煮?熟，否則?發(fā)生事故?將追究責(zé)?任。4?、食品加?工后，必?須經(jīng)過管?理人員檢?查審定后?方可讓學(xué)?生進(jìn)食。?5、加?工過程必?須有兩人?以上在場(chǎng)?。蛋、奶?發(fā)放與食?用制度?1、專兼?職生活教?師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?認(rèn)真做好?食品發(fā)放?的登記、?留樣，并?觀察用餐?后學(xué)生的?反應(yīng)和動(dòng)?態(tài)，一旦?出現(xiàn)學(xué)生?頭暈、嘔?吐、腹痛?等特殊情?況，要立?即向?qū)W校?報(bào)告。?2、專兼?職生活教?師要經(jīng)常?性的對(duì)學(xué)?生進(jìn)行生?活指導(dǎo)，?2進(jìn)行?健康教育?等工作，?維護(hù)好用?餐期間的?秩序，監(jiān)?督學(xué)生用?餐的全過?程，防止?學(xué)生留餐?、棄餐等?行為，一?旦發(fā)現(xiàn)要?及時(shí)批評(píng)?教育，恰?當(dāng)處理。?3、蛋?奶工程發(fā)?放工作人?員要及時(shí)?將食品發(fā)?到學(xué)生手?中，指導(dǎo)?學(xué)生用剪?刀剪開奶?袋一角，?倒入碗具?，經(jīng)觀察?、品嘗無?問題后方?可飲用，?嚴(yán)禁學(xué)生?咬破奶袋?直接飲用?。4、?生活教師?要經(jīng)常對(duì)?飲用早餐?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?逐一摸底?，造冊(cè)登?記，做好?蛋奶發(fā)放?記錄。如?果發(fā)現(xiàn)食?用蛋奶有?過敏的學(xué)?生，要立?即向?qū)W校?報(bào)告，并?做好工作?，予以調(diào)?整。蛋?奶工程資?金的管理?與使用制?度1、?必須按照?公開公正?、客觀準(zhǔn)?確的原則?，在每學(xué)?期開學(xué)初?，確定轄?區(qū)內(nèi)享受?蛋奶工程?學(xué)生__?__，并?造冊(cè)登記?，經(jīng)公示?無誤后上?報(bào)教育局?審核備案?。2、?認(rèn)真做好?蛋奶工程?資金的管?理工作，?設(shè)立“教?育經(jīng)費(fèi)特?設(shè)帳戶”?。實(shí)行周?清月結(jié)期?審計(jì)制度?。蛋、奶?采購資金?每月與供?貨商結(jié)算?一次，必?須以轉(zhuǎn)賬?的方式結(jié)?算。3?、蛋奶工?程專項(xiàng)資?金必須用?于支付蛋?、奶采購?與加工，?實(shí)行專戶?管理，專?帳核算，??？顚Ｓ?，堅(jiān)決禁?止擠占、?挪用、截?留或套取?專項(xiàng)資金?。資金結(jié)?余部分，?結(jié)轉(zhuǎn)下年?滾動(dòng)使用?，不得挪?作他用。?4、認(rèn)?真做好蛋?奶工程專?項(xiàng)資金使?用的資料?收集與整?理，不得?銷毀、丟?失原始的?票證、印?件。要有?專人負(fù)責(zé)?蛋奶工程?3賬務(wù)?，否則發(fā)?生賬務(wù)上?混亂、支?付不合理?等行為要?嚴(yán)肅查處?。蛋奶?工程管理?制度1?、大力宣?傳蛋奶工?程實(shí)施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?加強(qiáng)食品?安全健康?教育，使?學(xué)生養(yǎng)成?安全、衛(wèi)?生、健康?的生活習(xí)?慣。3?、要將蛋?奶工程實(shí)?施方案、?領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)?、管理制?度、管理?人員、工?作人員、?核定的飲?用餐學(xué)生?____?報(bào)教育局?審查備案?。4、?要積極配?合，全面?安排，配?備好后勤?管理人員?和生活教?師，并加?強(qiáng)業(yè)務(wù)培?訓(xùn)和指導(dǎo)?，確保管?理服務(wù)和?教育工作?扎實(shí)到位?。5、?根據(jù)實(shí)際?情況，我?縣蛋奶工?程要落實(shí)?每個(gè)學(xué)生?每天一個(gè)?雞蛋一袋?純牛奶。?6、要?