進貨查驗記錄管理制度電子版（四篇）

第14頁共14頁進貨查驗?記錄管理?制度電子?版lh?/ll-?02一?、目的?為了加強?食品質(zhì)量?安全管理?，對公司?進貨查驗?記錄進行?規(guī)范，確?保所采購?原物料符?合食品安?全標(biāo)準(zhǔn)要?求。二?、適用范?圍適用?于本公司?內(nèi)所有生?產(chǎn)原物料?的采購、?進貨管理?。三、?職責(zé)1?、采購負?責(zé)合格供?應(yīng)商的評?估、供應(yīng)?商檔案的?建立、更?新。2?、倉庫負?責(zé)采購進?貨產(chǎn)品的?數(shù)量、品?種核對、?記錄填寫?；3、?質(zhì)量部負?責(zé)供應(yīng)檔?案、《合?格供應(yīng)商?____?》的審核?，進貨產(chǎn)?品票證的?查驗、原?物料的驗?收。四?、作業(yè)內(nèi)?容4.?1所有公?司采購的?原物料均?嚴(yán)格按照?《采購及?供應(yīng)商控?制程序》?《采、購?索證管理?制度》選?擇、建立?供應(yīng)檔案?和合格供?應(yīng)商__?__，審?驗供應(yīng)商?的經(jīng)營資?格（如營?業(yè)執(zhí)照、?稅務(wù)登記?證、__?__機構(gòu)?代碼證、?食品生產(chǎn)?許可證、?流通許可?證、產(chǎn)品?____?檢驗報告?等）；?4.2指?定經(jīng)培訓(xùn)?合格的人?員負責(zé)食?品、食品?添加劑及?食品相關(guān)?產(chǎn)品采購?索證索票?、進貨查?驗和采購?記錄。?4.3大?宗原物料?、食品添?加劑的采?購應(yīng)從《?合格供應(yīng)?商___?_》的供?應(yīng)商中采?購，并與?供應(yīng)商簽?訂包括保?證食品安?全內(nèi)容的?采購供應(yīng)?合同或采?購訂單；?每批原物?料來貨時?，應(yīng)由供?應(yīng)商提供?送貨單（?必須包括?但不限于?供貨方?名稱、產(chǎn)?品名稱、?數(shù)量、送?貨日期等?信息）和?出廠檢驗?報告或合?格證文件?；4.?4零星物?料的采購?應(yīng)到從事?流通經(jīng)營?單位（如?超市、經(jīng)?銷商、定?點批發(fā)市?場等）采?購，應(yīng)當(dāng)?查驗并留?存加蓋有?公章的營?業(yè)執(zhí)照和?食品流通?許可證等?復(fù)印件；?留存蓋有?供方公章?（或簽字?）的每筆?送貨單或?每筆購物?憑證。?4.5如?含有畜禽?肉類采購?時，還應(yīng)?提供生產(chǎn)?企業(yè)屠宰?許可證明?，經(jīng)年審?動物防疫?合格證明?，每批次?來貨時應(yīng)?提供當(dāng)批?次產(chǎn)品檢?驗驗疫合?格證明原?件；4?.6原物?料、食品?添加劑及?食品相關(guān)?產(chǎn)品采購?入庫前，?應(yīng)當(dāng)查驗?所購產(chǎn)品?外包裝、?包裝標(biāo)識?（內(nèi)容包?括產(chǎn)品名?稱、生產(chǎn)?廠家、廠?址、生產(chǎn)?許可證編?號、生產(chǎn)?日期或批?號、產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)號、?凈含量、?保質(zhì)期等?信息）是?否符合規(guī)?定，與購?物憑證是?否相符，?并記錄于?《原材料?檢驗報告?》和《入?庫單》中??！度霂?單》應(yīng)當(dāng)?如實記錄?產(chǎn)品的名?稱、規(guī)格?、數(shù)量、?生產(chǎn)批號?、保質(zhì)期?、進貨日?期等。?4.7按?產(chǎn)品類別?或供應(yīng)商?、進貨時?間順整理?、妥善保?管索取的?相關(guān)證照?、產(chǎn)品合?格證明文?件和進貨?記錄，不?得涂改、?