食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫

食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫知識(shí)更高的標(biāo)準(zhǔn)能激發(fā)企業(yè)找到創(chuàng)新的手段。

——美國著名戰(zhàn)略學(xué)家波特近期食品平安事故與食品平安標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)聯(lián)認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的制定程序標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?食品平安法?〔2021年6月1日〕實(shí)施之前——

食品標(biāo)準(zhǔn)從層級(jí)上分為：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。?食品平安法?實(shí)施后——調(diào)整為“食品平安標(biāo)準(zhǔn)〞〔第三章食品平安標(biāo)準(zhǔn)〕；食品平安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。1、?食品平安法?實(shí)施前后的食品平安標(biāo)準(zhǔn)整體變化一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)的變化第二十二條國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)。第二十四條沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品平安地方標(biāo)準(zhǔn)。

〔法律的補(bǔ)充說明：本法規(guī)定的食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品?！骋?、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)的變化第二十五條企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。食品平安標(biāo)準(zhǔn)體系的變化食品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)的變化第二十五條企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。食品國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)的變化第二十五條對(duì)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)說明了3個(gè)問題：〔1〕沒有國標(biāo)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為組織生產(chǎn)的依據(jù)〔不能無標(biāo)生產(chǎn)〕；〔2〕國家鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國標(biāo)或地標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔國家鼓勵(lì)企業(yè)高標(biāo)生產(chǎn)〕；〔3〕企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在本企業(yè)內(nèi)部適用，應(yīng)到省級(jí)衛(wèi)生行政部門進(jìn)行備案〔規(guī)制企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〕。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由此可見，食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是食品平安標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成局部，并在以下兩種情況下制定食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：1、企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。2、國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的法律法規(guī)國家層面《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作決定》（國發(fā)〔2012〕20號(hào)）山東省《山東省食品安全條例》（征求意見）《山東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案實(shí)施細(xì)則》?中華人民共和國食品平安法?中的相關(guān)規(guī)定：

第三章食品平安標(biāo)準(zhǔn)一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法?中的相關(guān)規(guī)定：

“企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)〞。國家鼓勵(lì)制定嚴(yán)于國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案方法?中的相關(guān)規(guī)定：第二條食品生產(chǎn)企業(yè)制定以下企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)在組織生產(chǎn)之前向省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門〔下稱省級(jí)衛(wèi)生行政部門〕備案：〔一〕沒有食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；〔二〕嚴(yán)于食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)再看企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的定義：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)依據(jù)一定的條件和程序，自行制定、實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的依據(jù)。由上可以得知：〔1〕食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是事實(shí)標(biāo)準(zhǔn)；〔2〕食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)；〔3〕食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)；〔4〕食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是平安標(biāo)準(zhǔn)。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔1〕應(yīng)符合國家的有關(guān)法律、法規(guī)和方針、政策

制定食品標(biāo)準(zhǔn)是一項(xiàng)技術(shù)復(fù)雜、政策性很強(qiáng)的工作，關(guān)系到國家、企業(yè)和人民群眾的利益，有些食品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容涉及到國家法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行。例如標(biāo)準(zhǔn)化法、產(chǎn)品質(zhì)量法、食品平安法等。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔2〕技術(shù)先進(jìn)制定食品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要認(rèn)真研究食品的特性和要求，食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的技術(shù)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)力求反映當(dāng)前科學(xué)技術(shù)的先進(jìn)成果和生產(chǎn)過程中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，提高食品標(biāo)準(zhǔn)的水平，從而提高我國的食品平安系數(shù)，使之有利于促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品質(zhì)量水平的提高。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔3〕科學(xué)合理技術(shù)先進(jìn)不等于高不可攀，任何先進(jìn)產(chǎn)品的生產(chǎn)，都受著經(jīng)濟(jì)條件的制約，企業(yè)的最終目的是要取得更好的經(jīng)濟(jì)效益。因而，要充分考慮經(jīng)濟(jì)上的合理性，把技術(shù)先進(jìn)和經(jīng)濟(jì)合理統(tǒng)一起來。通過全面的技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析和論證，進(jìn)行全面考慮和均衡，尋求最正確方案。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔4〕平安可靠食品平安標(biāo)準(zhǔn)直接關(guān)系到人民的身體健康，必須從嚴(yán)制定，只有加強(qiáng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定過程的監(jiān)督，才會(huì)讓所制定的食品平安標(biāo)準(zhǔn)更為純粹，才能保障標(biāo)準(zhǔn)符合廣闊消費(fèi)者的利益。食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該把保障食品平安放在第一位。食品平安的標(biāo)準(zhǔn)就如同一把衡量食品平安的標(biāo)尺，也是維護(hù)食品平安的一把尚方寶劍，是對(duì)食品加工、銷售企業(yè)的有效約束，也是保障食品平安的根底所在。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔5〕內(nèi)容協(xié)調(diào)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)、統(tǒng)一是標(biāo)準(zhǔn)化的重要特征。要實(shí)現(xiàn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化，不但要求食品標(biāo)準(zhǔn)自身必須統(tǒng)一，還要和與其相關(guān)的各種標(biāo)準(zhǔn)〔根底標(biāo)準(zhǔn)、原材料標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等等〕相互協(xié)調(diào)。企業(yè)制定的食品標(biāo)準(zhǔn)只有做到和相關(guān)的各級(jí)、各類標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能保證食品在生產(chǎn)、流通和使用各個(gè)環(huán)節(jié)之間步調(diào)一致。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3、食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定〔6〕格式和表述標(biāo)準(zhǔn)化食品標(biāo)準(zhǔn)的編寫必須標(biāo)準(zhǔn)，做到技術(shù)內(nèi)容的表達(dá)正確無誤，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，文字表達(dá)準(zhǔn)確簡(jiǎn)明，不能模棱兩可，使人產(chǎn)生誤解。標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)要合理，內(nèi)容的編排要層次清楚。食品標(biāo)準(zhǔn)的編寫順序、編排格式、章條劃分、圖表、公式、計(jì)量單位和各種注釋等都要符合GB/T1.1-2021?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫?。一、認(rèn)識(shí)食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4、食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容中華人民共和國食品平安法第二十條食品平安標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

〔一〕食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

〔二〕食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

〔三〕專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求；

〔四〕對(duì)與食品平安、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求；

〔五〕食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生要求；

〔六〕與食品平安有關(guān)的質(zhì)量要求；

〔七〕食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；

〔八〕其他需要制定為食品平安標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。制定標(biāo)準(zhǔn)的全過程是一個(gè)十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程，要圓滿完成標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，必須嚴(yán)格遵守標(biāo)準(zhǔn)的制定程序。1、編制方案2、調(diào)查研究和試驗(yàn)驗(yàn)證3、起草標(biāo)準(zhǔn)草案〔標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明〕4、征求意見二、標(biāo)準(zhǔn)的制定程序5、編寫標(biāo)準(zhǔn)草案〔送審稿〕6、標(biāo)準(zhǔn)草案〔送審稿〕的審查7、編制標(biāo)準(zhǔn)草案〔報(bào)批稿〕8、批準(zhǔn)、發(fā)布9、備案10、復(fù)審二、標(biāo)準(zhǔn)的制定程序

