旅游美學復習題

（0336）《旅游美學》復習思索題一、判斷題（判斷下列命題的正誤，對的的在題后的括號內打“√”，錯誤的打“×”）1、在旅游審美活動中，主導性的審美關系是指旅游者與自然景觀之間的審美關系。2、風景形式美最重要的特性是形象美。3“入芝蘭室，久不聞其香”是由于主體與客體的心理距離太近。4、被稱為中國園林眼睛的是園林中的假山。5、園林布局強調賓主分明，既突出主景，又有配景的烘托與呼應，反應了中國園林受中國建筑藝術形式的影響很大。6、被稱為中國文人畫之祖的是東晉的顧愷之。7、在繪畫中，出現(xiàn)以松、竹、梅喻“歲寒三友”，梅、蘭、竹、菊喻“四君子”等以物喻德手法始于宋代。8、中國畫中最長于體現(xiàn)情趣的是寫意畫。9、中國文字書寫自覺追求藝術之美是從甲骨文開始的。10、書法作為一門獨立的藝術形式是從漢朝開始的。11、崇尚陰柔之美是明清書法的藝術風格。12、“橫掃千軍”是顏真卿書法作品中體現(xiàn)出的境界。13、我國的橋梁建筑體現(xiàn)出一種雄渾、磅礴之美。14、中國古建筑在布局上所具有的獨特的外觀特性是擁有飛檐斗拱。15、浮雕與圓雕最大的不一樣點是只有一種欣賞面。16、擺在古代帝王將相墓前的石獸等雕塑，最能體現(xiàn)中國古代雕塑的象征性審美特性。17、旅游紀念品的審美價值，最重要的是體目前它的紀念性上。18、提高美學修養(yǎng)最有效的途徑是從事藝術鑒賞活動和藝術發(fā)明活動。19、境外旅游者的審美習慣具有一定的差異性和多樣性。如西方游客在中國的旅游審美愛好就是愛慕探尋中國的歷史之美。20、門童和舞廳、游藝室等娛樂場所的服務員選用新奇鮮麗的服飾符合飯店員工服飾美的友好原則。21、顏書同柳書相比，顏書是秀中見雄，柳書是雄中見秀。22、根據(jù)東方人的身材形體與民族審美習慣，我們倡導“萬綠叢中一點紅，感人春色不須多”的美學風范，符合飯店員工服飾美的友好原則。23、微笑因其復雜性，往往會展現(xiàn)出不一樣的形態(tài)。最值得推崇的微笑是舒心的微笑。24、西藏拉薩飯店成功運用了建筑符號，使用了藏式的柱頭、柱身、小亭、窗楣等建筑形式語言，是飯店建筑與室外環(huán)境協(xié)調配合中的實用與審美相統(tǒng)一原則的充足體現(xiàn)。25、在歷史文化名城和中小都市建造飯店，在選址和造型上首要遵照的原則是保護環(huán)境視覺形象。26、決定飯店建筑室內環(huán)境藝術品格高下的最重要原因是有無整體美。27、千百年來，多種不一樣的空間形象已經逐漸形成自己的造型語言。如高空間表達的是豪華、氣派。28、川菜中的“魚香肉絲”、“宮爆雞丁”的造型屬于任意式。29、中國飲食的名稱講究形神意的統(tǒng)一。中國菜名常常通過比附、夸張、諧音、寓意、人物掌故等手法而得來?！褒埢⒍贰薄ⅰ褒堷P湯”、“獅子頭”就是采用比附聯(lián)想手法得名的。30、經濟屬性是旅游活動的重要屬性。審美屬性才是旅游活動的本質屬性。31、風景美就是指的自然美。32、自然美也有內容。33、“春英夏蔭，秋毛冬骨”是指的四季不一樣的山景的審美特性。34、明末的郭熙是我國杰出的造園藝術家，他著的《園冶》一書是我國最杰出的一部造園藝術的專著。35、理水是中國園林最獨特的發(fā)明。36、中國園林與西方園林同樣體現(xiàn)了人對自然的順應及人與自然的協(xié)調。37、書畫同源；園理同畫理。38、中國現(xiàn)存最早的具有獨立意義的繪畫作品是《人面魚紋彩陶盆》。39、中國畫基本上都是指的卷軸畫。40、意象是意境的聯(lián)想形象。41、畫家嫻熟自如的筆墨技法就形成中國畫的氣韻。