超市員工每日工作流程完整

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超市員工每日工作流程超市員工每日工作流程(優(yōu)質文檔，可直接使用，可編輯，歡迎下載）培訓目標熟知員工每日工作流程，2、掌握補貨、訂貨、報損、退貨流程，3、掌握理貨員各項工作規(guī)范，4、了解理貨員每日、每周、每月工作。培訓內容1、營業(yè)前準備事項,2、營業(yè)中注意事項，3、中班注意事項，4、二次開店工作要求,5、中班交接要求，6、每日工作注意事項,7、每周、每月工作注意事項，8、補貨、訂貨、報損、退貨工作流程.三、工作流程及要求1、營業(yè)前至辦公區(qū)刷卡考勤-→更換工作服—→查看交接班工作記錄—→查看系統中商品信息變更內容2、營業(yè)前準備事項檢查遺留商品（顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品：如抹布等清潔用品)并送至指定位置—→檢查貨架陳列（商品陳列是否飽滿，整齊）—→檢查倉庫（商品堆放整齊，通道是否通暢，貨車和倉板是否放在指定位置）。3、檢查收貨區(qū)是否有未進倉庫的商品4、檢查標價簽標價簽是否一品一標價簽(缺少及時補齊）-→標價簽是否整齊（統一放在所需標識商品價格的最左邊第一個商品的正下放）—→促銷牌、POP是否齊全，標識是否正確5、賣場定期清潔（陳列設施、商品、店堂）普通清潔（每天)，深度清潔(每周)6、商品信息檢查標價簽內容與系統內商品信息是否一致(不一致及時更換）7、賣場安全檢查需每日檢查,每月做到深度檢查營業(yè)中注意事項（上午）觀察并記錄缺貨情況當商品缺貨1/3時，前移商品—→預估補貨量并記錄—→當幾樣商品缺貨到一定程度時，安排合理時段去倉庫補貨(如非缺貨嚴重，已不能保證最小排面陳列要求，統一安排在中午閑暇時段補貨)補貨的要求補貨優(yōu)先使用已開箱的商品—→使用板車—→同一類別的商品一次補貨補貨注意事項安全—→補貨用板車停放在不影響顧客走動且便于補貨的位置-→開箱檢查商品質量,二次封箱或拼箱的更需嚴格檢查—→貨架上原陳列商品檢查—→有問題商品報損或退貨—→有保質期的商品先進先出—→嚴禁站在貨物及手推車上補貨—→空紙箱整理好堆放在指定位置.補貨中的商品檢查商品條碼、品名與標價簽是否一致—→標價簽是否整齊商品補貨的原則不能改變原有陳列排面、不能拉排面陳列（只把第一排商品陳列整齊）、商品正面擺放、有問題商品缺損或退貨（含遺留商品）、商品陳列要飽滿、整齊,倉庫要整理有序.營業(yè)中注意事項（中午）檢查遺留商品(顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品:如抹布等清潔用品)并送至指定位置檢查商品陳列是否飽滿、整齊。缺貨—→補貨。凌亂—→整理。商品補貨(要求見補貨要求、注意事項、原則)補貨流程：缺貨記錄—→倉庫補貨—→倉庫商品質量檢查-→陳列至貨架商品質量檢查—→有問題商品報損或退貨-→有保質期的商品先進先出—→嚴禁站在貨物及手推車上補貨—→空紙箱整理好堆放在指定位置。有庫存或庫存為零商品作記錄—→商品訂貨—→庫存為零引起重視并做記錄。為保證下午至晚間銷售中午補貨一定要做到飽滿、整齊陳列，倉庫要整理有序。清潔負責區(qū)域（貨架、商品、店堂,每日清潔，每周深度清潔)填寫交接班記錄需對班處理的問題、需催促到貨的商品、需送貨的團購商品、需解決的設備設施問題等。營業(yè)中注意事項（中午至打烊）檢查遺留商品(顧客遺留商品、非本部門商品、其它物品：如抹布等清潔用品)并送至指定位置檢查商品陳列是否飽滿、整齊。缺貨—→補貨.凌亂—→整理。商品補貨（要求見補貨要求、流程、注意事項、原則)清潔負責區(qū)域(貨架、商品、店堂，每日清潔，每周深度清潔）與公司聯系解決的問題是否得到解決填寫交接班記錄需對班處理的問題、需催促到貨的商品、需送貨的團購商品、需解決的設備設施問題等。打烊前及打打烊后的安全檢查檢查設備設施運轉是否正常并記錄、除必須的設施其余設施是否已斷電、是否有滯留人員、店門是否已正常關閉、店內外是否有影響門店安全的隱患.每日工作注意事項如何做好對顧客的服務工作盜竊的處理休息的安排每周工作注意事項市場調查（市場競爭情況調查、商品信息調查、商品價格調查)深度清潔每月工作注意事項盤點十、訂貨（系統自動訂貨、手工訂貨）1、系統自動訂貨針對大部分普通商品，自動化程度高、效率高、無漏訂現象、訂貨合理精確，但是對管理要求程度高（系統庫存準確要求及高）。