第一節(jié)編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)第三節(jié)資料性要素的編寫第四節(jié)標(biāo)準(zhǔn)性一般要素第五節(jié)標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)GB/T1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么GB/T1.1—2021標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)1、編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)GB/T20000.1—2002活動(dòng)的通用詞匯GB/T20000.2—2021的規(guī)那么GB/T20000.3—2003GB/T20000.4—2003全的內(nèi)容GB/T20000.5—2004及環(huán)境的內(nèi)容GB/T20000.6—2006為標(biāo)準(zhǔn)GB/T20000.7—2006的論證和制定標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第1局部：標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第2局部：采用國際標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第3局部：引用文件 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第4局部：標(biāo)準(zhǔn)中涉及安 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第5局部：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第6局部：標(biāo)準(zhǔn)化良好行 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第7局部：管理體系標(biāo)準(zhǔn)編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)GB/T20000標(biāo)準(zhǔn)化工作指南

GB/T20001.1—2001標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么第1局部：術(shù)語GB/T20001.2—2001標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么第2局部：符號(hào)GB/T20001.3—2001標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么第3局部：信息分類編碼GB/T20001.4—2001標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么第4局部：化學(xué)分析方法編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)GB/T20002.1—2021標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第1局部：兒童平安GB/T20002.2—2021標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第2局部：老年人和殘疾人的需求GB/T20001標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么GB/T20002標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草

食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2714—2003醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2715—2003糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2726—2005熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2758—2005發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2761—2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762—2005食品中污染物限量GB2763—2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880—1994食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14882—1994食品中放射性物質(zhì)限制濃度標(biāo)準(zhǔn)GB16321—2003乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB28260—2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)食品中阿維菌素等85種農(nóng)藥最大殘留限量NY1500系列標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥最大殘留限量編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)GB2760—2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14880-1994食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)〔實(shí)施日期：2021.01.01〕編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)GB7718—2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么GB13432-2004預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通那么GB28050-2021食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么GB190-2021危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志GB/T191-2021包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)

其他標(biāo)準(zhǔn)GB14881—1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543-2021運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB9680-1988食品容器漆酚涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9683-1988復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)……可查詢標(biāo)準(zhǔn)信息網(wǎng)：編寫標(biāo)準(zhǔn)需掌握的根底標(biāo)準(zhǔn)三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)2、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)

按照內(nèi)容劃分按照層次劃分

按照內(nèi)容劃分

要素資料性要素和標(biāo)準(zhǔn)性要素封面目次資料性概述要素前言資料性要素引言資料性附錄資料性補(bǔ)充要素參考文獻(xiàn)索引標(biāo)準(zhǔn)的要素名稱標(biāo)準(zhǔn)性一般要素范圍標(biāo)準(zhǔn)性引用文件標(biāo)準(zhǔn)性要素術(shù)語和定義符號(hào)和縮略語標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素要求……標(biāo)準(zhǔn)性附錄按照內(nèi)容劃分

要素

必備要素和可選要素

封面前言必備要素名稱標(biāo)準(zhǔn)的要素范圍

可選要素除上述四個(gè)要素之外的其他所有要素

2.助動(dòng)詞按照內(nèi)容劃分條款－助動(dòng)詞條款助動(dòng)詞在特殊情況下使用的等效表述要求應(yīng)應(yīng)該、只準(zhǔn)許不應(yīng)不得、不準(zhǔn)許推薦宜推薦、建議不宜不推薦、不建議陳述允許可可以、允許不必?zé)o須、不需要能力能能夠不能不能夠可能性可能有可能不可能沒有可能2.助動(dòng)詞按照內(nèi)容劃分條款－助動(dòng)詞五種助動(dòng)詞的比較目次應(yīng)自動(dòng)生成：表示一種要求，只有自動(dòng)生成目次，才認(rèn)為符合標(biāo)準(zhǔn)目次宜自動(dòng)生成：表示一種建議，目次最好自動(dòng)生成目次可自動(dòng)生成：表示一種允許，標(biāo)準(zhǔn)許可自動(dòng)生成目次目次能自動(dòng)生成：陳述一種事實(shí)，一種客觀的能力，目次能夠自動(dòng)生成目次可能自動(dòng)生成：表達(dá)一種可能性，目次有可能被自動(dòng)生成22 條文：是條款的文字表述形式，也是表述條款內(nèi)容時(shí)最常使用的形式。 注和腳注：是條款的輔助表述形式，通過較廣泛的解釋性或說明性文字，對(duì)條款的理解和使用提供幫助。 例如：是條款的另一種輔助表述形式，通過現(xiàn)實(shí)或模擬的具體例子，幫助文件使用者盡快地掌握條款的內(nèi)容。 圖：是條款的一種特殊表述形式，可以說它是條款內(nèi)容的一種“變形〞。 表：也是條款的一種特殊表述形式，可以說它是條款內(nèi)容的另一種“變形〞。條款內(nèi)容的表述形式按照內(nèi)容劃分按照層次劃分次名稱英文編號(hào)示例部分partxxxx.1章clause3條subclause3.1條subclause3.1.1段paragraph[無編號(hào)]列項(xiàng)lists列項(xiàng)符號(hào)；字母編號(hào)a)、b)和下一層次的數(shù)字編號(hào)1)、2)附錄附錄A章按照層次劃分章是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容劃分的根本單元，是標(biāo)準(zhǔn)或局部中劃分出的第一層次。章的編號(hào)應(yīng)從“范圍〞一章使用阿拉伯?dāng)?shù)字從1開始編寫，編號(hào)一直連續(xù)到附錄之前。每一章都應(yīng)有標(biāo)題。標(biāo)題位于編號(hào)之后，并與其后的條文分行。條

按照層次劃分條是對(duì)章的細(xì)分。但凡章以下有編號(hào)的層次均稱為“條〞。條可分到第五層次。條的編號(hào)－使用阿拉伯?dāng)?shù)字加下腳點(diǎn)的形式條的標(biāo)題每個(gè)第一層次的條最好設(shè)置標(biāo)題；某一章或一條中，其下一個(gè)層次上的各條有無標(biāo)題應(yīng)統(tǒng)一；對(duì)于無標(biāo)題的條，如果需要強(qiáng)調(diào)各條所涉及的主題，可將無標(biāo)題首句中的關(guān)鍵術(shù)語或短語標(biāo)為黑體，通過突出顯示的方式引起對(duì)相關(guān)主題的注意。條的劃分原那么：1、內(nèi)容明顯不同；2、具有被引用的可能性；3、存在兩個(gè)或兩個(gè)以上的條；4、無標(biāo)題條不應(yīng)再分條。按照層次劃分條按照層次劃分