偽造，其?記錄保存?期限不得?少于__?__年。?五、相?關(guān)文件?《采購及?供應(yīng)商控?制程序》?、《采購?索證管理?制度》?六、相關(guān)?記錄《合?格供應(yīng)商?____?》、《原?材料檢驗?報告》、?《入庫單?》食堂?進貨查驗?記錄制度?1.庫?房要由專?職管理人?員負責(zé)庫?房物資的?驗收、出?入庫、儲?存、保管?等日常工?作，認(rèn)真?做好出入?庫登記。?嚴(yán)禁采購?____?、變質(zhì)、?過期及標(biāo)?識不全的?食品。?2.庫房?物資實行?“先進先?出”的原?則，并按?物資類別?決定物資?的儲存方?式及擺放?位置。?3.庫房?管理人員?每周對庫?房內(nèi)的物?資進行檢?查，對地?面、貨架?、門窗、?墻壁進行?全面清潔?。發(fā)現(xiàn)變?質(zhì)、破損?、過期等?物資要立?即進行處?理。4?.入庫干?雜調(diào)料要?分類整理?，嚴(yán)禁食?品與非食?品混放，?堆放的食?品隔墻（?大于20?厘米）、?離地（大?于30厘?米），整?齊存放，?并標(biāo)明品?名及入庫?的時間。?檢查生產(chǎn)?日期和有?效期（保?質(zhì)期）。?5.庫?房內(nèi)所有?的貨架、?貨墩、貨?柜都必須?貼上標(biāo)簽?，在標(biāo)簽?上注明品?名及規(guī)格?，并在進?出標(biāo)簽備?注欄上注?明進貨批?次、數(shù)量?、日期及?發(fā)貨的數(shù)?量、日期?。6.?嚴(yán)格控制?庫房內(nèi)的?溫度，隨?時對庫房?內(nèi)的溫度?進行檢查?，保證通?風(fēng)良好，?防止因溫?度過高或?受潮而引?起庫存物?質(zhì)過早過?期霉變。?7.庫?房內(nèi)嚴(yán)禁?存放任何?有毒有害?、易燃_?___、?易污染的?物品及原?材料。禁?止在庫房?內(nèi)存放私?人物品及?從事與庫?房貯藏?zé)o?關(guān)的活動?。8.?采購食品?時必須向?商家索要?營業(yè)執(zhí)照?、衛(wèi)生許?可證、檢?驗合格證?明等資料?備案存檔?。9.?定型包裝?食品和食?品添加劑?必須有產(chǎn)?品說明書?和產(chǎn)品標(biāo)?識，標(biāo)出?品名、?廠名、廠?址、生產(chǎn)?日期、保?質(zhì)期等內(nèi)?容。1?0.運輸?包裝、容?器應(yīng)符合?衛(wèi)生要求?，運輸車?輛應(yīng)專用?清潔，不?得與有毒?物、污物?混運，防?止交叉污?染食品。?11.?食品添加?劑存放在?固定場所?或櫥柜并?上鎖，包?裝上應(yīng)標(biāo)?示“食品?添加劑”?字樣，專?人保管。?添加劑的?使用須由?專門制作?加工人員?操作，嚴(yán)?禁其他人?員擅自取?用，對其?使用種類?及數(shù)量須?由專人記?錄在案。?12.?食品冷藏?、冷凍貯?藏的溫度?應(yīng)分別符?合冷藏和?冷凍溫度?范圍的要?求。1?3.食品?冷藏、冷?凍應(yīng)做到?原料、半?成品、成?品嚴(yán)格分?開存放，?應(yīng)有明顯?區(qū)分標(biāo)志?。14?.食品在?冰箱（柜?）內(nèi)貯藏?時，應(yīng)做?到植物性?食品、動?物性食品?和水產(chǎn)品?分類擺放?，使用時?應(yīng)遵循先?進先出的?原則，變?質(zhì)和過期?食品應(yīng)及?時清除。?15.?用于冷藏?、冷凍食?品的冰箱?（柜），?應(yīng)定期除?霜、清潔?和維修，?以確保其?溫度達到?要求并保?持衛(wèi)生。?食品進?貨查驗記?錄制度?一、為了?加強食品?質(zhì)量安全?監(jiān)督管理?，確保本?經(jīng)營單位?按照法定?條件、要?求從事食?品經(jīng)營活?動，銷售?符合法定?要求的食?品，保護?消費者的?合法權(quán)益?，制定本?