合理安排?用餐時(shí)間?，確保學(xué)?校教學(xué)工?作的正常?開展。?7、認(rèn)真?做好蛋奶?工程的檢?查與指導(dǎo)?工作。學(xué)?校主管領(lǐng)?導(dǎo)要堅(jiān)持?每周檢查?指導(dǎo)一次?。分管領(lǐng)?導(dǎo)要做到?每天指導(dǎo)?檢查一次?。全面檢?查食品的?質(zhì)量、衛(wèi)?生安全、?專項(xiàng)資金?管理使用?、食品配?送分發(fā)等?工作，對(duì)?發(fā)現(xiàn)的問?題要立即?糾正和處?理。8?、要嚴(yán)格?審核蛋奶?工程享受?對(duì)象，必?須堅(jiān)持公?平公正、?客觀準(zhǔn)確?的原則，?認(rèn)真審核?蛋奶工程?學(xué)生條件?，公示學(xué)?生名4?單，接受?群眾監(jiān)督?。絕不允?許優(yōu)親厚?友、弄虛?作假、徇?私舞弊等?行為發(fā)生?，否則要?嚴(yán)肅查處?。蛋奶?工程責(zé)任?追究制度?1.各?實(shí)施學(xué)校?必須把蛋?奶工程實(shí)?施情況作?為學(xué)校政?務(wù)公開的?一項(xiàng)主要?內(nèi)容。對(duì)?在實(shí)施過?程中出現(xiàn)?問題的學(xué)??；騻€(gè)人?，實(shí)行蛋?奶工程責(zé)?任追究制?度。（?一）凡出?現(xiàn)下列情?況之一者?，相關(guān)責(zé)?任學(xué)?；?個(gè)人要做?出書面檢?查，并在?教育系統(tǒng)?進(jìn)行通報(bào)?批評(píng)。?1、無蛋?奶工程相?關(guān)制度、?制度未懸?掛上墻、?制度不齊?全的學(xué)校?。2、?經(jīng)縣局檢?查發(fā)現(xiàn)，?蛋奶工程?制度形同?虛設(shè)、執(zhí)?行不力的?學(xué)校。?3、未配?備蛋奶工?程專用儲(chǔ)?藏室、加?工室等專?用房間的?學(xué)校。?4、儲(chǔ)藏?室無防鼠?、防蠅、?防蟲、防?霉、防盜?、防破壞?相關(guān)措施?的學(xué)校。?5、加?工室衛(wèi)生?不符合標(biāo)?準(zhǔn)的學(xué)校?。6、?加工蛋奶?工程食品?人員無健?康證的學(xué)?校。（?二）凡出?現(xiàn)下列情?況之一者?，對(duì)相關(guān)?責(zé)任學(xué)校?或個(gè)人給?予警告或?撤職等行?政處理。?1、確?定享受蛋?奶工程學(xué)?生___?_過程中?，不按照?市、縣相?關(guān)規(guī)定辦?事、徇私?舞弊、厚?此薄彼，?在廣大群?眾中造成?不5良?影響的。?2、對(duì)?因管理不?善導(dǎo)致學(xué)?生丟棄、?損壞蛋奶?工程食品?，造成惡?劣影響的?。3、?對(duì)學(xué)生浪?費(fèi)蛋奶工?程食品的?行為處理?不當(dāng)，經(jīng)?媒體曝光?，給蛋奶?工程抹黑?，造成惡?劣影響的?。（三?）凡出現(xiàn)?下列情況?之一者，?將相關(guān)責(zé)?任人員移?交有關(guān)機(jī)?關(guān)查處，?追究刑事?責(zé)任。?1、對(duì)擠?占、挪用?、截留、?克扣、套?取蛋奶工?程專項(xiàng)資?金的學(xué)校?或個(gè)人。?2、發(fā)?生蛋奶工?程專項(xiàng)資?金賬務(wù)管?理上混亂?、支付不?合理等行?為，造成?惡劣影響?的學(xué)校或?個(gè)人。?3、對(duì)因?保管不善?、加工不?規(guī)范等造?成學(xué)生群?體性食物?中毒等嚴(yán)?重衛(wèi)生事?故的。?蛋奶工程?衛(wèi)生防疫?制度1?.嚴(yán)格執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?、《傳染?病防治法?》、《學(xué)?校衛(wèi)生工?作條例》?等法律法?規(guī)和制度?，并組織?炊管人員?、全體教?師認(rèn)真學(xué)?好上述法?律制度，?建立嚴(yán)格?的崗位制?度和衛(wèi)生?檢查制度?。2、?按照有關(guān)?要求搞好?學(xué)生個(gè)人?、教室及?環(huán)境衛(wèi)生?，使學(xué)生?懂得有關(guān)?