條例如5.2.3XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX5.2.3.1XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX5.2.3.2XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX懸置條，無標(biāo)題無標(biāo)題條不應(yīng)再分條按照層次劃分段段是對(duì)章或條的細(xì)分。段沒有編號(hào)，這是區(qū)別段與條的明顯標(biāo)志。在標(biāo)準(zhǔn)中要盡量防止出現(xiàn)“懸置段〞。以防止引用時(shí)產(chǎn)生混淆。段按照層次劃分5標(biāo)記不正確5標(biāo)記正確××××××××××××××××××××××××}}懸置段

}5.1總那么××××××××××××××××××××××××5.1×××××××× ××××××××××××××××××5.2××××××× ×××××××××××××××××× ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××6試驗(yàn)報(bào)告5.2×××××××× ××××××××××××××××××5.3××××××× ×××××××××××××××××× ×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××6試驗(yàn)報(bào)告不正確正確28按照層次劃分列項(xiàng)－作用

1.作用列項(xiàng)是“段〞中的一個(gè)子層次，它可以在章或條中的任意段里出現(xiàn)。采用列項(xiàng)的作用：突出并列的各項(xiàng)能夠使列項(xiàng)中各項(xiàng)表述的內(nèi)容更加醒目，同時(shí)也更加突出了列項(xiàng)中各項(xiàng)的并列關(guān)系。 強(qiáng)調(diào)各項(xiàng)的先后順序通過對(duì)列項(xiàng)中的各項(xiàng)進(jìn)行編號(hào)可以強(qiáng)調(diào)并列各項(xiàng)的先后順序。29按照層次劃分列項(xiàng)－形式

2.形式引語 ——句子 ——句子的前半局部 ——冒號(hào)被引出的各項(xiàng) ——并列 ——前 列項(xiàng)符號(hào)，或 編號(hào) ——后 分號(hào)，或 句號(hào)注意的問題5.按照層次劃分列項(xiàng)－注意的問題

編寫列項(xiàng)時(shí)容易出現(xiàn)的問題：引語不應(yīng)省略所列各項(xiàng)應(yīng)為并列關(guān)系，條或段不應(yīng)表述成列項(xiàng)的形式引語引導(dǎo)的內(nèi)容與列項(xiàng)中的內(nèi)容應(yīng)相符引語與列項(xiàng)的內(nèi)容不應(yīng)相互重復(fù)列項(xiàng)中不應(yīng)再分段作用1.按照層次劃分附錄－作用附錄是標(biāo)準(zhǔn)層次的表現(xiàn)形式之一。分為“標(biāo)準(zhǔn)性附錄〞和“資料性附錄〞。標(biāo)準(zhǔn)中使用附錄的原因：合理安排標(biāo)準(zhǔn)的整體結(jié)構(gòu)，突出標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。為方便標(biāo)準(zhǔn)使用，為更好理解標(biāo)準(zhǔn)，給出詳細(xì)的例如。提供資料性的信息。采用國際標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，為了給出與國際標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)技術(shù)差異。附錄的提及標(biāo)準(zhǔn)中的任何一個(gè)附錄都應(yīng)在正文或前言中明確提及，也就是說，條文中沒有提及的附錄就沒有存在的理由，應(yīng)該刪去。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)封面目次前言引言參考文獻(xiàn)3、資料性要素的編寫是標(biāo)準(zhǔn)的必備要素，每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)均應(yīng)有封面。包含內(nèi)容分上、中、下三局部。中部?jī)?nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)的名稱、與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)。

下部?jī)?nèi)容包括標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布及實(shí)施日期、發(fā)布部門或單位。封面格式和內(nèi)容應(yīng)按GB/T1.1-2021的有關(guān)規(guī)定。增加“標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和送審稿的封面顯著位置應(yīng)給出征集標(biāo)準(zhǔn)是否涉及專利的信息〞。標(biāo)示了“標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)〞位置的尺寸。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫封面三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫封面目次是可選要素作用：※方便標(biāo)準(zhǔn)的使用者盡快查到所要翻閱的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容；※使標(biāo)準(zhǔn)的使用者了解標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的全貌；※在標(biāo)準(zhǔn)的起草階段，目次類似提綱，可以起到指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)編寫的作用。并不是每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都需要目次。內(nèi)容長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、頁數(shù)多時(shí)，可以按標(biāo)準(zhǔn)根本劃分單元的先后次序編寫目次。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫目次目次可包含的內(nèi)容及先后順序如下：——前言；——引言；——章的編號(hào)、標(biāo)題；——條的編號(hào)、標(biāo)題〔需要給出條時(shí)才列出，并且只能列出帶有標(biāo)題的條〕；——附錄編號(hào)、附錄性質(zhì)〔即“標(biāo)準(zhǔn)性附錄〞或“資料性附錄〞，在圓括號(hào)中給出〕和標(biāo)題；三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫目次——附錄章、條的編號(hào)、標(biāo)題〔需要給出附錄的章時(shí)，才列出，并且只能列出帶有標(biāo)題的條〕；——參考文獻(xiàn)；——索引；——圖的編號(hào)、圖題〔需要時(shí)才列出，并且只能列出帶有圖題的圖〕；——表的編號(hào)、表題〔需要時(shí)才列出，并且只能列出帶有表題的表〕。對(duì)目次中顯示的標(biāo)準(zhǔn)中不同層次的要素規(guī)定了退格要求。目次不應(yīng)列出“術(shù)語和定義〞一章中的術(shù)語。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫目次是必備要素，是標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容。位置：在封面之后、首頁之前。目的：提供信息，便于標(biāo)準(zhǔn)的使用者了解制定和實(shí)施方面的根本情況。前言應(yīng)視情況依次給出以下內(nèi)容：1〕標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的說明只有系列標(biāo)準(zhǔn)和分局部的標(biāo)準(zhǔn)才涉及。2〕依據(jù)的起草規(guī)那么按照GB/T1.1的規(guī)定編制的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)包含該項(xiàng)內(nèi)容，在表述該項(xiàng)內(nèi)容時(shí)應(yīng)提及GB/T1.1。本局部按照GB/T1.1—2021給出的規(guī)那么起草。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-內(nèi)容及表述3〕代替的全部或局部其它文件的說明說明與先前標(biāo)準(zhǔn)或其他文件的關(guān)系指出是代替還是廢除其先前標(biāo)準(zhǔn)給出被代替或廢除的標(biāo)準(zhǔn)〔含修改單〕或其文件的編號(hào)和名稱〔加書名號(hào)〕代替或廢除多個(gè)文件應(yīng)一一給出編號(hào)和名稱4〕與國際文件、國外文件關(guān)系的說明以國外文件為根底形成的我國標(biāo)準(zhǔn)，可在前言陳述與應(yīng)文件的關(guān)系。與國際文件存在著一致性程度〔等同、修改或非等效〕對(duì)應(yīng)關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)按照GB/T20000.2的規(guī)定陳述與對(duì)應(yīng)國際文件的關(guān)系。例如摘自GB19010-2021前言