制度。?二、凡進?入本經(jīng)營?單位的食?品都應(yīng)該?當(dāng)實行進?貨檢查驗?收，審驗?供貨方的?經(jīng)營資格?（包括：?食品流通?許可證、?食品衛(wèi)生?許可證、?工商營業(yè)?執(zhí)照等）?，驗明食?品合格證?明和食品?標(biāo)識，索?要相關(guān)票?證。應(yīng)當(dāng)?檢驗檢疫?的，還應(yīng)?當(dāng)向供貨?放按照產(chǎn)?品批次索?要符合法?定條件的?檢驗機構(gòu)?出具的檢?驗報告活?潑者由供?貨方簽字?或者蓋章?的檢驗報?告復(fù)印件?。三、?對食品包?裝標(biāo)識進?行查驗核?對，內(nèi)容?包括：?1、中文?標(biāo)明的商?品名稱、?生產(chǎn)廠名?和廠址；?2、產(chǎn)?品自量檢?驗合格證?明，認(rèn)證?認(rèn)可標(biāo)志?；3、?商標(biāo)、性?能、用途?、生產(chǎn)批?號、生產(chǎn)?標(biāo)準(zhǔn)號、?定量包裝?商品的凈?含量及其?標(biāo)準(zhǔn)方式?；4、?根據(jù)商品?的特點和?使用要求?，需要標(biāo)?明的規(guī)格?、等級、?所含主要?成分和含?量；5?、限期使?用商品的?生產(chǎn)日期?、安全使?用期（保?質(zhì)期、保?鮮期、保?存期）和?失效日期?；6對?使用不當(dāng)?、容易造?成商標(biāo)破?損可能危?及人身、?財產(chǎn)安全?的商品的?警示標(biāo)志?或中文警?示語。?四、法律?、法規(guī)規(guī)?定必須檢?驗或者檢?疫的農(nóng)產(chǎn)?品及其他?食品，必?須查驗其?有效檢驗?檢疫證明?，未經(jīng)檢?驗檢疫的?，不得上?市銷售。?法律、法?規(guī)沒有明?確規(guī)定的?，應(yīng)經(jīng)有?關(guān)產(chǎn)品質(zhì)?量檢測機?構(gòu)或市場?設(shè)立的檢?測點檢測?合格才能?上市銷售?。五、?經(jīng)常檢查?食品的外?觀質(zhì)量，?對包裝不?嚴(yán)實或者?不符合衛(wèi)?生要求的?，應(yīng)及時?予以處理?，對過期?、腐爛變?質(zhì)的食品?，應(yīng)立即?停止銷售?，并進行?無害化處?理。六?、按照食?品廣告指?引購進食?品時，要?注意查驗?是否虛假?和誤導(dǎo)宣?傳的內(nèi)容?。七、?做好食品?進貨查驗?工作，落?實進貨查?驗記錄工?作，如實?記錄食品?的名稱、?規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)?批號、保?質(zhì)期、供?貨者名稱?及___?_、進貨?日期等內(nèi)?容。保證?食品進貨?查驗記錄?真實，應(yīng)?統(tǒng)一保管?，保存期?限不得少?于兩年，?接受行政?執(zhí)法部門?的檢查。?八、在?進貨時，?對查驗不?合格和無?合法來源?的食品，?應(yīng)拒絕進?貨。進?貨查驗記?錄管理制?度電子版?（二）?一、為保?障人民群?眾身體健?康和生命?安全，加?強對食品?經(jīng)營食品?質(zhì)量監(jiān)督?管理，保?護消費者?的合法權(quán)?益，依據(jù)?《___?_食品衛(wèi)?生法》、?《___?_產(chǎn)品質(zhì)?量法》、?《___?_消費者?權(quán)益保_?___》?等法律法?規(guī)規(guī)定，?制定本制?度。二?、列入進?貨查驗的?食品，是?指消費者?經(jīng)常食用?的食品，?包括肉、?禽、畜，?糧食及其?制品，蔬?菜、水果?，奶制品?，豆制品?，飲料和?酒類等食?品。三?、購進食?品時，應(yīng)?查驗證明?供貨方主?體資格合?法的有效?證件，并?按批次向?供貨方索?取證明食?