42、五大書體中楷書是最廣泛使用的書體；草書是體現(xiàn)力最強的書體。43、“疏可走馬，密不透風”是指書法作品采用的是縱橫皆無行列的布局方式。44、意境高遠是中國書法藝術追求的最高目的。45、木構造是我國老式建筑特有的一種構架技術。46、圓雕不太易于處理人物群像，因而很難運用在大型建筑物的重要部位。47、中國民間工藝品“泥人張”被外國人譽為“中國的雕塑”。48、導游工作者總是最先飾演旅游者的直接審美對象的角色。49、一種人的儀表美是其服飾美、發(fā)型美和風度美的有機組合。50、肩寬體健的男士，服裝的色彩不妨用一點富于擴張感的淡色和暖色，這樣就更能顯示出一種英武雄強的剛健之美。51、導游員在服飾色調的選擇上不適宜選用暖色調，以免給人導致與客人爭強爭艷的感覺。52、風度美是人的內秀與外美的友好統(tǒng)一。53、遵守職業(yè)道德是旅游工作者塑造和培育心靈美的起點。54、飯店員工一般不可佩帶耳環(huán)、手鐲、項鏈、別針等飾物。55、人在微笑時臉部嘴的周圍會形成規(guī)則的、簡樸的線條（好象括?。?6、飯店的室內空間環(huán)境是一種既同而又不一樣于一般生活空間的特殊環(huán)境。57、飯店建筑的室內空間設計首先應重視飯店室內環(huán)境的審美功能，另一方面還應滿足室內空間的多種使用功能。58、飯店室內環(huán)境的基調就是指的飯店室內環(huán)境在色彩上的友好配合。59、味覺不純粹是感官在起作用，文化在一定程度上會變化味覺經驗，從而使味覺發(fā)生變化。60、一般來說，中國美食對味的調和原則首先是重本味。61、沒有不美的色彩，只有不美的組合。菜點色彩美的發(fā)明重要不在于調配色彩，而在于組合色彩。62、在我國著名的四大菜系中，京魯菜尤其重本味，以清淡為主，特重刀工，長于燉燜，制作精細。二、名詞解釋1、靜態(tài)欣賞2、中國古典園林3、皇家園林4、私家園林5、工筆畫6、寫意畫7、山水畫8、花鳥畫9、卷軸畫10、風格11、旅游紀念品12、儀表美13、民間工藝美術品14、雕塑15、圓雕16、人工美17、風度美18、氣韻19、川菜20、粵菜三、簡答題1、簡述旅游美學的定義及其研究的重要內容。2、自然風景美有哪兩種存在形態(tài)？其內涵是什么？它們之間的關系怎樣？3、簡述自然美的重要欣賞措施。4、中國園林的空間特點是什么？造園家是怎樣拓展園林空間的？5、什么叫意境？中國的造園家是怎樣發(fā)明園林意境的？6、從繪畫者的不一樣身份來辨別，中國畫可劃分為哪些重要類別？7、什么是中國畫的意境？中國畫家是怎樣進行繪畫藝術的意境發(fā)明的？8、簡述中國書法藝術的重要書體類別及代表人物。9、簡述中國古建筑的重要類別及其審美特性。10、簡述中國古建筑在構造形式上的特點及其美學特性。11、雕塑的定義是什么？它重要有那幾種形式？12、簡述雕塑藝術的一般特性。13、什么是旅游紀念品？中國旅游紀念品有哪些重要類別？14、簡述人的形象美的重要構成部分。15、什么是人的心靈美？導游員的心靈美是怎樣體現(xiàn)的？16、簡述飯店服務人員提高美學修養(yǎng)的重要途徑。17、旅游飯店應怎樣體現(xiàn)室內環(huán)境的整體美？18、簡述旅游飯店室內空間構造美的發(fā)明。19、簡述中國菜點的重要審美原因及其他們在人們品嘗美食中所起的作用。20、簡述中國四大菜系各自所具的特點。四、論述題1、試比較中國園林與西方園林在審美旨趣上的不一樣并分析其原因。2、試分析中國園林與中國文學與繪畫的關系。3、試論中國旅游紀念品的審美特性。4、試論導游員自我審美意識的培養(yǎng)。5、試論導游工作者再發(fā)明能力的培養(yǎng)。6、試論飯店建筑實用與審美一致性原則。7、試論飯店建筑人工美與自然美結合的原則。