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-內(nèi)容及表述5〕有關(guān)專利的說明專利信息的征集：在封面上寫入在提交反響意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。尚未識(shí)別出涉及專利凡可能涉及專利的標(biāo)準(zhǔn)，如果尚未識(shí)別出涉及專利，那么應(yīng)在前言中用如下典型表述。在前言中寫“請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。〞三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-內(nèi)容及表述已經(jīng)識(shí)別出專利在引言中寫入本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)提請(qǐng)注意，聲明符合文件時(shí)，可能涉及到……[條]……與……[內(nèi)容]……相關(guān)的專利的使用。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)對(duì)于該專利的真實(shí)性、有效性和范圍無任何立場(chǎng)。該專利持有人已向本文件的以布機(jī)構(gòu)保證，他愿意同任何申請(qǐng)人在合理且無岐視的條款和條件下，就專利許可進(jìn)行談判。該專利持有人的聲明已在本文件發(fā)布機(jī)構(gòu)備案。相關(guān)信息可以通過以下聯(lián)系方式獲得：專利持有人姓名：……地址：……請(qǐng)注意除上述專利外，本文件的某些內(nèi)容仍可能涉及專利。本文件的發(fā)布不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。〞三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-內(nèi)容及表述

6〕標(biāo)準(zhǔn)的提出信息〔可省略〕或歸口信息7〕標(biāo)準(zhǔn)的起草單位和主要起草人8〕標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況例如GB/T1.1-2021前言三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-內(nèi)容及表述食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/XXX0001S-2021前言根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1?標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)那么第1局部：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)那么?的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/********-****?標(biāo)準(zhǔn)名稱?〔假設(shè)為初制，此行無〕本標(biāo)準(zhǔn)由****公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：****。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-例如前言中不應(yīng)給出要求前言中不應(yīng)包含“范圍〞一章的內(nèi)容前言中不應(yīng)規(guī)定配合使用的文件前言中不應(yīng)闡述編制標(biāo)準(zhǔn)的意義或介紹標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容前言中不應(yīng)介紹標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)情況或編制過程前言中只準(zhǔn)許編寫“規(guī)定的內(nèi)容〞不再分為“特定局部〞和“根本局部〞刪除了說明附錄性質(zhì)的規(guī)定三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫前言-本卷須知70引言—內(nèi)容引言中可給出以下信息：——促使編制該標(biāo)準(zhǔn)的原因；——有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的特殊信息或說明；——如果標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涉及專利，那么應(yīng)在引言中給出有關(guān)專利的說明。引言中不應(yīng)包含要求。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫引言引言不應(yīng)編號(hào) 如果引言的內(nèi)容需要分條時(shí)，僅對(duì)條編號(hào) 條的編號(hào)為0.1、0.2等 條可選擇設(shè)標(biāo)題和不設(shè)標(biāo)題 引言中的圖、表、公式，均應(yīng)使用阿拉伯?dāng)?shù)字 從1開始編號(hào)，正文中相關(guān)內(nèi)容的編號(hào)與引言中 的編號(hào)連續(xù)。引言中不應(yīng)給出要求 引言中不應(yīng)包含“范圍〞一章的內(nèi)容三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫引言-編號(hào)參考文獻(xiàn)

文獻(xiàn)清單中每個(gè)參考文獻(xiàn)前應(yīng)給出序號(hào)的規(guī)定。

列出國際、國外文獻(xiàn)無須給出中文譯名的規(guī)定。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)3、資料性要素的編寫參考文獻(xiàn)38標(biāo)準(zhǔn)名稱范圍標(biāo)準(zhǔn)性引用文件三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素食品平安標(biāo)準(zhǔn)名稱構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)名稱由食品名稱〔或食品類別名稱〕和規(guī)定的技術(shù)特征兩部分構(gòu)成：——用食品名稱作為標(biāo)準(zhǔn)名稱，如：白胡椒、小麥粉、碳酸飲料等；——用食品名稱〔或類別名稱〕和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為標(biāo)準(zhǔn)名稱，如味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；——用食品名稱〔或食品類別名稱〕和技術(shù)條件〔或通用技術(shù)條件〕作為標(biāo)準(zhǔn)名稱，如炒青綠茶技術(shù)條件、飲料通用技術(shù)條件等——用食品名稱和技術(shù)特征作為標(biāo)準(zhǔn)名稱，如軟飲料的分類、糧食中二溴乙烷殘留量及檢驗(yàn)方法、肉與肉制品灰分測(cè)定等；三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素食品平安標(biāo)準(zhǔn)名稱食品平安標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)名副其實(shí)，能夠反映食品真實(shí)屬性。食品平安標(biāo)準(zhǔn)名稱必須反映產(chǎn)品本身固有的性質(zhì)、特性，使消費(fèi)者一看到名稱就聯(lián)想到產(chǎn)品的本質(zhì)。在使用“奇特名稱〞〔如一滴香、強(qiáng)力寶等〕、“商標(biāo)名稱〞、“創(chuàng)新名稱〞〔日清香脆片－薯片味、薄脆餅干〕、“牌號(hào)名稱〞等標(biāo)準(zhǔn)名稱時(shí)，必須同時(shí)使用說明產(chǎn)品真實(shí)屬性的專用名稱?？梢栽谑称访Q前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語來解釋產(chǎn)品的真實(shí)屬性、物理狀態(tài)或制作方法。如：枯燥的、濃縮的、復(fù)原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒狀的等?！怖纾簼饪s果汁、熏制魚肉制品、油炸魚排等〕三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素食品平安標(biāo)準(zhǔn)名稱編寫要點(diǎn)范圍的特點(diǎn)是“短小精悍〞，具有完整、標(biāo)準(zhǔn)和簡(jiǎn)潔的特點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)中的條款只有在“范圍〞所界定的界限內(nèi)才適用。范圍包含兩各方面內(nèi)容，即“有什么〞和“干什么用〞有什么：涉及內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容作出提要式的說明，界定標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象涉及的各個(gè)方面。有什么用：適用界限闡述標(biāo)準(zhǔn)本身有什么用，而不是描寫標(biāo)準(zhǔn)所涉及的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象有什么用。食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的范圍中應(yīng)寫明食品名稱及其所涉及的各個(gè)方面，包括術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯藏、全部原輔料〔含食品添加劑〕、主要工藝步驟〔包括滅菌工藝〕等。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素范圍不應(yīng)是標(biāo)準(zhǔn)名稱的簡(jiǎn)單重復(fù)例如：GB/T15091-1994?食品工業(yè)根本術(shù)語?“本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品工業(yè)常用的根本術(shù)語。〞應(yīng)該為：“本標(biāo)準(zhǔn)界定了食品工業(yè)一般術(shù)語、產(chǎn)品術(shù)語、工藝術(shù)語、質(zhì)量術(shù)語、營(yíng)養(yǎng)術(shù)語和衛(wèi)生術(shù)語的定義。〞不宜陳述編制標(biāo)準(zhǔn)的目的，應(yīng)在引言中闡述例如：GB1350-2021范圍三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素范圍食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“范圍〞編寫的參考形式：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了****的術(shù)語和定義(此項(xiàng)可無)、分類〔此項(xiàng)可無〕、技術(shù)要求、食品添加劑〔假設(shè)不添加此項(xiàng)可無〕、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑〔假設(shè)不添加此項(xiàng)可無〕、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存。本標(biāo)準(zhǔn)是以****為主要原料，添加****輔料和****食品添加劑，經(jīng)配料****、過篩、混勻、制粒、枯燥、壓片、包裝等主要工藝加工制成的****產(chǎn)品。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素范圍引用原因涉及其他專業(yè)領(lǐng)域防止標(biāo)準(zhǔn)間的不協(xié)調(diào)防止標(biāo)準(zhǔn)篇幅過大防止抄錄錯(cuò)誤編寫目的是在起草標(biāo)準(zhǔn)時(shí)一種科學(xué)、簡(jiǎn)便的方法。通過在標(biāo)準(zhǔn)中引用其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、文件，把有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)內(nèi)容納入到所制定的標(biāo)準(zhǔn)中，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)的一局部，可以防止重復(fù)表達(dá)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件首選被引用的文件國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件或國際標(biāo)準(zhǔn)、ISO、IEC發(fā)布的國際文件?？梢员灰玫奈募灰吮灰玫奈募?nèi)部文件僅作為提供信息的參考文件標(biāo)準(zhǔn)中資料性引用的文件，包括：——標(biāo)準(zhǔn)條文中提及的文件?！獦?biāo)準(zhǔn)條文中的注、圖注、表注中提及的文件。——標(biāo)準(zhǔn)中資料性附錄提及的文件?！獦?biāo)準(zhǔn)中的例如所使用或提及的文件?！凇靶g(shù)語和定義〞一章中標(biāo)示術(shù)語所出自的標(biāo)準(zhǔn)——其他被抄錄的文件。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件注日期引用以下情況需要注日期：提及了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的具體編號(hào)；不能確定是否能夠接受所引文件將來的所有變化。不注日期引用以下兩種情況引用文件可不注日期：標(biāo)準(zhǔn)性引用時(shí)，可接受所引文件將來的所有變化；資料性引用時(shí)，不提及被引用文件中的具體章或條、附錄、圖或表的編號(hào)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-引用的方式特定內(nèi)容的引用