的衛(wèi)生常?識(shí)，嚴(yán)把?食品衛(wèi)生?關(guān)，自覺?防病防疫?，預(yù)防師?生食物中?毒事件發(fā)?生。3?、學(xué)校蛋?奶工程必?須保持環(huán)?境整潔，?消除蒼蠅?、老鼠、?6蟑螂?等有害昆?蟲及其孽?生條件。?4、學(xué)?校蛋奶工?程從業(yè)人?員必須“?兩證”齊?全。從業(yè)?人員身體?健康，并?定期組織?從業(yè)人員?進(jìn)行身體?檢查。取?得健康證?和培訓(xùn)合?格證后方?可上崗參?加工作。?5、建?立學(xué)校蛋?奶工程衛(wèi)?生責(zé)任制?度，蛋奶?工程工作?人員要搞?好個(gè)人衛(wèi)?生，穿工?作服上崗?。6、?要切實(shí)嚴(yán)?把食品采?購、運(yùn)輸?、驗(yàn)收入?庫三個(gè)環(huán)?節(jié)，堅(jiān)持?食品原料?索證制度?，嚴(yán)禁采?購變質(zhì)、?變腐食品?。“蛋?奶工程”?制度（四?）1、?學(xué)校設(shè)置?專用的蛋?奶工程儲(chǔ)?藏室，配?備好蛋奶?工程儲(chǔ)藏?設(shè)備，確?保食品儲(chǔ)?藏安全衛(wèi)?生。2?、實(shí)行食?品接收管?理簽字制?度。食品?接收管理?人員接收?食品必須?嚴(yán)格檢查?產(chǎn)品生產(chǎn)?日期和保?質(zhì)期，并?做好詳細(xì)?記錄，確?認(rèn)食品符?合衛(wèi)生安?全標(biāo)準(zhǔn)后?，須經(jīng)交?貨與收貨?雙方簽字?方可入庫?儲(chǔ)藏。?3、嚴(yán)格?加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)?藏室的管?理與監(jiān)督?，任何人?未經(jīng)許可?不得進(jìn)入?儲(chǔ)藏室。?4、做?好對(duì)儲(chǔ)藏?保管人員?的專業(yè)知?識(shí)培訓(xùn)，?搞好室內(nèi)?衛(wèi)生，定?時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏?室進(jìn)行打?掃、消毒?。5、?加強(qiáng)對(duì)食?品的管理?，不得超?時(shí)限儲(chǔ)藏?食品，更?不許因?qū)W?生請(qǐng)假不?在校而長?期存貯食?品。6?、加強(qiáng)值?班，防止?不法分子?投毒而造?成中毒事?件的發(fā)生?。7、?存貯必須?規(guī)范安全?，儲(chǔ)藏室?必須由專?人給炊事?人員開門?領(lǐng)取蛋奶?進(jìn)行加工?。新城?區(qū)普天小?學(xué)蛋奶?工程加工?制度1?、加強(qiáng)對(duì)?從業(yè)人員?的教育與?培訓(xùn)，增?強(qiáng)職業(yè)道?德意識(shí)，?提高自身?素質(zhì)，熱?心服務(wù)，?忠于職守?。2、?加工人員?必須具備?良好的心?理素質(zhì)和?過硬的操?作技術(shù)水?平。必須?持有健康?證，否則?不得加工?與操作。?3、嚴(yán)?格加工操?作程序。?不得讓學(xué)?生喝冷奶?、吃生雞?蛋。當(dāng)加?熱的必須?加熱，當(dāng)?煮熟的必?須煮熟，?否則發(fā)生?事故將追?究責(zé)任。?4、雞?蛋在加工?前必須用?流水進(jìn)行?清洗，蛋?殼上不得?有任何不?干凈的雜?物。5?、食品加?工后，必?須經(jīng)過蛋?奶發(fā)放教?師檢查后?方可讓學(xué)?生食用。?新城區(qū)?普天小學(xué)?蛋奶工?程發(fā)放與?用餐制度?1、蛋?奶發(fā)放教?師要具體?負(fù)責(zé)學(xué)生?每天蛋奶?工程的發(fā)?放工作，?并認(rèn)真做?好食品發(fā)?放的登記?、留觀和?用餐后學(xué)?生的反響?、動(dòng)態(tài)。?一旦有特?殊情況，?要立即向?學(xué)校報(bào)告?。2、?負(fù)責(zé)用餐?期間的秩?序、監(jiān)管?用餐的全?過程，統(tǒng)?一實(shí)行_?___用?餐和監(jiān)督?用餐，防?止學(xué)生留?餐、棄餐?等行為，?一旦發(fā)現(xiàn)?要嚴(yán)肅懲?處。3?、蛋奶工?程發(fā)放工?