（0336）《旅游美學》復習思索題答案一、判斷題1、×2、√3、×4、×5、×6、×7、√8、×9、×10、√11、×12、×13、×14、×15、√16、√17、√18、√19、×20、√21、×22、×23、×24、×25、√26、×27、×28、√29、×30、√31、×32、√33、×34、×35、×36、×37、√38、×39、√40、×41、×42、×43、×44、×45、×46、√47、×48、√49、×50、×51、×52、√53、√54、√55×56、√57、×58、×59、√60、√61、√62、×二、名詞解釋1、靜態(tài)欣賞靜態(tài)欣賞是指旅游者在一定的位置上，面對風景，緩慢的移動視線，仔細玩味其中奧妙的一種欣賞活動。靜態(tài)欣賞需要的時間較長，感受量較大，便于體察感悟或想象理解對象的審美價值或內涵。2、中國古典園林中國園林是人們模擬自然環(huán)境，在一定的空間，運用山、水、動植物和建筑物等共同構成的一種有機綜合自然整體。它是自然美與人工美（藝術美）的高度統(tǒng)一。中國的古典園林是我國古代文化寶貴的遺產之一，其擁有的獨特的民族風格，包括著的深刻而豐富的美學思想，使其具有很高的游覽欣賞價值，成為中國人文景觀的重要構成部分。3、皇家園林皇家園林是指的屬于皇帝個人和皇室所有的中國園林。中國皇家園林的最大特點是規(guī)模宏大，豪華富貴。園內的假山、建筑都非常宏偉、壯觀，突出顯示皇權的威嚴和至高無上，是皇家審美觀的充足體現(xiàn)。4、私家園林私家園林是指的屬于民間的官僚、文人、地主、富商所有的園林。私家園林大都分布在蘇州、無錫、南京、揚州等地，因而又被稱為江南園林。私家園林的最大特點是體量不大，善于把有限的空間，巧妙地組合成千變萬化的園林景色，追求一種充斥天然野趣的藝術風格。5、工筆畫工筆畫是中國畫的一種體現(xiàn)手法，它是指的先以工致的線條勾定輪廓，然后染成重彩或淡彩的中國畫。不染色的工筆畫叫做白描。6、寫意畫寫意畫是中國畫的一種體現(xiàn)手法，它是指的以放縱的筆法描繪自然物象以體現(xiàn)作者情感意趣的中國畫。寫意畫是中國畫的主流。7、山水畫山水畫是以描繪山川自然景色為主題的中國繪畫，它是中國古典繪畫中最大的畫科。它有許多流派，其中以水墨山水最為突出。8、花鳥畫花鳥畫是中國畫中僅次于山水畫的大畫種。它以描繪自然界的花卉、竹石、鳥獸、蟲魚等為主題，有著獨特的審美價值?；B畫按體現(xiàn)技法又可分為工筆花鳥與寫意花鳥兩類。9、卷軸畫卷軸畫泛指用紙、絹畫成后，經裝裱而成的中國畫。卷軸畫是中國畫最經典的款式，一般來說，中國畫基本上都是指卷軸畫。10、風格中國畫的筆墨技法規(guī)律叫做“格”，由技法的運用所形成的情趣韻致叫做“調”，兩者構成“風格”。風格的形成與畫家的人格有親密關系，又詳細體目前繪畫的形式技巧當中。11、旅游紀念品旅游紀念品是指的旅游者在旅游地購置的具有一定審美價值、實用價值，體現(xiàn)旅游地民俗文化特色和富有紀念意義的特殊旅游商品。12、儀表美儀表美即指的人外表美。它是人的形體美、服飾美和發(fā)型美的有機綜合。在人際交往中，儀表儀容是一種不容忽視的重要原因，良好的儀表美往往會給人留下美好的第一印象。13、民間工藝美術品民間工藝美術品是由民間的一般藝人所創(chuàng)制生產的造型藝術品，它采用老式的工藝手法，就地取材，同步反應出了民間藝人的審美意識和生活方式等內涵的旅游工藝美術品。14、雕塑雕塑是一種造型藝術，它是雕刻和塑造兩種措施的統(tǒng)稱。