指明所引用內(nèi)容的具體章、條、附錄、圖、表的編號(hào)；沒有指明所引內(nèi)容的具體編號(hào)，但仍然指向所引文件中的特定內(nèi)容。全文引用

引用另一文件的全部?jī)?nèi)容，即所引文件中的全部?jī)?nèi)容都適用于引用它的標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-引用的方式62 ◆提及與標(biāo)準(zhǔn)本身有關(guān)的內(nèi)容——“本標(biāo)準(zhǔn)……〞；——“GB/TXXXX的本局部……〞。——“按第3章的要求〞；——“符合附錄C的規(guī)定〞。 ◆引用其他文件 注日期引用 不注日期引用 引用標(biāo)準(zhǔn)的所有局部三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-具體表述條文中引用標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式“……應(yīng)符合GBXXXX的規(guī)定〞例如：6.1.4放射物質(zhì)限量應(yīng)符合GB14882-1994的規(guī)定?！啊碐BXXXX規(guī)定的方法測(cè)定〞例如：5.6砷按GB/T5009.11-2003規(guī)定的方法測(cè)定?！啊囼?yàn)〔抽樣、檢驗(yàn)〕方法見GBXXXX〞三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-具體表述62摘抄形式的引用——一般不重復(fù)抄錄需引用的具體內(nèi)容；——在特殊情況下，如果由于標(biāo)準(zhǔn)的需要，或者為了方便，認(rèn)為有必要重復(fù)有關(guān)內(nèi)容時(shí)，那么可重復(fù)抄錄一些文件中的內(nèi)容，但應(yīng)準(zhǔn)確地標(biāo)明其來源。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-具體表述局部之間的引用能保證一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不同局部中相應(yīng)改變同步進(jìn)行，可不注日期。因此，一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)不同局部之間的引用：引用時(shí)指明了所引用內(nèi)容的具體編號(hào)——注日期引用整個(gè)局部，或引用時(shí)未指明所引用內(nèi)容的具體編號(hào)，并且可接受所引內(nèi)容將來的所有改變——不注日期引用整個(gè)局部，或引用時(shí)未指明所引用內(nèi)容的具體編號(hào)，局部之間相應(yīng)改變能夠同步進(jìn)行——不注日期引用時(shí)指明了所引用內(nèi)容的具體編號(hào)，局部之間相應(yīng)改變能夠同步進(jìn)行——不注日期三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-具體表述以下文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改單〕適用于本文件。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-引導(dǎo)語65在一覽表中如何列出有關(guān)文件列出注日期的引用文件列出不注日期的引用文件列出一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的所有局部不注日期引用一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的所有局部GB/T5750生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法〔所有局部〕注日期引用一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的所有局部~農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量④列出其它文件三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件65一覽表中引用文件的排列順序——國家標(biāo)準(zhǔn)；——行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；——地方標(biāo)準(zhǔn)〔適用于地方標(biāo)準(zhǔn)的編寫〕；——國內(nèi)有關(guān)文件；——ISO標(biāo)準(zhǔn)；——IEC標(biāo)準(zhǔn)；——ISO或IEC有關(guān)文件；——其他國際標(biāo)準(zhǔn)以及其他國際有關(guān)文件。國家、ISO、IEC標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)排列；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、其他國際標(biāo)準(zhǔn)先按標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的拉丁字母順序排列，再按標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)排列。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素標(biāo)準(zhǔn)性引用文件-排列順序引用的正確性做好資料收集檢索工作時(shí)刻關(guān)注所引文件的版本變化起草標(biāo)準(zhǔn)時(shí)原那么上不允許引用另一文件的早期版本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后需要留意注日期引用文件的最新版本變化標(biāo)準(zhǔn)性引用文件的標(biāo)準(zhǔn)性不要列入標(biāo)準(zhǔn)起草過程中依據(jù)或參考的文件不要列入標(biāo)準(zhǔn)中資料性引用的文件不要列入不能公開得到的文件不要列入尚未發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)或尚未出版的文件按規(guī)定，除國家標(biāo)準(zhǔn)可以引用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)特例之外，都是只能引用上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或同級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不能引用下一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素本卷須知2標(biāo)準(zhǔn)性引用文件以下文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改單〕適用于本文件。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.7-2003食品中復(fù)原糖的測(cè)定GB/T5009.8-2003食品中蔗糖的測(cè)定GB5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19640麥片類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法?國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)4、標(biāo)準(zhǔn)性一般要素例如：QB/T2762-2006復(fù)合麥片通常包括術(shù)語和定義、分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯藏、標(biāo)準(zhǔn)性附錄?！惨蟆蟮募夹g(shù)要素內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)镚B/T20001.5標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)那么第5局部：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)〕三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素術(shù)語和定義是可選要素。在標(biāo)準(zhǔn)的編制規(guī)程中，沒有對(duì)術(shù)語提出質(zhì)問或疑義，說明條款中的術(shù)語是一看就懂或眾所周知的，那么不需要“術(shù)語和定義〞這一章；如果相反那么需要“術(shù)語和定義〞一章。如“術(shù)語和定義〞復(fù)雜那么制定單獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)的一局部。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素術(shù)語和定義非術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)中需定義術(shù)語的選擇〔1〕理解不一致的術(shù)語〔2〕屢次使用的術(shù)語〔3〕尚無定義或需要改寫已有定義的術(shù)語〔3〕標(biāo)準(zhǔn)的范圍所覆蓋領(lǐng)域中的術(shù)語三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素術(shù)語和定義引導(dǎo)語1.表述形式引導(dǎo)語 只有標(biāo)準(zhǔn)中界定的術(shù)語和定義適用時(shí)：以下術(shù)語和定義適用于本文件。除了標(biāo)準(zhǔn)中界定的術(shù)語和定義外，其他文件中界定的術(shù)語和定義也適用時(shí)〔如，在一項(xiàng)分局部的標(biāo)準(zhǔn)中，第1局部中界定的術(shù)語和定義適用于幾個(gè)或所有局部〕：……界定的以及以下術(shù)語和定義適用于本文件?！缍ǖ囊约耙韵滦g(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了……中的一些術(shù)語和定義。只有其他文件界定的術(shù)語和定義適用，而本標(biāo)準(zhǔn)中沒有界定術(shù)語和定義時(shí)：……界定的術(shù)語和定義適用于本文件?！缍ǖ男g(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了……中的一些術(shù)語和定義。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素術(shù)語和定義