系統自動訂貨流程:核算員或店長在系統內生成本周自動訂貨記錄—→部門主管在系統內維護（修改）本周自動訂貨記錄-→發(fā)送至總公司采購部審核—→信息部生成系統自動訂單并將自動訂單發(fā)送至相關門店（直配部分）或采購部門（總配部分）-→門店或采購將訂單發(fā)送至相關供應商并確認—→門店或配貨中心根據訂單進行商品收貨—→配送中心根據門店要求記錄進行配貨—→達不到到貨要求的門店或配貨中心將到貨實際情況反饋給相關采購—→未到貨商品且需再次訂貨的可通過手工訂貨進行補訂貨并要求采購協助催貨。手工訂貨促銷商品、新品，季節(jié)性商品，特殊商品（高單價，低銷量：如名煙酒），突發(fā)銷售造成缺貨的商品,團購商品，生鮮類商品。手工訂貨流程:部門主管或采購根據缺貨情況在系統內訂貨—→店長或采購總監(jiān)審核（修改）主管或采購訂貨并在系統內做審核—→部門主管或采購將店長或采購總監(jiān)審核過的訂單發(fā)送至供應商并確認→門店或配貨中心根據訂單進行商品收貨—→配送中心根據門店要求記錄進行配貨—→達不到到貨要求的門店或配貨中心將到貨實際情況反饋給相關采購—→未到貨商品且需再次訂貨的可通過手工訂貨進行補訂貨并要求采購協助催貨。收貨注意事項：收貨必須兩人同時在場并簽字，實收數量不得大于訂單數量.相關通道人員必須對收貨的商品與訂單收貨記錄再次復核并簽字。嚴禁在供應商提供的單據上做任何簽收記錄。所有收貨訂單必須當日錄入系統。十一、退貨退貨作業(yè)流程門店或配貨中心部門主管根據商品情況在系統內進行退貨申請—→配貨中心經理或店長審核(修改）主管退貨并在系統內做審核—→店長或配貨中心經理審核過的退貨訂單發(fā)送至相關采購審批-→采購審核（修改)門店或配貨中心上報的退貨申請并發(fā)送至門店-→門店或配貨中心部門主管聯系供應商至門店或配貨中心配貨-→供應商未按要求退貨的聯系相關采購解決。退貨注意事項：退貨必須兩人同時在場并簽字，實退數量不得大于退單數量。相關通道人員必須對退貨的商品與退單退貨記錄再次復核并簽字.退貨供應商必須在退單上簽字確認,退貨人員需記錄退貨車輛的車牌號碼，如對前來退貨的人員不熟悉的需志供應商確認并記錄前來退貨人員的聯系方式及證件號碼。嚴禁在供應商提供的單據上做任何簽退記錄。所有退貨訂單必須當日錄入系統。十二、報損報損作業(yè)流程檢查發(fā)現質量問題商品—→質量問題商品下架或從倉庫撤出至指定位置-→整理有質量問題商品—→可以退貨的部分退貨（詳見退貨作業(yè)流程）—→不可退貨的—→主管填寫報損申請單-→店長審核簽字—→公司財務人員現場簽字確認—→根據報損清單內容在系統內進行庫存扣減—→有殘值的收取殘值(殘值收入可沖減門店損耗）—→沒有殘值的銷毀。十三、店間調拔店間調拔流程調入門店主管提出調拔申請—→調入門店店長審批—→相關采購審批—→采購將審批過的調拔清單交配送中心—→配送中心根據調拔清單至調出門店調出商品—→配送中心簽收調出商品-→配送中心將調出商品送至調入門店—→調入門店簽收—→配送中心根據調拔清單在系統內調整調拔門店庫存.Xxxx超市收貨流程供應商送貨到門店,先將商品送入門店指定區(qū)域,由門店當班人員收貨；門店人員憑供應商一式兩聯或一式多聯送貨單收貨，送貨單上必須注明商品實際條碼、品名、數量、單價及總價；門店人員根據送貨單仔細核對條碼、數量，檢查商品日期、質量，凡不符合商品管理規(guī)定的商品（包括因運輸和搬運不慎造成破損和損壞嚴重的）不得收貨，送貨量大于訂單數量,保質期超過1/3的拒收,核對無誤后在送貨單上簽字交由店長/店助錄單;門店錄單時必須按送貨單上實際商品條碼、數量錄單,錄單后認真核對商品數量、單價和總金額，無誤后審單打印打印一式兩聯驗收入庫單,驗收入庫單必須三方簽字蓋章后方可生效(即送貨人員、收貨人員、入庫人員）,門店將簽字、蓋章完整的驗收單中白聯交由供應商做為結賬憑證；如供應商等不急打印入庫單時，店長/店助在廠家送貨單上簽字（貨已收，單未打，某某），將字跡清晰的一聯即第一聯留底第二聯（即結賬聯）交由供應商，廠家憑結賬單到門店領取入庫單白聯，并由門店在單據上注明單已取.收貨后迅速將商品按照先進先出原則上架，保持商品干凈整潔，貨簽對應,上貨后如有多余商品則封箱放入門店倉庫按區(qū)域擺放，快速把空箱拆包放入門店紙箱垃圾存放處。注意細節(jié):門店收貨時認真核對商品和贈品數量，勾對商品時，在商品的數量后空白處“√”，對號不得覆蓋數量。