雕，是在較為堅硬的材料上，用有關的工具，鑿去不必要的部分，由表及里，完畢作品。塑，是用質地較軟的材料，由里及表，完畢作品。15、圓雕圓雕是指欣賞者可以圍繞作品從任何一種角度去欣賞的雕塑。圓雕一般不帶背景，重要通過自身的形象和與之相適應的環(huán)境，構成統(tǒng)一的藝術效果。16、人工美這里的人工美是指的在自然風景中，為實用需要，人們按照美的規(guī)律，精心建造的某些人造景物（重要是人工建筑物）所展現(xiàn)出的審美狀態(tài)和神話故事、民間傳說所傳達出的審美信息。17、風度美風度是一種人優(yōu)雅氣質的外顯形式，是個人行為舉止的綜合，是一種人的性格、品質、修養(yǎng)、情趣等心靈內在美的自然流露。因此，風度美規(guī)定內秀與外美的友好統(tǒng)一。18、氣韻“氣”本是中國哲學中的概念，用以指構成萬物的基本元素。有了氣，事物就有了存在，因而“氣”即是指生命?！绊崱北臼侵赣押玫穆曇?，指音節(jié)的收音。有了氣就有了事物，而韻則決定了事物的雅與俗，高與低，美與丑。在中國老式藝術中，意境和風格的總和形成的整體藝術效果就是氣韻。19、川菜川菜是中國四川的地方菜，是中國著名的四大菜系之一。其特點是偏辣，特重調味，以土特產為主，呈質樸靈動之美。20、粵菜粵菜是中國廣東的地方菜，是中國著名的四大菜系之一。其特點是菜多生猛異獸，長于炒菜，形與色對比強烈。三、簡答題1、簡述旅游美學的定義及其研究的重要內容。答案要點：（1）旅游美學是一門實用性很強的從審美角度研究旅游的新學科。（2）它研究的重要內容有：①旅游者與旅游景觀之間的審美關系。②旅游者與旅游服務設施之間的審美關系。③旅游者與旅游從業(yè)人員之間的審美關系。④旅游審美主體旅游者審美心理的內在活動機制。2、自然風景美有哪兩種存在形態(tài)？其內涵是什么？它們之間的關系怎樣？答案要點：（1）我國的風景美的兩大存在形態(tài)是：自然美和人工美，其中人工美又可分為風景區(qū)人工建筑的美與風景區(qū)的神話故事和民間傳說之美。（2）自然美的內涵（定義）是自然物和自然現(xiàn)象所展現(xiàn)的審美狀態(tài)就是自然美，或叫自然景色的美。自然美是風景美的重要構成部分。人工美的內涵（定義）是指的在自然風景中，為實用需要，人們按照美的規(guī)律，精心建造的某些人造景物（重要是人工建筑物）所展現(xiàn)出的審美狀態(tài)和神話故事、民間傳說所傳達出的審美信息。（3）它們之間的關系是：自然美是風景美的重要構成部分；人工美是對自然風景美的點綴和烘托，它為自然風景美增添了色彩，豐富了審美層次；神話故事與民間傳說象一條協(xié)調自然美與人工建筑之美的彩鏈，將風景區(qū)各景點有機的聯(lián)絡起來，豐富了各風景區(qū)的審美色彩。3、簡述自然美的重要欣賞措施。答案要點：（1）動態(tài)欣賞與相結合的措施；（2）選擇合理的欣賞距離；（3）選擇對的的欣賞角度；（4）選擇合適的欣賞時間。動態(tài)欣賞：動態(tài)欣賞是指游人在游覽過程中，沿著一定的風景線，或步行、或乘車、或乘船于移動過程中欣賞玩味風光勝景的一種欣賞措施。靜態(tài)欣賞：靜態(tài)欣賞是指旅游者在一定的位置上，面對風景，緩慢的移動視線，仔細玩味其中奧妙的一種欣賞活動。靜態(tài)欣賞需要的時間較長，感受量較大，便于體察感悟或想象理解對象的審美價值或內涵。4、中國園林的空間特點是什么？造園家是怎樣拓展園林空間的？答案要點：（1）特點：小中見大的高度凝聚而又深邃空靈的藝術空間。（2）詳細做法重要有：①造園者在有限的空間里，營造了包括山水、建筑、植物等在內的豐富多彩、盡善盡美的景觀體系。