3術(shù)語和定義3.1術(shù)語和定義以下術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素術(shù)語和定義是可選要素，要不要編寫產(chǎn)品分類，依產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)需要與否而定。產(chǎn)品分類通常包括兩局部?jī)?nèi)容：——產(chǎn)品分類的原那么與分類結(jié)果；——產(chǎn)品分類后的表示方法?？梢圆捎米帜富驍?shù)字符號(hào)表示具體產(chǎn)品類別，也可以采用文字表達(dá)方法表示。加工食品的分類原那么，一般可按原料、工藝、成分、形態(tài)、用途、包裝形式進(jìn)行分類。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素產(chǎn)品分類例如1：4產(chǎn)品分類巧克力的產(chǎn)品類別按巧克力的成分劃分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。4.1巧克力4.1.1黑巧克力：呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力；4.1.2牛奶巧克力：添加乳制品。呈棕色或淺棕色。具有可可和、乳香風(fēng)味的巧克力；4.1.3白巧克力：不添加非脂可可物質(zhì)的巧克力。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素產(chǎn)品分類例如2：3產(chǎn)品分類奶油的產(chǎn)品類別按奶油含水量劃分為奶油、無水奶油。3.1奶油：經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵的稀奶油為原料，加工制成的固態(tài)產(chǎn)品。3.2無水奶油：以熔融奶油或稀奶油〔經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵〕為原料，經(jīng)加工制成的水分含量較低的固態(tài)產(chǎn)品。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素產(chǎn)品分類當(dāng)產(chǎn)品類別有不同的質(zhì)量要求時(shí)，應(yīng)該在技術(shù)要求中做出規(guī)定。如GB/T19343-2003?巧克力及巧克力制品?，標(biāo)準(zhǔn)中分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。各自的成分不一樣，在技術(shù)要求中分別做出了規(guī)定。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素產(chǎn)品分類是必備要素。是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)作出的規(guī)定。是構(gòu)成產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的重要核心局部。通常應(yīng)包括：原料和輔料要求、外觀和感觀特性要求、理化要求、微生物要求、凈含量及允許短缺量、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求等內(nèi)容。依據(jù)實(shí)際情況還應(yīng)包括保健功能、成效成分指標(biāo)、食品添加劑等內(nèi)容。表述方式：一種是用文字表達(dá)；一種是用表格表示。

