酸菜草魚的做法范文

酸菜草魚的做法范文酸菜草魚應(yīng)當(dāng)算是上班族的一道人氣菜肴啦，草魚肉質(zhì)嫩滑，搭配爽辣的酸菜，實(shí)足下飯！草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽略，它既能增補(bǔ)蛋白還可以健腦，上班燒腦族們平常就該多吃點(diǎn)草魚補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，那么酸菜草魚這道菜要怎么做呢？下邊我們不如來(lái)認(rèn)識(shí)！原料：草魚1條，酸菜100克。輔料：泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適當(dāng)。做法：、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、蒜一同切成粒狀；酸菜改成小片待用。、將泡辣椒、蒜粒一同放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入魚頭、脊骨一同熬15分鐘以上。3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。酸菜草魚怎么做好吃酸菜草魚怎么做好吃呢？這可就要考驗(yàn)下廚者的板上功夫啦。第一要將魚片片得薄厚適宜，其次火候還得掌控適當(dāng)，下邊我們就來(lái)認(rèn)識(shí)酸菜草魚好吃的訣要！第一，做酸菜草魚一定用鮮活草魚，方可做湯菜，亦可整魚入饌，去鰓及內(nèi)臟，剔甲洗凈，雙側(cè)剞刀，斜切兩段，入湯碗時(shí)對(duì)齊。第二，煮魚片的時(shí)候不要煮太久，看到變色了大概就差不多，時(shí)間煮久了魚肉就不夠滑嫩了。第三，熱油倒在酸菜草魚上會(huì)讓菜更香，假如不喜愛(ài)太多油，能夠省略這一步。相信許多人是酸菜草魚控吧！嫩滑雪白的魚片搭配酸爽的酸菜，看著就已經(jīng)很有食欲了，若你想要做一道色香味俱全的酸菜草魚，那么就要掌握片魚的技巧，那么草魚要怎么片呢？、將魚洗潔凈后，片下兩扇大魚片；、再片去魚片腹部的大刺；、順魚肉的紋路片雙飛片；假如逆紋路片魚片，魚片必定會(huì)碎；刀刃傾斜的角度決定魚片的大??；雙飛能夠讓魚片更大、減少營(yíng)養(yǎng)流失；魚片不用太薄，太薄簡(jiǎn)單碎。、切好的魚片要用一湯勺鹽，在水下抓洗，并瀝干擠去水分。嚴(yán)寒的冬季，最合適吃酸菜草魚啦，鮮嫩的魚肉咬上一口，柔嫩細(xì)膩，滋味實(shí)足鮮美，酸菜不單酸爽，還實(shí)足開(kāi)胃，酸菜草魚但是一道特別受吃貨歡迎的菜肴，那么酸菜草魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下邊我們不如來(lái)認(rèn)識(shí)！草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：草魚含豐富優(yōu)良蛋白，人體消化汲取率可達(dá)96%，并能供應(yīng)人體必要的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，能夠防治動(dòng)脈硬化、冠芥蒂，所以，多吃魚能夠健康長(zhǎng)壽。酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：酸菜中的乳酸能開(kāi)胃提神、醒酒去膩，還可以能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以夠促使人體對(duì)鐵元素的汲取。同時(shí)，白菜變酸，其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只好有時(shí)食用，假如人體缺乏維C就應(yīng)少吃，長(zhǎng)久貪食，則可能惹起泌尿系統(tǒng)結(jié)石，使紅細(xì)胞失掉攜氧能力，致使組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還可以致死。酸菜草魚的滋味特別贊，關(guān)于上班族來(lái)說(shuō)，這是一道實(shí)足下飯的理想午飯哦！可是酸菜草魚雖美味，有些人倒是不可以吃的！哪些人不可以吃酸菜草魚呢？我們一同來(lái)認(rèn)識(shí)！第一、有痛風(fēng)癥狀的人，在食用酸菜草魚后，會(huì)使病情加重。此外，患有血小板減少、血友病、維生素E缺乏等出血性疾病，也相同是少吃或不吃。第二、腸胃虛滑。酸菜草魚屬辛辣之物，會(huì)對(duì)腸胃造成必定的刺激，假如是腸胃不好的人群，應(yīng)當(dāng)盡量少吃或許不吃。第三、體內(nèi)缺乏維生素C的人群。酸菜草魚的酸性很強(qiáng)，食用過(guò)多簡(jiǎn)單造成酸性物質(zhì)的聚積，恰巧體內(nèi)維生素C含量不足的話，是會(huì)致使泌尿系統(tǒng)結(jié)石的，嚴(yán)重者會(huì)致死。第四、消化不良的人群。酸菜草魚中的酸菜，含