②造園者還盡量發(fā)明最大的景深，增添景觀的層次。第一將園林分隔成若干個小園。第二運用空間回環(huán)相通、道路波折變化的手法，也能增添景觀的變化，擴大園林的空間感。第三中國古典園林還常常運用借景的藝術手法來擴展游人的空間視野。借景。所謂借景，就是將園林空間以外的景色，組織到園中來。借景可以突破園林的空間局限，豐富園林的景觀，延伸和擴大視野的深度與廣度。5、什么叫意境？中國的造園家是怎樣發(fā)明園林意境的？答案要點：（1）意境：在中國的藝術理論中，一般把作者真實思想感情的體現(xiàn)叫做“意”，真實的景物或現(xiàn)實生活稱為“境”?！耙狻笔侵饔^的，“景”是客觀的，主客觀契合產生意境。意境是中國美學思想中的重要范圍，是品評審美對象（尤其是藝術作品）的價值原則，是中國古代從長期藝術實踐中總結出來的一條審美規(guī)律和創(chuàng)作原則。（2）中國造園家發(fā)明意境的詳細作法重要有：①園林意境的發(fā)明重在立意，大至全局整體，小至片石株樹，都要以意為聚焦點，把多種造景原因一一組織起來，構成情與景諧，意與境合的園林意境。②中國園林為發(fā)明深邃的意境，往往采用欲顯而隱，或欲露而藏的手法把某些景觀或藏于偏僻幽深之處，或隱于山石、樹梢之間，竭力防止直率淺露，一覽無余。6、從繪畫者的不一樣身份來辨別，中國畫可劃分為哪些重要類別？答案要點：可分為三種類別：（1）文人畫：亦稱士夫畫，泛指中國封建社會中文人、士大夫所作的畫。此類畫多取材山水、花鳥，講求筆墨情趣，不拘于形式外在的“似真效果”，而追求“傳神”、“神韻”，在意境的構創(chuàng)和水墨寫意的技法完善方面，到達極高境地，對后世有深遠影響。文人畫是中國畫的主流。（2）民間畫：它是勞感人民自己創(chuàng)作并用以體現(xiàn)自己審美理想的繪畫，質樸無華，洋溢著濃烈的鄉(xiāng)土氣息和生活情趣。（3）院體畫：它是反應統(tǒng)治階級的思想立場和審美情趣，并為統(tǒng)治階級服務的繪畫，由宮廷專職畫家制作，多尚富貴，風格工致。7、什么是中國畫的意境？中國畫家是怎樣進行繪畫藝術的意境發(fā)明的？答案要點：（1）中國畫的意境是畫家思想情感與畫面形象的有機融和，是畫家借自然形象來體現(xiàn)自己的人格精神和思想。發(fā)明意境是中國畫的創(chuàng)作中心。（2）①與文學（重要是詩）的親密結合，是中國畫意境發(fā)明的一種構成部分。畫家們將詩的意境，移入畫面，在畫中象詩同樣的體現(xiàn)自己的思想感情，發(fā)明出情景交融的藝術形象。②為發(fā)明意境，中國畫不主張拘泥于客觀事物的外形，而主張以形寫神，得意忘形。8、簡述中國書法藝術的重要書體類別及代表人物。答案要點：中國的中文從創(chuàng)始以來，伴隨社會的發(fā)展和人們實用及審美的需要，形成了篆、隸、楷、行、草五大書體。（1）篆書。篆書分為大篆和小篆。不過，這兩者的辨別是相對的。一般來說，甲骨文、金文、大篆（籀文）屬于大篆系統(tǒng)，而秦始皇統(tǒng)一天下后，所創(chuàng)篆書屬小篆系統(tǒng)。甲骨文，是刻在龜甲獸骨上的文字，重要用來記事。金文又叫鐘鼎文，是鑄、刻在鐘、鼎等青銅器上的銘文。大篆，相傳為周宣王時的太史籀所作，又名“籀文”。最為著名的大篆代表作是戰(zhàn)國時期的石刻《石鼓文》，石鼓文是周代刻在鼓形石上的文字，它是我國現(xiàn)存最早的刻石文字，亦為書法史上最有名的刻石文字。廣義上人們將甲骨文、金文、石鼓文統(tǒng)稱為大篆，狹義上人們只將石鼓文稱為大篆。