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求著重介紹技術(shù)要求內(nèi)容：原料和輔料要求外觀和感觀特性要求理化要求微生物要求等三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求規(guī)定原輔料要求，目的是為了保證最終產(chǎn)品平安，使品質(zhì)指標(biāo)到達(dá)要求。有現(xiàn)行國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的可直接引用。沒有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的，可規(guī)定根本要求，也可以附錄的形式做出某種原料、輔料〔如崩解劑、填充劑、著色劑、防腐劑、矯味劑、膠囊囊材、包衣材料等〕的規(guī)定。食品添加劑也列入原輔料要求中，應(yīng)添加GB2760中列明且有對(duì)應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求-原料和輔料例如1：Q/XXX0001S-2021巧克力及巧克力制品4原料和輔料4.1鮮牛乳：應(yīng)符合GB/T6914的規(guī)定。4.2乳糖：應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。4.3可可醬：應(yīng)符合SB/T10211的規(guī)定。4.4大豆卵磷脂：丙酮不溶物不低于62%，無異味、無雜質(zhì)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求-原料和輔料原料：形成保健食品的成效成分和配方的初始物料。輔料：生產(chǎn)保健食品所用的賦形劑和附加劑。保健食品原料應(yīng)當(dāng)對(duì)人體健康平安無害，限制使用的物質(zhì)不得超過國家規(guī)定的準(zhǔn)許使用量。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求-保健食品原料和輔料食物成分〔中國食物成分表〕。食物新資源和新資源食品〔已經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)〕食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)名單物品〔GB2760〕。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)名單物品〔GB14880〕。既是食品又是藥品名單〔51號(hào)文87種〕?？捎糜诒＝∈称返奈锲贰?1號(hào)文114種〕。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求-可用于保健食品原料例如2：Q/XXX0001S-2021保健食品本草蒜素液3技術(shù)要求3.1原輔料3.1.1大蒜應(yīng)符合SB/T10348的規(guī)定。3.1.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。3.1.3藏紅花應(yīng)符合?中華人民共和國藥典?的規(guī)定。3.1.4沙棘應(yīng)符合?中華人民共和國藥典?的規(guī)定。3.1.5食用乙醇應(yīng)符合GB10343的規(guī)定。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素技術(shù)要求-保健食品原料和輔料標(biāo)題為：“感官指標(biāo)〞。一般包括色澤、滋味與氣味、形狀、雜質(zhì)等。原那么：規(guī)定要盡可能具體，對(duì)缺陷的規(guī)定要盡可能清晰，做不出規(guī)定，不要勉強(qiáng)。例如三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素外觀和感官指標(biāo)三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素外觀和感官指標(biāo)例如:GB16869-2005鮮、凍禽產(chǎn)品標(biāo)題為：“理化指標(biāo)〞。包括：物理指標(biāo)〔密度、固形物含量等〕化學(xué)成分〔水分、灰分、蛋白質(zhì)等〕重金屬〔鉛、砷、汞〕等工程的限量農(nóng)藥殘留、獸藥殘留限量生物毒素限量表述方式：表格、文字表達(dá)。例如三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素理化指標(biāo)三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素理化指標(biāo)例如:GB/T23587-2021粉條項(xiàng)目限量一般產(chǎn)品個(gè)別產(chǎn)品鉛，mg/kg≤0.5一般膠囊產(chǎn)品1.5；以藻類和茶類為原料的固體飲料和膠囊產(chǎn)品2.0砷，mg/kg≤0.3以藻類和茶類為原料的固體飲料和所有膠囊產(chǎn)品1.0汞，mg/kg≤－以藻類和茶類為原料的固體飲料和所有膠囊產(chǎn)品0.3三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素保健食品理化指標(biāo)GB16740?保健〔功能〕食品通用標(biāo)準(zhǔn)?表1鉛、砷、汞的限量不同劑型、原料及工藝的理化工程要求劑型項(xiàng)目要求硬膠囊水分≤0.9％、崩解時(shí)限≤60min、灰分軟膠囊崩解時(shí)限≤60min、灰分顆粒劑水分≤6％、灰分片劑崩解時(shí)限≤60min（泡騰片≤5min）、灰分咀嚼片水分≤9％、灰分口服液，飲料pH、可溶性固形物袋裝茶劑水分≤12％、灰分糖果類二氧化硫(符合GB2760規(guī)定）、灰分酒類產(chǎn)品酒精度≤38％、固形物、甲醇、雜醇油不同劑型、原料及工藝的理化工程要求劑型項(xiàng)目要求蜜餞二氧化硫、色素植物油，魚油類產(chǎn)品酸價(jià)、過氧化值茶葉，植物性原料直接配料產(chǎn)品汞、六六六、滴滴涕以海產(chǎn)品為原料產(chǎn)品鎘、汞以苯乙烯骨架型樹脂分離純化產(chǎn)品二乙烯苯有色包衣劑和膠囊色素螞蟻類產(chǎn)品蟻酸、錳蜜丸，濃縮蜜丸水分≤15％、灰分、溶散時(shí)限（小蜜丸≤60min，濃縮蜜丸≤120min）水蜜丸，濃縮水蜜丸水分≤12％、灰分、溶散時(shí)限（水蜜丸≤60min，濃縮水蜜丸≤120min）對(duì)某些原料的純度檢驗(yàn)原料項(xiàng)目蘋果、山楂測(cè)原料的展青霉素磷脂類測(cè)原料的丙酮不溶物、乙醚不溶物卵磷脂測(cè)原料的乙醇可溶物甲殼素測(cè)原料的脫乙酸度褪黑素測(cè)原料的褪黑素所列功能應(yīng)與申報(bào)功能一致。成效成份／標(biāo)志性成分是保健食品主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)產(chǎn)品的配方、生產(chǎn)工藝、保健功能不同來選擇。假設(shè)能明確與產(chǎn)品保健功能有關(guān)的成分，以成效成分標(biāo)示，否那么以代表產(chǎn)品特性的標(biāo)志性成分標(biāo)示。盡量減少以一大類物質(zhì)的混合體代表成效成分或標(biāo)志性成分，不宜選用存在平安性問題的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的維生素、礦物質(zhì)均以成效成分標(biāo)示。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素保健食品成效成分或標(biāo)志性成分確實(shí)定常用保健食品原料的成效成分

／標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分五加科參類（西洋參、人參、刺五加）總皂苷銀杏葉銀杏總黃酮絞股藍(lán)絞股藍(lán)總皂苷黃芪黃芪甲苷冬蟲夏草及菌絲體腺苷枸杞枸杞多糖蕈類（香菇、猴頭菌、姬松茸等）多糖五味子五味子醇甲、五味子甲素、五味子乙素紅景天紅景天苷蘆薈（庫拉索、好望角）蘆薈苷大蒜提取物大蒜素葛根葛根素螺旋藻蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多糖當(dāng)歸阿魏酸茶葉茶多酚、兒茶素、茶氨酸何首烏蒽醌、槲皮素魔芋葡萄甘露聚糖、膳食纖維番茄提取物番茄紅素常用保健食品原料的成效成分

／標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分卵磷脂磷脂酰膽堿羅布麻槲皮素、蕓香苷葡萄籽提取物原花青素赤芍芍藥苷紅曲洛伐它丁靈芝靈芝多糖深海魚油EPA、DHA靈芝孢子粉靈芝總?cè)浦参镉蛠営退帷喡樗?、維生素E金銀花綠原酸牛初乳免疫球蛋白IgG酸棗仁酸棗仁總皂苷蜂皇漿10-羥基-2-癸烯酸米糖醋提取物二十八烷醇蜂膠黃酮類山茱萸熊果酸大豆提取物大豆異黃酮、大豆皂甙麥冬麥角甾苷常用保健食品原料的成效成分

／標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分原料功效成分/標(biāo)志性成分蛋白粉蛋白質(zhì)、氨基酸梔子梔子苷苦蕎麥植酸天麻天麻素山楂黃酮類珍珠粉氨基酸、鈣甲殼質(zhì)產(chǎn)品脫乙酰度，產(chǎn)品如為復(fù)方應(yīng)檢測(cè)原料的脫乙酰度褪黑素褪黑素，產(chǎn)品原料（褪黑素）需提供原料純度證明并檢測(cè)主要包括：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌〔沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌〕。菌落總數(shù)、霉菌、酵母的單位均以cfu/g〔固體〕或cfu/mL〔液體〕標(biāo)示，大腸菌群的單位以MPN/100g〔固體〕或MPN/100mL〔液體〕標(biāo)示。檢測(cè)方法GB4789系列標(biāo)準(zhǔn)GB/T23784-2021食品微生物指標(biāo)制定和應(yīng)用的原那么衛(wèi)生部2021年第16號(hào)公告為標(biāo)準(zhǔn)食品中大腸菌群指標(biāo)的檢測(cè)工作，現(xiàn)公告如下：現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的大腸菌群指標(biāo)以“MPN/100克或MPN/100毫升〞為單位的，適用?食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定?〔GB/T4789.3-2003〕進(jìn)行檢測(cè)；以“MPN/克或MPN/毫升〞、“CFU/克或CFU/毫升〞為單位的，適用?食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)?〔GB/T4789.3-2021〕進(jìn)行檢測(cè)。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素微生物指標(biāo)例如:GB10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素微生物指標(biāo)項(xiàng)目限量液態(tài)產(chǎn)品固態(tài)或半固態(tài)產(chǎn)品蛋白質(zhì)等于或大于1.0%蛋白質(zhì)小于1.0%蛋白質(zhì)等于或大于４.0%蛋白質(zhì)小于4.0%菌類總數(shù),cfu/g或ml≤1000100300001000大腸菌群,MPN/100g或100ml≤4069040霉菌,cfu/g或mL≤10102525酵母,cfu/g或mL≤10102525致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素保健食品微生物指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)性引用文件：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令?定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法?。要求：應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)?定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理方法?規(guī)定。試驗(yàn)方法：按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行。保健食品的凈含量允許負(fù)偏差執(zhí)行GB16740?保健〔功能〕食品通用標(biāo)準(zhǔn)?。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素凈含量食品添加劑食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(不添加此項(xiàng)可無)質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760、GB14880及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑公告的規(guī)定。例如三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中的要求指的是與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的技術(shù)性要求；所有的理化指標(biāo)必須是可證實(shí)的，即能夠檢測(cè)出數(shù)據(jù)的；〔如牛奶有利于人體增高的性能。這個(gè)要求在短時(shí)間內(nèi)是證實(shí)不了的，按照可證實(shí)性原那么，這樣的性能特性是不應(yīng)列入標(biāo)準(zhǔn)中的〕在標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的每一項(xiàng)要求，都應(yīng)規(guī)定相應(yīng)的試驗(yàn)方法；要求中所規(guī)定的指標(biāo)盡可能“量化〞。可量化的特性應(yīng)給出極限值或可選值〔對(duì)于健康和平安的要求，標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)明確規(guī)定其特性值，不允許采用數(shù)據(jù)待定的做法〕產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)不低于相應(yīng)國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素編寫要點(diǎn)試驗(yàn)方法應(yīng)包括：感官要求、成效成分或標(biāo)志性成分、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、凈含量及允許負(fù)偏差等工程的檢測(cè)方法。所列方法均應(yīng)屬于符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)或國家有關(guān)部門正式公布的測(cè)定方法。一般一項(xiàng)要求對(duì)應(yīng)一個(gè)試驗(yàn)方法。制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)先確定技術(shù)要求，再確定試驗(yàn)方法。引用現(xiàn)成的試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)。