查看廠家送貨單據是否規(guī)范，送貨單據上有供應商名稱、條碼、品名、數量（數量開最小單位數量，如開整件數量，必須注明包裝率）,單價，合計金額、送貨人和聯系。送貨單上條碼與商品條碼不符者拒收,劃單。送貨單數量與實數不符，多貨，拒收；無貨，劃單由廠家簽字；少貨，由廠家簽字，并在單據數量后注明實收多少.影響銷售的貨物拒收,其他超市下架商品拒收。生鮮員工每日工作流程一、每日06：50-07：00開店前準備1、到班確認（1)看交接班是否有昨日未完成事項.(2）員工排班表到勤人員是否正常。(3）檢查總公司價格異動及賣場POP。2、清潔檢查清潔檢查:每日開店前作陳列區(qū)域清潔檢查與作業(yè)區(qū)衛(wèi)生清潔，包括作業(yè)人員工作臺、機械設備，庫存庫房是否符合衛(wèi)生安全.3、商品巡視(1)主管至收貨區(qū)進行商品品質驗收。(2）銷售商品品質，鮮度,陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮.（3）檢視回收質量差之商品及到期商品,了解狀況及時做出清處理。(4）商品價格的確認。(5)營業(yè)前10分鐘完成開店準備。二、06：50—12：001、庫存區(qū)巡視(1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔、規(guī)范。（2）抽視庫存區(qū)是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。（3）干貨查驗是否過期與分區(qū)整理,力求可以隨時檢點。(4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。（5）員工整理工作區(qū)及后倉。2、賣場巡視(1）檢視排面品質、陳列狀況,了解顧客所需商品是否有售。（2）指導員工、駐場工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。（3)商品銷售情況。（4）促銷品銷售回轉率是否正常,（5）安排人員午餐.（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。三、13：30-15：301、銷售分析(1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。(2）促銷商品計劃,計劃下期促銷之端架計劃。（3）依據促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方式。（4)查看每日業(yè)績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。（5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。2、二次開店（1）早班針對營業(yè)中待辦未完成事項進行交接（含會議事項及營業(yè)中顧客意見之處理程序）。(2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備，以提升業(yè)績。四、16：00-19：001、下訂單蔬菜水果根據實際庫存下訂單于17:30時前交生鮮采購部下單.2、賣場巡視（1）檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。（2)商品銷售情況。（3）賣場巡視補貨.3、設備清潔保養(yǎng)設備使用檢視，并查核保養(yǎng)人（資深同仁)是否落實設備清潔保養(yǎng)維護（每半月與維修人員或設備廠商聯絡,更換耗材與二級保養(yǎng)）五、17：00—18：00晚餐安排員工用餐。六、17:00—21：00商品出清1、賣場巡視補貨,需出清商品分批及時出清。2、葉菜不耐保存,不良品質及時出清。七、20:30—21：00打烊準備工作1、工作間及賣場的清潔檢視。2、設備器材清潔消毒檢視。3、冷藏庫庫存商品檢查。4、冷藏庫運轉是否正常檢查。5、填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。6、組織員工集合、點名、下班。貳、每周一、市調1、市調固定每周二次，主管每周2次,必要時，可自行增加市調次數。以了解競爭對手的販賣品項、價格、品質、陳列方式、特殊活動（如快報期、主題促銷）