小篆，是通過秦始皇統(tǒng)一文字后形成的新書體，又稱“秦篆”。小篆是對大篆的整頓與簡化。（2）隸書隸書開始于秦，流行于漢、魏。隸書是對篆書大膽的簡化。從篆書到隸書是中國書法史上的一種重要轉折。隸是隸書的代表，也是隸書發(fā)展的高峰。（3）楷書又叫真書，正書。從隸書演變而來。楷書始于魏，盛于晉，而完備于唐代?？瑫麧嵜烙^，初學書法者都多以楷書作為入手的基礎。三國時的鐘繇首創(chuàng)楷法。北魏等北朝時的“魏碑”和唐代的“唐楷”是楷書的兩個高峰。魏碑樸雅自如，唐楷勁美挺麗。唐楷最為有名的書家有歐陽詢、顏真卿、柳公權等，有“歐勁”、“顏筋”、“柳骨”之稱。（4）行書相傳是東漢時劉德生所創(chuàng)。行書是介于楷書與草書之間的書體。因其便于書寫，又便于辨識，成為五大書體中最廣泛使用的書體。王羲之的《蘭亭序》被譽為“天下第一行書”。（5）草書是為書寫便捷而產生的筆畫連寫的書體。草書是書法藝術中最有體現(xiàn)力的書體。由漢隸發(fā)展起來的草書稱之為章草，由楷書快寫發(fā)展起來的草書稱之為今草。而比今草更簡潔迅速、飛躍放縱的草書叫狂草。唐代的張旭、懷素是中國書法史上的狂草大家。9、簡述中國古建筑的重要類別及其審美特性。答案要點：（1）古城建筑。對于現(xiàn)代人來講，古城建筑卻具有極大的吸引力，由于其實用功能完全消失，在現(xiàn)代人眼中外形高大、厚實的城墻，恢弘的布局，具有雄渾、磅礴之美。（2）宮廷建筑。中國的宮殿建筑在形式上既體現(xiàn)出一種崇高、輝煌、雄偉的壯美，又象征著古代的封建禮儀制度，蘊藏著豐富的文化內涵。（3）陵園建筑。我國歷代的陵園建筑，一般都是選址于風水地脈最佳的環(huán)境。不僅在外在形式上體現(xiàn)出一種幽靜、幽深之美，并且，中國的陵園建筑還包括著豐富的人文內涵。（4）寺廟建筑。寺廟是我國佛教建筑之一。我國古代的寺院大都遠離都市的喧囂，隱身山林，體現(xiàn)出一種恬靜、淡雅與平和。寺廟建筑在審美上展現(xiàn)出象征性、神秘性和崇高性的特性。（5）石窟建筑。石窟建筑是佛教建筑的一種重要類型?，F(xiàn)今留下的石窟中保留有有大量精美的泥塑和壁畫，具有極高的欣賞價值。（6）佛塔建筑。佛塔建筑也是佛教建筑的一種重要類型。我國佛塔建筑比例合度、構造精密、宏偉壯觀、靜穆安閑，給人以崇高的美感。（7）橋梁建筑。我國橋梁建筑形式多樣，但在總體造型風格上都體現(xiàn)出曲線柔和、韻律協(xié)調和雄偉壯觀的形象。10、簡述中國古建筑在構造形式上的特點及其美學特性。答案要點：（1）木構造框架。以土木為建筑原材料的中國古建筑在質感上體現(xiàn)出一種溫和、平實、輕捷的審美特性。（2）飛檐斗拱。斗拱不僅有承重作用，并且斗拱自身構造的疊加錯綜之美，又具有風采獨具的裝飾作用。為使出伸的大屋檐不至遮擋室內光線，斗拱撐持下的檐角上翹內翻，成為輕靈翔動的“飛檐”，具有優(yōu)美的動感曲線美。成為中國古代建筑美所獨具的一種民族標識。11、雕塑的定義是什么？它重要有那幾種形式？答案要點：（1）雕塑的定義：雕塑是一種造型藝術，它是雕刻和塑造兩種措施的統(tǒng)稱。雕，是在較為堅硬的材料上，用有關的工具，鑿去不必要的部分，由表及里，完畢作品。塑，是用質地較軟的材料，由里及表，完畢作品。（2）雕塑具有多種形式，一般把它分為圓雕和浮雕。①圓雕是指欣賞者可以圍繞作品從任何一種角度去欣賞的雕塑。圓雕一般不帶背景，重要通過自身的形象和與之相適應的環(huán)境，構成統(tǒng)一的藝術效果。②浮雕是介于雕塑與繪畫之間的類型，是在平面上雕出或深或淺的凸起的圖像。