品質(zhì)量符?合標(biāo)準(zhǔn)或?規(guī)定以及?證明食品?來源的票?證，并保?存原件或?者復(fù)印件?。四、?經(jīng)營包裝?食品的，?要對食品?包裝標(biāo)識?進行查驗?核對，內(nèi)?容包括：?（一）?中文標(biāo)明?的商品名?稱，生產(chǎn)?廠名和廠?址；（?二）商標(biāo)?、性能、?用途、生?產(chǎn)批號、?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?號、定量?包裝。?（三）根?據(jù)商品的?特點和使?用要求。?需要標(biāo)明?的規(guī)格、?等級、所?含主要成?分和含量?；（四?）限期使?用商品的?生產(chǎn)日期?、安全使?用期（保?質(zhì)期、保?存期）和?失效日期?；（五?）對使用?不當(dāng)、容?易造成商?品損壞可?能危及人?身、財產(chǎn)?安全的食?品的警示?標(biāo)志或中?文警示語?。五、?食品經(jīng)營?者經(jīng)營的?農(nóng)產(chǎn)品及?其他散裝?食品，法?律法規(guī)規(guī)?定必須檢?驗或者檢?疫的，經(jīng)?營者必須?查驗其有?效檢驗檢?疫證明，?未經(jīng)檢驗?檢疫的，?不得上市?銷售。法?律法規(guī)沒?有明確規(guī)?定的，應(yīng)?經(jīng)有關(guān)產(chǎn)?品質(zhì)量檢?測機構(gòu)檢?測合格才?能上市銷?售。六?、經(jīng)營者?應(yīng)經(jīng)常檢?查食品的?外觀質(zhì)量?，對包裝?不嚴(yán)實或?不符合衛(wèi)?生要求的?，應(yīng)及時?予以處理?，對過期?、腐爛變?質(zhì)的食品?，應(yīng)立即?停止銷售?，并進行?無害化處?理。七?、經(jīng)營者?按照食品?廣告指引?購進食品?時，要注?意查驗是?否有虛假?和誤導(dǎo)宣?傳的內(nèi)容?。八、?經(jīng)營者在?進貨時，?對查驗不?合格和無?合法來源?的食品，?應(yīng)拒絕進?貨。發(fā)現(xiàn)?有假冒偽?劣食品時?，應(yīng)及時?報告當(dāng)?shù)?工商行政?管理機關(guān)?。食品?進貨查驗?記錄制度?第一條?為加強食?品質(zhì)量安?全管理，?保證上市?食品質(zhì)量?安全，保?護消費者?的合法權(quán)?益，保障?人民群眾?身體健康?和生命安?全，根據(jù)?《___?_食品衛(wèi)?生法》、?《___?_產(chǎn)品質(zhì)?量法》、?《___?_消費者?權(quán)益保_?___》?等法律法?規(guī)的規(guī)定?，制定本?制度。?第二條索?證索票制?度是指為?保證食品?安全，在?購進食品?時，本單?位員工必?須向供貨?方索取有?關(guān)票證，?以確保食?品來源渠?道合法、?質(zhì)量安全?。第三?條與初次?交易的供?貨單位交?易時，應(yīng)?索取證明?供貨者和?生產(chǎn)加工?者主體資?格合法的?證明文件?：營業(yè)執(zhí)?照、生產(chǎn)?許可證、?衛(wèi)生許可?證等法律?法規(guī)規(guī)定?的其它證?明文件，?每年核對?一次。?第四條在?購進食品?時，應(yīng)當(dāng)?按批次向?供貨者或?生產(chǎn)加工?者索取以?下證明食?品符合質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)或?上市規(guī)定?，以及證?明食品來?源的票證?：1.?食品質(zhì)量?合格證明?；2.?檢驗（檢?疫）證明?；3.?銷售票據(jù)?；4.?有關(guān)質(zhì)量?認(rèn)證標(biāo)志?、商標(biāo)和?專利等證?明；5?.強制性?認(rèn)證證書?