作人員要?及時(shí)將食?品發(fā)到學(xué)?生手中，?不得克扣?、截留或?轉(zhuǎn)移早餐?為他人飲?用等行為?，一旦發(fā)?現(xiàn)要嚴(yán)肅?懲處。?4、負(fù)責(zé)?蛋奶工程?教師要經(jīng)?常對(duì)享受?蛋奶工程?的學(xué)生進(jìn)?行調(diào)查，?如果食用?蛋奶工程?有過敏者?要立即向?學(xué)校報(bào)告?，并做好?工作，予?以調(diào)整。?新城區(qū)?普天小學(xué)?蛋奶工?程管理制?度1、?要大力宣?傳蛋奶工?程實(shí)施的?重大意義?，使黨和?政府的惠?民政策家?喻戶曉，?深入人心?。2、?要加強(qiáng)食?品安全健?康教育，?使學(xué)生養(yǎng)?成安全、?衛(wèi)生、健?康的生活?習(xí)慣。?3、每學(xué)?期開學(xué)前?要將本校?蛋奶工程?實(shí)施方案?、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)?構(gòu)、管理?制度、管?理人員、?工作人員?、核定的?飲用餐學(xué)?生___?_及時(shí)整?理。4?、學(xué)校要?積極配合?，全面安?排，配備?好后勤管?理人員，?并加強(qiáng)業(yè)?務(wù)培訓(xùn)和?指導(dǎo)，確?保管理服?務(wù)和教育?工作扎實(shí)?到位。?5、學(xué)校?要根據(jù)營?養(yǎng)科學(xué)理?論，結(jié)合?學(xué)生實(shí)際?，科學(xué)搭?配蛋奶工?程食譜，?準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)?食品的種?類和數(shù)量?，為供應(yīng)?食品提供?依據(jù)。?6、學(xué)校?要合理安?排用餐時(shí)?間，確保?學(xué)校教學(xué)?工作的正?常開展。?7、認(rèn)?真做好蛋?奶工程的?檢查與指?導(dǎo)工作。?主管領(lǐng)導(dǎo)?要堅(jiān)持每?周檢查指?導(dǎo)一次。?分管領(lǐng)導(dǎo)?要做到每?天指導(dǎo)檢?查一次。?全面檢查?食品的質(zhì)?量、衛(wèi)生?安全、_?___管?理使用、?食品配送?分發(fā)等工?作，對(duì)發(fā)?現(xiàn)的問題?要立即糾?正和處理?。8、?要嚴(yán)格審?核蛋奶工?程享受對(duì)?象，必須?堅(jiān)持公平?公正、客?觀準(zhǔn)確的?原則，認(rèn)?真審核蛋?奶工程學(xué)?生條件、?公示學(xué)生?____?，接受群?眾監(jiān)督。?“蛋奶?工程”制?度（五）?1、學(xué)?校設(shè)置專?用的蛋奶?工程儲(chǔ)藏?室，配備?好蛋奶工?程儲(chǔ)藏設(shè)?備，確保?食品儲(chǔ)藏?安全衛(wèi)生?。2、?實(shí)行食品?接收管理?簽字制度?。食品接?收管理人?員接收食?品必須嚴(yán)?格檢查產(chǎn)?品生產(chǎn)日?期和保質(zhì)?期，并做?好詳細(xì)記?錄，確認(rèn)?食品符合?衛(wèi)生安全?標(biāo)準(zhǔn)后，?須經(jīng)交貨?與收貨雙?方簽字方?可入庫儲(chǔ)?藏。3?、嚴(yán)格加?強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏?室的管理?與監(jiān)督，?任何人未?經(jīng)許可不?得進(jìn)入儲(chǔ)?藏室。?4、做好?對(duì)儲(chǔ)藏保?管人員的?專業(yè)知識(shí)?培訓(xùn)，搞?好室內(nèi)衛(wèi)?生，定時(shí)?對(duì)儲(chǔ)藏室?進(jìn)行打掃?、消毒。?5、加?強(qiáng)對(duì)食品?的管理，?不得超時(shí)?限儲(chǔ)藏食?品，更不?許因?qū)W生?請(qǐng)假不在?校而長期?存貯食品?。6、?加強(qiáng)值班?，防止不?法分子投?毒而造成?中毒事件?的發(fā)生。?7、存?貯必須規(guī)?范安全，?儲(chǔ)藏室必?須由專人?給炊事人?員開門領(lǐng)?取蛋奶進(jìn)?行