它更適合于體既有情節(jié)性的群眾場面，常用在大型建筑物的重要部位。12、簡述雕塑藝術的一般特性。答案要點：（1）豐富的立體性。（2）可觸摸性。（3）情的物化。13、什么是旅游紀念品？中國旅游紀念品有哪些重要類別？答案要點：（1）旅游紀念品是指的旅游者在旅游地購置的具有一定審美價值、實用價值，體現(xiàn)旅游地民俗文化特色和富有紀念意義的特殊旅游商品。（2）中國的旅游紀念品可分為特種工藝美術品和民間工藝美術品兩大類。特種工藝美術品：采用的原料比較寶貴，工藝過程比較精細，具有很高的賞玩、裝飾、收藏和紀念價值的旅游工藝品被稱為特種工藝美術品。特種工藝美術品是旅游者非常愛慕的高檔旅游紀念品。民間工藝美術品：民間工藝美術品是由民間的一般藝人所創(chuàng)制生產的造型藝術品，它采用老式的工藝手法，就地取材，同步反應出了民間藝人的審美意識和生活方式等內涵的旅游工藝美術品。14、簡述人的形象美的重要構成部分。答案要點：人的外在形象美集中地表目前其儀表美、風度美與心靈美等三個方面。（1）儀表美：儀表即人的外表，是一種人精神面貌在容貌、服飾和發(fā)型等方面的外在體現(xiàn)。一般來說，人的儀表美是其形體美、服飾美和發(fā)型美的有機組合。（2）風度美：是一種人優(yōu)雅氣質的外顯形式，是個人行為舉止的綜合，是一種人的性格、品質、修養(yǎng)、情趣等心靈內在美的自然流露。因此，風度美規(guī)定內秀與外美的友好統(tǒng)一。（3）心靈美：是人的思想、情感、意志、道德和行為的綜合體現(xiàn)，是儀表美、風度美等其他美的真正依托。15、什么是人的心靈美？導游員的心靈美是怎樣體現(xiàn)的？答案要點：（1）心靈美：是人的思想、情感、意志、道德和行為的綜合體現(xiàn)，是儀表美、風度美等其他美的真正依托。（2）對導游工作者來說，其心靈美重要體目前其為游客提供的優(yōu)質服務上。作為一名導游，遵守行業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范，時刻為游客著想，時刻關懷著他人，這就是心靈美的詳細體現(xiàn)。16、簡述飯店服務人員提高美學修養(yǎng)的重要途徑。答案要點：（1）積極參與美學講座，認真閱讀美學書籍。（2）故意識地進行藝術鑒賞活動。（3）加強服務語言的學習。（4）重視自身的外在形象塑造。（5）掌握對的的化妝技巧。17、旅游飯店應怎樣體現(xiàn)室內環(huán)境的整體美？答案要點：（1）確定一種基調。（2）要有主色調。（3）陳設系統(tǒng)化。18、簡述旅游飯店室內空間構造美的發(fā)明。答案要點：（1）善于運用特有的空間造型語言發(fā)明不一樣的空間造型美。（2）根據(jù)飯店不一樣室內環(huán)境的使用功能和精神功能發(fā)明室內空間環(huán)境美。（3）運用我國老式的“借景”手法發(fā)明飯店室內空間構造美。19、簡述中國菜點的重要審美原因及其他們在人們品嘗美食中所起的作用。答案要點：中國菜點之美是由色、香、味、形、器、意等諸多審美原因構成的。（1）色的美感。在中國菜點所具有的多種審美要素中，色彩之美位居第一。色彩之美通過給人以視覺上的美感，激發(fā)人的食欲，增添飲食的樂趣。（2）香的美感。香的美感誘發(fā)人的食欲，使人進入到菜點品嘗前的審美狀態(tài)。（3）形的美感。菜肴具有點、線、面、體等多種空間形態(tài)，可以構成各式各樣的造型，給人以豐富的視覺美感。（4）味之美感。色、形、香之美是味之美的前奏和鋪墊，味的欣賞才是主題和高潮。（5）質的美感。質之美可以引起嫩、滑、爽、酥、冷、熱、溫、涼等極其微妙多樣的膚覺感受，并喚起人們豐富的聯(lián)想與情緒體驗。