（國家強?制認(rèn)證的?食品）；?6.進?口食品代?理商的營?業(yè)執(zhí)照、?代理資料?、進口食?品標(biāo)簽審?核證書、?報關(guān)單、?注冊證。?第五條?下列食品?進貨時必?須按批次?索取證明?票證：?1.活禽?類：檢疫?合格證明?、合法來?源證明；?2.牲?畜肉類：?動物產(chǎn)品?檢疫合格?證明或畜?產(chǎn)品檢驗?合格證明?、進貨票?據(jù)；3?.糧食及?其制品、?奶制品、?豆制品、?飲料、酒?類。檢驗?合格證明?、進貨票?據(jù)。第?六條對獲?得馳名商?標(biāo)、著名?商標(biāo)或者?省級以上?安全食品?、無公害?食品、綠?色食品、?有機食品?、名牌產(chǎn)?品稱號的?優(yōu)質(zhì)食品?，可憑以?上稱號相?應(yīng)標(biāo)識和?憑證直接?銷售，免?予索取其?他票證。?第七條?對實行購?銷掛鉤的?食品，可?憑購銷掛?鉤協(xié)議和?供貨方的?銷售憑證?直接銷售?，免予索?取其他票?證。第?八條對索?取的票證?要建立檔?案，并接?受市場服?務(wù)中心和?有關(guān)行政?執(zhí)法部門?的監(jiān)督檢?查。進?貨查驗記?錄管理制?度電子版?（三）?為加強我?公司產(chǎn)品?質(zhì)量管理?，保證產(chǎn)?品質(zhì)量符?合要求，?嚴(yán)把材料?質(zhì)量進貨?關(guān)，促進?我公司產(chǎn)?品質(zhì)量更?上一個臺?階，特制?定本制度?。一、?職責(zé)1?、險部是?產(chǎn)品質(zhì)量?檢驗的歸?口部門，?負責(zé)公司?材料進貨?的檢驗、?試驗的委?托工作。?二、工?作程序?1、質(zhì)檢?員對公司?產(chǎn)品所需?材料按標(biāo)?準(zhǔn)或合同?的規(guī)定進?行進貨查?驗，經(jīng)查?驗合格后?，方可辦?理入庫手?續(xù)。2?、當(dāng)某些?檢驗或試?驗項目本?公司不能?進行時，?由質(zhì)檢部?委托有資?質(zhì)的單位?進行檢驗?或試驗，?對委托單?位能力、?資質(zhì)進行?評價，填?寫供方評?價記錄。?3、檢?驗結(jié)束后?，質(zhì)檢員?及時做好?狀態(tài)表標(biāo)?識，經(jīng)檢?驗不符合?要求的原?材料作好?記錄，原?則上按退?貨處理，?在不影響?質(zhì)量情況?下，經(jīng)公?司經(jīng)理和?分管經(jīng)理?批準(zhǔn)，也?可做讓步?接受處理?，具體執(zhí)?行《不合?格品控制?制度》?4、對無?標(biāo)準(zhǔn)、又?無明確指?導(dǎo)性文件?，也無生?產(chǎn)廠合格?證的，或?采購商品?不在合格?廠評估范?圍內(nèi)的，?質(zhì)檢員有?權(quán)拒絕驗?收。5?、質(zhì)檢員?應(yīng)做好驗?收記錄，?做到記錄?完整、及?時、準(zhǔn)確?。并有質(zhì)?檢人員簽?名.6?、質(zhì)檢員?有質(zhì)檢部?門負責(zé)人?授權(quán)，并?在授權(quán)范?圍內(nèi)實施?質(zhì)檢工作?。三、?檢驗規(guī)程?1、原?材料進場?應(yīng)按合同?要求驗收?相關(guān)質(zhì)量?證明文件?。2、?進貨材料?按進貨_?___％?進行抽樣?，檢查技?術(shù)參數(shù)的?準(zhǔn)確性。?生產(chǎn)過程?控制管理?制度目?的：確保?產(chǎn)品質(zhì)量?，提高工?作效率，?特制定本?制度范圍?：適用于?生產(chǎn)部所?有部門、?車間和個?人。1?、生產(chǎn)經(jīng)?理負責(zé)該?項工作的?制定及研?究2、?車間主任?對生產(chǎn)過?程控制負?責(zé)并推廣?執(zhí)行，對?車間員工?進行監(jiān)督?。制度：?1、人?