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素試驗(yàn)方法編寫試驗(yàn)方法的根本要求

１、原那么上對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中每項(xiàng)技術(shù)要求均規(guī)定相應(yīng)的試驗(yàn)方法。２、有時(shí)一項(xiàng)技術(shù)要求存在多個(gè)適用的試驗(yàn)方法，原那么上在標(biāo)準(zhǔn)中只需要列出一個(gè)試驗(yàn)方法。在標(biāo)準(zhǔn)中需要列出幾個(gè)試方法時(shí)，應(yīng)分別指明其相應(yīng)的用途并需要指明仲裁用的試驗(yàn)方法。３、如果已有現(xiàn)行的試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，不要再重復(fù)編寫試驗(yàn)方法。4、寫試驗(yàn)方法時(shí)，不要寫上指定的儀器儀表，應(yīng)把儀器規(guī)格、量程、精度等寫出。諱忌使用“用專用測(cè)量?jī)x器測(cè)量〞等語句。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)那么或質(zhì)量評(píng)定程序：為可選要素。在食品平安企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，反響合格評(píng)定的內(nèi)容，是通過標(biāo)題為“質(zhì)量評(píng)定程序〞或“檢驗(yàn)規(guī)那么〞的要素來表達(dá)的，并獨(dú)立成章。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素檢驗(yàn)規(guī)那么檢驗(yàn)規(guī)那么須完整，應(yīng)包括原、輔料入庫檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)、組批、抽樣方法、判定規(guī)那么等工程。型式檢驗(yàn)工程應(yīng)包括質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求規(guī)定的全部工程，并且型式檢驗(yàn)不得有原輔料發(fā)生改變、生產(chǎn)工藝發(fā)生改變等影響產(chǎn)品質(zhì)量及食用平安的內(nèi)容。出廠檢驗(yàn)工程可參照?食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入審查指南?來確定。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素檢驗(yàn)規(guī)那么檢驗(yàn)批由各種方式組成，如：——以同一班次一天的生產(chǎn)量為一個(gè)檢驗(yàn)批；——以客戶的一張定單的量作為一個(gè)檢驗(yàn)批；——檢驗(yàn)批應(yīng)由同一型號(hào)、同一批次的產(chǎn)品的組成；或者是由根本相同的材料、工藝、設(shè)備等條件下制造出來的幾個(gè)生產(chǎn)批組成，這些生產(chǎn)批生產(chǎn)的時(shí)間不得超過10天。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素檢驗(yàn)規(guī)那么判定規(guī)那么與復(fù)驗(yàn)規(guī)那么1〕判定規(guī)那么對(duì)每一類檢驗(yàn)均應(yīng)規(guī)定判定規(guī)那么，即判定產(chǎn)品為合格或不合格的條件。2〕復(fù)驗(yàn)規(guī)那么根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)及需要，可以對(duì)不合格批再次提交檢驗(yàn)并規(guī)定復(fù)驗(yàn)規(guī)那么。如：允許復(fù)驗(yàn)的工程、復(fù)驗(yàn)的條件、復(fù)驗(yàn)的次數(shù)以及復(fù)驗(yàn)結(jié)果的綜合判定等內(nèi)容。三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素檢驗(yàn)規(guī)那么概述——標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝在貿(mào)易中具有重要的地位，許多內(nèi)容都納入各國的技術(shù)法規(guī)，需要強(qiáng)制執(zhí)行?！獦?biāo)志、標(biāo)簽和包裝是可選要素?！獦?biāo)志一般包括產(chǎn)品標(biāo)志和包裝標(biāo)志。

三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存標(biāo)志的依據(jù)中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存標(biāo)簽——保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定：GB16740保健〔功能〕食品通用標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志——嬰幼兒、特定人群主輔食品:GB13432預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通那么GB/T191——普通食品:GB/T191GB7718食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通GB28050食品平安國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通那么三、標(biāo)準(zhǔn)編寫方法及要點(diǎn)5、標(biāo)準(zhǔn)性技術(shù)要素標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝和貯存提示國發(fā)【2021】20號(hào)?國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品平安工作的決定?中第三條“加大食品平安監(jiān)督力度〞規(guī)定：“依法查處食品和保健食品虛假宣傳以及在商標(biāo)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的違法行為。〞實(shí)例一：中國質(zhì)量新聞網(wǎng)消息青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局8月6日公布2021年二季度糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。本次共抽查了70家企業(yè)的152批糕點(diǎn)產(chǎn)品，39家企業(yè)未抽到樣品。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格率為97.37%。本次依據(jù)GB/T20977-2007?糕點(diǎn)通那么?、GB/T20981-2007?面包?、GB/T21118—2007?小麥粉饅頭?、SB/T10329—2000?裱花蛋糕?、SB/T10377-2004?粽子?、GB2760-2007?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?、GB2762-2005?食品中污染物限量?、GB7099—2003?糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?、GB7718-2021?預(yù)包裝食品標(biāo)簽通那么?、?食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定?、備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官、水分、酸度、比容、環(huán)己基氨基磺酸鈉〔甜蜜素〕、溴酸鉀、pH、枯燥失重、粗脂肪、總糖、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B、總砷(以As計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鋁、苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣、糖精鈉、甜蜜素、日落黃、檸檬黃、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、致病菌、乙?；前匪徕洝舶操惷邸场㈦僦t、莧菜紅、標(biāo)簽等31項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了