（6）意的美感。在富故意趣、意境的環(huán)境中享有中國美食，可以體驗到博大精深的中國文化，獲得更為深刻的審美愉悅。20、簡述中國四大菜系各自所具的特點。答案要點：（1）川菜偏辣，特重調味，以土特產為主，呈質樸靈動之美。（2）江蘇菜（即歷史上稱之淮揚菜）則重本味，以清淡為主，特重刀工，長于燉燜，制作精細。（3）廣東（粵）菜多生猛異獸，長于炒菜，形與色對比強烈。（4）京魯菜偏咸，講究火候，長于燒菜，特講壯闊排場。（注：簡答題中波及到的某些打了粗題的名詞概念應掌握。另：以上某些題目的答案只是要點，在詳細的回答中，還可簡樸的闡明。同步，簡答題的復習還應結合課件后的復習思索題進行）四、論述題1、試比較中國園林與西方園林在審美旨趣上的不一樣并分析其原因。答案要點：追求山林野趣，崇尚自然天成是中國園林藝術建造上展現(xiàn)出的與西方園林迥然有別的審美旨趣。（1）西方古典園林強調人對自然的征服與主宰，到處體現(xiàn)出濃重的人工痕跡。（2）中國園林則體現(xiàn)了人對自然的順應同人與自然的協(xié)調。它詳細體目前：①中國園林從規(guī)劃設計時的選址定位、相地布局、景觀配置、尺度比例到詳細的疊山理水，修亭筑閣，栽花植樹，無不重視順應自然，妙造自然，淡化人工斧鑿的痕跡。②中國園林的布局也從不采用西方天平式的中軸對稱布局，而是采用不對稱的均衡布局，根據(jù)自然地勢，將建筑、山水、植物自由友好地構成一種整體。③園林水體一般都模擬自然形態(tài)，池岸不砌成筆直的駁岸，而是或凹或凸，或直或曲，展現(xiàn)出斗折蛇行、犬牙交錯的池岸線，給人以自然成形，活潑生動的感覺。④花草樹木多散植于假山、路邊、廊前、階下。保持著一種自然的形態(tài)，與園林建筑的風格友好一致。⑤建筑物也隨地形變化而高下起伏，參差錯落。2、試分析中國園林與中國文學與繪畫的關系。答案要點：（1）在中國園林中包括了許多繪畫的原因。中國園林無論在立意、布局、還是在造型、技法方面，都受到了中國山水畫、花鳥畫的影響。繪畫創(chuàng)作的經驗與理論對園林藝術起到了指導作用。①山水畫布局講究主次分明，有主有從。園林布局也強調賓主分明，既突出主景，又有配景的烘托與呼應。②山水畫創(chuàng)作講究虛實相生，中國古典園林也常采用“以虛破實”，“化實為虛”的手法。（2）園林建造中大量引入了文學的原因，能使園林景觀增添濃郁、雋永的詩情，以激發(fā)游園者產生豐富的美感與內心的共鳴。①在園林設計中造園者（尤其是江南的私家園林的建造者）往往根據(jù)文學家的名詩佳句來進行構思立意，以發(fā)明引人遐想的園林意境。②在園林建成后，需要點景題名，這些題名也多借助文學手法或點化前人詩文句意，如畫龍點睛一般道出景點的主題或意境。③在園林中尚有許多楹聯(lián)、題詩等，更是直接運用了文學手段，揭示景觀特色，開拓景觀意境，引導游園者領悟園林景色。3、試論中國旅游紀念品的審美特性答案要點：（1）旅游紀念品是功能美、形式美和材質美的組合體，它們共同一起構成了旅游紀念品的藝術魅力。（2）功能美。旅游紀念品的功能就是指它所具有的功用。功利致用是旅游紀念品最直觀的審美價值。（3）形式美。旅游紀念品的形式美是指它的外觀造型、色彩、線條的美。它是外部體現(xiàn)形態(tài)的造型美和裝飾美的結合，是內在功用美的載體和體現(xiàn)。是引起游客愛好的最重要的原因。（4）材質美。旅游紀念品的材質美是指它的制作材料自身所展現(xiàn)出的美。藝術的加工要注意保持原材料特有的美質，讓自然美與藝術美充足結合，才能愈加生輝。（5）總之，功能美