員管理?2、生產(chǎn)?車間是生?產(chǎn)任務(wù)的?具體完成?部門。?3、生產(chǎn)?經(jīng)理負責(zé)?檢查監(jiān)督?車間整體?工作情況?，統(tǒng)一一?進行班組?間的協(xié)調(diào)?和出現(xiàn)問?題的解決?.4、?生產(chǎn)經(jīng)理?負責(zé)工人?進行技術(shù)?培訓(xùn)，確?保培訓(xùn)合?格上崗。?5、生?產(chǎn)負責(zé)人?員，每天?生產(chǎn)結(jié)束?填寫生產(chǎn)?工作日記?，并于當(dāng)?天上報生?產(chǎn)經(jīng)理。?管理方法?：1、?生產(chǎn)經(jīng)理?和生產(chǎn)負?責(zé)人在生?產(chǎn)前工藝?條件，技?術(shù)文件進?行確認(rèn)，?確認(rèn)無誤?后方可生?產(chǎn).2?、車間主?任應(yīng)指導(dǎo)?工人按工?藝文件操?作，并進?行監(jiān)督管?理3、?車間主任?檢查車間?生產(chǎn)工藝?流程情況?，發(fā)現(xiàn)問?題及時制?止并及時?反饋給生?產(chǎn)經(jīng)理進?行處理.?中間產(chǎn)品?的檢驗：?1、各?二序工作?人員按頻?率、項目?工作方法?進行自主?檢查，檢?查合格后?方可轉(zhuǎn)入?下一流程?。2、?質(zhì)量管理?部門的質(zhì)?檢員，依?據(jù)相關(guān)的?質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?及檢測流?程對產(chǎn)品?的外觀、?包裝進行?檢驗，檢?驗合格方?可入庫。?不合格產(chǎn)?品的處理?：1、?生產(chǎn)過程?中產(chǎn)生的?不合格產(chǎn)?品，生產(chǎn)?車間和質(zhì)?檢部門應(yīng)?進行適當(dāng)?標(biāo)識和隔?離，以防?小合格產(chǎn)?品流入下?一工序被?誤用。?2、所有?不合格產(chǎn)?品應(yīng)按照?不合格產(chǎn)?品進行評?審處理，?生產(chǎn)車間?不得擅自?處理。入?庫：產(chǎn)?品檢驗合?格方可入?庫，生產(chǎn)?負責(zé)人，?填寫入庫?單，__?__人員?經(jīng)庫管人?員核對無?誤，辦理?入庫手續(xù)?，按庫管?人員安排?放入指定?位置。?進貨查驗?記錄管理?制度電子?版（四）?lh/?ll-0?2一、?目的為?了加強食?品質(zhì)量安?全管理，?對公司進?貨查驗記?錄進行規(guī)?范，確保?所采購原?物料符合?食品安全?標(biāo)準(zhǔn)要求?。二、?適用范圍?適用于?本公司內(nèi)?所有生產(chǎn)?原物料的?采購、進?貨管理。?三、職?責(zé)1、?采購負責(zé)?合格供應(yīng)?商的評估?、供應(yīng)商?檔案的建?立、更新?。2、?倉庫負責(zé)?采購進貨?產(chǎn)品的數(shù)?量、品種?核對、記?錄填寫；?3、質(zhì)?量部負責(zé)?供應(yīng)檔案?、《合格?供應(yīng)商名?錄》的審?核，進貨?產(chǎn)品票證?的查驗、?原物料的?驗收。?四、作業(yè)?內(nèi)容4?.1所有?公司采購?的原物料?均嚴(yán)格按?照《采購?及供應(yīng)商?控制程序?》《采、?購索證管?理制度》?選擇、建?立供應(yīng)檔?案和合格?供應(yīng)商名?錄，審驗?供應(yīng)商的?經(jīng)營資格?（如營業(yè)?執(zhí)照、稅?務(wù)登記證?、組織機?構(gòu)代碼證?、食品生?產(chǎn)許可證?、流通許?可證、產(chǎn)?品官方檢?驗報告等?）；4?.2指定?經(jīng)培訓(xùn)合?格的人員?負責(zé)食品?、食品添?加劑及食?品相